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© 2026 GastroUD con Javier Suárez
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Con un tono divertido, directo y sencillo, GastroUD nace con la intención de vincular el deporte y la gastronomía de una manera diferente porque
Un Equipo de Primera merece una Gastronomía de Primera
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En el programa de esta semana tuvimos una larga conversación con Carmelo González, del Asador La Pasadilla, para contarnos con calma y sentimiento la historia de su restaurante, segunda generación y que brilla más que nunca en La Pasadilla, "el lugar donde nací y en el que siempre querré estar".
También tuvimos a David Goeshn, presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias para hablar del 4 Campeonato de Sumilleres, celebrado hace unos días y que volvió a ganar Diego Tornell. Todo ello en una hora de radio apasionante, dale al play.....
El programa de hoy se grabó casi íntegramente en la celebración de los I Premios Dónde Saborear Gran Canaria, dentro de la sede del periódico Canarias7 de la capital grancanaria. Por los micros de GastroUD pasaron varios miembros del jurado, incluido Miguel Angel Ramírez, presidente de la UDLP, la gran valedora de la noche, Vanesa Delgado, y todos los premiados.
Al terminar, "nos dimos un saltito" para hablar con Andrey Ramírez (Dalú Burger) quien nos contó como se siente con el éxito que su The Legend está teniendo en The Champions Burgers.
Les voy a empezar a compartir la sección Guía UDGastro que tenemos semanalmente con Nestor Gutiérrez en su programa Diario Deportivo de UDRadio. En 10-15 minutos hablamos de la actualidad de la isla sin tapujos y no sólo de gastronomía, en este programa "reparto estopa" a un carnaval que ya no es, a un Estadio Insular que se está dejando morir hasta como parque y les recomiendo que burgers comer y de cuales es mejor alejarse.
Hoy hablamos de tres propuestas grancanarias que participan en el VI Campeonato Best Burgers Spain 2026, así que si sigues escuchando conocerás las hamburguesas de Malditas Smash, Oh Qué Bueno y All or Nothing de la mano de sus propios creadores.
Tras la publicidad nos fuimos a conocer la nueva creación de Miguel Machin (New Machin) a traves de los kebab y su nominación a nivel nacional en tres categorías principales de la plataforma Just Eat.
Como cierre, Vanesa Delgado, del Canarias7 nos contará en qué consiste los premios "Donde Saborear Gran Canaria" que se entregan el lunes 9 de febrero en la sede del Canarias7.
Y, para comenzar, les traemos el mejor tomate del mundo, ¿quieres saber de donde es?, pues ya sabes, dale al play.....
En este programa grabado íntegramente en Madrid Fusión 2026 mantuvimos conversaciones y entrevistas con autoridades locales de Gran Canaria y Tenerife, quienes nos contaron como han viajado ambas islas a Madrid Fusión.
En cuanto a los profesionales hablamos con Diana Díaz, jefa de cocina del Restaurante El Invernadero, quien ganó el concurso Bocados con Quesos de Gran Canaria. También hablamos con Borja Marrero (Muxgo) a la mañana siguiente de haber realizado su ponencia en el Auditorio Principal, Joan Roca o el conocido influencer del mundo de las Hamburguesas, Joe Burger.
Todo ello en menos de una hora de apasionante radio, dale al play.....
En el programa de esta semana nos sumergimos en la previa de lo que va a ser la participación de Tenerife y Gran Canaria durante Madrid Fusión 2026.
Para ello contamos con Valentín González, Consejero de Sector Primario y Bienestar Animal del Cabildo de Tenerife para detallarnos lo que la isla picuda lleva a Madrid.
Por parte de Gran Canaria escucharemos las palabras que Antonio Morales (presidente del Cabildo de GC) y Carlos Álamo, Consejero de Turismo, expresaron en la rueda de prensa de presentación.
Pero también tuvimos a Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria y Borja Marrero, chef grancanario elegido por Madrid Fusión para imprimir una ponencia en el escenario principal, con lo que nos ha quedado una previa de lo más completa.
Con motivo del partido de la Unión Deportiva Las Palmas contra el Racing de Santander le dedicamos el programa entero a Cantabria. Comenzamos con Sergio Bastard (Chef y Propietario de La Casona del Judío) quien nos contó lo más relevante de su propuesta pero también nos adentró en platos y restaurantes de Santander capital y de Potes, localidad que visitaremos.
Con Adrián Brito, de Viajes El Corte Inglés, hablamos de lo que se vivirá con el grupo de más de 90 personas que coordina para este viaje, el mayor de la temporada, que se sumarán a los casi 500 aficionados amarillos que viajarán a animar al equipo amarillo en El Sardinero.
Por último, Sergio Maccanti, de la Peña Amarillos Por el Mundo, comentamos las cosas que se están preparando para unir fuerzas en la previa del partido, el local elegido para acoger a la afición amarilla y mucho más.
Todo eso en una hora de frenética radio en directo, dale al play, te gustará.
0:00 a 34:00 Sergio Bastard
34:30 a 47:00 Adrián Brito
50:30 a final Sergio Maccanti
Siempre decimos que no existe gastronomía sin cultura ni cultura sin gastronomía, pues en este programa nos metemos de lleno en el apasionante mundo de la música que se está haciendo en Canarias, tanto en forma de tributos (Coldplay o Fito) como original, (Dani Calero). Para ello hablamos con varios de los protagonistas del gran evento navideño de la capital, el Beefeater Christmas Market, evento que ha batido todos sus records.
Primera parte de una más que interesante jornada de debate y reflexión donde los profesionales de la restauración de la isla se sentaron a debatir junto a vecinos, abogados e ingenieros para intentar sentar las bases de lo que debería ser una convivencia en armonía entre todos de cara a construir una ciudad viva y que a su vez permita el descanso. El sonido no es muy bueno, pero lo que se cuenta es lo suficientemente interesante para hacer el esfuerzo.
Felicidades y Gracias a Coalición Canaria por hacer posible este encuentro.
Primer debate, ARES y Vecinos calle Joaquin Costa
Segundo Debate; Leyes, Arquitectura, Permisos y Vecindad en LPGC.
El programa de hoy está grabado íntegramente tras la entrega de las Estrellas en la Gala Guía Michelin con varios de los grandes protagonistas de la noche que expresaban su felicidad por los logros obtenidos. Joan Roca, Qique Dacosta, el 8 Estrellas Michelin Paulo Airaudo junto a Rafa de Bedoya por parte nacional. Entre los ganadores de su primera estrella, los canarios ganadores de Estrella Michelin como Seve Díaz y Victor Suárez junto a los carismáticos Nacho Solana o Julen Bergantinos
Eso sí, también hubo tiempo de hablar con profesionales como José Carlos Capel, Antonio Cancela (el mayor coleccionista de Guías Michelin del mundo) y con los amigos de CanaryFoodies.
En el GastroUD de esta semana comenzamos hablando con Julius Bienert del Rte Bacai en Valencia, donde desde Gastrónoma 2025 hablamos sobre la IA aplicada en la cocina.
Continuamos con Manu García, propietario y alma de La Bastardería, lugar que emerge en la isla de Gran Canaria para llevar la experiencia de las cookies a otro nivel.
En la segunda parte del programa continuamos con las recomendaciones de menú para grupos en Navidades.
Un programa que dividiremos en dos partes, a lo "Carrusel Deportivo GastroUD" nos vamos por varios restaurantes de Gran Canaria para que nos cuenten sus propuestas para grupos en las Cenas y Comidas Navideñas de este 2025. Dale al play y toma nota si aún no has decidido donde celebrar uno de esos encuentros que tanto disfrutamos cada año.
Hoy hablamos con Kike Espino (Morro Colorao, Manuela Jimena, Triciclo y Machete), Oscar Dayas de MAR Gastrotasca, Matteo Pierazolli de Rígolo, Efrén Guerrero (La Bodega de la Avenida y El Ronqueo) y Manolo Vilariño (La Palmera Sur y El Puerto).
En el programa de hoy hablamos con Alejandro Roda, director de Gastrónoma sobre sus sensaciones del congreso en su 10º Aniversario y charlamos con Sandra Armas y la participación de Tejeda en el Concurso Ferrero Rocher "Ilumina la Navidad de tu pueblo".
Cerramos con Iván Molina, de La Tasquita D'Iván, con quien desgranamos la propuesta de su local en LPGC.
0:00 a 02:00 Editorial
02:00 a 20:00 Alejandro Roda
21:00 a 35:00 Sandra Armas
37:00 a Final, Iván Molina
Nos desplazamos a Valencia donde pudimos disfrutar y aprender en Gastrónoma, un Congreso Gastronómico que va marcando su camino propio. En medio de esos días nos dimos una escapada a Clandestinos, el encuentro en torno al arroz que organiza Edu Roca (Arroces Molino Roca) en plena Albufera Valenciana.
0:00 a 15:00 Charlamos en Clandestinos con la familia de el podcast El Plato Fuerte y después con el cocinero grancanario afincado en Valencia, Jonathan Santana.
18:00 a cierre Charlamos con la influencer Ale Morrison sobre lo que es Gastrónoma y como ve la situación del sector a día de hoy.
En el programa de esta semana celebramos el nacimiento de la nueva Cerveza Pío Pío Pilsen 100% Malta con las declaraciones del presidente de la UDLP, Don Miguel Angel Ramírez, durante la celebración del acto.
En la segunda parte del programa nos sumergimos en la triste polémica de la semana como son los cierres de la Hamburguesería All or Nothing y el posible cierre de la Panadería Miguel Díaz. Esta ciudad, Las Palmas de Gran Canaria, no puede seguir en esta línea, hay que buscar soluciones ya.
0:00 a 25:00 Presentación Cerveza Pío Pío Pilsen 100% Malta
30:00 a 37:00 Cierre Miguel Díaz
37:00 a 45:00 Cierre All or Nothing
45:00 a final, Canción Dani Calero
Con Kike Gallardo, alma máter y auténtico ideólogo del evento Kitchen Sessions hablamos de todo lo que se vivió en un evento lleno de magia, sabor y vino celebrado en La Bodega Los Lirios de la isla de Gran Canaria.
También intervinieron Cristina Monge (Borneo Las Palmas) y Abraham Ortega (Tabaiba y Verode).
Dale al play, no te arrepentirás.
El GastroUD de esta semana está dedicado exclusivamente al Congreso Orígenes celebrado en Gran Canaria donde pudimos mantener una entrevista en profundidad con Randy Siles, José Romero y José María de León Domecq y Javi Vega de Memoria Gustativa, cada una de ellas tiene un alma especial, yo de ustedes no me lo perdería.
0:00 a 08:00 Editorial
08:00 a 11:30 Minerva Alonso
11.30 a 22:00 León Domecq
28:00 a 33:00 Javi Vega
33:00 a fin Randy Siles
En el programa de esta semana nos fuimos hasta el Culinary Zinema del Festival Internacional de Cine de San Sebastián y vivimos el gran estreno mundial del documental Uno de los Nuestros, donde podemos conocer como se fraguó y se cocinó el Homenaje a Joan Roca por parte de Dani García y 20 chefs que sumaban 70 Estrellas Michelin.
En la segunda parte nos sumergimos en la primera jornada del Congreso Orígenes, en Gran Canaria, donde hablamos con Pedrito Sánchez (Bagá) y el periodista gastronómico Jorge Guitian.
0:00 a 01:45 Introducción
01:48 a 29:55 Entrevista con Dani García, Virginia Jönas y Jorge Fernández
30:00 a 33:00 Joan Roca
33:00 a 35:00 Joxe Mari Aizega
37:00 a 39:00 Antonio Morales en Orígenes
39:00 a 46:00 Pedrito Sánchez, Bagá.
47:00 a cierre Jorge Guitián
Te contamos todo sobre el nacimiento y contenido de la Guía UDGastro, la primera guía gastronómica en la historia de la UDLP, pero mucho más allá, la primera guía gastronómica que un equipo de futbol profesional ha sacado a la luz en España.
Esta semana hablamos con Tanis Barcala, alma máter de All or Nothing que se ha metido en la prestigiosa lista de las 25 Mejores Burgers del Mundo.
Continuamos con Aníbal Falcón quien nos explicó todo lo que se vivirá en el Tercer Concurso de Cortadores de Jamón de Arucas.
Tras la publi continuamos con las recomendaciones para Comer en Madrid ahora que la UDLP viaja a Leganés y La Receta de la Semana con un carpaccio de higo elaborado por Vanesa Delgado.
Terminamos con Teresa Deudero desgranándonos la propuesta musical y gastronómica del LPA Beer Music Festival.
0:00 a 02:40 Introducción
02:45 a 19:30 Tanis Barcala
19:35 a 34:00 Aníbal Falcón
38:00 a 42:00 Hoy Comemos Fuera
43:00 a 46:30 La Receta de la Semana
46:35 a 1:00:00 LPA Beer Music Festival
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