Два пива, пжлст!

Почему чехи считают себя пивными националистами? Сколько импортного пива в магазинах Праги? Во сколько лучше встречаться с друзьями, чтобы гарантированно успеть выпить по пять кружек до закрытия заведения? Чем потом второпях правильнее закусить выпитое? Как узнать настоящее чешское пиво по аромату и на вкус? Почему чехи любят диацетил, но понятия не имеют, что это такое?   Герой 109-го выпуска – автор канала «С чехом на кухне» Марек Милославович @MarekMiloslavovich Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:57 про кулинарию, немытую посуду и эпизодический ЗОЖ05:20 «Хамовники Венское» 2016 года07:26 опять про еду11:19 про альтбир под альтбир от Reload15:53 четыре пива разом: Spaten, Ослиная, Krusovice и Kozel27:25 про чешскую школу пивоварения24:28 про русский язык37:38 про чешский характер пива42:26 про идеальный вечер в пабе45:07 про странное пиво46:44 про порошковое пивоАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Какие сорта «Якоря» уже переделаны или адаптированы с точки зрения классического пивоварения? Какие останутся без изменений? Как нужно изменить процессы на пивоварне, чтобы соответствовать новому уровню? Когда ждать первых результатов на полках и на кранах? Изменится ли карта поставок? Можно ли обеспечить стабильность виноградных элей? Какое сырьё доступно в Крыму?    Герой 108-го выпуска – главный пивовар «Якоря» Иван Баландин.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:30 про трансфер из Москвы на полуостров, карьеру и мотивацию05:05 Rauchwein от «Якоря»  08:24 про достижения на прошлом месте работы09:28 про любимые сорта на «Новой Риге»10:39 про несделанное11:42 про оборудование12:04 про задачи 13:10 про виноградные эли15:07 грейп-эль от «Таркоса»18:00 про бюрократию, дух свободы и умение работать руками19:51 про деньги20:44 про модернизацию «Якоря»24:06 про карт-бланш на изменения27:07 «Рыцарь Форель» от «Рвём когти»28:00 про задушку, ремюаж, дегоржаж и перляж30:22 про новые сорта и отношение к производству32:03 про расширение сети продаж32:58 про первый приезд в Крым и на «Якорь»34:58 про стабильность36:01 про сырьё39:14 про секреты производства и их ценность42:08 про виноград, дикарей и дезинфекцию45:10 Petrus Bordeaux45:59 про российское пивоварение47:08 «Крым Светлое»Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

На какую оценку в Untappd может претендовать пиво из пакетика? Сколько у человека причин покупать порошок за баснословные деньги? Какие ещё необычные сорта удалось попробовать и зачекинить в последнее время? Почему от размера пивзавода зависит и отношение к нему потребителей? Что собирают колпиватры – артефакты, историю или впечатления? Где сегодня в России самый интересный музей пивоварения? Какова ценность старых рецептов пива? Какое самое вкусное «Жигулёвское» в России?Герой 107-го выпуска – коллекционер пивной атрибутики, пивовар, блогер и фотограф Павел Егоров.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:54 про пиво тогда и сейчас, и про критерии оценки04:15 про коллекции и пивные артефакты09:03 про пивные музеи11:56 про книги и рецепты13:08 про «Ослиную»  15:59 про пивную реконструкцию17:30 про вкус и качество18:04 про кислое пиво с кориандром19:55 про порошковое пиво24:05 про положение дел в отрасли26:42 про возрождение28:27 про саке30:01 про русские имперские стауты35:40 про исследования 39:12 про цены на пиво39:53 про домашнее и коммунальное пивоварение42:42 про тусовку и отношения44:19 про этикетки48:05 про GuinnessАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Почему дикие дрожжи – это страшно, а культурные, но выпущенные на волю – в порядке вещей? Как вырастить хмель там, где он никогда не рос и расти не собирался? Как возникла идея сбраживать пиво в плоскодонных форфасах? Почему нормой задачи дрожжей можно пренебречь? Какие стили пива лучше обходить стороной? Чем домашнее пивоварение лучше промышленного? Герой 106-го выпуска – домашний пивовар Фидель Герреро.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:29 про кубинские корни, айтишечку и автоматизацию процессов06:50 про лошадок и альтбир10:10 про домашнее пивоварение и профессиональную карьеру19:40 про отношение родных 21:21 про товарища Александра22:37 про ёмкости брожения и дображивания26:21 про маркетинг29:49 про запретные стили пива24:30 про дрожжи37:11 про ежей37:59 про тару39:15 про варочный порядок44:11 про брожение под давлением47:09 про дрожжи для биттера48:54 про пиво с ёлками51:35 про ленбик52:55 про полярное хмелеводство56:23 про другие хоббиАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

«Свет во тьме» (Lux in Tenebris) незаметно погас, а на его место пришёл «Волшебник-драчун» (Boxing Wizard)? Добро всё-таки должно быть с кулаками? Крафтовый пивовар в современных условиях – серийный предприниматель? Попыток выхода на рынок должно быть много и они должны быть разными? Каков наблюдаемый процент неудач вокруг? Какое импортное пиво сложнее всего (или вообще невозможно) заменить на отечественное? Как растущее потребление безалкогольного пива влияет на пабы и культуру пития в целом? Можно ли сделать безупречную английскую классику, используя чувашский хмель?  Герой 105-го выпуска – главный пивовар Boxing Wizard Михаил Пахалов.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер02:23 про добро с кулакам05:47 Chibis – Bohemian Pilsner06:43 On The Bones – Санный спорт07:09 про методы оценки пива08:28 Reload – Red Wood08:48 про пивоварню «Чаща»13:45 про импортозамещение15:22 Bird's Brewery – Блонд Эль17:26 про банки в ресторанах19:34 Konix – One IPA20:25 про влияние маркетинга на вкус пива24:59 Hard Rock Brewery – Созвездие фар26:08 про классику30:39 вскрываемся34:56 про безалкогольное пиво37:54 про отзывы38:57 про китайские дрожжи 40:55 про чувашский хмель42:32 про зимние сорта пива45:01 про бочки для выдержки пиваАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Кто догадался продавать Abbe под видом Leffe? И это законно? Какая на сегодня главная проблема российского крафта? И можно ли её решить? Правда ли, что рестораны не любят пиво в банках? Что должен уметь и знать идеальный бармен? Почему самые слабые кандидаты не выдерживают и недели? Как скажется на экономике ресторанов повышение НДС с нового года? Почему в бизнес-ланче, чёрт возьми, нет пива? И как часто в ресторан приезжает полиция?  Герой 104-го выпуска – шеф-бармен сети московских ресторанов «Ян Примус» Альберт Нет.  Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:26 про псевдоним02:34 про работу04:24 про разные сорта пива06:44 про крепкий алкоголь и настойки09:15 про уловки, которые не враньё12:26 про безалкогольное13:35 про импорт15:00 про крафт17:48 про импортозамещение18:23 про пиво в банках20:47 про пиво и заменители22:22 про покупательную способность24:24 про работу барменов28:45 про НДС30:17 про «Глетчер»37:38 про отношения с руководством и коллективом41:57 про работу с негативомАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Что сегодня видно в «зеркале русского крафта»? Как относиться к чекинаторам, которые делают всё для того, чтобы потом сказать «Мама, я в телевизоре!»? Как правильнее действовать производителю – пытаться исправить ситуацию или тупо не замечать? Или предлагать критикам «отскочить поболтать за гаражи»? Правильный ли диагноз поставил всем нам Ю. В. Катунин в статье «Крафтовое слабоумие общества»? Правильно ли занижать оценки пивоварням за неспортивное поведение? И почему лагерам не видать «пятёрок» в Untappd как своих ушей? Герой 103-го выпуска – админ канала СОвСU и владелец бренда одежды Crisp and Hazy Иван Бобылёв.  Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренноеоборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqwMU46Nwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:02:24 про зеркало и работу с негативом00:07:18 Starovar – Prazsky Lezak00:14:55 про конфликт между пивоварнями Salden's и «Гренадер»00:19:31 про подкаст и другие форматы СОвСU00:21:42 Rewort – Forever MA00:22:35 про бомбалейло00:24:07 Ostrovica – IPA00:24:51 про старение аудитории Untappd00:28:16 про лагера и другое «скучное» пиво00:31:39 4Brewers + Опыт – Контроль00:32:12 Salden'S – Cherry Ale00:32:34 про крафтовое слабоумие общества00:35:53 про админские права на 20 минут00:38:56 вскрываемся00:40:59 про домашнее пивоварение00:47:28 про SMM00:51:00 про крафт и собственную пивоварню00:54:24 про фестивали00:55:55 про «Честный знак»00:57:12 про альтернативы Untappd00:59:48 про зашквар01:02:03 про подражателей* Юрий Дудь признан в России иностранным агентом!** Instagram – продукт компании Meta, которая признана в России экстремистской организацией!Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Зачем переехали с отличного столичного места в подмосковную Тмутаракань? И как теперь убеждать сотрудников туда ехать? Какие ожидания у российских пивоваров от китайского рынка? Какие планы по расширению бизнеса? Где и как правильно собирать грибы для пива? Какую музыку любят грибы, а какую пивовары? Как договориться, какую слушать – ведь грибов больше? Какие ещё необычные ингредиенты используются? Почему именно гозе стал универсальной базой для вкусовых экспериментов? Откуда в томатном пиве взялся вкус умами? Почему нет тапрума Selfmade? Когда пивоварня адаптирует свой бизнес для комфортной работы зумеров? Почему молочный ключ поменяли на гаечный?Герой 102-го выпуска – главный технолог Selfmade Brewery Александр Громов.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренноеоборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:01:23 про кадровые перестановки и название пивоварни00:04:09 про дегустацию00:05:59 про переезд00:07:48 Boxing Wizard – Suckin' Diesel Hell00:08:14 про площадку, производство и логистику00:14:02 про грибы00:17:17 про теорию вкуса и томатный гозе00:21:43 Paradox – Rossling (Hoppy Kveik Lager)00:22:43 про пивко и барбекью00:26:00 про фирменный почерк Selfmade00:27:34 Paradox & Dieta – Brut IPA00:28:10 про стили BJCP и BA00:31:34 про Selfmade и Sabotage 00:37:22 Konix – Italian Pilsner00:38:55 про тап рум00:39:58 про отрицательный кадровый голод00:40:34 про зумеров и лавандовый раф00:41:43 про «Честный знак»  00:42:03 про конкурентов00:44:28 про компьютерные и ролевые игры, и музыку00:47:00 Ability – West Coast IPA00:48:58 про национальные сорта00:50:14 AF Brew – Oktoberfest Märzen   00:52:01 вскрываемся00:56:05 про мечту00:56:21 про крепышей в бутылках с сургучом00:59:57 про альтбирАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Как из обычных дачных яблок сделать «Святой домкрат»? Какую книгу читать прежде всего? Или положиться на принципы интуитивного сидроделия? Кто решает, каким быть сидру – профессиональные помелье, маркетологи или простые покупатели? Почему сидроделы так гордятся спонтанной ферментацией и не любят признаваться, что собственноручно добавляли в сок какие-то дрожжи? Много ли законодательных препон в жизни сидроделов? Что будет с фруктовыми сидрами после нового года? Когда разрешат производство поммо? Почему томатный сидр до сих пор не взорвал рынок? Почему сидр из концентрированного сока – совсем не то?Герой 101 выпуска – Алексей Белецкий, один из основателей сидродельни Toksovo и пивоварни On The Bones.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:01:35 про домашний сидр и сидроделов00:06:40 про дегустацию00:10:47 про фатальные ошибки сидродела00:14:32 про спонтанное брожение и сок прямого отжима00:22:52 про рынок00:27:47 про бутлегеров00:35:00 про проверку входящего сырья и собственные сады00:41:04 про ассоциацию производителей натурального сидра и борьбу с ветряными мельницами00:49:47 про работу с AF Brew00:52:27 про пивные ресурсы01:06:03 про сидровые фестивали01:12:21 про коллабы01:15:24 про фудеры, ремюаж и дегоржаж01:19:36 про «Святой домкрат»   Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

На кого рассчитано пиво со вкусами тортиков? Почему не только девочки ведутся на сладкие и ароматные напитки? И почему их автор сам предпочитает пить обычный скуфский лагерок? Какие особенности у производства такого пива? И пиво ли это вообще? Почему стоит конских денег и продолжает дорожать? Много ли в каждой банке химии? И почему не обойтись без консервантов?  Герой сотого выпуска – основатель и главный идеолог контрактной пивоварни Kulinar.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:02:34 про крафт и пиво00:04:05 про производство и разработку сортов00:09:57 про конкурентов и рынки00:15:02 про первый сорт для брата00:15:43 про сырьё и цены00:19:34 дегустируем дортмундеры00:20:56 про фигуру и сахарную кому00:25:44 про отзывы и оценки00:35:16 про классику00:37:38 дегустируем всякое00:46:17 про коллабы и Hard Rock Brewery00:49:47 про отношения00:51:49 про грубую физическую силу00:54:03 про розницу и перспективыАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Откуда в пиве берётся запах испуганной американской зверюшки и что это за дефект? Как отличить качественную критику пива со стороны потребителей от эмоциональной? Откуда в пиве мог появиться капустный тон? Почему любое пастеризованное пиво неизбежно деградирует? Почему «Хамовники Пильзенское» – на самом деле северогерманский пильзнер, а не чешский? Много ли споров с отделом маркетинга? И может ли рядовой покупатель как-то повлиять на ассортимент и добиться возвращения «Эля мохнатый шмель» или «Хамовников – Кабинета»?              Герой 99-го выпуска – главный пивовар МПК, старший товарищ «Волковской пивоварни» и полноправный участник пивного трио «Рвём когти» Михаил Ершов.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:01:35 про скунса00:06:38 про детские мечты и путь в пивоварение00:14:18 про ИИ00:15:06 про любимое пиво00:17:34 про МПК00:19:50 про контрактные варки00:21:54 про отварки00:23:54 про сорта, снятые с производства00:25:34 про «Хамовники Пильзенское»00:27:53 про маркетинг00:31:10 про альтбир00:37:50 про влияние санкций на пиво00:40:39 про качественные комментарии00:44:33 про балтийский портер «Норд-Ост 23»  00:48:23 про революции00:54:40 про проект «Рвём когти»  00:56:09 про эликсир молодости и марафоны01:00:54 про музыку01:02:58 про безалкогольное пиво01:05:18 про фестивалиАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Чем чешский пильзнер отличается от немецкого? Pilsner Urquell – икона стиля и поэтому вне критики? Какие пивоварни в России варят лучшее чешское пиво? Можно ли сварить хорошее чешское пиво настойным способом, а не отварочным? Почему для чехов так важна начальная плотность сусла? Какие ещё из традиционных в Чехии стилей прижились в России? Чем чехи импортозаместили Guinness задолго до того, как это стало актуально в России? Какие легендарные чешские пивоварни не пережили пандемии? А кого заставили закрыться беспардонные российские туристы, закусывавшие пиво солёной волбой? Герой 98-го выпуска – знаток чешского пива, автор путеводителей по пивной Чехии Игорь Корчагин.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:32 про поездки в Чехию05:46 про плотность08:37 про дегустацию12:08 Krušovice Desitka12:20 про посуду14:54 Prazacka Pale Lager 16:17 про разнообразие19:50 Spaten Münchner Hell20:38 про безалкогольное пиво22:01 про пиво с водкой или ромом22:54 про пиво с рыбой25:54 Pilsner Urquell30:25 про чешскую школу пивоварения36:43 Radeberger Pilsner37:33 Krombacher Pilsner39:01 про ударения в чешском41:20 вскрываемся42:40 про виски42:52 про Guinness44:45 про даунсайзинг / шринкфляцию46:17 про новую книгу48:25 про любимые пивоварни51:39 про вепрево коленоАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Как космос помогает продавать пиво, если вообще? Почему ракета красная? RUIPA – это ругательство? Надо ли приравнять живое нефильтрованное к биологическому оружию? Консерванты и ароматизаторы – это зло? Что бесит больше – необходимость лепить на банку наклейку «Честного знака» или отдирать её перед употреблением пива? Когда и где будет официальный тапрум Red Rocket в Екатеринбурге, если вообще? Где и когда можно будет попробовать томатный альтбир? Лучше джин-тоника может быть только джин-тоник, охмелённый Citra?Герой 97-го выпуска – основатель и главный пивовар Red Rocket Никита Абсурд. Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер02:02 про первые шаги в пивоварении07:35 дегустация09:43 про смузи11:21 про предзаказы12:12 про живое нефильтрованное, аромки и консерванты16:19 про сырьё17:46 про «Честный знак»20:17 вскрываемся23:17 про стили и сорта25:17 про азотный стаут28:09 про саган дайля30:30 про коллабы31:29 про тапрум и гостевой дом с баней34:40 про абсурд36:04 про бутербродную журналистику37:41 про космос и название38:46 про пивоварение глазами дизайнера40:40 про маркетинг43:49 про главные сорта русского пива, включая «Атомную прачечную»47:35 про скейтборды50:46 про всякую лабубу53:19 про подкасты54:27 про всякоеАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Как масштабировать домашний рецепт под мощности МПК? Какие особенности оборудования и технологии приходится учитывать? Какие плюсы и минусы работы за спиной большого брата? Зачем при такой загрузке и возможностях варить пиво дома и сбраживать его в синем пластиковом ведре? Откуда столько свободного времени, раз хватает ещё и на сайд-проект «Рвём когти»? Что лучше – фильтр-чан или майш-фильтр? Надо ли смывать НУК? Как лучше всего делать сухое охмеление? Отварочное затирание – пережиток прошлого? Герой 96-го выпуска – главный пивовар «Волковской пивоварни» Иван Ларин. Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер02:32 про мощности и постоянные сорта «Волковской»07:42 про Михаила Ершова и пиво из картошки09:52 про домашнее пивоварение 12:10 про путь в пивоварение17:07 про книжки18:07 про неудачи19:53 про пильзнер и работу над новыми сортами27:23 про синергию29:05 про технологию34:12 про проект «Рвём когти»38:28 вскрываемся42:06 про отзывы44:33 про крафт45:29 про ночные кошмары47:31 про железку в пивеАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Что самое сложное в работе бренд-амбассадора? Как научиться не реагировать на низкие оценки и обидные комментарии чекинаторов в Untappd? С какого пива лучше всего начать знакомство с пивоварней Chibis? Когда в Текстильщиках появится тапрум пивоварни, а пиво Chibis можно будет купить в любом «Вкусвилле»? Есть ли крафтовое пиво в Испании? В какое заведение в Аликанте пойти первым делом? И как правильно заказать два пива на чистейшем испанском? Герой 95-го выпуска – Александр Песков, бренд-амбассадор пивоварни Chibis. Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер02:23 про амбассадорство и сорта-визитки07:20 про историю пивоварни12:43 про слепые дегустации и пиво в бокалах18:34 про лагера23:07 про NE IPA и технолога27:57 вскрываемся 28:59 про сырьё29:43 про отзывы, оценки и эмоции38:04 про Испанию44:22 про тапрум45:00 про пенапак47:07 про крафт50:55 про глазки52:44 про миды55:49 про томатки и прочую фейх...Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Правда ли, что вкус «Гиннесса» на 90% состоит из рекламы «Гиннесса»? Правда ли, что легендарный ирландский стаут производят в рекордные сроки – буквально за три дня? Как правильно пить это пиво? Чем закусывать? Можно ли подогревать в микроволновке? Почему Guinness не выводит на мировой рынок другие сорта? Много ли желающих покупать безалкогольный Guinness в России по 450 рублей? Какой российский аналог «Гиннесса» ближе всех к оригиналу? Бывает ли поддельный Guinness? Где в России можно выпить касковых элей? И какими знаниями, умениями и навыками надо обладать, чтобы обыграть пивное казино?Герой 94-го выпуска – Игорь Самсонович, бренд-амбассадор Guinness в России, эксперт по пиву и крепкому алкоголю, евангелист касковых элей и пивной крупье.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер02:01 про амбассадорство скучного пива05:46 про технологию, лицензирование и локализацию10:16 про сорта Guinness14:22 про безалкогольный Guinness и его цену17:31 про посуду19:17 про импортозамещение (дегустация)26:13 про роль общения и про цены на пиво29:04 про азотные виджеты31:13 про подделки Guinness33:33 про Guinness из микроволновки24:14 про CAMRA и настоящие эли40:09 про экскурсии и пивные мифы42:16 про пивное казино  45:20 про стоящие пабы в Москве – куда пойтиАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Где взять кучу денег, чтобы открыть свой пивоваренный заводик? Как настроить его работу так, чтобы можно было потом попивать вотеркефир, нежась в шезлонге на Бали? Почему при покупке оборудования выбор пал на практически никому не известного производителя? Зачем в варочном отделении место под майш-фильтр, ведь есть же нормальный фильтр-чан? Сколько времени ушло на запуск завода? Сколько раз выбивались из бюджета и графика? Какие сорта делают кассу, а какие варятся только для души? Сильно ли приходится экономить на сырье? Что было сложнее – построить завод или... жениться?Герой 93-го выпуска – Владимир Наумкин, пивовар-технолог, основатель пивоварни Paradox, разработчик различных инновационных продуктов и функциональных напитков.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00 тизер01:43 про личное03:37 про строительство завода06:20 про сидр и комбучу09:06 про оборудование14:28 про экономику и экономию15:57 про лагер на LD-20 и пшеничку на E-3022:03 про безалкогольное пиво25:03 про «Честный знак»26:13 про слепые дегустации28:42 про разные стили пива и саке32:12 про консалтинг34:50 про хмелеводство на 10 сотках и на 100 гектарах39:38 про сорта для «Бакунина»41:34 про вотеркефир и функциональные напитки43:23 про экскурсии и Андрея Вербова44:44 про новые кадры и работу с зумерами49:12 про троллей51:52 про мечтуАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Сколько баров удалось посетить за 6 лет? Какие главные недостатки баров в России – немытые колдрумы или что-то ещё? Были ли попытки владельцев подмаслить сурового критика или повлиять на контент? В какие заведения хочется возвращаться, а в какие больше ни ногой? У какой пивоварни в России лучший дизайн этикеток? Нужно ли вообще заморачиваться, если есть Salden's? Может ли цена на пиво испортить настроение? Правильно ли снижать оценку за оверпрайс? Какие пивные фестивали обязательны к посещению?Герой 92-го выпуска – Антон Журавков, автор телеграм-канала «Ещё по стакану и домой», барный обозреватель и испытатель, журналист, дизайнер этикеток пивоварни Mitra, подкастер и бёрдвотчер. Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:02:30 про птичек00:05:48 про пиво с птичками 00:07:06 в бокале IPA от «Горьковской»  00:07:51 про бары 00:13:05 про блогерство и журналистику 00:16:45 в бокале Red Finch00:17:28 про стаканы и глубину погружения 00:20:04 про деньги 00:21:38 в бокале «Жигули Барное»00:23:08 про нелюбимое пиво 00:24:33 в бокале «Жатецкий гусь»00:24:46 про подкасты 00:29:17 про пивоварню Mitra 00:33:16 в бокале шварцбир от Gilde  00:34:22 про коровьи лепёшки и «Причину тряски»   00:37:14 вскрываемся 00:40:43 про работу и поедание птиц 00:42:18 про обзоры на заказ 00:47:04 про пиво в аэропорту 00:48:21 про фестивали 00:51:20 про дизайн этикеток, ИИ и авторские права00:59:40 про всё в кучу Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Как обстоят дела у российского пивоварения в 2025 году? А у пивоварни Rewort после ухода Антона Васильева? Что ценнее для бизнеса – рецепты пива или маркетинг? Кому и зачем понадобилась линейка «Ортодокс»? Вообще зачем столько сортов, когда можно успешно варить всего один (например, Orval)? Опыт домашнего пивовара хоть как-то пригодился на большом заводе? Помогло ли фото на обложке RealBrew карьерному росту?    Герой 91-го выпуска – Арсений Виноградов, главный технолог пивоварни Rewort.Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.Реклама. 18+Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»ОГРН 1095003004293erid: 2VtzqvP2E2Rwww.zip24.ruНавигация:00:00:00 тизер00:02:24 про карьерный рост и обязанности00:12:24 про работу00:18:20 про Антона В. и его наследие00:24:47 про разборки пивоварен «Гренадер» и Salden's     00:26:36 про ценность идей00:29:26 про милкшейки00:32:17 про консерванты, аромки и другую химию00:33:36 про «Ортодокс»00:37:08 про азотные стауты00:38:32 про Coma Brewery00:40:07 про отзывы в Untappd и показатели в 1С00:43:10 про исторические сорта00:49:20 про «Честный знак»    00:52:23 про крафт и крафти00:56:04 про состояние отрасли здесь и там00:59:44 про сырьё01:07:10 про фестивали01:14:41 про отказ от мирских форумов и пабликовАудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Как опыт работы на большом заводе помогает работать на маленьких? Где больше крафта – в Королёве, в Сергиевом Посаде, Коломне или в Гане? Это только кажется, что линейки и сорта на старом и на новом заводах похожи друг на друга до неприличности? Какие проблемы в пивоварении можно решать, полагаясь только на интуицию? Что такое «пиво с привкусом масс-маркета»? Томатный гозе – это пиво? Почему красные фламандские эли – это пиво не для всех? Когда на «Коломенской» появился свой аналог Orval?    Герой выпуска – Антон Васильев, до недавнего времени главный технолог пивоварни Rewort, а теперь главный технолог Duble, сайд-проекта «Коломенской пивоварни».Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru 18+ Реклама. ООО «ЗИП Сервис». ИНН: 5003072676. Erid: 2VtzqxQPcaDНавигация:00:00 тизер02:25 про трансферное окно и новую работу07:16 про крафт и инновации11:12 про образование и интуицию 17:21 про экономику18:29 дегустация «Белой скалы» и «Чёрной горы»    23:35 про любимо пиво в плане производства25:10 дегустация «Бычьего сердца» и «Зависимости»    29:00 про пивоварню в Гане31:56 про кино и авторские права34:34 про любимое пиво в плане пития 40:12 про оценки пива43:12 пьём Duchesse de BourgogneПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Камеры – Олег Михальчук, музыка – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru