Claim OwnershipПриезжай!
Subscribed: 25Played: 766
Subscribe
2026 © Pregel. Все права защищены.
Description
Подкаст о гастрономии Калининградской области, вкусных локальных блюдах, гастрономических трендах, новинках ресторанов и кафе города. Рассказываю о самых интересных и вкусных местах, составляю гастрономические гайды, пробую сама и рекомендую вам блюда и кухню наших заведений. Помогаю составить маршрут вашего гастрономического путешествия.
Еще больше контента в телеграм-канале Приезжай! https://t.me/priezjay
Ведущая:
Лида Лебедева - журналист Business FM-Калининград, гастрономический эксперт, калининградский фуди.
Еще больше контента в телеграм-канале Приезжай! https://t.me/priezjay
Ведущая:
Лида Лебедева - журналист Business FM-Калининград, гастрономический эксперт, калининградский фуди.
101 Episodes
Reverse
Продолжаю исследовать вкус востока Калининградской области — и сегодня отправляюсь в Домново, на сыроварню Нойдам, о которой вы точно слышали (или даже пробовали).В гостях подкаста Светлана Королёва, основательница сыроварни «Нойдам». И это тот случай, когда за каждым сыром стоит не просто рецепт, а характер, опыт и почти философия.В этом выпуске вы узнаете, как из технолога пищевого производства стать сыроваром и начать всё с нуля, как появилось название «Нойдам» и почему многие сыроварни расположены на восток региона. Вы узнаете чем крафтовый сыр отличается от масс-маркета (и почему это вообще нельзя сравнивать), как правильно есть сыр, собирать сырную тарелку и не испортить впечатление и какие сыры стоит попробовать в первую очередь, если вы в Калининграде впервые.Спойлер: сыр - это не про «перекусить», а про удовольствие, внимание к деталям и немного про любовь.А еще вы узнаете, почему «Куршский ворон» (да-да, это тоже сыр) - гастрономический символ региона и какие новинки готовят на сыроварне Нойдам к этому сезону (будет очень по-калининградски).А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!", во ВКонтакте или Дзен.
Что общего между полицейским из прибалтийского романа, заброшенным замком Тевтонского ордена и томским пенсионером? Ответ ищите в новом выпуске подкаста «Приезжай».
Я снова отправилась на восток Калининградской области, чтобы встретиться с человеком, который не просто купил старую усадьбу, а впустил в свою жизнь настоящее историческое приключение. Глава исторической сыроварни «Заалау» Сергей Вольный — человек, переехавший из Сибири на пенсии, но вместо заслуженного отдыха возрождающий к жизни здание, помнящее сыроваров еще с XVII века.
Сергей рассказал, почему именно сыроварня стала делом его жизни, и как книга, прочитанная на пароме, стала главным знаком свыше. О том, какие артефакты находят в стенах старинного здания — от стеклянных труб для сепарации молока до журналов приемки молока 1932 года. Почему восток области становится новой точкой притяжения для туристов, и как сыроварня «Заалау» превращается из просто производства в настоящий семейный кластер с глэмпингом, спа и уникальным сырным меню.Поговорили о твердых выдержанных сырах, международном фестивале и о том, почему они не планируют идти в масс-маркет, делая ставку на аутентичность и туризм.
Это история не просто о бизнесе. Это рассказ о том, как любовь к своему делу и уважение к истории могут преобразить целый поселок и подарить вторую жизнь старым стенам. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте
В этом выпуске я продолжаю путешествовать на востоке Калининградской области — месте, куда едут не с первого раза, но в которое влюбляются навсегда.Почему Восток начинается не на карте, а в ощущениях? С чего стоит начинать знакомство? Что такое путешествовать «кустами» и открывать для себя сразу несколько городов?Гостем моего нового выпуска стал краевед, культуролог, гид-экскурсовод, реконструктор Николай Перкусов. Вместе мы обсудили зачем возвращаться в Калининградскую область второй и третий раз, как правильно смотреть на руины замков (и почему это не разочарование, а особый опыт), что происходит с туризмом на востоке прямо сейчас, почему маленькие музеи иногда важнее больших, а также как меняется отношение к истории, памяти и месту. И, конечно, мы не обошли стороной тему гастрономии: не про «высокую кухню», а про настоящую еду в дороге — где важно, чтобы было вкусно, быстро и по-настоящему. Про луковые пироги, полевую кашу, случайные находки и ту самую еду, которую запоминаешь сильнее ресторанов. Этот выпуск про людей, про путь и про ощущения, когда ты вдруг понимаешь: тебе сюда снова хочется вернуться.А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" или во ВКонтакте
В этом выпуске я снова отправляюсь на восток Калининградской области - в Озёрский район. Здесь, среди холмов, лесов и озёр, находится спортивно-туристическая деревня «Горка» - место, где можно увидеть косуль прямо из окна шале, встретить закат на панорамной террасе и покататься на лыжах зимой или на роликах.Мои гости - основатели комплекса Андрей и Ольга Лагиновские. Они рассказали, как из старой горнолыжной базы родился современный всесезонный курорт: с трассой, прокатом, инструкторами, глэмпингом и шале в лесу, баней, пляжным волейболом и даже лыжами на траве (грасски).В выпуске обсуждаем: почему Озёрский район называют одним из самых недооценённых мест области, как построить горнолыжный курорт там, где никогда не было гор (но есть горка), зачем поднимать горку на 15 метров и забивать сваи глубиной 20 метров, где в Калининградской области можно увидеть журавлей, косуль и зайцев в дикой природе, что такое горно-пляжный курорт и почему тренироваться к лыжному сезону можно и нужно летом. И, конечно, говорим о гастрономии. В видовом ресторане готовят простую и комфортную кухню: домашний борщ, долму, пельмени, сырники из хорошего творога, десерты: «Наполеон» в стакане, медовик и тирамису. А ещё - фирменные настойки, глинтвейн и кофе, за которым, по словам гостей, уже специально приезжают.Но главное здесь атмосфера: тишина, звёздное небо, лес, костры и ощущение, что время начинает идти медленнее.А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!"
В этом выпуске я снова продолжаю путешествие на восток Калининградской области — в поселок Веселовка, где среди полей, реки Анграпы и абсолютной тишины живёт история.Мои гости - директор музея Канта «Дом пастора» Леонид Румянцев и руководитель гостиницы «Кант-резиденция. Дом философов и композиторов» Ника Кагановская. Мы поговорили о месте, где когда-то преподавал Кант, а сегодня здесь проходят органные концерты, арт-резиденции, гастротуры и ретриты.Почему сюда едут не за высокой кухней, а за душевностью? Зачем философам и композиторам тишина Востока? Как связать музей, сплавы на сапах и совместное приготовление литовских драников? И что посмотреть на востоке Калининградской области, чтобы было интересно, красиво и вкусно.Если вы ищите место, где можно отвлечься от реальности, отключиться от внешней суеты, погулять на природе, полюбоваться пейзажами, провести активно выходные, но при этом не думать о работе - вам в Веселовку. Это место, куда точно хочется вернуться. Берите машину, выделяйте себе 3–4 дня и вперед на восток нашего региона.А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!"
Начинаю новый сезон подкаста «Приезжай!» о востоке Калининградской области — места, где меньше туристов, больше истории и по-настоящему живая атмосфера.Гость первого выпуска — эксперт по туризму Дарья Шахматова. Она рассказала о том, почему восток - это не «далеко», а «по-настоящему интересно», и почему до него чаще всего добираются только на третью поездку в регион. Дарья рассказала, что сообщество предпринимателей «Восток» выросло от трёх человек в чате до 270 участников, что происходит с туристическим потоком, и что на самом деле можно назвать востоком Калининградской области. Не обошли мы, конечно, и тему гастрономии: в выпуске целый список заведений, где можно вкусно поесть в восточной части региона.Отдельный блок — про центр отдыха «Ангел» под Черняховском. Семейный бизнес, который развивается уже более десяти лет: от немецкого хутора до полноценного центра отдыха с кемпингом, банным комплексом, СПА-процедурами, музейной коллекцией и самым крупным банкетным залом на востоке области. Отдельно обсуждаем ежегодный фестиваль водного туризма в «Ангеле» — в этом году он пройдёт 13 июня. Массовый костюмированный сплав на сапах, байдарках и каноэ, концерт и море развлечений. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!"
Представьте себе ясный погожий день, вы гуляете по набережной реки Преголя в Калининграде, любуетесь видами и проходите в районе улицы Виктора Гюго, и именно здесь вы понимаете, что к таким видам вам сейчас просто необходимо что-то вкусное, рыбное и локальное. Остановитесь - видите зеркало, улыбнитесь в него, загадайте желание, и отправляйтесь в рыбный ресторан Моряна.Вас поразит красота интерьера - вы как будто оказываетесь на дне морском, садитесь у панорамных окон с видом на Преголю - здесь открывается самый живописный вид, с которым пробовать блюда будет еще интереснее и вкуснее. Моим гидом в мир меню Моряны стала собственник и учредитель ресторана Екатерина Стрелецкая. Поговорили об истории создания ресторана, о меню, самых популярных позициях и десертах. Узнала больше о гастрономическом сете "7 легенд Калининграда" - семь легенд, семь курсов, семь ярких погружений с интерактивной подачей. Если захотите его попробовать, бронировать его нужно заранее. А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!"
Недавно на Автомобильной открылось первое заведение "Пышки пончики" шеф-повара Виктора Доронина. Я с детства пончики обожаю, а вот с пышками благодаря Виктору познакомилась в 2025 году на фестивале "Городской пикник".Пышки необычные, картофельные, а внутри разнообразные начинки - очень вкусно (подробно рассказала в обзоре в телеграм-канале https://t.me/priezjay/1347), сладкие пончики большого размера, внутри огромное количество начинки (ее тут точно не жалеют), прекрасные вкусы и что важно, очень приятные цены.Да, конечно, тем, кто живет далеко от Автомобильной туда за ними еще нужно добраться, но я уверена, оно того стоит. В планах у Виктора Доронина сеть расширять, и не только в городе. Подробнее он рассказал в моем подкасте.Также Виктор попросил проголосовать вас, хотели бы вы видеть в его ассортименте вегетарианские позиции пышек. Заходите в телеграм "Приезжай!" https://t.me/priezjay и оставляйте ваш голос
Первый раз, когда я открыла меню корейского домика Чико, поняла, что почти ничего не понимаю, что это за еда, что брать и пробовать. Отлично то, что ко всем блюдам идут красочные картинки и описание из чего оно состоит. А еще самое главное - острое оно или нет.И сегодня я отправилась в Чико, чтобы рассказать вам, насколько же здесь все просто и понятно, при внешней сложности названий, которые со временем уже не кажутся такими сложными. А помогали мне в этом владельцы корейского домика Павел Поникаровский, Александр Коваль и шеф-повар Максим.Помню, когда полтора года назад Чико открыл свои двери, в этот день к ним пришло гигантское количество людей, такого я не видела никогда. Были те, кто ждали возможность попасть в корейский домик одними из первых по 3-4 часа. Сейчас ажиотаж спал, но верных поклонников Чико меньше не стало. Ну а мы в этот раз открыли для себя Чико с новой стороны - и сами жарили мясо на гриле. А как это было, можно будет увидеть в телеграм-канале подкаста "Приезжай!"
В новом выпуске подкаста вместе с основателем объединения "Уличная еда России" Александром Исаевым подвели итоги гастрономического сезона уличной еды. Обсудили фестивали в Полярных Зорях, Смоленске, Калининграде и не только, узнали, что больше всего пользовалось популярностью на Городском пикнике в Королевском парке, выведала планы Александра и его объединения на будущий сезон.В выпуске вы можете узнать, кто стал победителями премии Russian Street Food Awards, и какие сюрпризы преподнесла вендерам калининградская погода.Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Продолжаю свое гастрономическое путешествие по ресторанам-победителям премии Пумперникель-2024. И вот сегодня я в английском пабе Britannica, который стал победителем в номинации "На кранах". Пиво я не пью, но послушала о нем от директора паба на Карла Маркса Екатерины Шибковой и Юлии Левиной, которая занимается маркетингом и развитием бренда, в том числе Britannica. Узнала у девушек об истории возникновения ресторана, о блюдах, которые имеют большую популярность у гостей, а также, что лучше заказывать из меню a la carte. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
До 25 октября продолжается народное голосование в ресторанной премии "Пумперникель". Оно стартовало 1 сентября, и в различных номинациях уже появились свои фавориты. А кто номинанты, спросите вы? А вот в сегодняшнем выпуске подкаста продюсер премии Анна Зак рассказала про все рестораны, которые попали в номинации. Проголосовать за ваших личных фаворитов можно в телеграм-боте премии. От себя рекомендую посетить тех, кто вам интересен из ресторанов-номинантов и пробовать блюда, чтобы выбрать достойных. Делитесь в комментариях, где уже были, какая ваша номинация самая любимая, а также что планируете попробовать.
Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Продолжаю гастрономическое путешествие по победителям ресторанной премии Пумперникель-2024. И сегодня на очереди "Лучший ресторан итальянской кухни" Tutto Osteria. Отправилась в гости пообщаться с управляющей Екатериной Якимовой. Один из немногих ресторанов, где Италия представлена различными блюдами, но не пиццей. Хотя в современной концепции ее скоро внедрят в ресторан (но будет она домашняя, не такая, как везде). Как живется итальянскому ресторану на русском рынке, как развиваться в сложных логистических условиях, и что попробовать из основного меню и меню завтраков? Мы с Екатериной постарались подробно рассказать обо всем.Дополнительные материалы и видеообзоры блюд эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Продолжая путешествие по победителям ресторанной премии Пумперникель-2024, я отправилась в ресторан современной русской кухни "Сказка", который совсем недавно пережил реконцепцию. В ресторанной премии он был отмечен за лучшую русскую винную карту, которую с особой тщательностью и любовью собирала сомелье Зоя Баранова. За маркетинг и продвижение в ресторане отвечает Зарина Гайсина, за сервис, воплощение идей и любовь к гостям - управляющая Рената Вылегжанина, а за потрясающую карту меню и вкус блюд отвечает шеф-повар ресторана Даниял Магомедов.Обсудили эногастрономию, идеальные пейринги, локальную кухню и ее сложности, реконцепцию Сказки и почему она была необходима, и отобрали топ интересных позиций в меню. Хочу добавить от себя, что сказочность атмосфера ресторана я почувствовала, как только зашла в двери ресторана, и хостес сказала мне: "Добро пожаловать в Сказку!" А на стойке у нее лежали прекрасные книги с героями русских сказок, как выяснилось позже - это меню. Честно, я была очень приятно удивлена. Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Дорогие мои слушатели, вы давно просили что-то новенькое и вкусное из Светлогорска по моей рекомендации. Ловите новый выпуск про рыбное бистро "Порт". Найти его не составит большого труда - оно расположилось совсем рядом с театром эстрады "Янтарь-холл". (Кстати, спойлер, там однажды обедал сам Михаил Боярский).Сегодня я пообщалась с владельцем рыбного бистро "Порт" Александром Муравицким. Он рассказал о своем пути в общепите, меню, интересных позициях, и о том, что можно попробовать в "Порту" на завтрак (а ведь в Светлогорске не так много мест, где можно позавтракать полноценно). А еще "Порт" представит свои новинки на Городском пикнике Kaliningrad Street Food с 5 по 7 сентября в Королевском парке. Надо будет и там что-то попробовать.А увидеть все самое интересное вы сможете в моем телеграм-канале "Приезжай!"
В этот уикенд, 5-7 сентября, состоится самое ожидаемое гастрономическое событие года - фестиваль уличной еды Городской пикник. Второй год он будет проходить в прекраснейшей локации - Королевском парке (сразу за ТЦ "Акрополь"). В этом году организаторы немного изменили расстановку вендеров, и будет еще удобнее, чем в прошлом году. Сегодня с основателем движения "Уличная еда России" Александром Исаевым поговорили об основной программе Городского пикника, новинках этого года, проектах, которые приезжают на мероприятие из других регионов страны, о калининградских проектах и новинках, которые они готовят, а также об итогах премии Russian Street Food Awards, которые станут известны уже вечером 6 сентября. В этом году организаторы приготовили несколько новых активностей, одни из них - это книжная ярмарка и встречи с калининградскими писателями. Про остальные вы сможете узнать, послушав наш выпуск подкаста.Рекомендую всем прийти в Королевский парк на городской пикник, чтобы получить новый гастрономический опыт не только от местных проектов, но и от тех, кто привез нам свои блюда из других регионов. Уверена, как всегда будет чему удивиться. А много интересного и дополнительного контента с пикника я буду публиковать в своем телеграм-канале "Приезжай!"
В этом году ресторанная премия "Пумперникель" уже опубликовала лонг-лист в различных номинациях. Сейчас идет формирование полных списков (рестораторы могли еще дозаявиться в номинации), а с 1 сентября стартует народное голосование.В каких номинациях можно будет выбрать победителей, будут ли в этом году спец-призы, кто их будет присуждать, а также когда ждать финал, рассказала продюсер "Пумперникеля" Анна Зак.От себя рекомендую вам уже сейчас начать путешествовать по ресторанам-номинантам и пробовать блюда, чтобы точно выбрать своих фаворитов. Делитесь в комментариях, где уже бли, какая ваша номинация самая любимая, а также что планируете попробовать.Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Продолжаю свое гастрономическое путешествие по ресторанам, где с огромным уважением относятся к Балтийской кухне. И сегодня гастрономический тур проходит по ресторану "Шишки". Заведение расположено очень удачно, в историческом центре города, недалеко от Нижнего пруда. Экскурсию в мир "Шишек" мне провели соучредитель и креативный шеф ресторана Анна Маньянова, шеф-повар Алексей Потапов и совладелец ресторана, владелец продуктовой компании "Цефей" Павел Крутиков.Мы погрузились в историю ресторана, его концепцию, выбрали самые интересные позиции из меню, обсудили как и с чем лучше есть устриц, что подходит девушкам, а что брутальным молодым людям, обсудили фудпейринг и, конечно же, балтийскую кухню.Рекомендую дослушать выпуск до конца, потому что в нем очень много интересных историй, полезной информации и вкусных советов.Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Сегодня мы будем много говорить о балтийской гастрономии, местных специалитетах, туристическом сезоне, локальных сувенирах и гастрономических фестивалях. У меня в гостях в подкасте глава калининградского отделения Федерации рестораторов и отельеров Вера Ярмолюк.В выпуске вы узнаете, где попробовать самые вкусные клопсы, какую скумбрию лучше всего брать в качестве сувенира и на какой фестиваль в Калининграде нужно обязательно приехать, чтобы открыть для себя вкус нашего региона.Также Вера Ярмолюк рассказала о калининградском гастрономическом путеводителе "Компас Балтийской кухни". Вышло уже три выпуска. Почитать их можно здесьДополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Продолжаем путешествие по ресторанам, которые получили призы ресторанной премии Пумперникель-2024. И сегодня на очереди лучший ресторан балтийской кухни - Телеграф в Зеленоградске (о нем уже есть подробный выпуск), а также ресторан с лучшей пиццей - Napoli Italian bistro. А владеет этими ресторанами - Роман Ершов.Много говорим о самой премии, о балтийской кухне, вкусных блюдах, различных концепциях, видениях ресторанного мира и о еде, еде и еще раз о еде.Кстати, обсуждаем не только эти два ресторана, так как у Романа в ресторанной группе есть еще интересные проекты. И о них тоже немного поговорили.Дополнительные материалы эксклюзивно можно увидеть в телеграм-канале "Приезжай!"
Download from Google Play
Download from App Store
United States
спасибо за большое количество полезной и интересной информации!