Sala de Cata

iajamos por primera vez en la historia de Sala de Cata a una de las regiones vinícolas más importantes de Cataluña, de España y —por qué no decirlo— del mundo: Priorat. Lo hacemos además de la mano de Família Nin Ortiz, un proyecto que nos ha atrapado por varios motivos: su paisaje, su trayectoria, su filosofía, sus vinos y, sobre todo, las personas que están tras ellos.Ester Nin, Carles Ortiz y Andreu Ortiz conforman dos generaciones vinculadas a este territorio mágico de gran tradición monástica, y es que la calidad de estos suelos y estas viñas se conoce desde hace siglos. Andreu es autóctono de Porrera, pero Ester y Carles no, aunque lo parecen. Todos tienen en común el respeto por el origen y la convicción de que la agricultura biodinámica es la mejor forma de mirar a la vid y a la vida.Con ellos repasamos todos los caminos que les han conducido a ser una de las bodegas más interesantes y relevantes de una comarca llena de emblemas mundiales del vino.Vinos catados en este episodio:Planetes Carinyena blanca 2024Planetes Classic 2024Nit de Nin Mas d’en Caçador 2023Selma 2023

En el límite oriental de la Ribera del Duero se esconde un proyecto que es mucho más que una bodega. Dominio d’Echauz es la consecuencia de una labor de viticultura hecha durante décadas (y varias generaciones) por parte de Vitis Navarra, uno de los viveros de vid más importantes de España. La visión y la apuesta de Rafa García y su familia por preservar la riqueza vitícola de nuestro país les llevó a Soria para crear Basajaun, un «arca de noé» en el que preservan 16.000 biotipos de más de 200 variedades de uva.Eligieron esta zona por su continentalidad, altitud y aislamiento, un escenario ideal para llevar a cabo esta labor de protección. Con parte esta riqueza expresan la identidad del suelo a través de sus tres vinos de dominio. Rafa afirma que no elaboran vinos de método ni de estilo: aquí suena música clásica, no perseguimos modas.Con él y con la enóloga del proyecto, Marina Jambrina, hacemos un repaso por la trayectoria de esta aventura en la que aprendemos sobre conceptos clave para entender por qué un vino es cómo es: biotipos, viñas nuevas y viñas viejas, selección masal, material vegetal, clones…Dominio d’Echauz Albillo mayor 2024Dominio d’Echauz Clarete 2024Dominio d’Echauz 2023

Recibimos en Sala de Cata a Chuchi Soto y Belén Soto Manrique, una dupla padre-hija que está construyendo un camino sólido con el proyecto familiar SotoManrique en Gredos y, desde hace muy poco, en Sanlúcar de Barrameda. Chuchi lleva tres décadas vinculado al sector del vino formando parte de bodegas de gran prestigio en el valle del Duero. Cebreros se cruzó en su vida de una forma más o menos casual y se enamoró del paisaje de la sierra de Gredos. Allí construyó un proyecto que se ha asentado como uno referentes de la zona gracias a su versión de la Garnacha. Belén se ha sumado al trabajo del día a día con una especial implicación en la viticultura, eje central del proyecto. Sus ganas, su visión de futuro y su impulso han sido claves para la última aventura de la bodega: elaborar un blanco de Palomino en el pago sanluqueño de Mahina.Con ellos repasamos toda la trayectoria de la bodega, pero también sacamos a debate la problemática de los incendios después de la tragedia que sufrió Gredos este último verano. Algo que se repite cada año y que merece una solución urgente. Vinos catados en este episodio:Naranjas Azules 2025Las Violetas 2023Sara 2024

Arrancamos la sexta temporada de nuestro podcast Sala de Cata con Alejandro Muchada. Arquitecto de profesión, encontró en la agricultura una forma de vida que le llevó a Champagne a hacer una vendimia. Allí conoció a David Léclapart, un maestro vigneron de culto con el que se cautivó por el vino y la agricultura biodinámica.Juntos apostaron por Sanlúcar de Barrameda para emprender un proyecto con el que transmitir la pureza de la Palomino, además de la Moscatel de Chipiona; dos variedades procedentes de viñedos viejos en propiedad que trabajan cada día con ese enfoque biodinámico que conforma un todo alrededor de la naturaleza. El resultado son blancos tranquilos marcados por la honestidad de esas uvas, sus suelos y su esencia de Atlántico sur, tan especial y diferente.Muchada-Léclapart ha vivido este año un punto de inflexión tras anunciarse la incorporación de la familia García como nuevo socio de la propiedad. Los creadores de mitos como Mauro, San Román o Garmón comparten con la casa esa sensibilidad por el viñedo, la biodinámica y los blancos de calidad y capacidad de guarda. Una unión que suma fuerzas y talento para seguir mejorando en cada añada.Vinos catados en este episodio:Muchada-Léclapart Universe 2024Muchada-Léclapart Lumière 2024Muchada-Léclapart Elixir 2024 Descubre los vinos de Muchada-Léclapart en el enlace:https://www.bodeboca.com/bodegas/muchada-leclapart

Alba Abiega ha entrado por la puerta grande en el universo vinícola de la Ribera del Duero. Su trayectoria profesional no es la clásica que se suele encontrar en el sector; antes consolidó una carrera como ejecutiva trabajando durante 20 años en multinacionales dedicadas a la consultoría, la publicidad o la automoción en Alemania y Holanda. En su última etapa dirigía equipos en Tesla, pero después de pasar tanto tiempo liderando proyectos para terceros le llegó el momento de emprender su propia aventura.Este nuevo camino lo construye junto a su padre, Enrique Abiega, una figura de peso en bodegas clásicas de Rioja durante varias décadas. Su olfato le llevó a plantar viñedo en Olmedillo de Roa (Burgos) para vender la uva a casas de gran prestigio de la zona. Ahora el sueño de Alba ha hecho que esas uvas tengan identidad propia.En la primera añada han conseguido el reconocimiento como 'Mejor tinto 2024' y 'Mejor tinto por debajo de 15€' en la guía Gourmets, algo que despertó el interés del mercado y de la prensa. Después de catarlos en el comité de cata de Bodeboca, tuvimos que contactar con este huracán norteño de energía y pasión que ha llegado al mundo del vino para hacer grandes cosas.Vinos catados en este episodio:Alba Abiega desde Zero 2024Alba Abiega Sin Prisas 2024