Claim Ownershipカレー探偵たける
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© RKB毎日放送
Description
カレー探偵たけるが、カレーに関する疑問にズバッと解答！ RKBテレビ『タダイマ！』の人気コーナー“カレー探偵たける”をRKBラジオでも放送中！ そしてPODCASTでも登場！
10 Episodes
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【依頼】20年前、親不孝通りから赤坂に入った所にあった今は亡き店JANJANのカレーが、また食べたい！
【解答】
・北九州市小倉北区室町 「GY CURRY」
・福津市西福間 「safed」
・福岡市中央区舞鶴 「キラ★キラ あさだのカレー」
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【依頼】子供やスパイス慣れしてない人でも食べやすいようなお菓子に使えるマイルドなスパイス教えて下さい。
【解答】
・「オールスパイス」 シナモンクッキーやアップルパイに。
・「カルダモン」 ヨーグルトとハチミツに混ぜてディップソース。
・「フェンネルシード」 干しブドウと組み合わせてクッキーやパンに。
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【依頼】レトルトだけど、これは美味しい!!というカレーがあれば是非教えて頂きたいです。
【解答】
・HIRO TOKYO 「チェッターヒン ミャンマーチキンカレー」 ミャンマー料理研究家の保芦ヒロスケ氏
・エスビー食品 「大阪スパイスキーマカレー」 大阪・Columbia８監修
・ハウス食品 「スパイスフルチキンカレー」 福岡・ATELIERてらた監修
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【依頼】北九州小倉南区の出来れば苅田よりで、ここオススメというカレー店をどこか教えてください。
【解答】
・徳力の「トントンカリー」は、豚足をじっくり煮込んだトロミのあるカレー。
・徳力の「C-curry」は、甘さスッキリ、ハーブの香りがダイレクトにくるタイカレー。
・葉山町の「Jicca」は、野菜と肉の旨味がつまったドライカレー。
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【依頼】カレーって、食べはじめると毎日のように食べたくなりません？スパイスのせいかな？
【解答】
・幸せホルモンのセロトニンがドバドバ出る。
・腸内環境が整う。
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【依頼】そもそも、スリランカカレーって、何がどうなのか？教えてください。
【解答】
・「モナラ」は、「ツナパハ」で修業していたスリランカ人の兄弟が開いた。
・「ヌワラエリヤ」の前田さんが40年前に開発したカレーは、九州独自に進化した「九州ランカ系」
・スリランカのカレーは、ご飯の周りに多くのおかずやカレーを置くワンプレート。
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【依頼】市販のカレールーを使ってカレーを作る時、隠し調味料としてたけるくんなら何を入れますか？
【解答】
・欧風カレーには、デミグラスソースと赤ワインをドバドバ。
・シーフードカレーには、塩辛と赤みそを、それぞれスプーン大匙一杯。
・寝かせてないカレーには、甜麵醬と梅酒を一匙。
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【依頼】たけるさんオススメのお取り寄せが出来るカレーがあれば教えてください。
【解答】博多和牛の黄金カレー（柳川・清柳食産）。柳川のお肉屋さんが作る博多和牛がドバドバ入ったレトルト商品。
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【依頼】家庭でも簡単に真似ができる本格南インド料理の副菜みたいな情報が知りたい。
【解答】
・かつお菜にレッドペッパーと塩を加えて、ちょっと炒めて蒸し焼きに ☞ サーグタルカリ。
・根角切りに、塩、レモン汁、ターメリック、チリ、鰹節をまぜて一晩 ☞ 大根のウールガイ。
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【依頼】スパイスカレーを失敗せずに作るために覚えておいた方がいいポイントやコツ
【解答】
・玉ねぎは最初強火で、後はジャー。
・スパイスは3種類を1対１対１.５ クミン１、ターメリック１、コリアンダー１.５
・物足りないと思ったらスパイスではなく、塩を加えなさい！
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