Smaki z Plusem

Czy siedemnastowieczna martwa natura może stać się inspiracją do przygotowania współczesnego posiłku? W najnowszym odcinku „Smaków z plusem” pytam o to Bogusława Deptułę* autora książki „Wilanów. Galeria Smaków”. Porozmawiamy o kulinarnych słabościach króla Jana III Sobieskiego, o zapomnianych smakach, ożywianiu martwych natur i adaptowaniu starych przepisów we współczesnej kuchni.* Bogusław Deptuła - historyk i krytyk sztuki, kurator wystaw, marchand, kucharz samouk. Eseista, autor licznych publikacji w dziedzinie sztuki, literatury i kulinariów. Od 2005 roku uczestnik telewizyjnego „Tygodnika Kulturalnego”. W latach 2011-2013 redaktor naczelny miesięcznika „Art&Business”. W 2013 wydał książkę na temat związków literatury i kuchni, zatytułowaną „Literatura od kuchni”.

W tym odcinku „Smaków z Plusem” o potrawach będzie niewiele, ale o znaczeniu jedzenia - całkiem sporo. Gościem audycji jest Witold Szabłowski, reporter, pisarz, scenarzysta, autor książek m.in. „Jak nakarmić dyktatora” oraz „Kucharze dyktatorów”, które doczekały się ekranizacji. Światowa premiera filmu „Jak nakarmić dyktatora" w reżyserii Andrew Neela odbyła się w czerwcu 2026 na założonym przez Roberta De Niro festiwalu filmowym Tribeca w Nowym Jorku. Porozmawiamy o filmie i książkach, a przede wszystkim o ludziach, którzy przygotowywali posiłki m.in. dla Saddama Husajna, Fidela Castro, Envera Hodży, Pol Pota, czy Idiego Amina. Nie zabraknie pytań: o trudne momenty podczas pracy przy reportażu; o współczesnych dyktatorów; o to, czy Idi Amin był kanibalem, czy może to jedynie plotka. Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska.

W tym odcinku „Smaków z Plusem” przyjrzymy się nudnej z pozoru owsiance i temu, co niezwykłego może powstać z owsa. Będzie o szkockich mistrzostwach, szufladzie na owsiankę, owsianym kakao, płatkach, kleikach, zupach i polskim rekordzie Guinnessa. Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska.

Pstrągi pluskają się w wodzie z lodowca, krowy pasą się przy górskich schroniskach, porcje na talerzu są ogromne, a widoki obłędne. W tym odcinku „Smaków z Plusem” zabieram Was na wycieczkę w austriackie Alpy, a dokładniej do Doliny Stuabai, którą odwiedziłam na zaproszenie tamtejszej organizacji turystycznej. Będzie o omlecie wpisanym do Księgi Rekordów Guinnessa, o sezonowym menu w schroniskach, o tym, skąd wziąć świeże składniki wysoko w górach, o najwyżej położonym kościele w Europie i o letnich oraz jesiennych atrakcjach Doliny Stubai. Swoich głosów w nagraniu użyczyli redakcyjni koledzy: Marcin Bartnik, Mikołaj Gronet i Jakub Konieczkowicz.

W tym odcinku „Smaków z Plusem” podróżujemy przez świat śladami papryki. Opowiem o tym, jak trafiła do węgierskiej kuchni, dlaczego w Nowym Meksyku dodaje się ją niemal do wszystkiego i co sprawia, że ta z Aleppo ma tak wyjątkowy smak. Będzie też o polskim paprykowym zagłębiu, włoskich, hiszpańskich, francuskich i japońskich specjałach oraz trochę przepisów do wykorzystania w paprykowym sezonie. Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska.