Życie z wypiekami

"Mazurek sandomierki:50 deka masła, tyleż mąki i cukru, 25 deka migdałów, 25 deka rodzynków czarnych, 25 deka rodzynków sułtańskich, 10 deka cykaty, 10 deka skórek pomarańczowych, 10 jaj, jeden decylitr albo łyżeczkę rumu, albo koniaku i tartą skórkę z jednej cytryny.Masło ucierać na pianę, dodając po jednem żółtku i po łyżce miałkiego cukru, migdały utłuc na masę z 2-ma jajkami; następnie zmieszać z utartą masą, ubić na pianę i mieszać równocześnie - sypiąc potrosze bakalji i mąki, a gdy należycie wymieszane, dać na blachę, wysmarowana masłem i wyłożoną papierem, wyrównać nożem i dać do miernie ciepłego pieca na godzinę. Im większy i grubszy placek, tym dłużej musi się piec. Po upieczeniu zostawić w spiżarni na 3-4 dni, poczem kraje się i używa. Ciasto to daje się z łatwością kilka tygodni przechowywać i zawsze jest dobre."Makowska Róża, Praktyczne przepisy ciast drożdżowych, tortów, ciastek, cukierków, lodów i likierów, Lwów 1926, Spólka Nakładowa "Odrodzenie"Jakim to jest pięknym językiem napisane!  A teraz współczesne przepisy w formie moich niezawodnych e-booków:sernikiwielkanocne-wypiekiInstagram

Dzień degustatcyjny w mojej pracowni - to istne święto! Na Gości czekoją boxy degustacyjne z przepysznymi pachnącymi tortami i deserami.To najlepszy sposób aby poznać mnie i moje poczucie smaku oraz ofertę pracowni. W tym sezonie w boxach z tortami znalazły się smaki:gruszka z karmelem,wiśnia z czekoladą,truskawka z Kinder Bueno,malina z białą czekoladą,brzoskwinia z cytryną,porzeczka z borówka i rafaelo.Box z deserami zawierał:monoporcję truskwajową,monoporcję cytrynow0-gruszkową, donat czekoladowo-piernikowy z różową czekoladą,tartaletkę czekoladową z karmelem i orzechami,mufinę z różą i pistacją,serniczek karmelowo-żurawinowy.Ale to tylko opis... jesli masz ochotę zobaczyć te desery, zapraszam na IG:dominika_z_wypiekamiSłodko pozdrawiam!

Czym będą pachniały Twoje Święta?Moje - makowcem, piernikiem, sernikiem - i w dużej - przenośni - spokojem :)Chionkę mamy 12 rok z rzędu sztuczną (niestety, ale dokpóki nie rozpadnie się :) nie wymienie jej na inną.Przepis na pierniczki ostatniej szansy:500 g mąki pszennej150 g masła w temp. pokojowej200 g cukru pudru50 g śmietany 18% lub serka philadelpfia2 duże jajka2 łyżki miodu2 łyżki przyprawy korzennej/piernikowej1 łyżeczka sody0,5 łyżeczki soliWszystkie sładniki należy zagnieść, i bez chłodzenia w lodówce, można wykrajać pierniczki, piec krótko - terrmoobieg, temp. 190 stopni, czas pieczenia zależy od wielkości ciastek: od 5 do 10 min.Namiary na e-book "Serniki, które zawsze wychodzą" - poradnik, przepisy na pieczone serniki;https://dominikazwypiekami.pl/sklep/Pozdrawiam Słodko!

Kontynuacja poprzedniego odcinka...Jeśli i Ty chcesz podzielić się ze mną swoimi przemyśleniami - zapraszam do konaktu.kontakt@dominikazwypiekami.plcytowany post:https://www.facebook.com/photo/?fbid=929852557967590&set=a.565777797708403Książka:Angela Duckworth, "UPÓR. Potęga pasji i wytrwałości".

"Znajdź pracę, która będzie Twoją pasją, a nie będziesz już nigdy musiał pracować", czyli słodka i przewrotna polemika z Konfucjuszem okraszona tezami prof. R.J. Valleranda.A w tle moje case study - łączenie pasji, zainteresowań z prowadzeniem Pracowni Cukierniczej,czyli smaczki z życia wzięte. Ten temat przyda się każdemu soloprzedsiębiorcy:cukiernikowi na swoim,włascicielowi pracowni,rękodzielnikowi,freelanserowi,twórcy. Live work balance :)Kontakt:kontakt@dominikazwypiekami

Czy Internet może być wsparciem biznesu? tak!Czy Internet może być złodziejem czasu? tak!Jak szukałam platformy dla siebie:miejsca do komunikowania się z Tobą,miesjca do rozwoju,miesjaca wspierania innych przedsięborczych kobiet.Co dały mi: profil na FB, IG, strona www i blog, grupa na FB, pinezka na mapach Google, podkast? Jeśli masz swoje miejsce, podziel się nim ze mną - chętnie je udostępnie w SM.Kontakt: kontakt@dominikazwypiekamiZnajdziesz mnie:www.dominikazwypiekami.plIG https://instagram.com/dominika_z_wypiekami Grupa "Tortowe lekcje" https:/m.facebook.com/groups/1086509398416172/?ref=share

Odbierasz tort i co dalej?W tym odcinku zajdziesz garść porad dotyczących:odbioru tortu,transportu,przechowywania,postępowania z dekoracjami,zabezpieczenia dekoracji z opłatka,przygotowania tortu do wygodnego porcjowania.Te wskazówki przydadzą się także Tobie, jeśli prowadzisz swoją tortową działalność.Wiedzy nigdy dość :)Nie zabraknie także anegdot z zaplecza.Przydatne wskazówki znajdziesz także na blogu:https://dominikazwypiekami.pl/odbierasz-tort-i-co-dalej/https://dominikazwypiekami.pl/transport-tortu-kilka-waznych-rad/Chesz się ze mną skontaktować?kontakt@dominikazwypiekami.pl

05: Transport tortów - wyzwanie czy rutyna?Wykonanie tortu to dopiero początek emocji, adrenalina rusza, kiedy muszę dostarczyć tort (zazwyczaj bardzo wysoki tort) do lokalu.Na drodze może zdarzyć się wszystko: korek, wypadek, objazd. Na wiele wydarzeń nie mam wpływu...W tym odcinku opowiadam o kilku historiach z dostaw. Posłuchaj i poczuj adrenalinę, która doprawia moją pracę i moje życie.Jak przygotować się do dostawy, co zabrać ze sobą, jak skompletować zestaw naprawczy - opowiem niebawem w poście na grupie FB - Tortowe lekcje. Zapraszam także na IG (@dominika_z_wypiekami) pokażę w relacji zdjęcia tortu, który miał wypadek. Ujęcie przed uszkodzeniem oraz po "rekonstrukcji".Tutaj znajdziesz link do postu, który cytuję w podcaście :)

04: Cukier w torcie - ile go jest?Czasem spotykam się ze stwierdzeniem, że ktoś odmawia zjedzenia kawałka tortu, bo jest na redukcji lub unika cukru w swojej diecie.A wiesz ile faktycznie cukru znajduje się w jednym kawałku tortu?Czy ta ilość jest szkodliwa?I jak często taki tort ląduje w Twoim menu?Jak ilość cukru w torcie ma się do wypijanej przez nas słodkiej kawy, drinka, czy zjedzonych lodów?Nie jestem dietetykiem, ale na podstawie stosowanej przez mnie receptury tortu waniliowo-truskawkowego, policzyłam kaloryczność kawałka tortu oraz ilość cukru w nim zawartego.Jesteś ciekawa/ciekawy? Zapraszam!Znajdziesz mnie:Instagramwww.dominikazwypiekami.pl

03. Jak przestać się bać, działać i nie oceniać.Kiedy na placu zabaw czytalam książkę "Jak przestać się bać?" Ellen Hendrisken, jedna z mam, która także czekała na swoje dzieci, zapytała:- A czego się boisz?Początkowo wpadłam w panikę bo stres chwycił mnie za gardło, a na myśl nasunęła mi się odpowiedź: WSZYSTKIEGO!Jak zatem działać, robić bardzo dużo mimo lęku? I jak przestać porównywać się do innych...Posłuchaj w tym odcinku.📕"Jak przestać się bać?" Ellen HendriskenZnajdziesz mnie:Instagramwww.dominikazwypiekami.plGrupa FB: Tortowe lekcje

02 Strój roboczy.Po fartuchu mnie poznacie ;) czyli kulisy pracy w pacowni.Jak ma się fartuch i czepak do wygody w pracy oraz spokoju wewnętrznego.A także pomysły na niebanalne słodkie stylizacje.Możesz mnie znaleźć na:www.dominikazwypiekami.plIG https://instagram.com/dominika_z_wypiekami

01 Początek.Każdy jakoś zaczynał...poznaj moje słodkie początki: pieczenia, prowadzenia działalnościoraz...podcastowania.Możesz mnie znaleźć na:www.dominikazwypiekami.plIG https://instagram.com/dominika_z_wypiekami