El PutoCrack Club (Un Podcast también gastronómico)

El PutoCrack Club #78 Sergio CarbóNotas de lectura y otras costumbres malsanasLa gastronomía es, como afirmó el chef francés Alain Ducasse, “Una historia de amor”. Esta historia comienza con el respeto por los productos y por las personas que los cultivan y los producen. Una filosofía que enfatiza la calidad, la regionalidad y la producción sostenible es una expresión de amor por la tierra y por las comunidades que la nutren. Es un imperativo ético que va más allá del puro sabor y que fusiona la responsabilidad con el placer culinario.El acto de la hospitalidad es otra manifestación poderosa de la ética del amor. Es, según el filósofo Henri J.M. Nouwen, la creación de un “espacio libre” en el que un extraño puede entrar y convertirse en amigo.Este es precisamente el tema de nuestro nuevo podcast: Amor y Gastronomía, o gastronomía y amor. Hacía falta un poeta para hablar de ello, y ese es Sergio Carbó. Lo conozco desde hace muchos años, pero no recordaba que fue inspector durante 16 años para la desaparecida guía de gastronomía GOURMETTOUR.Sergio acaba de presentar su libro de poemas, se llama VULNUS. El tema central de su obra es, como indica el título en latín, la herida (Vulnus) del amor (vulnus amoris). Sergio describe sus poemas como un "diálogo de las ausencias" y habla de una historia que se desarrolla a través de “versos” y “rimas”. Los temas de la pérdida, la ausencia, los fantasmas y el silencio dominan la poesía de su libro.Hemos conseguido que nos lea él mismo algunos de sus poemas. Y eso es un verdadero gozo.Obviamente, el tema que nos hemos propuesto para este podcast es complejo. Así que, prepárate una botella de buen vino para un largo pero nada aburrido podcast sobre el amor y la gastronomía.¡A disfrutar! ¡Bienvenid@s a la séptima temporada de El PutoCrack Club!https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-78-sergio-carbo/Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#SergioCarbó #Poeta #Escritor #Periodista #Vulnus #Poesía #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudioShownotes: Sergio Carbó Sanfeliu “Notas de lectura y otras costumbres malsanas”Grabado lunes el 1 de septiembre 2025 Publicado el 28 de septiembre 2025 , como siempre el último domingo del meshttps://www.levante-emv.com/cultura/2023/10/16/dialogo-amor-ausencias-93315456.htmlLibro de regalo: “TODO SOBRE EL AMOR” Nuevas perspectivas, de Bell Hooks(Ediciones Paidós)Hablamos de:Catulo (Poeta Romano)Relámpago sobre el agua (Wim Wenders) - https://www.primevideo.com/-/es/detail/Relampago-sobre-el-agua/0K1WG0WKI3FMIAE9F86MX0X010Lolita (Vladimir Nabokov) - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/lolita_2450060035Michel Houellebecq - https://es.wikipedia.org/wiki/Michel_HouellebecqAusterlitz - W. G. Sebald - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/austerlitz_2450060350Las Benévolas de Jonathan Littell - https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/las-benevolas_8000230025Poema de Jaime Gil de Biedma https://www.zendalibros.com/5-poemas-de-gil-de-biedma/la película de Bailar en la oscuridad - Lars von Trier - https://www.filmin.es/pelicula/bailar-en-la-oscuridad el sitio de Sushi de 3 estrellas Michelin en Tokio que se llama “Kagurazaka Ishikawa”Tal Farlow - https://es.wikipedia.org/wiki/Tal_FarlowAlrededor de la media noche - https://www.filmin.es/pelicula/alrededor-de-la-medianoche@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @LaFabricaDeAudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es 

El PutoCrack Club #77 Vicenta y Paco Teuler - Ca l’ÀngelsLo único cierto es el cambioOtro podcast "on tour": Excursión a Polop (Alicante)A pocos kilómetros de Altea, fuimos hasta el Restaurante Ca l’Àngels, de Vicenta y Paco Teuler.La historia de Ca l’Àngels no es la de un restaurante que se construyó de la nada; es la crónica de un hogar, una casa del pueblo de más de 100 años, que evolucionó para convertirse en un guardián de la tradición. Para comprender la filosofía del lugar y de estos ilustres hermanos, es crucial retroceder en el tiempo y situarse en un contexto muy específico: el pintoresco pueblo de Polop, en la Marina Baixa alicantina. Allí es donde nos encontramos, este domingo por la mañana en pleno verano, Paco y yo.Vicenta está en la cocina, preparando con su marido el servicio de mediodía, pero promete apuntarse también a la charla. Y yo, entre dos Pacos. Paco Teuler, además de gerente y anfitrión, es un apasionado de los vinos naturales, y gestiona una distribuidora cada vez más importante dentro de este mundillo. Nos cuenta que, precisamente esa búsqueda de la tradición y de las raíces que se encuentra en los platos de Vicenta, lo lleva a esos vinos tan especiales.Hablamos de la importancia de la lentitud, del autocontrol interior para, entre otras cosas, crear buenos platos, de agricultura y tierras fértiles, de recetas y de las consecuencias de seguir un recetario y no buscarse la vida fácil. Vicenta nos explica cómo usa cañas del río en su cocina, con una masa frita y rellena de acelgas, que después de grabar el podcast Paco y yo nos comimos, gozando. Lógicamente, con bastantes buenos vinos. Super recomendable este sitio realmente único.¡Pues, a disfrutar de otro entretenido podcast!Desde Ca l’Àngels con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#VicentaTeuler #PacoTeuler #CaL'Angels #Polop #CocinaTradicional #Cocina #VinosNaturales #WineMultiverse #Tradicion #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudiohttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-77-vicenta-y-paco-teuler/Shownotes: Ca l’Àngels de Paco y Vicenta Teuler, "Lo único cierto es el cambio"Grabado el domingo 24 de agosto de 2025, antes de comer.Publicado el 31 de agosto de 2025, como siempre, el último domingo del mesWeb Ca l’Àngels: https://calangels.netVinos Naturales: https://winemultiverse.com/Libro de regalo: "EL MAESTRO Y MARGARITA" de Mijaíl Bulgákov. (Navona Editorial)Hablamos de: Carles Llarch (Ceramista) Hace tinajas para el vino y su propio vino https://www.instagram.com/ceramicarles/https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211110/7847615/carles-llarch-alfarero-vino-font-rubi-penedes.htmlIsmael Gozalo https://www.microbiowines.com/vinosismaelgozalo.htmlJoan de la Casa https://www.joandelacasa.com Juan Tárrega https://www.vinonatural.org - https://www.instagram.com/vinatural_org/@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #76 Pepe RaventósMi vida está por escribir¡Sí, nuestros queridos oyentes! Pepe Raventós de la Bodega Raventós i Blanc, lleva ya años en nuestra lista de deseos para nuestro PutoCrack Club. Pero Sant Sadurní d'Anoia está lejos de Valencia. Sin embargo, cada vez que nos veíamos, generalmente en el Hotel La Torre del Visco, le decía: "¡Tenemos que hacer este podcast de una vez! ¡Hay tanto de qué hablar!"Y entonces, este día... Pepe, un comunicador nato y un maestro del marketing, organizó junto con su mujer Susana una fiesta para sus "amigos y amigas" gastrónomos en su casa particular. Era una de esas fiestas que uno sólo puede ver en las películas: una tarde con una temperatura perfecta, un paseo por los viñedos, Nandu Jubany cocinando en persona, una genial formación de jazz tocando en directo, buen cava (perdón, espumoso) y muchas charlas con gente muy, muy interesante.Y aprovechamos para hacer, por fin, este podcast con Pepe justo antes de la fiesta. Pepe es muy listo y muy hábil en el uso de la palabra. Así que estábamos preparados, pero aun así, se nos escapó de las manos de vez en cuando. A veces parecía que nos hacia el Podcast él a nosotros… Le regalamos al principio, cambiando nuestras costumbres, el libro "El malogrado" de Thomas Bernhard. Es una novela, o mejor dicho, casi una meditación sobre el genio, el fracaso, la amistad, la obsesión y la búsqueda de la perfección absoluta en el arte. Un regalo acertado, creo yo...¡Pero no cuento más! Escúchalo tú mismo. Paco y yo nos lo pasamos muy bien, y de la fiesta ni te cuento.Desde Bodega Raventós i Blanc con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#PepeRaventós #RaventosiBlanc #MasDelSerral #Fincaagrícola #Concadelriuanoia #sparkling #wine #sparklingwine #Vintage #Tradicion #ClosPetit #CanSumoi #sostenible #tradición #viticultura #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudio Shownotes: Pepe Raventós, "Mi vida está por escribir"Grabado el lunes 16 de junio de 2025, después de comer, en la Bodega de Raventos i Blanc en Sant Sadurní d'AnoiaPublicado el 27 de julio de 2025, como siempre el último domingo de cada mesInstagram de Pepe Raventós: @vinspeperaventosInstagram de Raventós i Blanc: @raventosiblancPágina web Vins Pepe Raventós: https://www.vinspeperaventos.comPágina web Raventós i Blanc: https://www.raventos.comLibro de regalo: "El malogrado" (Der Untergeher) de Thomas Bernhard. (Editorial: ALFAGUARA)«Una novela compleja e inquietante sobre la genialidad y la obsesión, que refleja el proceso racional de una mente compulsiva.»The New York Times Book Review@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #75 Emiliano GarcíaLa memoria de una pasiónHoy, abrimos las puertas de nuestro club para un invitado que es pura esencia valenciana, un hombre que lleva el sabor de la tradición en la sangre y la pasión por su tierra en el corazón. Desde los fogones de la mítica Bodega Casa Montaña en el Cabañal-Cañamelar hasta los pasillos del Ayuntamiento de Valencia, nuestro invitado ha dejado una marca indeleble.Tenemos el placer de recibir al gran Emiliano García. Si hay alguien con quien puedes hablar de todo, ese es Emiliano. De hecho, ¡no para de hablar! Y lo más asombroso es que conoce a todo el mundo, tanto aquí en Valencia como en el resto de España. Emiliano tiene un "don de la palabra" innato; es un contador de historias nato, un enamorado del Cabañal a pesar de sus raíces en Requena y, sobre todo, una persona que no te deja indiferente.La conversación con Emiliano promete ser un viaje fascinante a través de la gastronomía, la política, la historia de un barrio emblemático y las reflexiones de una vida dedicada a la excelencia. Hablaremos sobre su pasión en todos sus trabajos, su filosofía de vida, ¡e incluso sobre las famosas patatas que compra en los Montes Universales de Aragón para las patatas bravas de su local!Así que, prepárate para una charla llena de anécdotas, reflexiones y mucho sabor con el inigualable Emiliano García. ¡A disfrutar!https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-75-emiliano-garcia/Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#EmilianoGarcía #CasaMontaña #CabanyalCanyamelar #CabañalCañamelar #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudioShownotes: Emiliano García, “La memoria de una pasión”Grabado el lunes 9 de junio de 2025 por la mañana en el RiFFPublicado el 29 de junio de 2025, como siempre el último domingo del mesInstagram de Emiliano: https://www.instagram.com/bodegacasamontana/Libro de regalo: "El mundo de ayer" de Stefan Zweig (Editorial: El Acantilado)Emiliano habló del libro de Belén Gopegui, "Te siguen" (Editorial Random House)Artículo de El Pais por Emiliano: https://elpais.com/diario/2012/01/06/cvalenciana/1325881084_850215.htmlPelícula de Stefan Zweig: https://www.primevideo.com/detail/Stefan-Zweig-Adios-a-Europa/0QX6155CM2KV9X6C81OJIKAZ0ZHabla Bernd del documental de Lidia Martin en la2 sobre Agapito Marazuela: https://www.rtve.es/rtve/20211029/imprescindibles-rescata-labor-artistica-folclorista-agapito-marazuela/2208760.shtml@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #74 Christian MeccaUniendo empresa y conscienciaChristian Mecca se sitúa en el panorama empresarial y social como una figura destacada, un verdadero "putocrack" que redefine nuestra idea del éxito. En el corazón de nuestro invitado de hoy late una convicción poderosa: la economía debe estar al servicio del ser humano. Esta filosofía no es un mero enunciado, sino el motor que impulsa cada una de sus iniciativas. O sea, entramos en temas profundos. Christian Mecca, Director General de Novaterra Grupo, una empresa de catering y logística en el barrio valenciano de La Coma (también lleva el bar y restaurante del Museo Caixa Forum de Valencia), nos habla de su alejamiento del modelo centrado exclusivamente en el beneficio económico para abrazar uno que sitúe a las personas y la vida en el epicentro de la actividad empresarial. Nos habla de cómo incluye a personas en riesgo/situación de exclusión del mercado de trabajo en su empresa, pero también de su práctica personal de la meditación, una herramienta que, según él, influye en el crecimiento personal y empresarial y en la expansión de la consciencia. Hablamos de su filosofía personal, su práctica de introspección y su aplicación profesional, de habilidades blandas, de los códigos de valores y del desarrollo de la consciencia en el ámbito empresarial. Un nuevo podcast súper interesante. ¡Que disfrutéis!https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-74-christian-meccaDesde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#ChristianMecca #ImpactoConsciente #Novaterra #Meditación #ServicioSocial #YesheNyingpoValencia #EmpresaYConsciencia #CocinaConsciente #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudioShownotes: Christian Mecca, “uniendo empresa y consciencia”Grabado el lunes 12 de mayo 2025 por la mañana en el RiFFPublicado el 25 de mayo 2025, como siempre el último domingo del mesInstagram de Christian: @novaterracateringsostenible@fundacionnovaterra@novaterrasociallogistics@novaterracaixaforumEl "MIEH - Máster Internacional en Economía Humana" https://economiahumana.org/master-internacional-de-economia-humana/Libro de regalo: Patio de recreo de Richard Powers (AdN Editorial Grupo Anaya)El libro de su mujer Andrea Mónaco recién salido al mercado "Paz interior (Para personas altamente sensibles)Habla también del libro del Dalai Lama "El arte de la felicidad"Libro en el que participa Christian (25 relatos y experiencias de vida): Economía humana @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #73 Emili PieraSin dar un balón por perdidoHoy nos encontramos con Emili Piera Cardó en la barra del RiFF. Es periodista, guionista y profundamente valenciano (Paco lo presenta con más detalle en los primeros minutos del podcast). Ha escrito numerosos libros, incluyendo varios gastronómicos. Es un “observador atento del fenómeno de la cocina”, tal como él mismo se define, pero es ante todo, un gran comunicador que ama su profesión y su Valencia, motivo por el cual está hoy aquí.Disfrutamos de una de esas charlas amenas que tanto caracterizan a este podcast. Conversamos sobre su infancia, su familia y sobre su pueblo, Sueca (que no es un pueblo, sino una pequeña ciudad con extensos campos de arroz a pocos kilómetros de Valencia). Recordamos su colaboración durante muchos años en la Cartelera Turia, donde la gastronomía y la crítica gastronómica tenían un papel importante antes de convertirse en moda, pero sobre todo, hablamos de la gastronomía mediterránea: ¿Existe algo más hermoso en el mundo?Entre medias, volvemos a debatir sobre la palabra "puto" y nos gustaría conocer vuestra opinión al respecto, que sois quien nos escucháis. (Contesta a la encuesta que lanzamos junto al podcast en Spotify)¡A disfrutar!Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades con La Fábrica de Audio.#EmiliPiera #Escritor #Periodista #Guionista #MemóriesNòmades #OficioDeLance #ComentaristaGastronómico #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFhttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-73-emili-piera/Shownotes: Emili Piera, “Sin dar un balón por perdido”Grabado el lunes 14 de abril 2025 por la mañana en el RiFFPublicado el 27 de abril 2025, como siempre el último domingo de cada mes.Facebook de Emili Piera: https://www.facebook.com/emilipieraMemóries Nòmades es el nuevo libro de Emili Piera recientemente publicado.Emili recomienda una visita a “La marjal dels moros en Puçol”Libro de regalo: El Evangelio de las Anguilas' de Patrik Svensson (Editorial: Libros de Asteroide)En la semana del libro por excelencia hablamos de estos libros: - Nápoles 1944 de Norman Lewis- Patio de recreo (Playground) de Richard Powers- La Casa de Lúculo de Julio Camba- Santiago Guerrero (Orson) y Greta Alfaro, "Breve historia de la embriaguez"@elputocrackclub@elputocrackclub.bsky.socialhttps://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #72 Maite y Ángel - Quesería Artesana Los CorralesEl triunfo de la cabezonería sobre la lógica Maite y Ángel, madrileños los dos, me recuerdan en cierta manera a Joan Baez y Bob Dylan, salvando las distancias, claro. Pues como unos hippies deciden a finales de los años 80 hacer queso en un pueblo a apenas una hora de Valencia, el pueblo se llama Almedíjar, y esta en pleno Parque Natural de la Sierra de Espadán. Son igual que Joan y Bob, unos revolucionarios.Almedíjar es también famoso por sus alcornoques (dice Ángel, que en la Bodega Artadi solo usan corchos de este pueblo). Es un pueblo pequeño, rodeado de montañas; una de ellas se llama Peña Blanca, igual como uno de sus quesos (de leche cruda de oveja de pasta blanda con un mínimo de treinta días de maduración).Hace frío, está lloviendo y a veces hace viento en este domingo por la mañana. Aun así, Paco decide grabar el podcast en la terraza de la quesería porque la vista es realmente espectacular. Menos mal que me he traído mi gorro bobo que me regaló Martina. Resulta que esa vista también fue la razón por la que se quedaron Maite y Ángel con la casa en su momento. Mientras Maite atiende en la tienda de abajo a los muchos clientes que, a pesar del tiempo, pasan a comprar queso, Ángel nos cuenta su historia, cómo se conocieron (no en Madrid) y cómo empezaron con esta aventura.Pues de eso cuenta este podcast, de unos verdaderos "putos cracks” que fueron los primeros en escribir a la Conselleria para que incorporaran el oficio de quesero al repertorio de oficios artesanos, y lo aprobaron. No hace falta decir, que los quesos están buenísimos, ¿no?Hoy esos dos revolucionarios son uno de los grandes referentes nacionales del queso artesano. El Peña Blanca es ya mucho más famoso como queso que como montaña.¡A disfrutar!Desde Quesería Artesana Los Corrales en Almedíjar con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.#QuesoArtesanal #QuesoDeAutor #LecheFresca #PeñaBlanca #QueseríaLosCorrales #Almedíjar #QuesosDeLecheFresca #MaiteyAngel  #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFhttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-72-maite-y-angel-queseria-los-corrales/Quesería Artesana Los Corrales, Maite y Ángel Shownotes:Pagina web: https://www.queserialoscorrales.com Instagram Quesería Artesana Los Corrales: @queserialoscorralesLibro de regalo: “Elefante” de Martin Suter@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.eshttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-72-maite-y-angel-queseria-los-corrales/

El PutoCrack Club #71 Matthieu SaglioEl camino de los vientosEn este episodio de El PutoCrack Club tenemos el gran gusto de conversar durante algunas horas con Matthieu Saglio, un chelista excepcional cuya música trasciende fronteras y géneros musicales, uniendo a la gente de una forma increíble. Además, le gusta cocinar y el buen vino. ¡Pues ya tenemos tema! Y Paco, que es conocedor del mágico mundo de la música, está en su salsa.Matthieu nos cuenta sobre su vida como músico, los conciertos y festivales, su último trabajo en colaboración con su hermano Camille, cantante con una hermosa voz, llamado Al Alba, y cómo gestiona su vida y las giras con su familia. Y nos habla muy bonito de su amor por su vida. Pero escúchalo tu mism@. ¡Y disfruta!Para que sepas del nivelazo que tiene, mira lo que dice Andrés Garrido en un artículo en eldiario.es sobre él: "Sin duda, Matthieu Saglio se ha convertido, tras sus 20 años en la música profesional, en uno de los instrumentistas más prestigiosos, originales e imprescindibles del jazz europeo del siglo XXI”.Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.#MatthieuSaglio #Música #AlAlba #Jazz #WorldMusic #Chelo #Violonchelo #JerezTexas#Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFMatthieu Saglio Shownotes  Concierto de Camille y Matthieu Saglio presentando su nuevo disco Al Albael martes 1 de abril a las 20h. en el Teatro Talía. Página web: https://www.matsag.comInstagram de Matthieu: @matthieusaglio Libro de regalo: “Mugaritz, puntos de fuga”, de Andoni Luis Aduriz (edición Planeta Gastro)Hablamos de: AU Agenda Cultural de València https://au-agenda.comRecomendamos la película “Kneecap” basada en una historia real de un grupo de rap irlandés, candidata a los Oscar. https://www.filmin.es/pelicula/kneecap @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #70 Javier de Andrés Intentó ayudar Este podcast es ¡Filosofía total! La culpa casi la tienen las “Königsberger Klopse” que nos han llevado desde el primer momento a la filosofía. Debo explicarlo: las “Königsberger Klopse” son unas deliciosas albóndigas de carne con un toque de anchoas, servidas con una salsa de vino blanco y alcaparras que cocinaba justamente hace unos días para la “familia” del RiFF, porque Patrick, un cocinero alemán de nuestro equipo, ni siquiera conocía este plato y yo dije que eso no podía ser. Königsberg, en su momento la capital de Prusia Oriental, se llama desde 1945 Kaliningrado y pertenece desde entonces a Rusia. Pero fue, y eso es importante, el lugar de nacimiento de Immanuel Kant, uno de los filósofos más importantes de la historia. Y como nuestro invitado de hoy, Javier de Andrés, también ha estudiado filosofía, ya estábamos en nuestra salsa. Porque además de filósofo, sobre todo, es el Director Gastronómico y, junto con sus hermanos, responsables del complejo gastronómico que alberga el Veles e Vents en La Marina del puerto de Valencia (La Sucursal, La Marítima, Hoja Malabar y la Escuela de Hostelería de Veles e Vents). También es ¡Premio Nacional de Dirección de Sala! y ahora Presidente de Valencia Convention Bureau. Y algo muy importante: es hijo de Loles. Además, ha traído 2 botellas de vino… Pues casi 4 horas filosofamos sobre Platón, Sorolla, el mundo, la ética, los derechos fundamentales, la experiencia del comensal y, como no, sobre la vida de Javier en general. ¡Os invitamos a participar! Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #JavierDeAndres #GrupoLaSucursal #LaSucursal #LaMaritima #VelesEVents #FormacionHosteleria #PremioNacionalGastronomia #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #DesdeValenciaParaValencia Javier de Andrés Salvador Shownotes Paginas web https://veleseventsvalencia.es https://veleseventsvalencia.es/restaurante/restaurante-la-sucursal Instagram @lasucursal_restaurante @javierdeandressalvador Libro de regalo: Montecristo de Martin Suter (Editorial Libros de Asteroide) https://librosdelasteroide.com/libro/montecristo Hablamos de: Proxemia = https://es.wikipedia.org/wiki/Proxemia Filoxenia / Hospitalidad = https://es.wikipedia.org/wiki/Filoxenia (es la hospitalidad y la buena acogida hacia el extraño, el extranjero. Su antónimo es xenofobia.) La frase "Esquivando el éxito" = la vida es lo que va a suceder a partir de ahora El podcast de su Madre Loles Loles Salvador #27 El PutoCrack Club (Siempre recomendable) https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-27-loles-salvador/  También hablamos del libro “Sobre la Paz perpetua" de Immanuel Kant. https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/sobre-la-paz-perpetua_0010851038  Vinos que ha traído Javier:  1 Muscat (Blac d’Argila) - Pedro Olivares https://vinosbiopedrolivares.com/products/la-muscat  De Nariz - CAVA Monastrell Zero Dosage - Pedro Martínez (Nariz de Oro). https://denariz.wine/cava-de-nariz/  Recomendamos el libro de 1932 “La Cocina Futurista: Una comida que evitó un suicidio” de Filippo Tommaso Marinetti https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/la-cocina-futurista_0170090002  Recomendamos el Discurso de Leonard Cohen Premio Principe Asturias de las Letras 2011 https://www.fpa.es/es/premios-princesa-de-asturias/premiados/2011-leonard-cohen/?texto=discurso https://www.youtube.com/watch?v=x-27-q7biKs Weimar, Capital Cultural Europea en 1999 - Ivetta Gerasimchuk - Diccionario de los vientos https://letraslibres.com/wp-content/uploads/2016/05/pdf_art_6281_5887.pdf @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades @lafabricadeaudio https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #69 Especial Navidad 2024 Este año, nuestra Navidad tiene un sabor agridulce. Las terribles inundaciones marcaron un antes y un después. Pero también nos mostraron la solidaridad y la fuerza de nuestra comunidad. Con la Dra. Pilar Luna, el chef Lluís Penyafort y un público increíble, reflexionamos sobre estos momentos en este último Podcast del año. Felicitamos a la iniciativa de Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, que reunieron a cocineras y cocineros de aquí y de todo el mundo para ayudar a los que han perdido su negocio. ¡Casi 4 millones de euros recaudados en estás cenas del pasado día 13 de diciembre! ¿No es increíble lo que podemos lograr cuando trabajamos juntos?   Pero hablamos también de otras cosas en este podcast: como los consejos nutricionales de la Dra. Pilar Luna para disfrutar estos días sin remordimientos y la idea de Lluis, que Jimmy Hendrix no hubiera tocado la guitarra así de bien, comiendo brócoli y bebiendo zumo de naranja. Hablando de beber: disfrutamos de unos vinos buenísimos de la mano de nuestro sumiller Iván Rumyantsev.  Y brindamos con tod@s vosotr@s por un mundo mejor. ¡Feliz Navidad! Desde Restaurante RiFF con Pilar Luna, Lluis Penyafort, Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #RestauranteRiFF #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #Cocina #VinosNaturales #FelizNavidad #LaFábricaDeAudio Shownotes Navidad 2024 Las recomendaciones de Pilar Luna: Trucos para sobrevivir a las comidas Navideñas Fije los días que celebrará una comida especial de antemano o se pasará 15 días comiendo y bebiendo en exceso Realice las 5 comidas diarias para no llegar desmayado. Le resultará mas fácil controlar lo que come Compense las comidas copiosas con cenas ligeras y  aproveche el tiempo libre para aumentar el ejercicio físico Es un buen momento para mantener los platos tradicionales como el cocido de Navidad. Su salud y su bolsillo lo agradecerán Mantenga entrantes ligeros como las ensaladas y elija frutas para el postre Los turrones y otros dulces, prepárelos en la cocina en raciones pequeñas Los frutos secos forman parte de una dieta equilibrada, cómprelos con su cáscara, se conservan mejor y tenga un solo cascanueces, le ayudaran a mantener una ración aconsejable Beba agua para la sed y tome raciones moderadas de alcohol. Recuerde no conducir hasta que lo haya metabolizado.  Comparta con otros que lo necesitan, se dará cuenta de que su energía aumenta.  y sobre todo sea feliz y haga feliz a los que le rodean. Propósitos saludables para el 2011 (Que también sirven para este año) Algunas de las siguientes propuestas pueden mejorar su salud y su bienestar ¿Cuáles eliges?  Mejorar mis hábitos de alimentación Incluir el ejercicio físico: caminar TODOS los días Disminuir el consumo de… Tabaco, alcohol, trabajo, televisión, móvil… Dejar tiempo a las cosas que me gusta hacer Dejar tiempo a no hacer nada Contactar con la naturaleza Ver la parte de la botella llena en cada situación Cuidarme y cuidar a mis amigos Dejar las rutinas que no me aportan nada Atreverme a….  @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio    https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es 

El PutoCrack Club #68 Bego Rodrigo The Unexpected Era difícil, este preciso mes, tres semanas después de las catastróficas inundaciones en cerca de 80 municipios de Valencia, hacer un podcast. Paco y yo estábamos a punto de 'pausar' este mes. Begoña Rodrigo, Bego para los amigos, propietaria del restaurante La Salita de Valencia, con una estrella Michelin, está liderando esta iniciativa solidaria llamada "Desde Valencia para Valencia" junto con Ricard y Quique. Y nos sumamos en apoyar esta idea, para que tenga la mayor participación posible. Hablamos de todo, por eso el podcast dura casi seis horas, pero empezamos, por supuesto, hablando sobre esta barbaridad de las inundaciones que han dejado tanto destrozo y daño por aquí y lo peor, la pérdida de vidas humanas. Y sobre esta iniciativa solidaria que se le ocurrió a Ricard, pensando a lo grande, "en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la que se han sumado de manera solidaria cocineros de reconocido prestigio de todo el mundo, con un objetivo simple pero vital: recaudar fondos para reconstruir negocios, devolverles la esperanza y reactivar la recuperación económica de la zona afectada." (Texto original de la página de "Desde Valencia Para Valencia”) En un momento se organizaron cenas en todas las provincias de España, pero también en el resto del mundo. ¡Realmente increíble! Y Begoña nos explica cómo surgió y cómo se organiza un magno evento como este. Pero también, después de abrir alguna bebida con burbujas, hablamos sobre su llegada a la cocina, sus principios y el "choque" cultural que vivió en Ámsterdam, sus luchas para tener su restaurante propio, nos cuenta porqué no le interesan "Los 50 Best". Nos habla sobre su paso por la televisión, las consecuencias buenas y malas, sobre Galicia y hubiéramos podido hablar aún más… Desde luego, es una gran dama, con una vida muy viva. Te darás cuenta en esas horas del podcast más largo de la historia de nuestro "PutoCrack Club". ¡Disfrútalo! Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #DesdeValenciaParaValencia #BegoRodrigo #LaSalita #EstrellaMichelin #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF Reserva tu plaza para el especial El PutoCrack Club de Navidad aquí, https://restaurante-riff.com/shop/ Show notes de Bego: “Desde Valencia para Valencia” https://desdevalenciaparavalencia.com Instagram de Begoña: @ucancallmebego @lasalitarestaurante Facebook de Begoña: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064102182283 Libro de regalo: “Magallanes, el hombre y su gesta” escrito de Stefan Zweig Películas sobre y de Stefan Zweig: "Adiós Europa" y “Novela de ajedrez” Hablamos sobre este libro: “Cometas en el cielo” (en inglés The Kite Runner), publicado en 2003, es la primera novela del escritor estadounidense de origen afgano Khaled Hosseini Los vinos que hemos bebido: “Tarlant Zero” Brut Nature 2013 de Mélanie & Benoit Tarlant Uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc Deg. 2020 “L’Aventure” Premier Cru Extra Brut de Florent & Julien Mignon, Les Freres Mignon Chardonnay "Fantasie der Schieferterrassen" Riesling, Sekt 2008 de Weingut Heymann - Löwenstein (Mosela) @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es @pacocremades @lafabricadeaudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio Bernd Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff @restaurante_riff @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #67 Bernd H. Knöller Hazlo Si le hubiéramos preguntado a Bernd si se dejaría hacer un podcast de El PutoCrack Club nos hubiera dicho que no. Eso lo sabíamos y estábamos en lo cierto. También es cierto que hemos sido bastantes los que hemos pensado que Bernd H. Knöller, creador de este podcast, se merecía uno y por eso se nos ha ido de las manos el grado de participación.  Agradecer en primer lugar a Pepe Ferrer de Ca Pepico, que junto con Sara hablaron este verano de esta idea, a Steve Anderson que ha sido un complice perfecto, ya escuchareis porqué, a Ivan Rumyantsev que, sin quererlo, ha sido también una pieza clave en esta encerrona, a Jesús Machi por estar siempre ahí y a tod@s l@s que también han hecho que participen personas muy cercanas en la vida de Bernd.  Resumir un podcast de casi cuatro horas es difícil, sólo en adjetivos hacia Bernd he llenado más de un folio y medio, lo que me ha hecho pensar que mejor lo escuches, en vez de resumirlo aquí. Sé, de buena tinta, que al propio Bernd le ha costado encajar esta sorpresa y que ha tardado varios días en asimilarla. Su espíritu vivo y crítico, incluso consigo mismo, no le permitía escuchar tantos halagos. Pero es lo que hay, han sido cerca de 45 PutoCracks los que han participado en este especial con Bernd y muchos más que no han podido y les hubiera encantado estar aquí.  Ahora espero que lo disfrutes, como siempre.  Gracias Bernd por dejarme aprender tanto a tu lado. Desde Ca Pepico con Pep Ferrer, Steve Anderson, Jesús Machi, Ivan Rumyantsev y Paco Cremades by La Fábrica de Audio #RestauranteRiFF #RiFF #ElPutoCrackClub #ElAngelAzul #EstrellaMichelin #Cocina #Chef #BerndHKnöller #AmorPorLaCocina #Gourmet #Gastronomía #ThisIsNotFineDining #Podcast #PodcastOnTheRoad #LaFabricaDeAudio Por cierto ya puedes reservar tu plaza para el especial de Navidad de El PutoCrack Club en el RiFF https://restaurante-riff.com/shop/ Bernd H. Knöller Shownotes Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Bernd nos recomienda el libro de Daniel Kehlmann “Tyll” https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/tyll_4340200498 Debatimos sobre la Albahaca, la Albahaca Tulsi y el Alcanfor  https://es.wikipedia.org/wiki/Ocimum_tenuiflorum https://www.msdmanuals.com/es/professional/temas-especiales/suplementos-dietéticos/albahaca-sagrada https://es.wikipedia.org/wiki/Alcanfor Curso de nuestro PutoCrack Pep Romany: La Cuina a Casa Nostra. La mediterraeïtat que no podem perdre https://octubre.cat/activitat/curs-la-cuina-a-casa-nostra-la-mediterraneitat-que-no-podem-perdre-impartit-per-pep-romany/ @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #66 Bastian Sinsé Crea tu propia verdad Hemos renovado nuestro Restaurante RiFF completamente, ahora es un espacio mucho más abierto y conectado. Al eliminar las paredes entre la cocina y el comedor, hemos fomentado una experiencia gastronómica nueva, donde nuestros clientes pueden ser testigos de la pasión y el talento de nuestro equipo. Además, nuestro nuevo espacio de leña nos ha brindado infinitas posibilidades creativas. Pero sin duda, la mayor sorpresa ha sido para mi la incorporación de las obras de arte de mi hijo Bastian. Estos 6 cuadros, llenos de color y energía, han creado una atmósfera única y acogedora en nuestro restaurante. Es sorprendente cómo estas obras, que él las llama “garabatos”, su titulo es: “This is not fine dining!”, han logrado armonizar a la perfección con el diseño nuevo del espacio. Detrás de cada pincelada, hay un mundo de emociones y creatividad, pero también mucha reflexión. Y como mi compañero y amigo de esta aventura que se llama “El PutoCrack Club” Paco Cremades también es artista y pinta muy bien, era pura lógica aprovechar esta estancia de Bastian en Valencia, él vive y trabaja en Bruselas, para grabar un podcast entre los tres.  No hace falta decir, que se me cae la baba… Os comparto una pequeña muestra de un texto de Bastian: “Los años ya han pasado compartiendo grandes charlas sobre el arte y sus compromisos en sus diferentes culturas y medios de expresión, padre e hijo, debatiendo con pasión y brío sobre cuestiones existenciales como si nos fuese la vida en ello. Desde pequeño tuve la suerte de ser considerado un igual en la mesa de comer, escapándome de las patatas fritas a repetición y compartiendo a menudo el menú de “los mayores”, aunque yo también utilicé el comedor como un campo de batalla, lugar donde enfrentarme a quien me daba de comer, negándome a comer e hiriéndome con mis propias armas. Rápido entendí que el “me gusta” o “no me gusta” no esta relacionado tan directamente como yo creía a lo “bueno” o lo “malo”, sino que mis gustos nacen de la relación humana que la rodea. Con tiempo observé que aquí se esconde mucho más, que estas relaciones están llenas de juegos de poder y que en el campo de batalla, donde tanta sangre se vertió, estructuró mis gustos, basándome en mis victorias y en mis derrotas. La estética, y los gustos que me rigen son entonces la conclusión de todas estas relaciones, consolidadas en mi memoria. … “ O sea, a disfrutar un Podcast artístico. Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #ThisIsNotFineDining #BastianSinsé #Arte #Garabato #Pintura #NuevoRiFF #RestauranteRiFF #Barra #Fuego  Bastian Shownotes Pagina web de Bastian: https://sinse.gallery  Instagram de Bastian: @bastian_sinsé @sinse.freediver Libro de regalo: Cuentos maravillosos (La metamorfosis de Píctor) de Hermann Hesse (Editorial edhasa pocket) Hablamos del documental “Agapito Marazuela, la estatua partida” de Lidia Martín Merino en Filmin Los vinos que tomamos:  Julien Altaber, Sextant, Bourgogne De Po a Po, PET NAT Aligoté  @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #65 Forastera Laura y Txisku Nos hemos salvado y así llevamos 8 años Laura y Txisku del restaurante Forastera en Valencia nos demuestran que la buena cocina puede ser íntima y personal. Con un Bib Gourmand ya en su haber y una cocina que nos enamora. ¿Por qué la Michelin no les ha dado aún una estrella? ¡Hoy, lo debatimos!  Dos apasionados de la gastronomía, una carta que se renueva constantemente y una filosofía que nos invita a disfrutar en este Podcast a lo grande. Hablamos de creatividad, de Bilbao, del restaurante en el Museo Guggenheim (Nerua) y vaciamos 3 botellas de buen vino mientras grabamos. ¡Prepárate una copa también, o mejor una botella entera para sumergirte al mundo de Forastera! Desde Forastera con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #LauraYTxisku #LauraJurado #TxiskuNuévalos #Forastera #BibGourmand #Nerua #Cocina #VinosNaturales #CervezaCraft #CocinaDeMercado Shownotes Laura y Txisku (Nos hemos salvado y así llevamos 8 años) Pagina web de Forastera: https://forasterarestaurant.es  Instagram de Forastera: @forastera_restaurant Libro de regalo: DIEZ HORAS CON FERRÁN ADRIÀ de Jesús Ruiz Mantilla (La Fábrica Editorial) Los vinos que tomamos:  Confitero Ancestral +, de Fernando Angulo y Mariano Taberner de la Bodega Cueva (Requena) Viruxe de Pedro Méndez (Galicia) Le Rec 2022 - Prieure Saint-Jean de Bebian, Languedoc (France) FUNERALOPOLIS Cerveza, Russian Imperial Stout, 10% de alcohol Laura y Txisku nos recomiendan: Restaurante EL MOLINO en C. Garganta de Alardos, 10480 Madrigal de la Vera, Cáceres, Spain @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es 

El PutoCrack Club #64 Francesc Colomer Tratando de abrir puertas Paco y yo estábamos deseando reencontrarnos con Francesc Colomer. Después de aquella charla telefónica en plena pandemia (El PutoCrack Club #StayTheFuckHome T1x6), sabíamos que teníamos que sentarnos a su lado y seguir conversando. Hoy tenemos el placer de contar con él, un pensador profundo y un líder con una trayectoria excepcional. Con un doctorado en Humanidades y una licenciatura en Filosofía, Francesc nos va a ofrecer una perspectiva única sobre los desafíos de nuestra sociedad. Ha sido Alcalde de Benicàssim con tan solo 24 años y durante los últimos 8 años ha desempeñado el cargo de Secretario Autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana. O sea, un político de los pies a la cabeza y un comunicador nato. Nos habla sobre la importancia de la comunicación, la convivencia y la búsqueda de soluciones positivas. ¿Cómo podemos construir un mundo más amable? ¿Cuál es el papel del turismo en nuestra economía y en nuestra cultura? ¿Cómo afecta la tecnología a nuestras relaciones? Estas y muchas otras preguntas encontrarán respuesta en esta apasionante conversación. ¡A disfrutar! Shownotes Francesc Colomer Instagram de Francesc: @colomerfrancesc Facebook de Francesc: https://www.facebook.com/francesc.colomer.3 Libro de regalo: Chourmo de Jean-Claude Izzo (Serie Negra, Ediciones Akal) @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es @pacocremades @lafabricadeaudio @LaFabricaDAudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff @restaurante_riff @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El PutoCrack Club #63 Mariano Guardianelli El camino al equilibrio Hoy tenemos el placer de tener con nosotros al chef argentino, Mariano Guardianelli, galardonado con una estrella Michelin en Rimini (Italia). Mariano ha venido para cocinar un menú en el RiFF dentro de lo que es el Valencia Culinary Festival, y hemos aprovechado la ocasión para charlar con él sobre su trayectoria, su cocina, su experiencia y vida en Italia. Mariano ya estuvo con nosotros en el RiFF hace algunos años, recuerdo que era en plena crisis económica, pero nos lo pasamos muy bien. Ahora, junto a su esposa Camilla (que no ha podido acompañarle en esta ocasión), dirige el restaurante Abocar Due Cucine en Rimini, galardonado con una estrella Michelin. En su cocina, Mariano combina extraordinariamente los sabores de su tierra natal argentina con la ligera y alegre cocina italiana. El pasado enero viajé a la Costa Adriática expresamente para visitar el restaurante de ellos y puedo deciros que la experiencia fue fenomenal. Encontré un restaurante cuco, fino, nada arrogante o estirado y muy personalizado y familiar, en el que inmediatamente me sentí muy a gusto, y disfruté de una cocina ligera y sabrosa. Sobre todo los toques argentinos me han flipado. Bebí un sorprendente vino de Friuli Venezia, o sea de un poco mas al norte: un Bressan 2017 (Pinot Nero). Además, me encantó la ciudad de Rimini, que, a pesar de tener mala fama por su pasado de turismo “barato”, me sorprendió gratamente, en especial el museo del, amado por mi, gran cineasta Federico Fellini.   Me ha comentado que no es nada fácil llevar adelante un restaurante, y que le costó mucho encontrar al personal adecuado. Además, desde hace unos años tienen un hijo, lo que sin duda ha supuesto un nuevo reto en la vida personal y profesional. Pues hay mucho de qué hablar. Que disfrutéis! Desde The RiFF - Pop Up con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #MarianoGuardianelli #AbocarDueCucine #EstrellaMichelin #Rimini #Cocina # #LaFábricaDeAudio #RestauranteRiFF #TheRiFFPopUp Shownotes Mariano Guardianelli Ristorante Abocar Due Cucine Via Carlo Farini, 13/15,  47921 Rimini RN,  Italy @mariano_guardianelli @abocar_due_cucine Libro de regalo: Alas de sangre de Rebecca Yarros (Editorial Planeta) @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El Putocrack Club #62 Ana y Pepe Ferrer Martí - Ca Pepico Identitat y personalitat Ana y Pep, hermanos y dueños de Ca Pepico, y fantásticos anfitriones. Su Restaurante se encuentra en la pedanía de Roca en Meliana, en el corazón de la Huerta Norte, que está a tan solo 10 km. (15 minutos) de Valencia, con estación de metro propia (Roca-Cúper) y a 800 metros de la playa. Pep, es un gran experto y apasionado del vino, tiene una hermosa carta de vinos, quizás la mejor de Valencia, la cuál incluye muchos vinos naturales y franceses. Hoy nos sorprende con un vino de Languedoc de Jean-Francois Ganevat, y Paco y yo flipamos en colores. Ana, por su parte, es una cocinera excepcional. Su maestría en la cocina valenciana la posiciona como una de las mejores que hemos probado. Y sigue aprendiendo: su afán por la formación y la amistad con Aitor Arregi la lleva al templo del rodaballo a la brasa, al restaurante Elkano en Getaria, donde estuvo hace poco. Ella, a su vez, les deleitó con una paella que los dejó maravillados a todos. ¡Normal! Ca Pepico se ha convertido, sin duda, en uno de mis restaurantes favoritos en Valencia, al igual que para Paco. Durante nuestra visita para grabar el Podcast, conversamos sobre la herencia familiar, los almuerzos de antaño, la cazalla y las costumbres del tiro de pichón en la playa. Pero uno de los descubrimientos más sorprendentes fue el aceite de oliva virgen extra producido a solo 300 metros del restaurante, por una mujer emprendedora, apodada “La Gaiana” que ha cosechado un gran éxito. Ana y Pep nos guiaron hasta allí para conocerla en persona y ver esos olivos de tres años, de variedad Koroneiki. Otra vez hay mucho de que hablar. Espero que disfrutes este podcast!! Desde Ca Pepico con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #CaPepico #AnaFerrerMartí #PepFerrerMartí #Gastronomía #Cocina #Sumiller #HortaNord #Sommelier #VinosNaturales #LaFábricaDeAudio #RestauranteRiFF #TheRiFFPopUp Shownotes Ca Pepico Web: https://www.capepico.com/ Instagram: @capepico Aceite Virgen Extra: “La Gaiana” Sabor a Roca y Mar https://www.facebook.com/p/Oli-La-Gaiana-100094394955955/ Libro de regalo: El mito de la normalidad (Trauma, enfermedad y sanación en una cultura tóxica). Gabor Maté Fe de erratas: Hablamos de Toni Pérez de Alma Marina (y no de Toni López) Película de la que hablamos “Vidas Pasadas” También del libro “Maldito Karma” de David Safier @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es https://www.lafabricadeaudio.es/elputocrackclub-62-ca-pepico

El Putocrack Club #61 Paquita Pozo Mis aventuras y desventuras en el mundo de la gastronomía Hoy es un día especial, sí, todos los días son especiales, pero hoy lo es aún más para mí. Después de 27 años, más o menos, nuestra maître y sommelier Paquita se despide y se jubila. 27 años llenos de pasión, fidelidad y muchos momentos inolvidables. En este podcast quiero acercaros a Paquita, desde sus inicios en el Ángel Azul hasta sus últimos días como anfitriona en el RiFF. Paquita y yo: no siempre fue fácil trabajar juntos. Ella, la guardiana de la tradición, y yo, el que le gusta cambiarlo todo. Nuestras diferentes formas de trabajar a veces generaban roces, pero al final del día siempre teníamos el mismo objetivo: ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria inolvidable. Lo que distinguía a Paquita era su increíble lealtad. No solo era una excelente maître y sommelier, sino también un pilar fundamental para todo el equipo. Su carácter serio y su atenta escucha eran como un faro en la tormenta para muchos de nosotros. Paquita no sólo es querida por nuestro equipo, sino también por nuestros clientes habituales. Aprovechamos este podcast para compartir una conversación junto con Paco, quien la conoce y la admira mucho desde el punto de vista de cliente. En este podcast compartiremos recuerdos vividos en “este largo viaje, por una corta vida”. Hablaremos de los muchos momentos hermosos que hemos vivido juntos, de los compañeros que ella formó como camareros y de nuestros fieles clientes que tanto la echarán de menos. Aunque Paquita es más bien tímida y no le gusta ser el centro de atención, ha hecho de nuestro restaurante algo muy especial con su presencia y dedicación. Le estoy de corazón agradecido por su esfuerzo y dedicación. Paquita, has sido más que una maître y sommelier. Has sido una amiga, una mentora y una parte importante de nuestra familia. ¡Te echaremos mucho de menos! Desde el The RiFF - Pop Up by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #PaquitaPozo #TheRiFFPopUp #Gastronomía #JefaDeSala #Maître #Sommelier #Camarera #Sala #LaFábricaDeAudio #RestauranteRiFF #TodaUnaVidaEnElRiFF  Shownotes Paquita Pozo Instagram: @brownpaqui Libro de regalo: De cara a la jubilación, consejos para mejorar tu pensión. Ignacio Solsona (laboroteca.es) @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es

El Putocrack Club #60 Cristina Soria y Abdo Muhsen Nuestra aventura entre Oriente y Occidente  Hoy tenemos en nuestro podcast a una pareja de la que aprendí muchísimo: Cristina Soria y Abdo Muhsen. Nos cuentan sobre la apasionada vida que han pasado juntos.  Empezamos en los años 60 cuando Abdo llega desde Palestina a España. Ni pensaban en abrir un restaurante. Cristina trabajaba de maestra en un colegio de monjas francesas, Abdo estudiaba medicina y vendía cuadros en una galería de Arte, después fabricaban prendas divertidas (en esos tiempos había poca creatividad). Fabricaban bolsos de cuero, y más adelante Abdo tejería alfombras y Cristina pintaría unos cuadros preciosos. Y además les gustaba mucho viajar.  En algún momento más tarde decidieron abrir un restaurante árabe con hotel rural. Abdo es uno de los más grandes cocineros que he conocido en mi vida y Cristina una extraordinaria anfitriona. Juntos dominan un arte que se llama hospitalidad. Este sitio mágico, llamado Al Zaraq, se encontraba hasta hace pocos años entre las colinas de Benissa y Calpe (Alicante).  Abdo es palestino, lo que hace de este podcast que sea bastante político. Era inevitable el no hablar sobre el conflicto de Gaza, y menos con personas tan entusiastas como ellos. Hubiéramos podido hablar horas y horas, pero Abdo había preparado un menú lleno de hospitalidad palestina y con numerosos platos hermosos y deliciosos, para que a Paco se le quedara la boca abierta…  Desde Mutxamel con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #AbdoMushen #CristinaSoria #AlZaraq #Gastronomía #Cocinero #Cocina #Tejedor #Pintora #Palestina #LaFábricaDeAudio #RestauranteRiFF  Show notes Cristina Soria y Abdo Mushen Nuestra aventura entre Oriente y Occidente Libro de regalo: Bill Buford, La transmisión del sabor (editorial Anagrama) La jornada por Palestina de Sedajazz: https://angelablancoruiz.wixsite.com/jornada-por-palestin  @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es 

El Putocrack Club #59 Jordi Morera No escuches este podcast, ni leas mi libro Jordi Morera ya llega a los 400 programas en la televisión valenciana A-Punt, lo que no está nada mal y el programa sigue con más éxito cada día. No nos sorprende a Paco y a mi: Jordi es muy salado, extrovertido, extraordinario comunicador y con un gran sentido del humor. Además sabe un montón de cocina y no sólo de la valenciana.  Nos cuenta bastantes cosas de su vida, de su infancia, cómo llega a ser cocinero y cómo entra en la tele. Nos habla de sus viajes a Bulgaria, de su relación con Suecia, pero lo que más nos flipó es la historia de cuando viajó para cocinar una paella a Montevideo en Uruguay. Allí le preguntan si tiene un deseo y Jordi contesta que quiere conocer, nada más y nada menos que, a Pepe Mujica ¡y lo consigue! Pepe le invita a un café en su casa. Nos reímos mucho en este episodio y como siempre llega a casi 3 horas de podcast. ¡Disfrutad! Desde el Restaurante RiFF by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades. #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #JordiMorera #APunt #LaCuinaDeMorera #Gastronomía #CocineroDeRaza #Cocina #AceiteVolats  #Volats #LaFábricaDeAudio #RestauranteRiFF #LaNacional  Shownotes Jordi Morera Programa de televisión de Jordi en A-Punt: La cuina de Morera https://www.apuntmedia.es/programes/la-cuina-de-morera/ Instagram de Jordi: @lacuinademorera @jordimoreracuiner Facebook de Jordi: https://www.facebook.com/lacuinademorera Aceite del que es socio: Volats  https://volats.com/pages/origen Libro de regalo: Vida, Keith Richards (Editorial Libros Cúpula) @elputocrackclub  https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades  @lafabricadeaudio  @LaFabricaDAudio   https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio   Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff  @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF   https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es