Ahítas

Dicen que sobre gustos no hay nada escrito, pero Anna Mayer y Patricia Tablado se han quedado a gusto en este episodio en el que hablan de comidas que no les gustan, de impedimentos culturales que hacen, por ejemplo, que los españoles no cenen nunca arroz y de otras experiencias más universales como la casquería o el cilantro. Cuéntanos en los comentarios qué es lo que no comes tú.

Anna Mayer y Patricia Tablado viajan hasta Mérida y desde la tienda La Dicha hablan de todo tipo de viandas extremeñas, desde la patatera al piñonate, sin olvidar el pestorejo y otros alimentos que no empiezan por p como las sepulturas. ¿Qué son las sepulturas? Tendrás que escuchar el capítulo para saberlo.

Patricia Tablado y Anna Mayer están ahítas de Navidad. En el episodio de hoy repasan los menús navideños españoles e italianos, si se come más carne o pescado y si las lentejas de la suerte italianas llevan o no chorizo. Este episodio es especial, fue grabado con público en Rodolfus de A Coruña.

Las tetas de Santa Ágata, los huesos de santos, los San Jacobos, los buñuelos de San José... en la gastronomía hay bastantes comidas que van unidas a las vidas de los santos (y casi todas son dulces). En el programa de hoy, Anna Mayer y Patricia Tablado repasan algunas de ellas, junto con tradiciones que se llevan a cabo en la onomástica correspondiente.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de platos tradicionales. ¿Desde cuándo comemos pan? ¿A qué sabía el pan de nuestras abuelas? ¿Cómo se hacía el gazpacho cuando no había batidoras? ¿Cuántos años tiene que tener un alimento para que lo consideremos tradicional? En el episodio de hoy, repasamos algunas creencias sobre los platos tradicionales que pueden ser más recientes de lo que pensamos y nos apenamos por la extinción de todas las recetas de la boloñesa menos una.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de helados. En el último capítulo de la temporada hablarán de la historia del helado, de las personas que lo hacen desde cero, de los helados de la infancia y sí, de si es mejor en cono o en tarrina. ¿Has probado algún buen helado últimamente?

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de café. En el episodio de hoy, hablan de la historia de esta bebida que nos acompaña cada mañana, de los café bros que no te dejan tomar café que no sea de especialidad, de por qué la Nespresso ha cambiado la historia (y el gusto) del café y por supuesto de manías cafeteras italianas.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de pan. En este episodio hablamos de sus orígenes (poco), de la locura pandémica de hornear nuestro propio pan, de platos que lo incluyen entre sus ingredientes y por supuesto de nuestra adoración por Ibán Yarza.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de espárragos, esa hortaliza que deja una huella indeleble en tu aguas menores y que puede ser blanca o verde y que en los hogares españoles está para siempre unida a una carretilla.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de pizza. En este episodio, repasan los tipos de pizza más comunes, la memoria colectiva de qué es una pizza y si una coca alicantina es una pizza o no.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de churros. En el episodio de hoy, repasarán cómo se llaman los churros por la geografía española, si son mejores los churros o las porras y esa manía que tiene la gente de echarles azúcar por encima aunque no lo pidas.

Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas de yogur. En el episodio de hoy cuentan el origen de este alimento, comentan cuánto yogur comen los españoles y para qué lo usaba el simpático doctor Kellogg.

No sabemos de dónde eres pero sí sabemos que tu abuela después de Carnaval hacía potajes. La combinación de garbanzos, verdura y huevo cocido o bacalao recorre los recetarios de toda España y hoy os vamos a hablar de los potajes de Cuaresma, el señor que (presuntamente) introdujo el bacalao en Italia y de las verduras primaverales. Anna Mayer y Patricia Tablado están ahítas y dedican cada episodio a un plato o un ingrediente en el podcast de gastronomía con más retranca.

Los tomates han protagonizado varias noticias en las últimas semanas. Por un lado, tenemos a Segolene Royale diciendo que los tomates españoles no tienen ni chicha ni limoná, y por otro lado tenemos las tractoradas que han recorrido España. ¿Verdaderamente tenemos los mejores tomates? ¿Cuándo es la temporada de este alimento? ¿Qué es la pasata? Todo lo que siempre quisiste saber sobre esta hortaliza o fruta (ni los científicos están de acuerdo) lo tienes en este podcast.

Empezamos nuestra andadura con un episodio carnavalero. ¿Cómo los llamáis vosotros? ¿Orellas? ¿Pestiños? ¿Flores fritas? ¿Hojuelas? ¿Crostoli? Parece que el carnaval se presta a los dulces fritos. El desparrame de un buen dulce crujiente recubierto de su azúcar (o su almíbar) vertebra España y una gran parte de Europa. En este capítulo repasamos algunos de ellos, dónde se preparan, por qué tenemos esta querencia al frito en nuestro país y un montón de curiosidades de Italia.