Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Francesco Guccione, proprietario della Cantina Francesco Guccione, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:20 – Introduzione al mondo di Francesco e dei suoi vigneti.04:17 – Dove finisce nella Biodinamica la vera sensibilità e dove inizia l’atteggiamento?07:43 – La sensibilità operativa di Francesco, a metà strada tra Podolinsky e Joly.14:08 – A proposito di prugne mangiate dopo 20 giorni dall’acquisto al supermercato.16:33 – tornando alla “duarchia” Podolinsky/Joly.20:15 – I perché dell’uscita dalla DOC Monreale e il “caso Trupiano”.24:48 – Come un viticoltore può mancare di rispetto al consumatore, e a sé stesso.32:18 – A proposito dell’uso del Rame in basse dosi, e dove questo è più possibile.38:00 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.44:35 – Racconto, assaggio, considerazioni, divagazioni e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane IGT Trebbiano 2020. 58:30 – Racconto, assaggio, considerazioni, divagazioni e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane IGT Bianco di Cerasa 2021.1:09:05 – Racconto, assaggio, considerazioni, divagazioni e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane IGT Rosso di Cerasa 2020.1:22:56 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita, considerazioni conclusive e saluti finali.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

In compagnia di Maurizio Comitini, proprietario della Cantina Croce di Febo, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:18 – Il ruolo di Maurizio all’interno del gruppo internazionale di produttori biodinamici Biodyvin.03:22 – Dove si colloca Biodyvin, tra Podolinsky e Joly? Il punto di vista “contadino” e “talebano” di Maurizio.07:37 – Il sistema di lavoro “Bio-Consapevole” e il rifiuto dell’aggettivo “naturale”.09:40 – Il rapporto di Maurizio con il concetto di “Cru”.13:43 – La Biodinamica “il miglior compromesso per il vino di domani” …cosa va preservato e cosa è folklore?15:23 – Dal metodo agricolo convenzionale, basato su azoto, fosforo e potassio al metodo storico basato sul carbonio.17:09 – Perché e come una ricetta standard diventa castrazione in un vino? Quali sono i suoi limiti produttivi, ed economici?20:29 – A proposito di fermentazioni spontanee e reale significato di “non intervenire”.22:51 – A proposito delle diverse forme e materiali dei recipienti di fermentazione e macerazione in cantina.25:05 – Dove si annida la maggior quota di omologazione nel mondo del vino?26:53 – Digressione sui prezzi nel mondo del vino.29:52 – Cosa fare per dare a Montepulciano e al Nobile la visibilità che meriterebbe?31:46 – Sulle aspettative comunicative della “generazione che arriverà”.35:42 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.37:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG 2020. 47:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Cappuccini 2020.54:11 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Pietra 2020.01:02:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

In compagnia di Alberto Alessandria, proprietario della Cantina Crissante Alessandria, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:28 – Vantaggi e svantaggi nel guidare una azienda storica o nel costruire un proprio progetto da zero.04:43 – tra sperimentazione e tradizionalità: le caratteristiche tecniche dei cru Roggeri, San Biagio e Bettolotti, che confluiscono nel Barolo del Comune di La Morra.07:57 – Perché un terreno con un sottosuolo ricco di argilla dà vita a Nebbiolo molto strutturati e impattanti?10:34 – La particolarità della sottozona di Santa Maria di La Morra.12:15 – È proprio vero che “del Nebbiolo non si butta via niente”? In che senso?15:25 – Quando, a La Morra, la tradizionale eleganza rischia di trasformarsi in impalpabilità?18:46 – La riscoperta dei Barolo “di comune”: non si sarà esagerato un po’ con le MGA?21:12 – Come tenera la barra a dritta in condizioni climatiche sempre più disomogenee.23:19 – Quali scorciatoie un produttore di Barolo non dovrebbe mai prendere?25:27 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Langa.27:13 – Dove si vedranno Alberto e la sua cantina tra 10 anni?28:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.29:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Langhe Nebbiolo DOC 2024. 37:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo del Comune di La Morra DOCG 2022.49:04 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Barolo DOCG Galina 2021.01:01:57 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

In compagnia di Hannes Augschöll, proprietario della Cantina Röck, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:55 – Introduzione storica e geografica del maso Röckhof.03:39 – Uno scambio di vedute, talvolta anche acceso, tra Hannes e il padre Konrad.06:09 – Le ragioni della sostituzione del sostantivo “naturale” con “low intervention”.08:28 – Il terreno non è solo un supporto per la vite, ma un’entità viva e autonoma.10:07 – Vendemmiare i grappoli appena maturi, evitando la surmaturazione.12:42 – La scelta della fermentazione malolattica in tutti i vini.15:01 – Prevenire la struttura agli aromi primari nel vino: la ricerca della “verità”.17:33 – Produrre vini leggermente ridotti in un’epoca che cerca vini pronti.19:44 – Il Viel Anders: perché un vino orange in Val d’Isarco?21:25 – Il Riesling Paula: è possibile dare vita a un modello di Riesling della Val d’Isarco?23:06 – Appezzamenti anche oltre 800 metri: spingersi ancora oltre potrebbe essere utile?25:34 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Val d’Isarco.27:17 – Dove Hannes di vede e vede i suoi vini tra 10 anni.28:43 – Quanto espanders,i in termini di ettari, in prospettiva?30:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.31:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Petra 2024. 38:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Mitterberg IGT Riesling Paula 2024.49:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Viel Anders 2022.59:08 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

In compagnia di Mitija Miklus, proprietario della Cantina Draga Miklus, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:22 – A proposito dei vini per esperti.04:00 – Le narrazioni condivise sul Collio e cosa annoia di loro.05:28 – I presupposti necessari per la macerazione dei vini nel Collio07:18 – Il vino degli avi.09:14 – Rapporto tra la Ponka e l’inerbimento totale del vigneto.11:13 – Fare agricoltura biologica: spiegazione e ricezione.12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova.14:51 – Approccio di cantina molto poco interventista: attenzione ai segnali del mosto per evitare difetti.17:25 – Vini macerati dal 2006: com’è andato il percorso che ha portato a questa scelta?21:00 – Come controllare la temperatura di fermentazione senza controllarla.23:40 – Come scegliere quanto spingere la macerazione in base all’annata.25:02 – Cosa è accettabile e cosa è difetto in un vino naturale, specialmente in un macerato.27:05 – Vini che fanno “viaggiare”.28:35 – A proposito del calo dei consumi di vino: due idee a confronto.36:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.37:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Ribolla Gialla  Miklus 2018. 45:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Malvasia Istriana Miklus 2020.56:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Pinot Grigio  Miklus 2018.1:05:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.