回南天BackToSouth

又是一年伊始，和老朋友UncleJosh左薯叔的《回南天BackToSouth》年度美食对谈如期而至！今年，我们聊大排档！对我而言，大排档是来广州数年后，真正通过食物走进本地生活的入口。在这里，我见过最生猛的食材，听过最地道的粤语，感受过街头无尽的热浪与偶尔的凉意。一天如何结束，一夜如何开始，大排档用它独有的方式，兜住一群人的胃和心。这期节目，我们聊得很细——从香港即将消失的大牌档牌照文化，到广州街头依旧鲜活的社区排档；从“黄沙模式”海鲜自选的门道，到番禺深夜猪杂档的粉红色光影；从塑胶省凳背后的地产逻辑，到香港电影里的大排/牌档精神……聊到最后我们发现，大排档没有门槛，它松散、流动，无条件地向所有人敞开。在生猛与热闹的背后，它其实是这座城市最柔软、最温柔的地方。谢谢UncleJosh左薯叔还有许多广州的朋友带我吃饭和我聊天，让我在广州，慢慢看懂本地人的生活，也慢慢建立起属于自己的味觉地图。2026年，我们继续一起，好好吃饭，好好生活。⏰shownotes3:25 为什么要聊大排档？一种广府生活方式的外延7:12 本地人什么情况下会选择吃大排档？11:58 大排档的定义探讨：大排档不是什么？12:55 对比香港“大牌档”，香港大牌档的历史背景与现状：牌照制度、熟食中心、逐渐消失的文化现象23:34 大陆大排档的兴起与经营环境：社区化、灵活经营26:26 与大排档相似但不同的餐饮形式：农家菜、地方风味、酒楼饭店34:13 东江美食店、雅苑餐厅以及烧烤店、煲类餐厅算不算大排档？ 大排档的核心：需要完整的烹饪流程与稳定的出品38:56 以香港珍宝王国为例，“海上食府”形态可视为海鲜大排档的文化延伸与豪华变体44:30 大排档的外观特征：塑胶凳、折叠桌、社区选址45:46 为什么广东大排档爱用塑胶凳？天气、宗族文化、产业链分析46:45 塑胶凳 vs. 香港折凳：地产逻辑、宗族文化与实用主义的对话53:23 大排档的点菜模式一：“黄沙模式”海鲜自选加工 ，即顾客先在海鲜市场自选生猛海鲜，再交由合作的餐厅加工烹饪的就餐形式。海鲜市场新鲜沙虫白灼沙虫1:09:26 大排档的点菜模式二：深夜猪杂档（番禺联丰美食），指在午夜时分（通常10点半后）用餐，主打新鲜现宰猪杂的大排档。食材直接来自屠宰场或合作肉档，强调“从屠宰到上桌不超过3小时”的极致新鲜。联丰美食晚上十点半到的新鲜猪杂热闹的街头🧠 点菜与食用技巧必点部位推荐：猪脑：口感绵密如豆腐，新鲜猪脑毫无腥味猪肝：新鲜猪肝爽滑鲜甜，煮粥最佳生肠：脆爽有嚼劲，铁板做法最宜猪腰：爆炒最能去腥提香做法选择指南：猪肝、猪心→适合煮粥（鲜甜融入粥底）猪腰、生肠→适合铁板爆炒（爽脆镬气足）猪脑→适合单独成菜（口感突出）避坑提示：避免点猪腰煮粥，腰骚味易渗入粥中猪杂不宜久煮，上桌后尽快食用保持最佳口感1:17:05 大排档的点菜模式三：经典粤菜小炒类 。点菜哲学：想吃好一点，不要低头看，而是抬头问。- 不宜点的菜：鱼、斩料、复杂蒸菜- 推荐点的菜：爆炒杂类、时蔬滚汤1:22:30 吃大排档的着装、时间、人数、是否适合约会，是否属于粤菜？1:28:46📍 私藏推荐清单（按区域划分）海珠区｜桥头大排档：天桥下的经典，烟火气十足；银座餐厅：白卤水大肠，连不吃大肠的人都上头越秀区｜金和楼：五羊邨地道广式大排档；星苑饭店：人均60+，江边老广宵夜回忆；伙少私厨（文德路）：姜油系列，尤其是田鸡、白云猪手，肠粉荔湾区｜湛记餐馆：永庆坊旁的社区老味，八点准时收工天河区｜太白餐厅：手写菜牌、稳定出品，天河区的烟火绿洲：吉利食店：员村三十年老字号，社区食堂代表这部分放我最喜欢的伙少私厨的菜吧～姜油田鸡白云猪手啫猪脷其他提及：楼上大排档：新派连锁型大排档，具有标准化的经营模式和菜单结构生记肠粉：只收现金/支付宝，传统广式肠粉天花板信记海鲜饭店：米其林一星的大排档东江美食店：报社食堂，不会出错雅苑餐厅：老钱食堂，有一些特别的食材1:48:44 大排档精神：除非不得已，TA一定会接待你，是城市里正餐的底线，也是疲惫生活里深夜给到的温柔。1:53:51 大排档作为社会缩影：从电影场景到现实生活 ，人与人之间的边界感与互动方式1:55:10 新的一年，与对的人吃对的饭嘉宾：UncleJosh左薯叔主播：夏阿怪封面图：太白餐厅的大鱿鱼！BGM：美味情缘-杨千嬅🔗 相关播客及单集UncleJosh左薯叔播客《城事边记EdgeStory》《无人驾驶AotoPod》本台相关播客Vol.35 臭屁醋、炭炉鸡煲、姜汁冰沙……广州街头传统小众猎奇美食大推荐！【回南天001】轮到南方小土豆给北方朋友一点震撼了 | 广州旅游美食攻略🎬相关延展电影推荐：《食神》《无间道2》关于珍宝王国的报道：界面新闻：香港珍宝海鲜舫的终点不是离乡，而是沉没☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这期节目是我在「涟漪效应」做飞行主播，和袁洁、李一凡两位老师的一场对话。我们聊了聊杀马特、技校学生和00后工人。非常推荐大家结合上一期我在回南天和欧阳艳琴老师对谈一同收听。Vol.63 没有学历的普通人，可以在大城市里安居乐业吗？这两期节目，都是关于“沉默的大多数”的追问，也是当下对“兜底教育”的思考。我们试图走近和讨论这些在公共讨论中显得边缘，但数量尤为庞大的群体：如今的技校学生、00后工人与曾经的“杀马特”青年。他们曾是应试教育的“弃儿”，是工厂流水线上的临时工，也是关于教育、就业等公共议题中沉默的大多数。如果说这期节目聊的是技校生和00后工人的现状，那么上一期节目更像是一种解法。两期节目相互补充、呼应，也期待能在发布后有更多的碰撞、听到更多的声音。在“躺平”与“内卷”成为时代关键词的今天，这些年轻人如何面对就业的震荡、关系的疏离、自我的表达？职业教育是否真的为他们“兜住了底”？而当AI不断重塑工厂与职场，他们的出路又在何处？🕙shownotes4:12 技校生是谁？他们从哪来？5:45 职高、中专、技校（“中职三校”）的本质差异7:27 从杀马特到零零后工人,李一凡为何持续关注青年工人群体10:29 “他们对农村毫无留恋，觉得自己是城里人”12:57 00后工人为何频繁跳槽？15:55 除了工厂，其他都叫“创业”18:40 “那个工厂的人说话都很和气”23:05 工厂为何仍是“最后的选择”28:46.乡土认同的消失与网络身份的崛起38:58 什么是“兜底教育”？44:22 技校语文课怎么上？50:35 通识教育严重匮乏，导致代际之间难以理解，个体在剧变时代适应力差1:03:15 自动化之下，何为工人？嘉宾：袁洁（在南方一所技校担任语文教师，2025年出版《南方技校的少年》）李一凡（纪录片导演、美院老师，2019年完成纪录片《杀马特，我爱你》）主播：夏阿怪封面图：工人宿舍，拍摄：李一凡BGM：Chillout Lounge Relax - Piano Works；文米米 - 我爱杀马特🎧飞行播客介绍：《涟漪效应》是一档热点话题播客，由澎湃镜相和澎湃人物联合出品。现象背后的故事，热点之外的冷思考。🔗相关文稿：从杀马特到技校生：“兜底”之后，出路在哪？｜涟漪效应☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

如果传统的教育模式正在一部分人身上失效，我们能否找到另一种教育的可能？如果那些被视作“边缘”的群体，恰恰才是沉默的大多数，我们是否该让他们的声音真正被听见？如果绝大多数的普通人，只想在一座城市里安稳生活、认真工作，我们该如何走出自己的路？而我们每一个人，又该如何与所处的系统一起，构筑一张真正能“接住人”的网？这期是与播客实务学堂的串台节目，在与实务学堂创始人欧阳艳琴的对话中，我找到了上述问题的回应与可能。我们从实务学堂的运作模式谈起，聊到它服务的群体——那些在十几岁就主动选择不将人生押注于传统路径的年轻人，聊起他们的困惑、期待，以及在日复一日的生活实践中，如何逐渐看清自己、理解世界，走向真实的自立。他们不再是辍学少年、工厂青年、社会青年……他们就是一个个珍贵的普通人。我们也谈到了广州这座城市，如何以其特有的包容与韧性，承托起无数普通人的日常。我们追问理想城市的样貌——它的准入、它的气质、它的人情联结；我们探讨何为理想的工作——是否被互联网语境下的“主流叙事”所蒙蔽，而忽略了生活里本就多样的活法。也许答案就藏在每一个“珍贵的普通人”，如何被看见、被支撑、并最终得以自立的日常故事里。🕙shownotes03:14 为什么青少年需要职业教育？04:31 不是所有人都会从事依靠学历或专业培训的工作06:20 实务学堂教的“通识能力”是什么？16:06 8年来的变化：疫情、AI、播客如何影响这一代青少年？20:00 为什么越来越多人选择“留在学校”？学历真的是必需吗？23:10 小微企业与“珍贵的普通人”：我们误解了就业市场27:54 AI冲击下， 实务学堂为何砍掉编程与设计专业？46:06 与北京的“宏大叙事”不同，广州的人们好像更愿意讨论在地、具体的公共议题46:48 来广州，去接地气，去理解更大基数的普通人如何工作、如何生活52:40 什么是“理想工作”？它不一定要“高大上”54:13 实务学堂的线下空间，欢迎更多朋友来做客！嘉宾：欧阳艳琴 实务学堂创始人主播：夏阿怪封面图：欧阳艳琴和实务学堂学员，图片来源银杏基金会发起的“非凡普通人”摄影计划，由摄影师王身敦记录拍摄BGM：朴树 - 平凡之路🔗相关链接公众号：实务学堂（可获取捐赠与参与方式）餐厅预约：需提前预约，对外开放（预约微信：kidoorg）财新观察｜警惕AI带来就业“哑铃效应”中小企业数量超6000万户，广东江苏山东占比近三成☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

2025年要过去了，很开心这一年能和你们在声音中相伴一些好时光。还有很多想说的话都在这期播客里了。祝大家2026年身体健康，自由快乐！shownotes7:36 鲁晓东 中山大学岭南学院教授 提及：2025年4月2号唐纳德·特朗普在美国白宫玫瑰园的演讲。17:20 思遥 《七分饱》主播 提及：苏珊·伍德《日常生活》20:08 阿佑 95后跨境学童 提及：陈奕迅《沙龙》21:41 阿车 《一人之境》主播 提及： 周耀辉《突然十年便过去》 柯泯薰 《下一页》29:59 宇萌 听友32:10 滕威 北京大学文学博士，华南师范大学文学院教授 提及：音乐剧《莫里哀》插曲《我早已习惯了做梦》；书籍 《颠倒看世界：写给当代爱丽丝的漫游指南》 作者：爱德华多·加莱亚诺 译者：张伟劼34:42 宥予 作家 提及：《鸡蛋花树》35:57 嘻嘻 听友44:16 吴不不 猛天达歌手44:55 凯文 听友 提及：邓紫棋《Amazing Grace》48:31 茵茵 《城市唱游》主播 提及：侧田《运》57:56  张丽屏 十岁从新疆来广州至今白话说不利索的流动人口 提及：聂鲁达《猫的梦》1:04:27 严修鸿  广东外语外贸大学教授，福建闽西客家人，方言研究专家 提及：2025印尼山口洋客家流行歌曲《再给我一次机会》1:06:23 卡特 听友 提及：腰乐队《不止是南方》1:09:02 飞飞，广州房东1:11:24 阿霖 酿酒师文字：南方，佢唔系地图上一个坚实嘅地理座标，而系一种处境，一种流动嘅关系。佢唔企图与「北方」对立，成为另一座高山。佢系湿热季风吹来嘅海潮同水汽，弥漫于结构嘅罅隙，对坚实堤岸无声而不休嘅渗透。南方唔只有一个。佢唔系一片等住畀整合、畀统领、畀命名嘅陆地，而系河涌、沙洲、围田、滩涂……伴随住年岁日月，潮汐洋流，不断生成消逝嘅地景。水网缠绕间露出嘅地块，一片片看似孤立，唔在乎碰撞出新嘅山丘，而在乎彼此看见，彼此承认。相连与否，佢哋都已经构成咗弥散嘅、复数嘅「南方」。南方唔系客体，而系有记忆嘅肉身。当宏大而抽象嘅北方企图统一理论，南方总是无穷无尽咁，搬出难以归纳编册嘅事实，或戏谑，或悲凉咁笑。南方唔系被观察嘅标本、被提供嘅例证，佢本身就系原乡，大可言说自身嘅真理。南方系一种永远「在路上」嘅身份，如水一般。佢唔追求最终嘅定义，因为任何固化，都意味着丧失生机。佢喺南下而来嘅寒风中现身，守护住差异与杂质，孕育住土地与生命。佢无定形，唔聚成峰，却温婉而坚韧，在生成中抵抗，流动不息。佢亦唔在乎讲述道理，佢可以好简单，就如葱郁嘅冬，落叶嘅春，盛骨嘅碟，唔卷折嘅脷。其他：《做播客快两年，和大家聊聊我好像在做什么》【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

12月，回南天来到南宁，见到了独立音乐人李雨。李雨是东北人，南宁成了她第二故乡。她和家人在这里生活，时不时去到其他城市演出、工作。在和她的聊天里，南宁这座城市构筑了她人生“稳定性”中的重要部分。在南宁的那几日，我在酒吧里看了李雨抱着吉他唱歌，在微凉的夜晚，在南宁的楼宇间听了李雨音乐分享会，在深夜的街头，和李雨一起吃了果酱烧烤，在没太睡醒的午后，我们在她家里录制了这期播客。在和李雨的每一次见面，我都看到了她身上不同的部分，顺带看到了南宁这座城市不同时刻。李雨和南宁一样，有着火一样的热闹，但却以一种安静的方式喷薄而出，我就像看着一团火焰在那里自顾自地烧。在她身上，我看到了一个迁徙的家庭如何构筑成超越许多稳定家庭的“稳定关系”，我还看到了南宁这座城市，是如何接住了一个漂泊的人。我和李雨从她为何来到南宁开始聊起，展开了一场关于城市、身份、家庭、创作与女性体验的对话，那个下午，我们彼此都陷落在李雨柔软的沙发里，火焰拥抱住了火焰。🎵演出信息2025年12月27日 广州 声音共和·昨日世界酒馆2025年12月30日 南宁 候朋 Big case 大箱子在秀动app上搜索即可购买！🕙 shownotes2:19 为什么从东北来到南宁？3:22 我从小到大都没有过自己的房间，快三十岁时，在姐姐的支持下买了房7:13 在南宁的东北人与海南东北人的区别14:54 南宁人没有上午，电动车还挺有礼貌21:56 老友粉、炒生料、果酱烧烤、满城夜市……南宁热烈又安静的夜晚24:30 能满足所有人需求的青秀山27:33 从小在山里长大，我觉得自己在海边爱不上任何一个人29:19 火命人在南宁，想把自己的子宫掏出来拧干32:53 与南宁的关系：流动而疏离33:26 颠沛流离的这些年，如何回应“我是哪里人？”38:55 我对于我的父母比别人的年纪要大这件事耿耿于怀41:35 从远方回来散发出香味的姐姐，对我说“我是一块木头，需要时间的雕琢才能更好”的爸爸，还有让我像植物一样生长的妈妈。59:23 家人都觉得我每天像在“跳大神”1:00:54 我们漫长无解的经前综合征（PMS）1:11:38 如果我们必须要带着TA走完这一生1:14:14 那些被外界提醒我是女人的时刻：女性在宏大叙事上写不过男性吗？1:22:59 我们没有在抵抗什么，只是我们的活法不太一样🔗提到的作品书籍：《大雪将至》《离散的植物》电影：《小森林》《黎明的一切》《伦敦生活》《勺子杀人狂》相关播客：S7E3 鲁豫对话李翊云 | 有些艰难无法走出，我始终与其共处嘉宾：李雨 独立音乐人主播：夏阿怪封面图：李雨“风吹草动”演出海报BGM：大梦-李雨☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

12月，五月天在广州。“胡萝卜兵”开始刷新广州街头。这期节目，「回南天」邀请到资深音乐行业从业者邹小樱，我们从五月天12月在广州举办的演唱会聊起，全流程解析了一场演唱会怎么办、票怎么开怎么卖、上座率多少能赚钱、头部主办方有哪些，以及音乐节和演唱会，又是如何撬动地方文旅？还有一部分，是五迷老师邹小樱，他花了点力气去理清到底什么是偶像什么是饭圈，只为了让自己的私心不那么明显（没有啦），讲述了自己作为五迷老师的人生。干货满满，情意浓浓。🕙shownotes03:40 一场演唱会是怎么办起来的？从选址、舞台搭建到开票全流程解析05:44 五月天广州大湾区文化体育中心演唱会幕后：为什么选在广州大湾区文化体育中心？"坐垃圾车也要看演唱会"。13:01 演唱会选址逻辑：容量、交通、配套13:56 什么是“横开”与“竖开”场馆？对观演体验的影响。16:02 票价与开票时间如何定？为什么会出现“晚官宣、早开票”？18:41 票价越来越贵？22:18 一场演唱会到底赚不赚钱？上座率与成本的关系。22:43 为什么有时候“连开三场”才盈利？23:04 从“唱片时代”到“演出时代”：艺人为何靠演唱会赚钱？26:42一场演唱会取消的损失有多大？27:50 为什么总是抢不到票？黄牛、二级市场与主办方的关系。32:26 2023 vs 2025：演唱会市场从“粗制滥造”到“内卷精品化”。34:38音乐节 vs 演唱会，哪个成本更高？哪个更受文旅欢迎？38:18 地方音乐节与“地方债”的关系42:09 演出主办方江湖：CMC Live、罗盘文化、潮石音乐……各有侧重。44:42 必应创造：五月天旗下的演唱会制作公司，如何影响行业？48:16“万物皆可饭圈”：从足球俱乐部到演唱会，社群认同的本质1:07:50 什么是“偶像”？五月天算不算？1:12:51 什么样的艺人适合走IP化路线？1:16:19 为什么有人愿意重复看几十场同一艺人的演唱会？1:22:11 演唱会中的情感联结与社群认同：我们到底在追什么？嘉宾：邹小樱 （一直以音乐为生的南方人，指路播客：聋哑乐评）主播：夏阿怪封面图：五月天演出现场（来源：相信音乐Bin-music官微）BGM：五迷老师提供演唱会现场音频场地鸣谢：@绿至-时间小院☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

吴不不推门进来的时候，我愣了一下。他穿着件黑色皮衣，头戴黑色礼帽，脖子上系了根豹纹丝巾。他像从夜色里渗了出来。当然，这就是我熟悉的吴不不。我之所以愣住，是因为他脸上戴了一枚黑色口罩。“你都戴口罩了！果然是大明星！”我说，带一点点调侃的说，一点点那种。吴不不说，“因为不戴口罩会被认出来。”吴不不，我身边一个搞艺术的朋友，如今成了一个艺人。2024年，他和湖北人梁家满成立了音乐组合「猛天达」，开始写歌拍视频，在抖音上，他们的《修皮鞋》现场版视频，播放突破了百万。随后，「猛天达」发布了专辑《塑普流行乐》，在11月的广州演出现场，我看到不不站在舞台中央，灯球闪烁，舞者摇摆，他用塑料普通话唱着歌，我的心扑通跳，我好快乐。塑料普通话是湖南人身份的一种证明，一种暗号。在和研究方言的严修鸿教授的那期节目里，严老师说，相比于男性，女性更容易改变自己的口音。我就是这样，擅长隐藏自己的湖南塑料普通话，只有回到老家，只有和老家的朋友们在一起的时候，我才会让它肆无忌惮地跑出来。不不就不这样，他从台下到台上，塑料到爆炸。那天晚上的演出现场，我跟随着「猛天达」的塑普，进入到过去熟悉的音乐场域里，看不不唱自己的故事唱自己的城市——那也是我熟悉的叙事。若细细分析「猛天达」，他们确实踩中了许许多多当下的“点”。传染病式的塑普，传染病式的短视频；亚文化盛行的同时，下沉市场的显露；经济下行时期，人们开始在经济上行的千禧年寻求熟悉舒适的怀旧和快乐；从地方出发从小众出发，做垂直了，抵达更广泛的人群。有点俗，但我却是如此感觉——说到头，那些街头的声音那些好听的旋律里包裹着一颗真心四处跳动，砰，砰，砰。「猛天达」是一支有地方性但绝不局限于地方的音乐组合，他们未来会长成什么样呢？成为内地天王巨星？还是潇洒地完成一场漫长的音乐艺术实验？又或是其他？但无论哪种，吴不不总是让人兴奋不已，满怀期待。（ps:录制完和不不吃完夜宵的路上，他真的被几个女孩认出来了，“勇敢的人先享受世界”，那个女生和好朋友说完这句话，两人就追上来要了合照，长沙的街头啊，可真迷人。）⏰shownotes00:08 石头里蹦出来的猛天达到底是谁？塑料普通话与“天王巨星”11:46 “你蛮亚的咧”，到底什么是“亚”？14:01 猛天达，到底是长沙话还是粤语？19:27 在纽约闲逛39:56 留在长沙的理由45:02 为什么猛天达有伴舞52:37 花鼓戏腔调与无意中的地方性表达56:04 艺术家 vs 明星：天王巨星是什么？57:40 一起港湖南塑料普通话60:13 吴不不推荐的长沙去处：“长沙的时代广场”五一广场与“长沙的中央公园”烈士公园嘉宾：吴不不 「猛天达」主创主播：夏阿怪封面图：「猛天达」在长沙街头（左：梁家满 右：吴不不）BGM：猛天达 - 修皮鞋☕️场地鸣谢：大马哈鱼咖啡情绪（潮宗街店）（一整个大安利这家店，在长沙非常有市井气的社区里，咖啡和隐藏菜单都很好喝，老板超可爱🎵 提及作品/人物猛天达作品：专辑《塑普流行乐(Plastic Pop)》中的《修皮鞋》《天王巨星》《长沙男孩》艺术家：安迪·沃霍尔电影：《宣言》相关单集：坏蛋调频-对话猛天达相关报道：Musicdish独立小炒：吴不不·猛天达｜用破亿播放的短视频“炸”开音乐圈的生命玩家☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

空兽书店一周年了。今年夏天，回南天来到贵阳，见到了来自黔东南的苗族音乐人叠贵，他是贵阳空兽书店的老板，采集整理苗语古歌，组建具有民族特色的大鬼师乐队，还跨界发起了苗文翻译局。我是在去年夏天拉家渡策划的以方言为主题的音乐节上看到了叠贵的演出。叠贵苗族音乐和唱腔的舞台，给我一种非常玄妙、崭新的体验。后来得知叠贵在贵阳开了一家叫做空兽的书店，一直惦记着。半年后我抵达空兽门口时，心里头只有一个想法，没错，就是这里。空兽书店像是叠贵本人的某种外化。你可以从空间的布置、选书、器物、音乐、酒单以及周末各种各样的活动，去感知到叠贵本人的价值观和气质。在这里，除了和苗族文化相关的书籍外，你还能看到世界各地少数族裔的内容，传记、人类学作品、许多书上，都会有叠贵手写的推荐语。于是，我们坐在空兽书店的角落，有了这场聊天。我们从所在的空间聊起，为什么是在贵阳开书店？喷水池为什么不见喷水池？然后一点点的，我跟随叠贵的讲述，回到了他成长的飘着酸汤味道的苗寨里，听他说起那些仿佛从土地里生长而出的苗语词汇，还有“蛊”，为什么苗族人总是要被问“你会下蛊吗？”而作为苗族人的叠贵，又该如何回答？寨子里的生活人与天地是如此近，没有大众和少数之分，只有人与自然。直到后来进入到城市里，进入互联网后，通过线下同其他族裔的接触，以及线上听到世界各地少数族裔的音乐后，叠贵才开始重新认识自己作为苗族少数民族的身份。如何在当下理解和表达、传递苗族文化以及更多少数族裔的声音，是叠贵为之在努力的事情。03:07 空兽书店 ，关注少数人、异文化与自我他者14:57 在贵阳开书店，赚钱吗？16:26 我在苗寨里长大，家家户户都在做酸汤20:11 那些动人的苗族词汇：颜色、季节和情感24:26 我总是被问，你们苗族真的会被下蛊吗？28:28 历史中的“他者”：苗族形象的由来30:04 少数族裔在城市中的语言歧视与身份困境41:47 如何深入贵州：走进村寨，感受地理与生活43:39 探索贵阳的方式：穿街走巷，感知社区日常嘉宾：叠贵 苗族音乐人，空兽书店主理人主播：夏阿怪封面图：空兽书店的一个书架BGM：叠贵-你是谁【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这是一场城中村90后房二代的对话，两人截然不同但又相互懂得。飞飞来自广州，从小在城中村长大，从无所事事的村霸，到出国留学的学霸，城中村是他有着深厚情感投射的老家，是人生转折的一次托举，但也是他想逃离的桎梏。对于广州，飞飞有着对粤语文化的认同和美食的喜爱，更多时候，他觉得自己像这座城市的游客。Fred来自深圳，从小到大，看着农田长出楼房，又看着楼房被推倒建成大厦。对他而言，城中村是赚钱工具，是完成原始积累的途径。正因如此，他有着强烈的“深圳人”的认同和作为“深圳市民”的荣誉感。这也是一场公开谈论资产、租金、家庭财富观的对话，坦诚、直接。从一栋楼的租金到一座城的感情，从金钱到人性，从教育、宗族对个体自由意志的影响，到城市发展如何影响个体的选择，我们可以看到两座城市、两个家庭以及两个具体的人。🕙shownotes01:05 广州飞飞 vs 深圳 Fred05:02 深圳房东的理财观：股票、基金、香港保险……08:16 广州房东，亲戚之间不谈钱21:57 “肉眼所见皆是生意”，商铺租金一年近九位数22:18 “你会对出租的房子有感情吗？”32:22 广州房二代的典型路径：职校、村委工作、就近结婚48:36 一个想创业，一个坚决不：“我怕赚太多钱太危险”58:40 飞飞去上“二手房东赚钱课”，开始思考稳定之外的收入1:01:21 Fred卖深圳房，去新疆投资房产1:04:14 “我不喜欢被叫做房东，它简化了我这个人的复杂性”1:10:06 飞飞想逃离的不是城中村，是那层现实的关系网1:17:03 Fred坦言自己是“妈宝男”：“我妈那么优秀，为什么不听她的？”1:20:59 飞飞对广州的感情：“只有美食，没有身份认同”1:26:47 Fred眼中的深圳：从菜地到高楼，我们是城市的受益者1:29:39 理想的房子长什么样？两人都没想过1:37:37 除了“钱”之外，你会觉得孤独吗？嘉宾：飞飞（广州房东） Fred（深圳房东）主播：夏阿怪封面图：深圳某城中村BGM：Blood Orange,Caroline Polachek,Lorde - Mind Loaded♥️场地鸣谢：荔枝APP 广州录音棚🏷️相关单集：Vol.51 手握6栋楼8套房的深圳90后房东：我感受到一种巨大的割裂Vol.50 广州CBD城中村里的二手房东和租客☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth （不定期还有同城小饭局噢～🍻小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

今年是我和宥予来到广州的第8年。这期节目，我们沿着“一年十二个月”的时间框架，聊了聊作家宥予在广州的生活。我们聊起这座城市带给我们的身体经验，植物的欢欣、热浪的体感、鸡蛋花的形状、荔枝的汁水。我们回忆那些悬在时间之海的时刻，天台上的狗托拉着铁链的声音、月光照进老屋、踩死一只蜗牛的触感、萤火虫带来的梦幻。还有，还有各种意义上叠加在我们身上的时间，消失的鱼缸，拆掉的冼村，永庆坊的落日。聊到最后发现，我们作为外地人，聊起的这些，好像总归不是自然而然的经验，而是主动甚至有点强行和广州这座城市创造一些记忆。这些年，宥予通过写作，通过创造人物拥有更丰富的时间视角，而我通过播客，通过嘉宾讲述收获更多在地经验。我们不约而同地抵达了一些相似的位置，它不仅仅是“既熟悉又疏离”、“既在此地又不完全属于此地”的移民心境，而是更显混沌、复杂的状态。在长夏不尽的广州，我们这样界定自己的生活。🕙shownotes6:32 十月，和广州的起点12:36 十一月，在广州老城区的附近性，是老人、月光与黑狗19:58 我们用死亡来界定我和这座城市的关系23:31 十二月，在大观湿地公园看远处的落羽杉和身边的枯草33:26 一月，在麓湖公园看到广州最后一朵鸡蛋花38:45 二月，在广州过春节，富基路上的那个鱼缸41:58 属于我的冼村记忆45:13 在芳草街，走过回南天的3、4、5月48:18 创作带来的“时间视角”：过去、现在与未来的交织52:13 六月，去华南植物园看萤火虫，不小心踩死一只大蜗牛58:36 七月，原来荔枝真的是鲜红色的！1:02:25 八月，落日在永庆坊，和许许多多的地方1:05:40 广州的九月，是混沌的秋，是带着混沌的身份去继续走下去嘉宾：宥予 作家，代表作《撞空》《证明》主播：夏阿怪封面图：华南植物园的一棵树BGM：陈慧琳-你的语言是威士忌📣📣📣PS：十一月大湾区重磅好玩活动推荐！📆2025.11.29-30日📍佛山.顺德.潭洲国际会展中心.A区礼仪广场南荒公园生活节携手在地非遗手艺人、青年艺术家、创意社群与品牌、本土独立音乐乐队，以文化传承+音乐现场+创意体验的方式，为全龄段人群打造一场好看、好听、好玩、好hea、好味的五感盛宴！购票平台：芋圆yuyuan 小程序☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

十一长假就在眼前了，临时抱佛脚，也是真的抱佛脚！一份广州好运攻略奉上！这期的嘉宾，是播客「吉星高照FM」的两位主播Surrender和虚谦霖！两位从各自的领域分享了她们对于广州这座城市“能量场”的感受。在广州，我们可以去哪里拜拜？我们应该如何拜拜？我们又可以怎样通过日常饮食的调整让自己运势更好呢？Surrender和虚谦霖都在这期节目里给到了非常详细且具有实操性的回答。这期是我过往很少触及的话题，但在广州生活的这几年，玄学以一种非常轻盈的方式也深入了我的日常。也是在两位主播的梳理和回答中，我回忆起过往许多的对话中，关于拜神，关于节日，关于食物，都无不带上所谓的“玄学”元素。往前一步，是我对身边的朋友、邻居，他们具体生活的了解，再往前一步，则是对在地文化的追溯。把“玄学”作为一种方法，认识自己，也认识自己和所在地的关系。祝大家假期愉快！未来的日子里好运连连～～～0:59 谦霖和S对于广州的初印象08:58 去风水好的地方逛逛，自己的运势也能变好？14:59 广州能量打卡点之三元宫，据说很旺女性21:50 打卦流程复杂的吕祖殿26:47 闹市区的大佛寺，内耗的人快去！38:15 去到道观寺庙，应该如何拜拜？41:53 广州能量打卡点之城隍庙，小空间大世界43:38 浇对家的发财树这种“高端商战”手法有用吗？45:35 广州能量打卡点之莲花山望海观音道场49:29 夜爬白云山，吃传统粤菜馆53:30 玄学上如何解释湿热和上火？嘉宾：「吉星高照FM」的主播 Surrender和虚谦霖主播：夏阿怪剪辑：夏阿怪 虚谦霖封面图：Hunk拍摄的台风后的大佛寺BGM：莫文蔚 - 众生缘☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这期节目进入广州的方式，是精酿啤酒。广州夏日漫长，冰啤酒跟随着夏天可以漫过整年的夜晚，也自然酿造了广州一种在地的精酿啤酒氛围。我好像很难去准确描述这种氛围，只是嗅着某种味儿，就钻到了某个社区里，闯进了酒精世界。也是嗅着这股味儿，我看到了这期嘉宾阿霖的公众号“異方誌”，读到了他写的几篇关于广州精酿啤酒的文章，他几乎聊遍了广州所有的自酿酒吧，并且给到了非常精炼的描述和指引，甚至还附上了酒吧附近的餐厅。同时，他还写了一篇关于精酿啤酒作者性的文章，观点有趣，给到我一种关于原乡关于在地更自由更多阐释可能性的启发。同时，阿霖还是一名家酿爱好者，一名持证啤酒裁判。这期节目邀请到阿霖聊了聊广州的精酿啤酒生态以及他推荐的自酿啤酒店，期间还间或穿插着一些小小的啤酒知识，以及我们反复谈起酿酒师的作者性：精酿主理人如何通过酒这个媒介来表达自己？去年我们聊了一期《Vol.32 广州人气街区独立咖啡店大盘点：喝杯咖啡，交个朋友》。如果说借由咖啡，进入的是广州的白天，是清醒灵敏地去感受豆子和咖啡师的想法，是白天缝隙中的一场放空；那么精酿啤酒，进入的则是广州的夜晚，是在确认你的那一杯酒后，借由风味温度和酒精的指引随意游走，任意触碰你想要的话题，开启你想要的状态。精酿啤酒的两端，一边是喝酒的人的“我”，一边是酿酒师的“我”。令我着迷的，依然是这种“我”和“我”的相遇。阿霖公众号：異方誌广州精酿指北2025广州精酿指北2024当我们喝精酿时我们在喝什么？PS：谢谢场地录制支持Disc Joker 唱片店小房间🕙 shownotes（推荐语描述@阿霖）04:25 广州精酿市场为什么这么好？05:05 自酿店 vs 客啤店：精酿主理人如何在酿酒中表达自己？11:51 如何去喝一杯精酿啤酒？18:20 什么是“前店后厂”？21:17 寸头酿造（石牌桥）：公众号“吧台局”出来开的店，早年在家酿界也有点小名气，是有技术有想法的人（原是传媒界人士），酒也有意思。算是天河区唯一一家前店后厂。23:53 广州的许多自酿店允许甚至鼓励叫外卖34:35 Crazy Beer Lab（富基广场）：即疯熊，风头正盛的一家店，如果你没来过，就是必须要来的店。酒花类不给试酒，价格稍贵，但品质而言是国内第一梯队。38:35 序酿（坑口）：酿酒师是前码农，酒也带有理工男特质。目前比较多美式酒花向的酒。42:20 美式酒花 vs 欧洲酒花 vs 新西兰酒花风味区别43:16 浮默（革新路）：夫妻店，两人都是啤酒裁判。酿酒师也是前码农，酒花类和英式德式传统酒见长。组织了很多家酿相关的活动。44:18 家酿品鉴会，像上班一样严肃喝酒48:24 跳岛（南浦）：酒单上基本都是自酿，各种类型的酒都有。现在比较少在店里酿酒，但设备也还在使用。51:06 但是话又说回来，什么是精酿啤酒？54:24 Beerhead（番禺四海城）：很有意思的店，酒也很不错。品牌、酒款的故事性都很完备成熟，调性在线。56:15 Dr. Lab（凤凰新村）：广州最早的前店后厂，虽然现在已经不在店里酿酒了。两个酿酒师都是中药学出身，店里有个大书架，像个会客厅，也是个风味实验室。酒花类好，近年专做花草茶，小甜水天花板。1:02:15 無毛用（文明路/水荫路）很有意思的酿造哲学，故事性拉满。1:02:43 跑题聊了聊“没有一家糖水店能打但吃的还不错的文明路”1:09:03 虚荣（天河南/正佳）：岭南精酿一站饮尽。侍酒专业，试酒友好。1:09:53 Hideaway（东山口）：老牌子了。因为同时也是经销商，所以酒单基本无雷。1:12:09  Sharefun（工业大道南） + MSG（石牌桥）：属于全方位高端的店，行业标杆。进口尖货爱好者必去店。1:12:55 Elnido+驻粤办（正佳）：是一个名气很大的北京酒吧来广州开的店。我本人至今没get到，但很多人喜欢去。1:15:15 广东外地自酿推荐：星尘工造（汕头澄海）好好啤酒+Hops Bug（佛山）月升+石狗巷（江门）漩涡vortex（中山）1:18:07 如何理解精酿啤酒中的作者性？1:29:52 阿霖键盘酿酒：无着其他广州自酿：跳啤虎@员岗，Bravo@华就路，HUBBA@五羊邨，Beer Hardcore@琶洲嘉宾：阿霖 酿酒师主播：夏阿怪封面图：《春宵苦短，少女前进吧！》剧照BGM：《春宵苦短，少女前进吧！》BGM🎙️相关播客单集推荐：148. 为了认真喝酒，我们考了个证VOL.017 冷链之王：刀哥（下）广东精酿大实话VOL.015 STARSTUFF BREWPUB｜杜润越：冠军酿酒师的潮汕啤酒实验📖🎬相关书影推荐：随辫儿喝酿酒大师 第一季 Brew Masters Season 1啤酒的科学酿酒狗综艺S02E09：新奥尔良🔗相关报道：三联生活周刊：疲惫中年人的下班新宠：一杯好精酿☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

又是一年开学季。这几年，对于文科的唱衰在就业环境、AI发展等加持下，愈发强烈。我一边思考着自己的职业困境，一边也想到，对于此时此刻的文科新生，面对这样“文科无用论”的讨论环境，TA们要如何走进接下来的大学生活？这期节目邀请到华南师范大学文学院教授滕威。我们从“文科无用论”开始，聊起了当下的大学教育。无论是文科还是大学教育，都是极大的话题，而在今天的讨论里，我们更多是从滕威老师的观察和感受入手，去看现在大学生的选择，以及教育改革、AI发展下，她作为大学老师所要面临的新处境。8月30日，云南大学社会学系副教授袁长庚在他的社交媒体发布了一篇《给即将入学的文科学生们的几句话》，其中提及，“文科新生指南：面对竞争与失望，有所坚持，有所选择，探索独特的大学之路。”同时，他也提到了这篇文章发布的背景：这几年，伴随着各种因素的影响，社会对文科的怀疑和唱衰达到了一个空前的高度。那晚，我将袁老师的小红书内容转发给滕老师，滕老师回复我，“我们的意思差不多，不要因为外部环境如何就放弃自己。”在这样一个时间节点推出这期节目，希望给到文科学子一些观点分享。同时，我也相信这期节目会给到身处当下的每一个人，或是启发，或是提醒。也许我们的人生不再有开学，但祝愿我们都能拥有真正的学习能力和放假的勇气。PS：谢谢场地录制支持 Disc Joker 唱片店小房间01:58 近几年高考作文命题的趋势15:30 大学变高四，高三暑假开始补高数和英语19:22 在小红书上，我被评价为好“活少分高”的老师25:04 这个时代对年轻人太不友好了，他们不得不做出非常功利化的选择36:38 文科教育的陈旧部分，在当下或许配不上一些学生的努力40:21 标准化课堂对于人文学科的伤害50:56 AI督导进课堂，提升大学生上课抬头率是什么鬼？54:56 技术的狂奔时刻，更需要人文学科提供批判与反思作为“刹车装置”1:08:16 当我们在谈论文科无用时，背后是社会资源分配的一种指向1:14:25 给大学新生的建议：选你所爱、建立微观环境、拥抱亲密关系🔗🎬📖提及相关报道、电影和书正面连接：《现在的大学生连毕业照都不拍了吗？》《提升大学生上课抬头率是什么鬼？》南方周末：高考后的暑假去补课：“赢在大学起跑线《完美的日子》维姆·文德斯《当我们不再理解世界》本哈明·拉巴图特🎙️相关播客：番外：我们还没到向孤独投降的时候【51】文学博士：北大十年，遇见最好的老师，进入热爱的专业vol.013|我们攀升，我们坠落，科学能让我们理解世界吗？嘉宾：滕威 华南师范大学文学院教授主播：夏阿怪封面图：《完美的日子》剧照BGM：Nils Frahm-DAY；Lou Reed - Perfect Day☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

「回南天」来到长沙。这期嘉宾是谢子龙影像艺术馆合作发展总监、谢画廊艺术总监、策展人王溪。王溪是大连人，来到长沙8年，在长沙最有名的艺术馆（同样也是备受欢迎的网红打卡地）谢子龙影像艺术馆工作。通过艺术和生活，他一点点进入长沙的江湖世界。来找溪哥聊长沙很重要的原因是，我们两都是以一个外地人的身份，在一个陌生的城市做很在地的事情，当然溪哥做的事情比我要大很多，但和他的聊天里，我能感受到那些对于原乡对于此地复杂情愫的一种共鸣。在这期节目里，你可以从艺术市场感知到长沙的一种张力。小地方，大世界，一碗粉可以成为所有人的慰藉。🕙shownotes01:20 新长沙人的第一句长沙话：“请听我把话讲完。”03:55 谢子龙影像艺术馆如何被长沙的观众塑造？11:09 长沙艺术市场的买家特点：年轻化、有情怀、喜欢就买17:08 经济环境影响下，全国艺术市场低迷，但长沙因低房租和成本控制仍能盈利22:55 美国摄影师威廉·盖洛对长沙的百年预言：“这里将成为中国最好的城市”28:36 长沙的城市性格：突然塞给你一个槟榔40:41 在长沙8年，从能吃辣，到想吃辣51:02 “像本地人一样在长沙看展”的推荐：谢子龙影像艺术馆、湖南省博物馆、文和友、梓园酒吧、天宝兄弟、徐记海鲜57:23 艺术家岳敏军的鼓励：“你策展的作品是你内心的写照，长沙不能冷落了你。”60:44 “没有一碗粉解决不了的问题，不行就两碗。”谢子龙影像艺术馆（拍摄：陈思维）谢画廊（拍摄：陈思维）嘉宾：王溪 谢子龙影像艺术馆合作发展总监、谢画廊艺术总监、策展人主播：夏阿怪封面图：王溪拍摄的谢子龙影像艺术馆一角BGM：Ranzer,吴冠仑 HusH!@SBMS Beijing - 湖湘浪子☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

如果你是1990年后出生在深圳的独生子女，父母在国企和事业单位工作，母亲作为深圳本地人继承了罗湖的一栋楼，后来凭借父亲在地产行业的多年经验，在地价上涨前购入深圳的空地并建起楼房，又在2016年房价接近峰值时，因政府拆迁8栋楼中的2栋而获得8套房的赔偿——你会经历怎样的人生？本期嘉宾Fred就是这样一位深圳90后"房二代"。他从小在罗湖区长大，早已习惯通过房价、酒店和商场的变迁来观察这片区域的剧变。时代的红利落在他身上，那些宏观政策、巨额利益和产业变革，都成了他日常生活的组成部分。在这期节目中，他讲述了家族如何通过拆迁、抵押贷款和地皮投资积累财富，同时也分享了90后房东群体的焦虑。此外，Fred还谈到了自己的职场经历、相亲困境、对租客的观察，以及深圳城市化进程中"房东统计学"背后所反映的社会缩影。这也是一个关于深圳的故事。00:55 房二代基本盘：6栋楼8套房，高峰时月租金收入达20-30万03:01 房二代的打工生涯10:25 我的家族发家史18:18 拆迁补偿如何定？25:27 买房如买菜的房东如何买到好房子？28:10 揣着垃圾袋、骑着共享单车去收租33:20 变有钱后，我和我的家庭的变化41:26 房二代的择偶需求和相亲困境48:29 被诈骗团伙盯上的房东群体55:32 其实我是一个“废太子”60:18 上、中、下的三种房东样本70:38 房东统计学：监控里的女人、住在一间房的三对夫妻、成功买房的大厂夫妻……81:50 我感受到一种巨大的割裂90:26 当我们不再能做到钱生钱，未来该怎么办？嘉宾：Fred主播：夏阿怪封面图：Fred一栋楼的钥匙BGM: From Your Balcony - How to Avoid People🔗【相关单集】Vol.50 广州CBD城中村里的二手房东和租客Vol.43 因为有城中村，广州或许可以成为我们的最后一站｜对话何志森☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

7月20日，广州天河冼村最后两栋村屋拆除。这意味着冼村1950栋村屋全部清零。据南方+报道，作为珠江新城最后一个城中村改造项目，2010年，冼村的改造方案获得通过，但因安置赔付以及村官贪腐等矛盾，这条拥有八百年历史、地处广州最繁华中心的村子，改造进程受阻，破局成为各方不断共同努力推进的目标。随着全国首部城中村改造专项地方性法规《广州市城中村改造条例》实施，冼村成为广州城中村改造依法动迁成功实践的第一村。在这样的具有历史时刻意味的背景下，我想要在这期节目里从另外一些更微观的视角，来聊聊广州的城中村。今天来到回南天的是张丽屏，她博士毕业于杜伦大学，博士论文是研究城中村里的基层治理，期间在广州棠下村居住调研过半年。此外在我问她如何介绍她自己的时候，她问我“十岁从新疆来广州至今白话说不利索的流动人口”这样可以吗？这期节目我会和张丽屏聊聊她对于城中村的研究，以及她在广州，和城中村发生联系的个体经验。PS：谢谢场地录制支持 Disc Joker 唱片店小房间05:05 走在城中村里，我们身体不自觉地紧绷起来11:15 城市更新发生在棠下村16:21 跟着二房东刷卡上楼看房17:25 居住在握手楼中，任何动静都能被邻居感知到，但人很快就习惯了25:02 二手房东，决定了城中村的空间格局和水电费用30:00 二手房东多是地缘+血缘的关系，并生成了一种在当地落脚的身份认同43:02 理发大爷的生活哲学：“阴暗的巷道不是缺陷，而是天然的避暑地；潮湿的空气不是困扰，而是免费的降温系统。”50:13 “大城市是需要有能力的人能够留下来”，那什么样的人算是有能力的人？能成功搬离城中村的人就是吗？56:30 在奋斗叙事开始失效的当下，我们再聊城中村里的人，我们是否会看到一种新的叙事？62:55  究竟谁有资格来决定广州城中村的命运？66:01 小时候被大人教育说，不要和城中村的小孩一起玩70:44 在广州这样一线城市的CBD，重男轻女的现象在城中村里却尤其严重72:09 我的城中村女同学75:52 “不做二世祖，重温田园梦”84:50 我们作为流动人口的共性86:26 在广州城中村，讲粤语成为自证房东的一种方式94:06 为什么珠三角的城中村依然保有生命力？100:39  城中村里盛开的蝴蝶兰、龟背竹还有塑料玫瑰花棠下村，2025年5月嘉宾：张丽屏十岁从新疆来广州至今白话说不利索的流动人口主播：夏阿怪封面图：棠下村BGM: 五条人 - 塑料花相关报道：南方都市报《历史性一刻！足足15年，广州CBD这个村终于拆完》南方+《CBD城中村》往期相关单集：Vol.43 因为有城中村，广州或许可以成为我们的最后一站｜对话何志森【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

7月2日上午，《2025广州米其林指南》完整榜单发布。其中，Chōwa新加冕一星餐厅，而三星餐厅仍空缺。本期嘉宾是餐饮媒体《名厨》主编、专栏作者湯索。他刚刚参加完这场发布会。这期节目，湯索分享了他对于广州米其林指南的观察和他在世界各地高端餐饮的体验。我们还探讨了米其林榜单的意义、广州与上海高端餐饮的差异等等。为什么广州8年以来始终拿不到米其林三星？在广州，米其林指南值得参考吗？高级餐厅现在在往哪些方向发力？餐饮媒体主编的生活是不是世界各地四处吃美食？每次聊食物都很开心，借由食物，可以抵达不同的文化甚至不同的时空；和不同的人聊食物，又能通过对方的经验看到食物是如何作用在TA的身上。或许榜单也是，无论我们信奉与否，但它都是意味着一种观察一种视角。但最最重要的是，最后决定吃什么的不是榜单，而是我们自己。“吃好喝好，长生不老！”🕙shownotes07:20 上海vs广州：高端餐饮的消费态度与市场差异17:34 广州为何没有米其林三星餐厅？21:04 美食主编的广州米其林餐厅体验28:05 法罗群岛的美食探秘：海边现捞海鲜，直火烹饪的极致体验50:05 日本高端餐饮的独特魅力：东京大饭店的现实版59:11 哥本哈根的猎奇餐厅：吃蝴蝶标本、眼球器皿与六小时沉浸式用餐75:17 最贵的一顿饭：NOMA京都快闪店的体验与反思83:32 fine dining爱好者的comfort food 竟然是……91:24 “川菜湘菜永远是世界上最好吃的菜 ”97:14 结尾彩蛋🍚提到的餐厅(图片和介绍来源于米其林网站广州·Chōwa🌟电视或许彻底改变了这位香港主厨的人生轨迹——在打磨西餐技艺后，Louis Tam因一部日剧萌生了探索日法融合料理的念头。由他主理的Chōwa餐厅，其六道与八道式季节赏味菜单完美诠释了他的料理哲学，所有元素皆坚持手工制作：从酱汁、腌菜到自酿梅子酒无一例外。采用汤种法烘焙的布里欧修面包蓬松柔韧，上桌时仍冒着热气。侍酒师还会为你精心搭配葡萄酒与清酒组合。广州·宏图府🌟餐室寛敞，墙身缀以唐朝侍女图，更坐拥江畔美景，充满气派。兼备传统及创意点心，以及粥品、烧味等美食。菜式卖相精致，鲜虾干蒸烧卖和羊城鲜虾饺均值得一试。茶类选择多样，并有专人在场为食客泡茶。仅接受酒店房客订座，其他顾客可提前到店取筹号。由于餐厅不时会作宴会厅之用，建议先致电查询。广州·广御轩🌟餐室饰以岭南风格木窗花、吊扇和吊灯，复古而不失时尚。主厨拥逾十年粤菜经验，技巧札实，更为部份传统粤菜增添了创新元素，如顺德拆鱼羹以土鲮鱼作汤底，加入柠檬叶作调味，味道鲜甜。除了广受欢迎的现烧黑棕鹅，不妨从季节性菜单中挑选以本地优质食材烹调的美食；甜品沙湾姜撞奶也不容错过。广州·信记海鲜饭店🌟餐馆于80年代初开业，至今仍沿用岭南风格的彩色窗花等经典装潢。提供传统粤菜，招牌菜红烧白鳗不容错过：鳗鱼肥美弹牙，与脆皮烧肉一同烹煮，口感丰富；即叫即煮的黄鳝饭制作需时，但鳝鱼肥厚而入口细嫩，配上混有特制豉油的丝苗米饭，叫人回味，值得等待。店铺入口较隐蔽，紧记留意街边的大招牌。广州·御宝轩🌟🌟坚持以传统手法烹调广东菜式，除了主菜牌外，因应时令推出的菜品也不容错过。黑胡椒炒大肉蟹惹味鲜甜，鲨鱼骨炖花胶汤用料十足。午市供应多款点心及小食，包括皮薄透亮的肠粉和香脆的韭菜鲜虾腐皮卷，均用料上乘。最后不妨来一碗香浓可口的合桃露，为美好的一餐作结。因支持者众多，宜提早订座。广州·兰亭永🌟🌟位处经过改造的历史建筑内，主理人以家传的珍贵古瓷器装饰空间，彰显气派。提供多款套餐，驻店主厨跟随兰桂均师傅多年，秉承其传统手艺，以本地新鲜食材呈现川菜的不同味型，其中的银制六味食盒精巧细致，令人难忘。此外，鱼子酱虾冻膏挞鲜甜味美，与手工制作的金丝面同样不能错过。法罗群岛·RAEST👍建议放弃普通餐桌，选择这间传统草顶屋内的共享长桌——低矮的用餐空间充满质朴韵味。餐厅名"Ræst"意为"发酵"，其套餐菜单正以发酵与熟成工艺为核心，带您深入领略法罗群岛的饮食传统与风味精髓。每道菜肴既大胆创新，又保持着绝妙的平衡感。湯索拍摄的视频哥本哈根·Alchemist🌟🌟世上再难寻得如Alchemist这般独特的餐厅——您需提前数月投入大量时间才能成功预订。这场长达七小时的沉浸式美食盛宴犹如精心编排的戏剧，用餐体验被划分为多个"幕次"，在包括天文穹顶在内的不同场景中轮番上演。每道菜肴都是主厨对社会的犀利注解：潜入以主厨眼球为原型制作的鳕鱼眼啫喱（暗藏鱼子酱、蓝贻贝与蛏子内核，隐喻"监控社会"），或是劈开棺材造型的糖果棒（控诉"童工问题"）。这些作品既展现惊人的技术复杂度，又通过震撼、挑衅甚至令人惊愕的视觉呈现，完成着烹饪艺术的终极表达。哥本哈根·NOMA🌟🌟🌟这家由René Redzepi主理的传奇餐厅最初创立于2003年，自2018年起迁至现址海滨。作为新北欧料理的开创者，这里以极致季节性、全食材利用理念及发酵保存技艺闻名全球，引得各地厨师争相效仿。其难以预订的座位更成为美食爱好者心中的圣殿。餐厅的赏味菜单精选本地及野生食材，更融入了远赴日本等地开设快闪店时汲取的烹饪灵感。正是从这里开始，一场席卷全球的餐饮革命悄然诞生。香港 Tate Dining🌟🌟主厨兼店主Vicky Lau通过融合法式与中式风味的赏味菜单，讲述着可食用的故事。尤其在更丰富的"玉膳"菜单中，每道菜都是对食材的礼赞——譬如扇贝佐以海胆与鱼子酱天鹅绒酱汁，尽显非凡创意。餐厅内部装潢以中性色调、金色与柔粉为主，营造出优雅私密的女性气质，与精致如艺术品的摆盘相得益彰，成就一场视觉与味觉的双重盛宴。😋其他提到的餐厅胜记大排档（广州）湘椒（上海）🎬📖提到的剧和书《东京大饭店》《鱼翅与花椒》其他推荐：湯索关于主厨Vicky Lau的报道：独家 | 2025 亚洲最佳女厨师发布！为何这座城市的女主厨频受青睐……CHŌWA 获唯一新一星与年轻厨师奖，2025 广州米其林指南发布！嘉宾：湯索 美食媒体《名厨》主编 、专栏作者主播：夏阿怪封面图：Chōwa 菜品☎️【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

本期是一期番外节目，音频内容是6月21日在中信泰富地产X中信书店联办的跳岛声音书店·阅读开放麦活动上，我和研究拉美文学的滕威教授的一次对谈，主题是：《百年孤独——“治愈”还是“致郁”？》对话发生在珠江边的公园里，一个开放空间，开始之前还下过一场雨。在和滕老师对话前，雨停了，太阳出来了，我们被阳光和水汽包裹，不禁想起马孔多。我们从《百年孤独》出发，聊起拉美文学巨著在当下的意义、乌尔苏拉这位女性角色的力量以及网飞的影视化。滕威老师还从一位老师一位教育者的角度，分享了她对于当下长阅读习惯消亡所产生的危机。shownotes05:51 另一种马孔多的想象，我们还没到向孤独投降的时候09:06 乌尔苏拉是经济、政治、社会活动的实际组织者，远超传统女性角色框架。16:23 网飞改编版：文化霸权与“长视频文旅片”22:20 短视频时代，长阅读习惯消亡，进而导致思维碎片化和语言贫乏，全社会只剩“如何呢又能怎”30:33 现在的孩子没有自己的解毒剂嘉宾：滕威 北京大学文学博士，华南师范大学文学院教授主播：夏阿怪封面图：《百年孤独》剧照BGM：本能實業 - 迷雾湾【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

这是一场关于三十岁的对话。这期的嘉宾是电台DJ、《城市唱游》的主播邹茵茵。六月的一个夏夜，我们在佛山先行书店有了一次夜聊。她刚刚结束一天的工作，感叹马上要来的三十岁生日那天，却无法拥有假期；而我的30岁尝试了人生第一次自由职业，因为“自由”而“假期”的意义显得模糊起来。这期节目，我和茵茵聊起了我们不太一样也不太符合社会主流标准的30岁。但相同的是，我们在三十岁在身体状态上都有着相似的目标——成为一名有气有力的女性。shownotes:00:55 一些新认知和新奇体验02:53 你有没有问过别人，“三十岁会很不一样吗？”05:06 林二汶关于三十岁的回答让我被鼓舞到了06:33 逃到乐园里，暂时切断社会时钟的滴答滴12:09 存够“F**k You Money”的理财概念，增加人生选择权14:31 30岁身体的变化19:0 我的长期主义：瑜伽和普拉提22:59 重新审视身体：游泳、攀岩等运动中的自我觉察24:07 让我们一起理性管理健康需求的实践28:42 30岁的身体目标：成为“有气有力”的女性30:08 运动中的呼吸节奏与身体觉察的重要性36:20 稳定内核的意义：在随机世界中触及更多可能性38:57 20岁与30岁对亲密关系的期待变化43:10 20岁的恋爱，那个一同成长的美好的暑假46:00 30岁的亲密关系：共同体验差异中的快乐48:48 张敬轩演唱会，是我确认合适伴侣的关键时刻54:05 30岁的矛盾与张力：冷与热、怕与爱的交替56:05 30岁，还要有“至少做一件离谱的事” 的勇气嘉宾：邹茵茵 《城市唱游》主播主播：夏阿怪封面图：广州夏日夕阳BGM：HoliznaPATREON - Morning Dew Kiri T - 至少做一件离谱的事【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，可以在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评。感谢！

回南天来到顺德。在今年第1号台风“蝴蝶”登陆的时候，给大家上线这期充满了南方雨水味道的节目。这期我邀请了播客《一人之境》的主播阿车来回南天玩，更准确地说，是我问阿车能不能带我去他的老家顺德玩。阿车是顺德人，他说，他很喜欢自己顺德人的身份。我就说，那我们录一期，你能不能带我去顺德玩一天。就这样，在阿车忙得不得了的日子里，我还是霸占了他周末的一天，他开车带我去了他的老家顺德伦教镇，吃了顺德菜，看了城隍庙，在往返广州的车上，以及在他的“阿伯家”，我们完成了这期播客的录制。从阿车的故事里，我看到了顺德的多样性，这里不仅仅有美食（当然，美食很重要），这里还有浓郁的延续至今的信仰，有许多许多的工厂，有一个个庞大又热闹的家族，还有一个金光闪闪的过去。我也看到了阿车的另一部分，他是一个新潮的大湾区Cityboy，也是一个在城隍庙郑重敲了三声鼓的小镇青年，我也明白了他为什么可以做出《一人之境》这样厉害的音乐类播客节目。这期录制声音稍有瑕疵，也拜托朋友努力做过处理了，依然希望大家收听愉快～02:32 顺德之于佛山的微妙关系03:55 “顺德制造，中国骄傲”：侨胞文化与制造业自豪07:55 我的干爹是城隍爷的儿子12:06 我很喜欢我的小岛，但那是一种复杂的喜欢12:40 我的很多同学家里都有厂19:14  在顺德，总有一个朋友或亲戚家里开饭店22:05  拾记饭店小清新的店面性价比超高的菜单捞鸡是捞鸡！！bo bo bo bo bo~香香脆脆记得沾酱23:09 卜卜贝为什么叫卜卜贝24:03 顺德人的“午酒”文化32:02 捞鸡的仪式感37:52 广东一年四季吃什么鱼？41:23 伦教糕师傅的故事51:56顺德人的家庭生意与街坊文化54:54小镇做题家与大湾区CITYBOY56:16 我爸爸的拉货车和她妈妈的豪车65:01 《一人之境》的标题哲学：无序的性感与真话的勇气77:44 听众的情感需求：大家真的不需要爱情吗？86:25 咀香甜糖水铺92:29  和爸爸骑着摩托车去喝糖水96:35 顺德人的老派约会嘉宾：阿车 《一人之境》主播主播：夏阿怪封面图：钊记伦教糕和Spill咖啡BGM：林家谦 - 特伦斯梦游仙境；林家谦 - 一人之境；黄凯芹 - 雨中的恋人们哈喽，朋友们，现在是回南天的广告时间。如果你是品牌方，回南天可以提供单期或者系列品牌定制内容、品牌投放、品牌播客、节目打包策划、主题论坛。欢迎有以上需求的朋友们添加回南天小助手「huinantian666」找到我，恭候各位金主爸爸哟。同时，回南天官方周边上线啦！点击链接即可购买～【回南天冰箱贴】【指南鸡手机气囊支架】【互动方式】欢迎收听《回南天BackToSouth》，一档在南方漫游的播客节目，试图保持某种闯入者的身份，深入南方的肌理，通过对话的形式，呈现这里的故事。回南天听友群&商务合作&嘉宾自荐：添加微信 hntbacktosouth小红书：回南天BackToSouth欢迎在评论区留言交流。如果喜欢我们，也请在喜马拉雅、小宇宙、网易云音乐、QQ音乐、荔枝FM、苹果播客、豆瓣播客等音频平台留下你的宝贵好评～感谢！