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© 2024 Tristan Laffontas
Description
Coulisses d'un entrepreneur passionné de bouffe, fondateur du plus grand club de gastronomie en France.
11 Episodes
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Imaginez un petit arbuste type framboisier sur lequel poussent des centaines de noix de cajous, une fois par mois, il suffit de tendre la main pour les récolter.C’est PAS DU TOUT ça.Dans cet épisode, je vous explique ce qu'est réellement une noix de cajou, d'où elle vient, quelles sont les étapes de sa production, pourquoi elle peut être jusqu'à 7 fois plus chère que les cacahuètes, et comment bien les choisir pour l’Apéro. Tristan Laffontas @TristanLaf
Vous pensez tout savoir sur le fromage ? je suis pratiquement certain que vous allez en apprendre davantage dans cet épisode. Mon travail ( le meilleur job du monde) m'emmène à la rencontre de producteurs et artisans en France et un peu partout dans le monde, dont pas mal de fromagers.Ces rencontres m'ont permis d'apprendre et de comprendre la complexité de la fabrication du fromage, notamment de la feta que je vous partage dans cet épisode. Tristan Laffontas @TristanLaf
Le caviar est souvent associé au luxe, et à juste titre au vu de son prix. Mais contrairement à des marques de luxe du textile, par exemple, où les prix peuvent être artificiellement gonflés pour leur positionnement, le prix du caviar est-il vraiment justifié ?Il y a quelques années, j'ai eu l'opportunité de visiter un site de production de caviar à Madagascar où j'ai pu observer toutes les étapes de sa production et même faire mon propre caviar 😎.Dans cet épisode, je vous parle des étapes de...
Imaginez un jambon ibérique d'une qualité inégalée, sa saveur riche révélant les secrets de son élevage ancestral. Dans cet épisode, c'est exactement l'exploration que je vous propose, Tristan, fondateur du club Pépites. Avec passion, je vous entraîne dans les profondeurs de la péninsule ibérique pour décrypter les nuances de l'élevage des cochons en Espagne et les dilemmes posés par les sels nitrités en charcuterie. Je vous partage également mon engagement personnel à vous garantir des produ...
Bonjour à tous, dans ce podcast, j'ai partagé avec vous ma passion pour le sel, un produit quotidien mais complexe. J'ai exploré son histoire, ses méthodes d'extraction et son impact sur notre goût et notre planète. J'ai également discuté d'un livre qui m'a aidé dans le rebranding de mon entreprise, "Building a Storybrand" de Donald Miller, et comment il a façonné la communication de Pépites.Je vous ai aussi parlé d'un outil que j'utilise presque tous les jours, Meco, qui me permet de gérer m...
Bonjour à tous, je suis Tristan Laffontas et je suis ravi de vous accueillir dans ce nouvel épisode de mon podcast. En tant que fondateur de Pépite, je parcours inlassablement la France et parfois le monde pour sourcer les meilleurs produits directement auprès d'artisans producteurs d'exception, souvent recommandés par des chefs renommés. Mon rôle est crucial : je m'assure personnellement que chaque producteur respecte nos valeurs fondamentales, telles que la protection de l'environnement, la...
Description générée par une IA hein, un peu ringard mais pas mal pour le SEO. "Les mystères du pigeon" ah ah 😅 :-- Découvrez les mystères du pigeon, un volatil souvent mal aimé mais qui s'avère être un délice pour les connaisseurs. Dans notre édition spéciale, je vous révèle les raisons insoupçonnées qui font de cette viande un choix privilégié pour les fins gourmets. Ensemble, nous aborderons aussi l'incroyable instinct d'orientation de ces messagers aériens, une aptitude fascinante qui ne m...
- Texte ci-dessous généré par une IA hein. Pas mal mais pas parfait. "Franchise touchante" ah ah.(Podcast 100% humain par contre, avec des "hum..." et des pauses pour boire du café)Découvrez avec moi, Tristan Laffontas, l'univers fascinant du café et comment transformer votre rituel matinal en une expérience sensorielle exceptionnelle. Au cours de notre échange, nous aborderons les différentes techniques d'extraction du café, de l'expresso à la French Press, en passant par les filtres, et vou...
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