Glotones

En la época en que abrir un restaurante parece ser un tema del diario, Pedro Reyes habló con el chef Nicolás López –del restaurante Pink Rambo– sobre los retos, mitos y realidades sobre todas las implicaciones que tiene emprender una aventura restaurantera en los tiempos del Instagram y la gentrificación. Programa transmitido el 27 de septiembre de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Si nosotros no vamos a la comida, la comida viene a nosotros. Los Glotones exploran las nuevas dinámicas e implicaciones que ofrecen las apps de comida a domicilio. Todo a un solo click de distancia.   Programa transmitido el 20 de septiembre 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Prendimos los fogones para recibir a nuestros invitados a la gran noche mexicana que se prepara en septiembre. Mary Gaby y Pedro recorren los antojitos y las tradiciones que nos hacen sentir bien mexicanos, aunque sea una vez al año. Programa transmitido el 13 de septiembre 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Los Glotones abren los cajones de la cocina para explorar entre el amplio mundo de los gadgets, cacharros, artefactos y electrodomésticos que nacieron para hacernos la vida más fácil… en teoría. Programa transmitido el 06 de septiembre 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

En épocas de vacas flacas, los mexicanos sacan el pecho para ingeniárselas y poder traer dinero a casa. Para lograrlo, echamos mano del ingenio y la sazón, vendiendo delicias que salen de nuestra cocina. Mary Gaby y Pedro echan un vistazo al maravilloso mundo de las creaciones de casa y los productos gourmet. Programa transmitido el 30 de agosto de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Mary Gaby y Pedro sacan el abrelatas para descubrir los distintos universos que existen dentro de los enlatados, desde las sardinas, anchoas y ultramarinos hasta los frijoles refritos y duraznos en almíbar que no pueden faltar en la alacena. Programa transmitido el 23 de agosto de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Entre el placer de lo crujiente y lo retador de lo viscoso, Mary Gaby y Pedro hacen una radiografía de las diferentes texturas -las placenteras y las que no- que afectan mucho más de lo que creemos la experiencia de comer. Programa transmitido el 09 de agosto de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Es ley de vida: siempre hay que dejar espacio para el postre, ese dulce final que redondea la experiencia en la mesa y nos deja flotando de felicidad. Mary Gaby y Pedro discuten el poder del postre, sus orígenes y los distintos tipos de postre (frescos, chocolatosos, frutales, cremosos, decadentes…) de acuerdo con el perfil de cada quién. Programa transmitido el 2 de agosto de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

De los remedios medicinales caseros a los detonadores de sabor, Mary Gaby y Pedro comprueban que el mundo de las salsas, aderezos, rubs, marinados, salmueras y demás mezclas de ingredientes ofrecen cientos de oportunidades de potenciar cada comida. Porque la vida… es un menjurje. Programa transmitido el 26 de julio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

En el episodio de hoy, Mary Gaby invitó a dos colaboradores de Travesías para platicar de cómo es la comida de los viajes, desde los sándwiches de carretera hasta la comida de los aviones.  Programa transmitido el 19 de julio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Mary Gaby y Pedro se meten de lleno al horno de microondas para descifrar los mitos y realidades sobre los alimentos que se calientan o cocinan en el horno de microondas. Palomitas, sopas instantáneas, lasagnas de congelador y algunos munchies que quedan listos en no más de 60 segundos. Una conversación para devolverle el honor a ese infaltable de las cocinas de casa… y los restaurantes también. Programa transmitido el 12 de julio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Sin importar la edad, el antojo por las papitas es una fuerza ineludible que nos ha acompañado desde el recreo, en los carritos callejeros, a la hora del partido, a media tarde y hasta en las reuniones y borracheras con nuestros reales. Mary Gaby y Pedro, junto con Ana Lorenzana hacen una cata de las papitas más icónicas, entre las favoritas, las polémicas y los gustos culposos. Programa transmitido el 05 de julio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

¿Por qué nos olvidamos del pollo si ha estado en nuestras mesas, siempre presente y al pie del cañón? Pedro y Mary Gaby desmenuzan la proteína más consumida en México y demuestran por qué el pollo es uno de los alimentos más versátiles, protagonista de garnachas, guisados de comida corrida, sandwiches y hasta en restaurantes de manteles largos.  Programa transmitido el 28 de junio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

Más que una conversación, este episodio es una entrevista que Pedro realiza a Mary Gaby, quien da una clase magistral de cómo la idea de acampar en mitad de la naturaleza no necesariamente debe ser un suplicio, sobre todo a la hora de comer y cocinar. Tips, hacks, ideas de platillos para atreverse a salir de fin de semana de camping (¿o debemos decir glamping?) y no morir en el intento. Programa transmitido el 21 de junio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

En este episodio, exploramos uno de nuestros rituales botaneros favoritos, la tabla de charcutería: diversas preparaciones que nacen de la necesidad de preservar la comida y se convirtieron en una de las formas más refinadas de comer proteína animal, grasa y la sazón exacta en el inmenso mundo de subproductos y derivados que se han creado prácticamente en todo el mundo. Chorizo, salami, queso de puerco, paté, salchichas, rillettes… y una copita de vino para acompañar. Programa transmitido el 13 de junio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio.

De Baja California hasta Mérida, Pedro y Mary Gaby exploran el universo de posibilidades que ofrecen las queridísimas tostadas, un antojo casero que trascendió a las calles y mercados para después protagonizar menús dentro de marisquerías y restaurantes. Atún, pollo, salpicón, aguachile, picadillo, jaiba… la lista no se acaba nunca. Programa transmitido el 07 de junio de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Radio Chilango.

Se sabe. No hay mejor momento que la cena. En este capítulo, los Glotones exploran toda la mística detrás del ritual de cenar: qué, con quién, a qué hora, por qué nos gusta más que el desayuno y la comida y las últimas cenas más famosas. Programa transmitido el 31 de mayo de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Radio Chilango.

Se vino el calorcito y hay que buscarle remedio. En este episodio, Mary Gaby y Pedro se meten a los refrigeradores de las neverías de la ciudad mientras husmean entre la variedad de platillos –ensaladas, aguachiles, tostadas y salpicones– que, además de ser deliciosos, nos sacan de aprietos en pleno calentamiento global. ¡Saquen las micheladas, prros! Programa transmitido el 24 de mayo de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Radio Chilango.

CHOCOLATE: UNA HISTORIA DE AMOR Pocos alimentos resultan tan universales como el chocolate, desde sus orígenes en México (¿o Ecuador?) hasta la máxima sofisticación, pasando por una prueba masiva de chocolates comerciales que nos han acompañado a lo largo de nuestras vidas. Un rush de azuquitar para Pedro y Mary Gaby. Programa transmitido el 17 de mayo de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Radio Chilango.

Justo antes de festejar a las madres en su día, Pedro y Mary Gaby celebran la historia de amor que se genera a partir de la comida de mamá: platillos consentidos que apapachan el alma, qué cocinan las mamás de los cocineros famosos y los porqués de la importancia de esos recuerdos en cada uno de nosotros. Mamá: hoy quiero decir “te aaaamo”. Programa transmitido el 10 de mayo de 2025. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Radio Chilango.