出花倒样

“饭稻羹鱼，果隋蠃蛤”，江南人的餐桌，就离不开“鲜”字。而在万千“鲜”物中，虾，无疑是当之无愧的主角。从苏州面馆里一碗精贵难求的“三虾面”，到寻常百姓家油爆、盐水、酱油炝的家常味，再到太湖边农家乐里那只比手掌还大的“大头虾”，江南人对虾的迷恋，早已刻入骨髓，演化成一场贯穿四季的味觉狂欢。但你真的分得清菜场阿姨口中的“河虾”“基围虾”“大头虾”吗？为什么苏州遍地都是“太湖一号”，而同饮一湖水的无锡却难觅其踪？“不时不食”的古老智慧，在养殖技术高度发达的今天，是否还有意义？我们为孩子精心挑选的进口海虾，真的比本地河虾更安全吗？这一期，我们潜入江南的水乡与菜场，从一只小小的虾出发......本期节目您将听到： 江南菜场常见虾种：河虾与海虾/如何在菜场挑到活蹦乱跳的新鲜好虾/虾身有激素？ 江南人如何吃虾：从三虾面到手剥虾仁/鲁迅最爱的呛虾/油爆河虾和油焖大虾 比手掌还大的“太湖虾王”：太湖一号大头虾是哪来的？为什么只有苏州有？在阳澄湖吃到的XXXXXXL 号「太湖一号大头虾」相关播客：St.11 坐船去阳澄湖吃大闸蟹 江浙沪独享膏肥黄满的快乐时间轴00:17 一只比手掌还大的“太湖一号”大头虾04:19 虾的大分类：江南人为何更偏爱鲜味细腻的淡水虾？06:52 无锡市场的河虾从哪来？09:24 河虾为什么这么贵？11:20 江南人吃河虾“炫技”：用嘴完整剥出虾壳15:58 野生河虾去哪了？19:22 “基围虾”不是一种虾？21:21 虾都是激素养的吗？25:34 菜场挑虾技巧28:41 台湾虾：“太湖一号”大头虾的前身。32:29 手剥虾仁的鲜美：从苏州三虾面到一口吃掉几十只虾的快感。34:50 呛虾/醉虾：鲁迅盖章的江南生腌37:50 油爆河虾和油焖大虾44:28 太湖一号大头虾的前世今生提及的虾 太湖一号大头虾：又称罗氏沼虾、台湾虾，个头巨大，虾黄饱满，是近年来的“虾王”。 河虾：学名日本沼虾，又称青虾，是江南最常见的淡水虾，以鲜美著称。无锡本地有培育的“太湖2号”、“太湖3号”品种。 白虾：太湖三白之一，壳薄体软，鲜味足但出肉率低。 基围虾：指一种沿海堤坝养殖方式，在江南地区通常指对虾。 斑节虾：又称黑虎虾，是一种海虾。 籽虾：春季带籽的雌性河虾，被认为是时令美味。 开洋：即晒干的虾米，是制作馄饨馅、吊高汤的鲜味来源。提及的吃法 盐水虾：最能体现河虾本味的家常做法，简单水煮，蘸醋或酱油食用。 油爆河虾：考验火候的功夫菜，要求外壳酥脆、虾肉鲜嫩。 油焖大虾：通常用个头较大的罗氏虾或对虾制作，无锡特色是口味偏甜。 呛虾/醉虾：用高度白酒或黄酒将活虾“灌醉”的生食料理，极致生猛鲜甜。 手剥虾仁：将新鲜河虾手剥成仁，可用于清炒或做成三虾面等高级料理。 水晶虾仁：一道近代创新上海菜，对虾仁的处理和火候要求极高，成品晶莹剔透，口感Q弹。 耳光炒饭：用虾头熬出的虾油炒饭，鲜美到“打耳光都不肯放手”。呛虾江南人的生腌提及的地点 苏州双塔菜场：网红菜场，可以买到并现场加工太湖一号大头虾。 阳澄湖：不仅产大闸蟹，也是品尝与河蟹混养的大头虾的好去处。 无锡胖妹饭店（油焖大虾/油爆虾） 无锡宝界宏鹰（呛虾）苏州双塔菜场里的「花雕大头虾」提及的场外信息 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心：位于无锡，负责培育了青虾“太湖2号”、“太湖3号”等新品种。 浙江湖州罗氏沼虾遗传育种中心：全国唯一的国家级罗氏沼虾遗传育种中心，培育出“南太湖2号”、“南太湖3号”等品种，是“太湖一号”大头虾的技术源头。 鲁迅《社戏》：文中描写的钓河虾场景，是许多江南孩子的童年旧梦。 《舌尖上的中国2》：节目中曾详细记录上海老师傅制作油爆河虾的过程，展现了其对火候的极致把控。幕后制作监制：旧馆长剪辑：小脑运营：小脑、旧馆长主播：旧馆长、小脑、ATMBGM：Mac Demarco - Young Coconut播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

阳山水蜜桃的夏天刚刚落幕，太湖边另一场风物接力已无缝上演。本期，我们闻着桃香，一头扎进苏州镇湖的桃园，和桃农聊了聊刺绣之乡的黄桃故事.....本期节目您将听到:太湖周边的“水果宇宙”/新鲜黄桃与黄桃罐头/实地探访刺绣之乡/如何辨别一颗完美的黄桃......背景信息丨关于镇湖苏州高新区镇湖街道，位于苏州西部，太湖之滨。这里是著名的“中国刺绣艺术之乡”，苏绣的发源地之一，近年来随着农业结构调整，镇湖利用太湖风土，大力发展特色农业，尤以鲜食黄桃最为出名。本期嘉宾及实地录制地点：悠悠，陶哥和他们的「小华黄桃园」时间线：00:28水蜜桃下市，黄桃登场02:15黄桃罐头：东北人的续命神药05:30太湖的“水果宇宙”：这里不止有水蜜桃12:30 太湖的“湖泊效应”造就水果天堂14:31实地探访：一头扎进苏绣之乡的黄桃园20:13刺绣之乡的农业转型33:20 吃播现场：鲜黄桃与白桃43:15住在桃园里的爷爷奶奶：悠然自得的田园小日子46:29桃园采摘体验：随便吃，随便采，主打一个“桃子自由”宜兴山里路边的黄桃小摊儿从北太湖大道拐进一条满是桃园的村道桃园采摘：随便吃，随便采，主打“桃子自由”住在桃园里的爷爷奶奶：悠然自得的田园小日子超市里售卖的蟠桃相关推荐St.01 如何买到正宗的无锡阳山水蜜桃，门道都在这里了……Bgm：桃子假象 - After Party幕后制作监制：旧馆长剪辑：小脑运营：小脑、旧馆长播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

2025年8月4日，著名历史学家许倬云先生远行，回到了他念了一辈子的故乡。这位世界级的学者，其一生波澜壮阔，足迹遍布全球，但他的精神原乡始终是无锡。这期特别节目，我们不谈高深的学术，只想作为一个扎根无锡的本土播客，从“本地人”与“观察者”的双重身份出发，追忆先生与故乡无锡之间深厚的情感联结。我们将跟随先生的记忆，重访崇宁路的老宅、回味庭院里的桑葚、感受东林书院旁的学风，探讨无锡这座城市的“风骨”如何塑造了他“经世致用”与“为常民写作”的学术精神，并最终汇入《万古江河》的宏大史观。这既是对先生的追思，也是一次对我们自身所处城市文化的深度回望。本期您将听到： 许先生的无锡印记：从崇宁路老宅到童年桑葚的感官记忆/辅仁中学与“声声入耳”的东林士风 “无锡是个特别的地方”：务实工商文化如何内化为“经世致用”的学术精神 “为常民写作”：江南士绅精神如何塑造先生的平民立场与人文关怀 从太湖到《万古江河》：江南水乡如何成为先生宏大史观的源头活水 叶落归根：一位世界级学者的故乡情结与他留给无锡的精神遗产时间轴：01:02 一位世界级的学者，一个永远的无锡人04:30 许倬云的无锡印记：“家乡不是地理，是亲情传递”05:13 江南士大夫的家世渊源：崇宁路上可以行船入户的“跑马楼”12:57 感官记忆中的故乡风物：“紫紫的嘴巴，红红的手”与“油面筋、腌笃鲜”16:47 求学之路的起点：辅仁中学与“家事国事天下事”的东林士风22:03 解读“无锡是个特别的地方”：工商文化与实用之材26:21 “为常民写作”：无锡士绅精神与关注普通人的历史观29:28 江南：上天给予的“福祉之地”与千年文脉的延续32:09 《万古江河》的源头活水：江南“江河汇流”的文明史诗34:54 家族传承，从王力宏的悼念说起37:51 叶落归根，风骨长存无锡旧城「龟背壳」及「一弓九箭」格局  许先生老宅就在六箭河前东林书院的“東林傳跡”石牌坊，象征着“家事国事天下事，事事关心”的士人精神王力宏悼念七舅公1989 年 许先生拜访钱穆提及的场外信息 许倬云（1930-2025）：著名历史学家，江苏无锡人，美国匹兹堡大学荣休教授，以其宏大的“大历史观”深刻影响了海内外史学界。 东林书院与东林士风：位于无锡，明代重要讲学场所，其“风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心”的楹联，倡导了读书人强烈的社会责任感和“经世致用”的精神。 无锡民族工商业：无锡是中国民族工商业和乡镇企业“苏南模式”的重要发源地，以荣、唐、杨、薛四大家族为代表的实业家在此兴办工厂，使无锡成为繁荣的“米码头、布码头、钱码头”。 许氏家族与名人亲眷：许家为江南士大夫家族，人才辈出。许倬云的父亲许凤藻为晚清海军军官。其家族与众多名人有亲缘关系，如歌手王力宏是其大姐的孙子，歌手李建复（《龙的传人》原唱）是其二姐的儿子。此外，许家与钱锺书家族也有多代姻亲关系。 无锡老城河道：历史上无锡城内河网密布，有“一弓九箭河”之说。许先生记忆中船能开到家门口的崇宁路，其前身就是六箭河，后于1950年代被填埋。提到的地点 无锡崇宁路7号：许倬云先生家族老宅“既翕堂”旧址，现为无锡市检察院所在地。 无锡市辅仁高级中学：无锡百年名校，许倬云先生的高中母校，旧址毗邻东林书院，深受东林士风影响。 东林书院：全国重点文物保护单位，是塑造无锡城市精神的重要文化地标。 京杭大运河：穿无锡城而过，是江南水乡文化与商业繁荣的命脉。 太湖：许先生在梦中常常回到的故乡意象，“最后，都会进入太湖”。 马山华侨公墓：许先生父母安葬于此，也是他生前安排好的归葬之地。提及的书影音 《万古江河：中国历史文化的转折与开展》（许倬云 著） 《国史大纲》（钱穆 著）“我家的院子里，种了许多桑树，小孩子就喜欢去摘桑葚吃，紫紫的嘴巴，红红的手，很好玩很有意思。” —— 许倬云“无锡是个特别的地方，做实在学问的地方，无锡人念书就是为了念书，无锡出实用之材……无锡没有一般的文人，都是有专长的人物。” —— 许倬云“我死了我要埋葬在家乡，我买了坟地，碑都刻好了，就在父母的坟墓旁边。” —— 许倬云历史学家许倬云先生（1930-2025）BGMEnnio Morricone - 1900's Theme幕后制作 监制：旧馆长 剪辑：小脑 运营：小脑、旧馆长 文稿：旧馆长、小脑播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

对无锡人来说，一碗热气腾腾的面，是清晨的唤醒剂，是午后的能量棒，更是深夜的温柔慰藉。从童年记忆里那碗加了猪油才好吃的烂糊面，到如今遍地开花的苏式浇头面、常熟炒浇面，无锡人对面的执着，藏在“断生”还是“烂糊”的争论里，藏在“宽汤”还是“紧汤”的偏好中，更藏在那一勺决定灵魂的浇头里。本期节目，我们摊开一张无锡的面条地图，聊聊那些菜场里的生面店、街角的老面馆，以及一碗阳春面背后的花头经。本期节目您将听到 菜场上的生面店：前店后坊的生面店，藏着多少种你没吃过的面条？/手擀面也是机器做的？ 无锡的苏式面：从和面、压面到“观音兜”/苏式面的黑话/不同于北方面条的灵魂：食用碱带来的筋道口感。 猪油与浇头：只有在无锡吃到的浇头时间轴02:35 童年噩梦烂糊面 vs 猪油灵魂银丝面05:10 小时候对面的快乐，其实源自于猪油07:52 无锡的面，算是苏式面的一个衍生吗？08:26 清朝时，无锡人就去苏州开面馆了10:28 可惜！无锡好像没有一碗自己的代表面13:59 菜场生面店探秘：前店后坊，内有乾坤16:57 “手擀面也是机器做的？”19:11 正在消失的家庭习惯：买回来的生面为什么要晾干？22:07 面馆师傅的“观音兜”24:11 断生、透面和烂糊26:12 苏式面的黑话：“鲫鱼背”与“过桥”27:20 南方面条为何能久煮不烂？碱是关键！35:50 寻一碗好吃的麻酱冷面38:19 本地人私藏面馆大公开41:31 面馆里的隐藏款浇头：老烧蛋46:50 现炒浇头的魅力：常熟炒浇面让人上头49:22 无锡面馆的灵魂浇头：面筋、素鸡和大排51:16 浇头和面，哪个更重要？早晨最重要的一件事 排队买生面（无锡 大荣生面店）江南的生面店里 品种竟然也不少（无锡 芦庄菜场）马未都想吃而未得的无锡面浇头——大排在许舍可见的晒面场景无锡面馆的灵魂浇头：面筋、素鸡吃面条也可以很丰盛提及的地点（无锡） 无锡菜场生面店 (芦庄菜场、朝阳菜场) 许舍生面店 拱北楼 卜岩面馆 上马墩面馆 (朝阳菜场店) 健康面馆 (稻香菜场) 老红光面馆 曹张面馆 鸟窝面馆 大荣面饭馆 夏联福记面馆 老爷叔（常熟炒浇面）提及的书影音·倪瓒《云林堂饮食制度集》幕后制作监制：旧馆长、ATM剪辑：小脑运营：小脑、旧馆长BGM打扰一下乐团 - 银河流浪播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

万万没想到，“散装”的江苏十三太保，靠踢球抱团出圈了，一个观众连上场球员都认不全的“野生”足球赛，怎么就从没人看的草根球赛，变成了全民狂欢的顶流？图源 无锡日报记者 宗晓东本期节目您将听到： 苏超从无到有，再到成为当红炸子鸡的全过程； 假球迷苏超现场观赛快乐体验； 「主队概念」对于一座城市来说有多重要时间线：01:34 假球迷苏超现场观赛快乐体验11:39 江苏有 4000 家业务足球俱乐部？13:57 苏超的祖师爷：「江苏德比」挑战赛17:05 成为一名苏超球员 总共分几步19:29 首轮遇冷：小众的比赛开始酝酿爆火基因21:30 爆火的开端：楚汉争霸  没有假球 全是恩怨24:33 官方下场接梗！29:07 苏超爆火 徐州功不可没31:59 「十三妹」接棒！打响文旅融合第一炮34:39 「十三太保」分享苏超流量 也是不均衡的40:19 赞助商变化：江苏企业反映还是快44:57 狂欢嘛 开心就行了 别泼冷水52:51 小时候的「主队」：江苏加佳、江苏舜天与江苏南钢58:17 利物浦：「96」 永不独行的精神图腾01:01:22 球队名字不改名 才能有传承和记忆01:11:01 什么叫「一个城市有足球氛围」01:17:24 明年后年的苏超会是什么样？十三太保各自官微首次用「苏超」的名字报道比赛的时间节点时隔一个月 苏超赞助商变化对比提及的场外信息： 《江苏省足球改革发展实施意见》（2017） 电影《比利·林恩的中场战事》 无锡吴钩、江苏舜天/江苏苏宁、江苏南钢、上海申花、上海中远、利物浦、切尔西 希尔斯堡惨案（1989年）本期嘉宾： Jack 心心BGM：张韶涵 - 阿刁 (Live)⌘ - Arhbo (Admission Soundtrack)播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

无锡人讲“包馄饨”，正宗叫法是“裹馄饨”，这个动词就很传神！皮子要裹得紧笃笃，肉馅要夯得实墩墩。一咬下去，满口鲜甜。这种扎实感，是妈妈在灶头间剁馅、挤菜汁的温暖记忆，是刻进无锡人DNA里的乡愁......本期节目您将听到：汤底与馄饨馅儿：红汤辣与绿汤辣/三鲜馄饨是哪三鲜/猪油渣青菜馅儿/猎奇的江鲜馄饨大馄饨与小馄饨：小馄饨如何煮出泡泡/大馄饨究竟可以做到多大初代王兴记是如何变成卷王的：在民国时期 跑赢一票小吃店的励志故事时间轴：00:41 一天三顿吃馄饨是怎样的体验05:52 无锡不仅有「红汤辣」馄饨 竟然还有「绿汤辣」12:36 「红汤辣」汤底不只是酱油汤 在家很难调出来17:13 吃白汤馄饨的乐趣点在哪？18:33 拌馄饨：猪油+糖的乐趣24:10 三鲜馄饨是哪三鲜？ 好多人说开洋是臭的？？？25:54 菜肉馄饨肉馅扎实才好吃？30:22 猎奇的江鲜馄饨 刀鱼馄饨/河豚馄饨/螃蜞馄饨/蒲公英馄饨33:33 小馄饨眼花缭乱的名字：绉纱馄饨/泡泡馄饨/柴爿馄饨37:40 自己煮小馄饨，煮出泡泡的秘诀39:55 超大的馄饨 勺子都装不下 一只重量堪比一只小笼包43:31 越来越多的馄饨店开始卷手推馄饨45:45 民国初年 初代王兴记是如何在无锡CBD 卷赢一票竞争对手？巨大的馄饨 一个勺子盛不下 每只重量堪比一只小笼包特制大馄饨皮 裹的每一只馄饨都要上称手推馄饨店老板的擀皮子日常泡泡馄饨为什么会有泡泡 小时候的未解之谜无锡 遍布街边的非连锁馄饨铺子（一般都好吃）街边馄饨店里偶遇「绿汤辣」馄饨 很哇塞的感觉初代王兴记的广告提到的地点：无锡 夏至馄饨（新惠家园店）无锡 陶兴宝点心店无锡 福乐馄饨无锡 夏家边大馄饨无锡 祝琴馄饨无锡 过福来无锡 新万鑫无锡 王兴记无锡 阿娟馄饨无锡 曹张手推馄饨参考资料：《无锡老字号》广陵书社BGM：周慧敏《自作多情》头图：播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

下午三点，垃圾车拖着走调和弦版的《茉莉花》驶过，整条街的老板们齐刷刷把垃圾袋堆到门口......有些城市的BGM啊，早就在你耳朵里安了家。我们关掉眼睛，光用耳朵听，原来城市里的一切事物都被声音所包围......本期节目您将听到： 通勤路上的声音：垃圾车的音乐 / 便利店的声音世界/吃早老酒的声音 / ... 现在已经消失的声音：弄堂里的叫卖声 / 村里此起彼伏的打小孩声音 / ... 如果选一个声音代表无锡：黄公涧游大水 / 寄畅园的声音借景 / 方大同写二泉映月/运河的声音本期节目为线下录制 录制时间丨2025.5.10 录制地点丨无锡丰Hub·民丰路112号（研途咖啡店内） 彩蛋丨在本期节目下参与评论，可凭评论在 出花倒样播客展 现场领取 出花到样周边：背心袋袋+种子卡一份时间轴：04:10 你有留意过 垃圾车 和 洒水车 的音乐吗11:10 便利店里的声音：隔绝外界的声音世界14:23 早面店里吃早老酒的男人20:04 通勤路上的声音29:26 小时候的「弄堂商业时期」 消失的叫卖声41:57 乡下村子里 此起彼伏的打小孩声音/ 夫妻吵架的声音50:19 又爱又恨的声音：手搓麻将与吊扇的组合58:38 最能代表无锡的声音 黄公涧与八音涧 八音涧的声音借景1:06:10 二泉映月：方大同用R&B给阿炳写主题曲1:10:16 运河与轮船的声音 小时候的运河生活1:15:57 方言的声音：出花倒样的说法只有无锡市区才有1:20:01 音乐与锡剧的声音提及的书影音： 儿歌《It's a small world》 特克拉·巴达捷夫斯卡-巴拉诺夫斯卡《少女的祈祷》（Tekla Bądarzewska-Baranowska ， Modlitwa Dziewicy，Op. 4） 林宥嘉《垃圾宝贝》 王心凌《少女的祈祷》 村田沙耶香 《人间便利店》（书籍） 方大同《南音》 瞎子阿炳《二泉映月》使用的声音原声： 垃圾车收垃圾声音 （无锡 民丰路） 罗森便利店进门门铃音 （无锡民丰路） 早面店吃早老酒（无锡 大荣饭店） 卖旧货/旧家电叫卖声 街边爆糙米声音（无锡 大窑路） 汽油桶烘山芋摊贩（无锡 金桥商贸城） 老新村打麻将声音（无锡 芦庄） 黄公涧游大水（锡惠公园 黄公涧） 寄畅园八音涧水声（寄畅园） 方大同《南音》「15」香港演唱会现场 2011剪辑BGM：严老板-你好无锡提及的地点： 无锡 大荣饭店 无锡 老红光面馆垃圾车带着走调的茉莉花来了！（无锡 民丰路 2025）自制汽油桶炉出街的烘山芋摊儿 （无锡 金桥商贸城 2020）供应「早老酒」的无锡面馆（无锡 中南路 2025）黄公涧游大水关于【出花倒样线下首展】⏰ 时间：2025年4月23日起，10:00-17:00📍 地点：丰Hub·民丰路112号（研途咖啡店内）🎫 费用：免费入场这是一场“从耳机走到街头”的跨界实验——《出花倒样》作为无锡本土首个专注城市故事的播客，首次将声音搬进展览空间！ 感谢参与录制的观众丨熊建军、甜酒、九月、小流、domino、Grace、老谈、姚越岚、秋秋秋、小小、吉夷、April、扬扬、林蛙、Will幕后制作监制：旧馆长、ATM剪辑：小脑运营：小脑、旧馆长摄影：包琪播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

一到春暖花开，江南的路边荒地、河滩菜地、山脚田间，总能看到弯腰弓背的阿姨，面朝菜地背朝天，一心一意挖野菜。荠菜、马兰头、小蒜头……不止是江南，野菜对于物产更加丰饶的云南人来说，同样是刻在骨子里的季节闹钟。本期我们和 在无锡经营云南餐厅的湖南人薇姐（「云野菌夫」主理人）一起，聊江南野菜的“文雅吃草”，也谈云南山野的“狂野尝鲜”......本期您将听到： 江南“七头一脑” : 不挑不捡的菜场野菜 / 上头的香椿气味 / 蹲在地里找艾草 做青团 云南人一年吃400种野菜? ：蒲公英杜鹃花都能吃 / 野菜界劳斯莱斯 / 雪山脚下的水性杨花 / 嚼板蓝根叶时间轴：06:39 南京人的『七头一脑』12:00 菜场的野荠菜不给挑捡 马兰头独特的香气16:05 云南一年吃 400 种野菜？17:14 春天吃花：蒲公英、槐花、杜鹃花......19:07 野菜界劳斯莱斯：10米高甜菜树采摘甜菜21:03 桑葚花、金雀花与水性杨花29:36 会割喉刺五加、粉色的红菌汤33:36 芦蒿：坐在河边闻到新涨春水的气味36:06 蹲在地里找艾草 做青团38:19 买了两块钱一把的香椿 回家炒鸡蛋翻车43:30 重口味野菜：木姜子、折耳根51:48 长在树上的番茄55:32 药食同源：板蓝根、枸杞、石斛、田七、天麻蹲下来 凑上去 满地都是艾草甜菜 野菜界劳斯莱斯桑葚花炒鸡蛋香椿拌豆腐提及的野菜江南： 枸杞头、香椿头、荠菜、马兰头、苜蓿头（草头、金花菜）、菊花脑（南京清热汤）、芦蒿（炒臭干）、艾草（青团原料）云南： 甜菜树、金雀花、水性杨花、刺老芽、树番茄、木姜子、折耳根、板蓝根叶、蒲公英、杜鹃花、桑葚、枸杞、石斛、田七、天麻、刺五加提及的书影音 电影《小森林》冬春篇 汪曾祺《故乡的食物》BGM: 方大同-春风吹播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

上周马拉松的时候还说没动静，仅仅时隔两天，一夜之间全城的樱花连夜开了。这座城市仿佛被施了魔法，每年春天都要经历两周的粉色狂欢。樱花从不预告自己的登场，却总能让整座城市默契地屏息、仰头、举起镜头......本期节目您将听到：鼋头渚的百年樱花发家史/如何在鼋头渚的人人人人人人山人海中保持优雅/早6点充山门冲锋战术/15元一张，蹲守在鼋头渚的约拍摄影师/本地人私房赏樱清单00:43 一夜之间，樱花全开了02:41 早樱、中樱、晚樱和其间的断档期08:24 从什么时候开始觉得无锡的樱花好像就变得很有名了？15:47 鼋头渚的樱花始于 100 年前19:38 如何在鼋头渚的人人人人人人山人海中保持优雅29:21 自然美景与人文场景的组合：武大樱花/无锡地铁口的樱花/独月路的樱花33:15 赏樱阁还是赏樱楼？楼与阁什么区别？34:43 樱花谷有什么好玩的？37:47 鼋头渚：两个月赚够一年的门票 开发夜樱是夜经济还是光污染？43:16 槽湾 鼋头渚里面的人少景美机位44:27 15元一张，蹲守在鼋头渚的约拍摄影师50:04 早上6点，从鼋头渚充山直冲长春桥52:36 把鼋头渚让给游客 本地人樱花去哪看嘉宾：陆工提到的地点： 顶流战场：无锡鼋头渚长春桥、樱花谷、赏樱楼、槽湾、鹿顶山 本地人赏樱路线：独月路、泰伯体育公园、新城中央公园、高浪路步道、微纳产业园、太湖植物园（原红沙湾景区）、集智广场 人民币玩家区：拈花湾鹿鸣谷、湖滨饭店（游艇）、三国城水浒城无锡-樱花围城大赏Loc. 无锡 鼋头渚长春桥Loc. 无锡 鼋头渚樱花谷Loc. 无锡 江溪路Loc. 无锡 独月路Loc. 无锡 太湖植物园（红沙湾）Loc. 无锡 新城中央公园提到的书影音： 郭富城 - Para Para 樱之花 电影《赛德克·巴莱》BGM： いきものがかり - SAKURA幕后制作 监制：旧馆长 剪辑：小脑 运营：小脑、旧馆长 摄影：ATM、旧馆长、小脑播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

三月的风裹挟樱花桃花玉兰花，掠过太湖的波光与贡湖湾的步道。无锡马拉松的赛道，是一根丈量野心的皮尺，也是一条缝合城市记忆的丝线。十年，从初绽到盛放，无锡马拉松已长成国内天花板级赛事——它用平坦的曲线驯服PB野心，用奖牌上的太湖美俘获跑者之心......本期节目，我们与报道了十年无锡马拉松的《无锡日报》记者卢易，聊聊无锡马如何从一场比赛，长成一座城市的春日图腾。本期节目您将听到：● 中年人的“马拉松觉醒” ：神人开挂！50岁开启首马 / 80岁大爷跑十年全马● 无锡马拉松的赛道进化史：从 7000 人比赛蝶变为“中国最快赛道” / 品牌赞助的十年变化 / 跟着国际 A 级丈量员骑自行车丈量赛道● 本地文旅进军马拉松：樱花小笼是如何诞生的 / 2025 年最新限定-樱花双酿团刚从发布会现场赶来录制的卢易 马拉松工牌已经提前就位时间线：02:11 记者卢易：从报道者到全马选手的十年转身14:12 一边跑全马 一边采访16:53 震惊！ 81岁大爷坚持跑了十年全马 今年怎么不跑了？22:57 中年人的觉醒：盘串、钓鱼和马拉松26:42 全国运动成绩最好的马拉松32:42 防替跑手环、分区检录与智慧系统的全国输出36:09 中签率堪比买彩票38:11 赞助商变化：从大家电到运动科技产品41:06 粉色小笼包是如何诞生的？45:08 2025 年最新限定！樱花双酿团！46:45 八音盒奖牌、折扇奖牌及当年的奖牌翻新事件50:40 从环境到秩序 如何管理一个 35000 人的大活动？57:18 最容易出成绩的赛道路线 每年都还在优化！01:02:52 跟着国际 A 级丈量员骑自行车丈量赛道01:06:45 赛前赛后建议01:14:14 跑步的理由可以简单到“只是想跑”提到的书影音：● 书籍《当我谈跑步时我谈些什么》（村上春树）● 电影《阿甘正传》（横跨美国的跑步）提到的地点：● 赛道地标：无锡十里芳堤、江南大学樱花大道、贡湖湾湿地公园● 美食据点：王兴记（粉色小笼）、穆桂英（樱花双酿团）、老牛窝里（本帮菜）、和团团（本帮菜）🎵BGM : Running on empty-Jackson Browne记者/全马选手 卢易主播旧馆长、ATM幕后制作监制：旧馆长剪辑：小脑运营：小脑、旧馆长封面设计：旧馆长播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

无锡小孩逛动物园，有一个暗号，叫「阿熊拜拜」，无锡人用这个昵称来指代动物园的熊，因为它们会作揖。游客们围在深坑边缘俯视，只要喊一声“阿熊拜拜”，憨厚的熊便会站立作揖讨食。在无锡话里，作揖的姿势被称作“拜拜”，“拜拜”的发音又与“爸爸”同音，咿呀学语的宝宝也能轻松掌握。作为方言词汇、动物行为、城市记忆三者碰撞的产物，「阿熊拜拜」，自然就具备了超强的跨越年龄和时光的传播力，流传几十年。我们踮脚趴在水泥围栏上，对着作揖讨食的黑熊，把面包抛成抛物线，棉花糖和动物粪便的气味在风里奇妙融合。老动物园早已带着一代人的童年消失在惠山脚下，我们将在这期节目里，尝试穿过下沉的熊池、狮虎区的铁笼、旋转木马的幻影，寻找记忆，以及一座理想动物园该有的模样。记忆深处的「阿熊拜拜」场景本期节目您将听到：● 小时候的动物园的温情与荒诞 ：无锡小孩与「阿熊拜拜」/动物园搬迁● 动物园里的魔幻现实：游乐设施入侵/投喂还是不投喂/马戏看不看● 理想中的动物园：夜探动物园、水獭嬉戏与“自然剧场”/动物名字与情感承载在新录音室啦时间线：02:15 无锡人的“阿熊拜拜”：作揖乞食与城市文化符号的诞生10:10 动物园搬迁：惠山动物园的诞生与2010年的告别17:21 台北圆山动物园的狂欢：歌曲《快乐天堂》与万人空巷的迁徙21:29 游乐设施、喂食收费与恐龙展的狗血营销30:26 无锡动物园的阿熊营销与红山动物园的动物 IP35:05 喂食还是不喂食 马戏看还是不看44:52 带娃去动物园的诉求有啥50:34 红山动物园夜探57:08 南通、毛里求斯与海南呆呆岛01:08:16 从俯视到平视，一场生命平等的启蒙书影音：● 歌曲《快乐天堂》（滚石唱片，1986）● 电影《2012》（动物方舟的末日隐喻）● 纪录片《圈套》（成都马戏团暗访）提到的地点：● 无锡：惠山动物园旧址、锡惠公园熊池、太湖欢乐园（阿熊乐园）● 南京：红山森林动物园（杜杜、水獭、考拉茉莉）● 南通：野生动物园（车行投喂区）● 其他：毛里求斯卡塞拉动物园、海南陵水呆呆岛、上海动物园南京红山动物园研学、夜探卡塞拉动物园BGM:● 《大大大大大象》动物园钉子户● 《Circle of Life_Nants' Ingonyama》Lindiwe Mkhize; Lebo M.播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。换新的录制场地啦~

庙会这个东西，离我们又远又近的，时常听闻它的热闹，却鲜少真的有兴趣踏入。但一旦沉迷进这个场域，就会发现一个迷人的新世界大门悄然打开，原来，除了人类、动物与树木，这个世界还居住着「守护人间的众神」。他们或隐匿于庙宇之中，或穿梭于市井之间，而庙会，便是他们与凡人世界交汇的奇妙节点。本期节目您将听到：● 消失的乡镇庙会：疫情后的赶集文化凋零 / 套圈圈、杂技团和1元超市● 无锡泰伯庙会：舞龙大叔的疲惫与外国友人方阵 / 被春晚加持的文旅实验● 福建游神的野生狂欢：不封路的巡游 / 马夫抽鞭求好运 /百位神明排队赶场的信仰奇观● 复原无锡惠山庙会：无锡也有游神 / 从张元安治水到城隍巡街时间线：02:53 乡镇赶集消亡史：玻璃弹珠、无头美女与摩托铁球杂技的童年记忆。10:22 庙会是什么？从祭祀到市集，信仰褪色及娱乐化。15:54 无锡泰伯庙会：江南开春首场庙会的巡游、舞狮与“国际友人”的突兀登场。29:22 梅村庙会的彩票摊与小时候的彩票刮奖抽桑塔纳。35:59 福建游神现场：神明踩鞭炮、马夫开路、村民自发组织的“野生”狂欢。51:15 潮汕英歌舞现场 当战舞变成表演57:04 惠山庙会复兴计划：张中丞祠、东岳大帝与“罪犯Cosplay”的古老仪式。01:11:50 信仰的力量：我已经足够努力了 剩下的交给神明泰伯庙会 被春晚加持的非遗庙会游神 自发组织的野生狂欢坐车巡游的神明录制地点及嘉宾：无锡 楸梯茶肆 及其主理人 @Grace提及的庙会：● 无锡 梅里古镇 泰伯庙会● 无锡 惠山古镇 惠山庙会○ 城隍庙/张中丞庙/东岳庙/延寿司殿/张元庵/南水仙庙/西水仙庙● 福州 长乐区 沙堤村● 汕头 小公园提及的书影音：许倬云《中国文化的精神》第七章 守护人间的众神提及的书影音：五条人 - 世界的理想播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

万人空巷等春晚的场景时隔多年再一次在无锡重现了每条大街小巷 每个人的嘴里 见面第一句话『春节夜会显的哇』上一次这么夸春晚 可能还是上一次舟楫如梭，梦里星河，诗画江南在7分钟里被具象化了不得不说 央妈出手 必属精品本期节目 您将听到 我们在第一时间录制的 春晚无锡分会场 复盘。相关收听：一人一个策划案 帮无锡接住【春晚分会场】的破天流量02:59 整个无锡都在期待春晚时刻04:37 弹幕春晚 徒有其表 竖屏春晚 打开新世界08:43 四个分会场 谁上了大分09:57 对春晚的刻板印象:大场景➕人海战术11:39 无锡分会场 一个个精致的小场面16:49 用水作为元素串联古今19:41 开场元素:一幅刺绣与一幅水墨画20:57厉害了精微绣！用头发丝创作江南版的《清明上河图》25:35《无锡景》是用苏州话唱的？28:48 倪妮和唐诗逸美爆了！31:09 徐霞客 范仲淹 苏轼 顾恺之 登场 苏轼是宜兴的死忠粉35:25 无锡的甜 撒在了乌米饭上36:39古代过渡到近代 场景从古运河转到新老运河交汇处 节目组太会选址了！41:55 从歌唱祖国到千人拉二胡 音乐串联起『现代篇章』提及的作品:无锡民歌《无锡景》吴冠中《怀乡》赵红育《翠嶂千峰盛景图》 无锡博物院藏电影《金陵十三钗》播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

江南人的家里有一把「祖传」的炒勺/马勺/铜勺，一到过年前，架起煤炉，勺子秒变小煎锅。猪油一化，蛋液一搅，肉馅一裹，蛋饺便从这只勺中诞生。这份童子功，早已融进每一次的年味里。这是江南人家的秘密，一代又一代传承的味道。蛋饺只是过年的起点，所有吃好穿好玩好的想法，全都积累到过年时候了。过年四十天，天天有节目，处处有讲究，事事有说法......本期节目您将听到四个无锡人对于年夜饭、家庭祭祀、守岁、压岁钱相关的记忆与故事， 以及对年俗如何传承给下一代 瞎指点一下。● 祭祀之礼：在家「祝飨」的规矩与流程 / 与逝去亲人对话的媒介 / 孩子对「祝飨」的理解● 宴饮之礼：无锡美食纪录片：苏锡菜与上海菜的关系 / 年夜饭菜单大盘点 / 五簋酒与三六九饭 / 干货置办与处理● 三代人的过年：给长辈送礼方式的变化 / 去庙里烧香 / 小时候除夕如何守岁 / 压岁钱 / 我们的下一代会如何过年后来有了煤气灶做蛋饺的功力依然不减当年嘉宾：江苇 媒体人/纪录片导演时间线：03:43 给长辈送礼送点啥06:17 上海菜里百分之七八十都是苏锡菜？08:33 你们家的过年总导演是谁？13:17 老人嘴里的『过年』：祭祖（祝飨）15:37 在家「祝飨」的规矩与流程22:00 「祝飨」给了我与逝去亲人对话的通道28:10 孩子对「祝飨」的好奇 让我有点懂了啥叫传承32:40 年夜饭哪一天吃 苏北年夜饭喝粥？37:40 年初一不能起床 不可做事？40:13 做蛋饺 腌咸货 一直吃到三月三43:38 青鱼对无锡人的重要性45:05 很少人知道的食俗 五簋酒50:34 369 饭：33 岁吃 33 块肉52:16 年夜饭冷盆：一切皆可香菜53:56 年夜饭中的蔬菜：春菜、炒三冬与年萝卜55:51 年夜饭高潮：八宝饭57:37 宜兴与南京人的年夜饭01:03:31 桌上的鱼 不能碰不能吃01:05:30 菜猪油春卷 过年最期待！01:06:50 一碗鲜汤：开洋肉圆笋片蘑菇、腌汆与全家福（暖锅）01:10:00 老刘厨房：如何准备干货01:21:21 小时候的守岁01:26:44 去庙里祈福01:28:12 年初一早上：压岁钱压在枕头底下01:34:57 年初一早饭吃啥：糕丝圆子01:37:24 30年后，我们的下一辈，会如何期待过年提及的菜肴：冷菜：皮蛋，海蜇，爆鱼，白斩鸡，老烧猪肝，糖醋小排，凉拌干丝，干煎带鱼，热菜：蛋饺，咸肉，咸鸡，香肠，雪里蕻，冬笋，野荠菜，黄豆芽（如意菜），菠菜（健健补补），炒三冬，糟扣肉，腌笃鲜，东坡肉，红烧鳊鱼，卷鲜，栗子排骨，年萝卜，肉酿面筋，红烧划水，青鱼鱼丸，青鱼鱼块，青鱼鱼头汆汤，八宝饭，黄鳝炖排骨，红烧鹅，红烧鳜鱼，松鼠鳜鱼，芦蒿炒豆干，烤鸭，春卷，开洋肉圆笋片蘑菇汤，腌汆，全家福（暖锅），糕丝圆子提及的地点：无锡 杨家八大碗围观做蛋饺。过年是人间生活的顶峰，也是每个孩子一年一度的灿烂的梦无锡人的年夜饭：一桌香菜BGM：● 李健 - 故乡山川提及的书影音：● 冯骥才《守岁》《年意》《年文化——文化的忧患之十一》在过年的日子里，生活被理想化了，理想被生活化了。生活和迷人的理想混合一起，便有了年的意味。——冯骥才播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

在热水器没有普及的年代，洗澡是一件难且麻烦的事情。江南人家洗澡都是各显神通，不管是在家洗澡，弄得“一天世界”，还是去“孵混堂”，一孵一整天，都是在寻找被热水安慰的安全感。热水，是冬日里，一场与寒冷对抗的胜利。本期节目 您将听到 关于 泡澡 的感受与记忆：● 关于泡汤的习惯：冬天有泡汤的习惯 / 浴场泡汤能吃到啥好吃的● 小时候洗澡的记忆：江南乡下盛行的“铁锅炖自己”/ 能泡开水能洗澡的“老虎灶”/ 厂里的职工浴室 / 如何正确使用江南的“混堂”时间线：01:44 江南人民在“等下雪”这件事上很不矜持07:17 有的泡有的吃 冬天在浴场很快乐10:47 在北海道登别泡温泉12:09 在台湾海边泡温泉煮温泉蛋16:17 台北人的公共温泉22:11 江浙沪泡温泉推荐相关播客：Hotel.18 走，咱泡汤去！江浙沪温泉酒店大乱斗 | 冬天的正确打开方式24:34 泡温泉吃温泉蛋 泡脚要啃猪蹄26:55 江南乡下洗澡 盛行“铁锅炖自己”29:59 铁锅洗澡 全家公用一锅水却只能男人先洗？？！！32:03 在浴池里偷偷搓“老坑”36:05 小时候在弄堂里露天冲澡37:00 在房间里挂浴帘洗澡37:51 能泡开水能洗澡的“老虎灶”39:11 厂里的职工浴室45:41 混堂里烟雾缭绕 还能谈生意47:20 如何正确在江南“孵混堂”做生意的人把客户带进“混堂”，感情交流一通澡洗下来，生意竟也顺利地做成了《无锡日报》1997.11冬日的午后，点着烟立在大堂等待入场的男人们渐渐聚集Loc.无锡梁溪区某混堂（2020年）从业12年的扬州师傅 磨刀霍霍不放过任何一只脚趾头Loc.无锡梁溪区某混堂（2020年）已经改成民居的老虎灶 门左边是泡水台 中间小门进去左边就是一个个洗澡小隔间Loc.无锡 民主街 （2020年）提及的地点:● 无锡 极乐汤● 台湾新北 北投公共温泉● 台湾台东 绿岛朝日温泉● 北海道 登别● 南京 汤山温泉● 溧阳 天目湖御水温泉BGM:范晓萱 - 我爱洗澡播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

今年无锡的年味提早登场了!一切源于无锡成为了2025年总台春晚四个分会场之一。元旦一过，央妈远道而来把无锡南长街到惠山古镇的审美原地拔高，除夕未至，故事已经写了一半。祝贺一下无锡，在接下来的一个月里，可以等待一波流量到来。但这波流量是否泼天，我们觉得，还差一个完美的策划案。因此，我们找来了媒体人，也是 《旅事不爽》主播@小红秘书 一起盘算一个没有官方背书的策划案，帮无锡接住『春晚分会场』的泼天流量。在这个策划案 您将听到 对春晚及分会场的记忆 / 为无锡分会场设计节目 / 春晚后如何抓住长尾传播● 对春晚及分会场的记忆：小时候的春晚/西安分会场的惊艳时刻● 为无锡分会场设计节目：用昆曲串联南长街与清名桥的故事/再现明清水乡春节盛景/赛博阿炳与音乐元素呈现● 春晚后延续流量：有意思的城市体验经历/古运河游船视角看城市时间线：03:18 无锡的腊八粥是咸的还是甜的？09:15 无锡全城开始准备起来了 扫尘 点灯 迎春晚12:10 四个分会场连城了一条线 都在北纬30度12:43 你从啥时候开始 不会再完整看一场春晚了18:19 听到无锡成为分会场以后，第一反应是什么20:52 四个分会场 流量起点是不一样的23:25 24年的西安分会场 看得热泪盈眶29:37 文学作品等等加持 是延续流量的密码35:49 如果给无锡分会场设计节目 应该演点啥36:43 用昆曲串联南长街与清名桥的故事42:59 无锡分会场代表江南 能否再现明清水乡春节盛景45:50 赛博阿炳与音乐元素如何呈现48:15 古运河游船视角看城市的体验52:19 春节过后就是传统流量高峰 什么方法能延长旅客停留时间54:37 外貌协会：因为城市名字 爱上一座城57:21 城市深度游需要有更丰富的体验项目01:04:09 俞敏洪说 无锡这些景区不一定要收门票01:07:40 初入城市如果遇到友好的出租车司机 对城市整体好感度拉满01:15:56 预测 无锡分会场一定会出现的句子《乾隆南巡图》第六卷《驻跸姑苏》中 繁华的苏州城游船视角看南禅寺牌坊无锡南长街 万千灯笼正在准备中BGM：● 李谷一 - 难忘今宵● 群星 - 太湖美(苏南民歌)● 中国人民解放军军乐团 - 春节序曲音频资料：● 《破事精英》-成果无锡话语录● 98年春晚-赵本山《红高粱模特队》● 24年春晚山西分会场-诗歌朗诵片段、派克特rap片段● 俞敏洪无锡太湖鼋头渚接受采访频段提及的书影音：● 徐扬《乾隆南巡图》● 许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》● 电视剧《清明上河图密码》播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

秋冬始交，补嘴空。苏州及无锡的冬天是被满街飘香的「藏书羊肉」攻陷的。每当感觉自己脊背凉飕飕的时候，不由自主就会想起滚烫滚烫的羊汤。一口下去全身冒热气，七窍喷火。人们围坐在炉火旁，炊烟卷着香气升腾，耳边是唠叨的乡音。羊汤的味道飘过石板路，绕过红灯笼，抵达每一扇未关紧的窗。这一刻，寒冷退场，江南，是热的。本期节目 您将听到 关于 苏州藏书羊肉 / 宜兴新芳羊肉、芳庄羊肉 / 镇江东乡羊肉 的感受与记忆： 实地探访开业40年的藏书羊肉店：16块招牌包下了半条街 / 藏书人家家户户做辣椒 / 从羊蛋蛋、羊眼镜到羊胎盘/如何正确地在「藏书羊肉」店点餐 散装江苏 散装吃羊:「羊头」配啤酒 / 非遗徐舍小酥糖调制酱料 神奇的美食联动 / 小时候做「鱼羊鲜」/ 镇江儒里东乡的「全羊席」/ 自己家做「羊糕」「红烧羊排」嘉宾： @小眼镜 无锡眼镜羊肉店小老板娘 @大宝 镇江土著 @日月明 小脑之父，出花倒样孕育中的美食栏目「老刘厨房」主理人时间线：00:44 一阵寒风一阵凉：江南的「五风信」04:14 只有在无锡和苏州 满大街都是「藏书羊肉」06:03 实地录制：羊肉店藏在了（无锡）钱桥的一片城中村08:51 一家羊肉店 16个招牌10:52 开了42年的老店，占据了半条街！13:19 苏州藏书土著证实：cang书还是zang书？19:25 南方吃山羊 北方吃绵羊 谁更膻？24:33 如何正确地在「藏书羊肉」店点餐？27:08 私藏的美味：在羊糕汤里炖羊蹄28:59 7月底 藏书人 家家户户做辣椒30:48 满足苏州人爱吃羊肉早面的习惯 羊汤店24小时连轴转32:58 从羊蛋蛋、羊眼镜到羊胎盘，羊身上每个部位都值得一试36:56 为膻味十级敏感是一种怎样的体验？38:51 宜兴新芳人 「羊头」配啤酒41:05 宜兴芳庄羊肉：非遗徐舍小酥糖调制酱料 神奇的美食联动44:30 小时候做「鱼羊鲜」 从藏书羊肉店里刷脸蹭汤46:33 镇江儒里东乡的「全羊席」 能吃到「鱼羊鲜」49:31 镇江红烧羊肉 仅冰糖加酱油而已53:55 自己家做「羊糕」和店里买的「羊糕」有啥不同？59:07 羊肉去膻味的家庭秘方01:00:47 连线老刘厨房：如何在菜场买羊腿 回来如何处理01:02:59 白萝卜去膻味？？01:04:21 老刘的食谱：熬辣椒酱 做羊糕 红烧羊排01:10:26 羊汤不用羊腿 羊骨头羊蝎子一样熬出羊汤！01:11:18 老发头在农村杀小羊吃01:14:33 自己家煮的羊肉是最好吃的羊肉提及的羊肉之乡： 苏州：藏书羊肉/东山羊肉 无锡：宜兴新芳羊肉、芳庄羊肉 镇江：东乡羊肉提及的羊肉店： 无锡 钱桥 眼镜羊肉店 无锡 宜兴 听明羊肉坐拥16块招牌的羊肉店BGM:羊肉面-布衣乐队提及的书籍：张家玮《孤独的人都要吃饱》无锡的熟食店四季有牛肉供应，但总到入冬，才有白切羊肉卖，常见人买了下酒。用来下热黄酒或冰啤酒显然不妥，通常是白切羊肉，抹些辣椒酱，用来下冷白酒。过年前后，买包白切羊肉回来能直接冻硬，能嚼得你嘴里脆生生冒出冰碴声。吃冷肉喝冷酒，冷香四溢，全靠酒和肉提神把自己体内点起火来。因此，冬天和人吃白切羊肉喝冷白酒，到后来常发生两人双手冰冷，可是面红似火、口齿不清、唇舌翻飞、欲罢不能的情景。——张家玮《孤独的人都要吃饱》播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

录制前，我带一个东北爷们逛了江南的某网红菜场。在穿过「博主们密集推荐的热门小吃店们」后，我们意外地闯入了一个依然停留在 90 年代的日杂市场。裁缝修补，老式挂历，搪瓷盆碗...... 那些还没被「京拼淘」关爱的市民们，依然在这里，徐徐展开他们几十年未曾改变过的生活……本期节目 您将听到 倘若抛开社交平台的指引，如何快速入门一座城市：不妨尝试一下 逛一下菜场 / 在居住地做一次饭 / 坐一次1路公交 / 与人搭讪 主动或者被动 / 安排一次难忘的体验活动 ……嘉宾：@滚爷 四处流浪的旅行者 / 刚陆路穿越了欧亚大陆回到祖国怀抱 / 东北爷们 / 公众号「遥山北海」录制的时候没感觉，写 Shownote 的时候发现@滚爷 爆了不少金句： 冻梨以前不要钱，江南人去了东北，一个切成了 8 瓣卖，广东人去了东北，冻梨都开始雕花了。 东北菜场（的小吃） SKU 特别少，一家一个味道。 不管是去菜市场，还是去做饭，它都是一种反打卡式行为。它和跟团或者说照着小红书照猫画虎去旅行（相比），都是一种反抗。一旦你开始了这种反抗，你就开始进入这个城市了。 你的旅行一定是由 50% 的不顺心组成的。但是就这种不顺心它才是有意思的。时间线：02:03 滚爷陆路横穿亚欧大陆，但被卡在了俄罗斯07:57 在东北，你没办法闭着嘴走完一个菜场11:13 （菜场原声）「汤婆子」和「焐窠」古早的日杂铺里有宝贝16:34 江南菜场的精致摆台22:53 毛豆去壳 甘蔗去节 葱切葱花 买鱼切片26:39 在菜场直接堂食 酸菜鱼麻辣香锅……29:08 电子支付时代 在菜场也不好意思还价了？30:03 超市老板给我称了 6 分钱的鹌鹑蛋34:04 一家一个味道！东北菜场标准 SKU 太少~36:14 东北冬天的免费室外大冰箱38:09 荷兰的菜市场：高端食材的集散地40:59 受制于食材？在外地做拿手菜做不出自家的味道43:06 在俄罗斯自己买食材煮大米粥46:06 在海南 两麻袋海胆炒了一盘鸡蛋50:55 一旦你开始尝试反打卡行为 你就开始进入这座城市了52:35 上海/无锡/苏州/南京 1路公交车全都串联了这座城市的精华58:47 东北县城的 1 路公交：一切都很随意01:01:20 擅长搭讪的出租车司机01:03:12 旅行时大部分的搭讪其实都是被动的01:09:16 惊险的被搭讪经历！在伊斯坦布尔差点被绑架01:12:47 骗子花两个小时哄你上钩 骗人都上剧本了！01:14:47 给自己的难忘体验：在意大利露营意外失温！无锡朝阳市场里挂满『汤婆子』的修理铺苏州双塔市集里很懂陈列的日杂店无锡菜场上独有的景观——油面筋球阵在江南人家里都快绝迹的「焐窠」沈阳西塔的朝鲜族市场俄罗斯阿斯特拉罕市场的朝鲜族摊位提及的地点： 无锡 盛岸市场 无锡 朝阳农贸市场 无锡 稻香市场 无锡 芦庄市场 无锡 和畅睦邻中心 苏州 双塔市集 铁岭 调兵山市 俄罗斯 阿斯特拉罕口岸BGM：大都会-达闻西乐队提及的书籍：● 何伟（彼得海斯勒）《江城》对我来说，在中国有两个地方给我家的感觉，一个是三岔，这是北京北边的一个村庄，我从2001年起一直在那里留着一套房子，另一个是在涪陵，长江边的小城，我曾在1996年至1998年间以“和平队”志愿者的身份生活于此。有时候，我称涪陵是我在中国的“老家”。——何伟（彼得海斯勒）《江城》● 伊塔洛·卡尔维诺《一个乐观主义者在美国》我试图重新认识这座城市（芝加哥），通过城市的道路，通过我居住的旅馆的电梯里面孔坚毅红润的商人（与纽约那些知识分子的苍白面孔有天壤之别！），通过意大利糕点师傅（那个戴着帽子、留着络腮胡子的肯定是黑道的！）制作的美味蛋糕，通过流连夜店的、衣服上闪着亮片又袒胸露背的姑娘们（终于符合电影中的美国形象了！），通过本地出版的著名杂志《花花公子》里的那些裸女的照片。（卡尔维诺《一个乐观主义者在美国》）我知道，当在一个城市待了几天并且建立起最初的印象后，唯一能做的就是赶紧离开，在新的印象将第一印象模糊混杂起来之前。因此，为了留住我印象中的芝加哥，我匆匆赶往机场。（卡尔维诺《一个乐观主义者在美国》）播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

在江南，每年总有那么几天，街边的行道树就要刷一下存在感：法国梧桐飞飞漫天毛絮，钻进鼻孔，钻进眼睛，钻进喉咙；栾树蚜虫分泌恶心的粘液，粘在车上，粘在脑壳上，粘在共享单车车座子上；香樟不停狂丢黑籽，砸的脑壳嗡嗡，踩到鞋底黒黑，扫得环卫工人直骂娘。到了秋天，行道树更是集体上位，变色地变色，结果地结果，落叶地落叶，这时候，你再也没办法熟视无睹了……栾树上长满了三片叶子合抱的『小灯笼』 Loc.无锡 太湖大道本期节目 在城市里捡秋：● 无患子：遍地都是无患子 / 带回家洗头洗脸 / 无患子串手串● 栾树：黏糊糊掉蜜露 / 又绿又黄又红的摇钱树● 香樟与梧桐：把籽捡回家做樟脑 / 老发头的樟木箱子 / 法国梧桐既不法国也不梧桐 / 春天的毛絮 / 三股六杈十二分支 / 值得探访的梧桐大道● 蛤蟆草：还魂草 / 治咳嗽 / 做蛋饼● 银杏与白果：白果有毒 / 白果怎么吃 / 银杏也分雌雄嘉宾：● @陆工 秋天在城市路边草地公园河边捡垃圾到手抽筋的男人时间轴：02:49 小时候在乡下捡秋：秋收之后捡个漏05:07 无锡：捡无患子友好城市07:15 捡无患子回家做肥皂09:36 做幼儿园作业：无患子做手串13:35 捡知了壳 能卖钱啊 帮小朋友赚零花钱17:55 大老远就看到的红一片绿一片的栾树20:44 受不了！蚜虫分泌粘液 包裹车身！23:53 小时候玩翅果 从楼上扔下来 当竹蜻蜓27:44 香樟树 满满樟脑丸的味道29:31 小时候家里神秘的樟木箱 江南人的结婚陪嫁32:33 香樟的籽 鸟儿在树上边吃边拉35:31 香樟籽能吃吗？长辈说的些老经验也不一定对38:06 法国梧桐既不法国也不梧桐40:17 街上也有中国梧桐，看见了你还能认出来吗？42:38 修剪二球悬铃木与三民主义48:24 去河边挖蛤蟆草 趴在地上的野菜49:28 蛤蟆草泡茶做菜 还能治痔疮52:21 又臭又有毒的银杏白果 捡回来扔微波炉转转54:59 无锡最老的银杏 1800 岁了？！56:28 银杏也分雌雄 无锡惠山寺银杏竟然雌雄同体58:41 无锡薛福成故居的香橼树与香枫树BGM叶蒨文 - 《秋来秋去》提及的地点 无锡 惠山寺（银杏） 无锡 宜兴周铁（银杏） 无锡 石门路（法国梧桐） 无锡 稻香路（法国梧桐） 南京 紫金山梧桐大道 无锡 薛福成故居（香橼&香枫）金黄铺地 不结白果 Loc.无锡 惠山寺650岁洪武银杏长满了「小柚子」的香橼树  Loc.无锡 薛福成故居香枫树叶子刚黄 还没人去打卡  Loc.无锡 薛福成故居从腰部就开始分叉的法国梧桐  Loc.无锡 解放南路中国梧桐路边也有很多 但可能你很少留意它  Loc.无锡 学前街提及的书籍夏佑至《上街》不但人有户口，城市里树也有户口。——夏佑至《每一座城市的未来都是植物的》播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。

宜兴、溧阳一带的喀斯特地貌山区，对于大多数没有山区生活经验的江苏人民来说，是极其好玩且神秘的地方。因为地形的自然阻隔，在文化与风物上，这里与苏锡常大平原地区还是形成了一些奇妙的差异。常在城里被菜场与超市支配一日三餐久了，去到了山里，找一家农家乐，突然才发现，在山里面，让农户第一时间从竹园里挖出来炒的竹笋，鲜味竟然有天壤之别……本期节目 去一趟宜兴山区● 山里必吃乌米饭：乌米饭+一切 / 散布于江南的乌饭树 / 蒸制宜兴乌米饭的秘诀● 农家乐的菜单就是一幅山景图：秋天限定雁来蕈 / 被偷挖的山珍黄泥拱 / 冬笋与春笋 /宜兴本地发面手法制作笋丁肉包/咸菜与宜兴百合/去山里打板栗连线嘉宾：● @乐乐 生活在宜兴山里的苏州人 宜兴醍醐山庄老板 烧菜巨好吃的男人苏浙皖交界处 被竹海包围的山头 Loc.宜兴竹海时间线00:27 有点黑暗！吃到了乌米饭口味的葱油饼！06:13 宜兴 无锡的飞地 面积比无锡市区还大10:32 乌米饭 宜兴溧阳南京人民都爱吃14:12 乌米饭可以加一切：粢饭团/粽子/海鲜泡饭/奶茶/糍耙21:45 散布于江南各地的『乌饭树』22:47 占据山头的醍醐山庄 看日落于竹海25:32 蒸制宜兴乌米饭 记得抹一圈猪油29:02 宜兴山里的秋季限定 雁来蕈32:13 宁可罚款100也挡不住被偷挖的山珍『黄泥拱』33:23 冬笋和春笋的区别 怎么挖笋37:57 竹笋离开土 鲜度直直往下掉38:37 为什么你买的青椒总是很辣39:55 笋干永远是第一波的最好吃43:01 宜兴本地发面手法制作笋丁肉包44:11 宜兴的咸菜及苏州周庄的咸菜44:55 宜兴的百合及兰州的百合47:50 去山里打板栗50:43 深秋 去宜兴的山里看金钱松林山里打板栗 小心扎手农民说 这种冒出来很多的笋 也很嫩呢BGM草东没有派对 - 《山海》提及的地点无锡 杨巷葱油饼（南下塘店）无锡 凌阿姨粢饭团无锡 米桃无锡 三凤酒家无锡 老爷叔面馆宜兴 醍醐山庄宜兴 窑湖小镇宜兴 国家森林公园 金钱松林宜兴 云湖公园播客收听平台推荐使用小宇宙App你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、蜻蜓FM等平台找到我们，与我们互动。