Claim OwnershipРазница во времени. Ежедневные чайные новости
Subscribed: 2Played: 145
Subscribe
2025 © Денис Шумаков. Все права защищены.
Description
Ежедневные новости о чае и чайной культуре от Дениса Шумакова и сайта teatips.ru. Потребительские чайные традиции, чайная гастрономия, чайные феномены, научные исследования в области чая, описание конкретных чаев, чайный рынок (от глобальных тенденций до микротрендов)... Короче говоря все, что может рассказать о чае эксперт с тридцатилетним опытом и чайный клоун с хорошо подвешенным языком.
461 Episodes
Reverse
Британский автомобильный бренд Vauxhall — то самый, который мы тут у себя на материке знаем как Opel — анонсировал чайную вариацию своего электромикроавтобуса Vivaro Electric. Называется новая машинка Vivaro Electrici-TEA — и она включает в себя небольшую чайную станцию.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
В Китае опубликовали три рейтинга мировых чайных регионов и брендов, подготовленных с использованием методики оценки брендов, описанной в стандарте ISO20671. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Taste of Home опубликовал обзор чайных продуктов, которые, по мнению составителей обзора, отражают тренды американского чайного рынка. Наши индийские чайные братья из компании Luxmi Estates выпустили подарочную коробку из семи функциональных чаев, которые переводят удачливого потребителя в состояние силы, креативности, уверенности, любви, чистоты, спокойствия или связи с вселенским разумом не через пошлое воздействие на органы чувств или желудки там какие-либо, как у диких западных людей. А путем прямого попадания в чакры.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
В китайских новостях сообщают об участившихся случаях взрыва термосов при приготовлении в них чайных напитков. Особенно злобствуют, говорят, ягоды годжи и зизифус (часто называемый красным фиником). Приглашенные эксперты утверждают, что при заливании кипятком эти фрукты-ягоды начинают интенсивно выделять углекислый газ — вот термосы и рвет. Особое коварство — и гнусное, чего уж там — термосов состоит в том, что их часто разрывает при встряхивании. Ну то есть ты такой заварил оздоровительную смесь, дал ей постоять минутку, взялся за термос, чтобы чайку налить — а с него срывает крышку и обдает тебя практически кипятком. Так себе удовольствие.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Намедни, рассуждая о тренде на чайные, я отметил, что статистических доказательств этого тренда пока нет. «Пока» оказалось очень коротким — сервис 2ГИС отчитался о росте спроса на разные формы чайного досуга.В Бийске не так давно открылся «Дом сибирского чаепития» — предсказуемая по содержанию и форме локация, соединяющая в себе чайно-кофейное заведение и, скаем так, арт-пространство.Проект Sortir a Paris опубликовал серию обзоров чайных салонов Парижа. А в Австралии, недалеко от Сиднея, есть городок Леура. В нем всего четыре тысячи жителей и его часто включают в список самых маленьких австралийских городов. И там, в Леуре, работает проект Bygone Beautys, объединяющий чайную, магазин, гостиницу и музей чайников.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
РОМИР опубликовал отчет об исследовании деловой репутации и ценностного восприятия чайных брендов в России. Отчет короткий, но интересный. Я позволю себе почти дословную цитату. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Коллеги из foodNEXT опубликовали небольшую заметку, посвященную текущему состоянию дел с камелией формозской (Camellia formosensis). Когда я работал с Сергеем Хорольским, то чаев из этой камелии попробовал изрядно — а потом как-то упустил ее из вида. Так что было интересно почитать, что сейчас думает об этом растении прогрессивная чайная наука.Несколько дней назад в на тайваньском канале «Мир без границ» вышел большой сюжет о Москве. В котором нашлось место Сергею Хорольскому и Виктору Енину — телевизионные деятели искусств заглянули и в чайную комнату к Сергею, и в «Чайную Высоту» к Виктору. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Коллеги из Just Drinks подготовили обзор дорогих проектов игристого чая, подкрепленный рассуждениями о настоящем и будущем таких напитков. Я рассказывал о таких напитках неоднократно, упоминал и часть тех проектов, что вошли в обзор — но у коллег все в куче, так что для общего знакомства с темой материал может быть полезным.Агентство «Синьхуа» опубликовало фоторепортаж из окрестностей Фучжоу, из уезда Юнтай, где начался сбор плодов камелии масличной — тех самых, из которых потом отжимается маслом. Очень часто называемое чайным маслом.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
...у екатеринбургского ювелирного проекта «Цацки» если серебряные подвески «Самовар». Одна родированная, другая черненая. Подвески откровенно хороши, на мой взгляд. К ним в комплект, кстати, можно взять еще подвеску и серьги «Шишки». И надушиться айловым виски, для полноты образа.«Электронекрасовка» — так называются оцифрованные фонды московской библиотеки им. Н.А. Некрасова — запустила спецпроект «Электрочайная». Это подборка цифровых документов из фондов библиотеки, так или иначе связанных с чаем. Подборка получилась не очень большой, но в ней есть очень интересные материалы.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Закончить свои рассуждения о тренде на чайные я хочу несколькими идеями, которые, возможно, покажутся интересными чайным B2B-проектам. Тем самым, которые поставляют чай в отели, кафе и рестораны и которые, конечно, будут совсем не против поработать и с чайными.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Наткнулся в этих наших интернетах на заметку, в которой рассказывается о росте популярности кофе в Иране, традиционно чайной стране. Рассказ этот, в общем, обычный. Чай — это традиция стариковская, спокойная, дешевая и скучноватая. А кофе — это модно, стильно, молодежно, престижно и урбанистично. Но среди этой банальщины оказался один аргумент, который мне показался любопытным...Коллеги из Global Japanese Tea Association анонсировали второе издание книги Симоны Судзуки Japanese Tea: A Comprehensive Guide — «Японский чай: всеобъемлющее руководство». Книга на английском языке, в ней 174 страниц и на Амазоне она уже точно есть.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Продолжить рассказ о трендах на чайные я хочу набором разрозненных рекомендаций по организации работы с чаем — хоть в отдельной чайной, хоть в рамках полноценного ресторана. Это не план и не система. Это, скажем так, стратагемы — их можно использовать, если ситуация подходящая. Все вместе, по одной или в любых комбинациях. И не использовать, если ситуация не подходящая. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Китайские ученые установили, что регулярное употребление пяти чашек чая в день помогает людям старше сорока пяти лет сохранять когнитивное здоровье.Я уже как-то рассказывал о выставке «Чай и король», которая работает в тайваньском музее Пинлинь. И которая посвящена месту чая в жизни августейших особ разных стран и времен.Некоторое время назад я рассказывал об исследовании биодоступности кофеина, проведенном испанскими учеными. И там, в этом исследовании, кроме прочих напитков фигурировали зеленый чай, черный чай и красный чай. Разбираться с тем, что такое «красный чай», я тогда не стал — но коллеги в комментариях отметили, что красным чаем в Испании часто называют шу-пуэр.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Важными предпосылками формирующегося тренда на чайные являются их простота и дешевизна. Важно понимать, что эти простота и дешевизна — они не философские, на уровне «с чаем работать проще и дешевле, чем с кофе». Эти простота и дешевизна вполне конкретные: технические и организационные. И связаны они с хорошей доступностью чайных технических решений и с важным чайным переломом, который произошел в сознании условных рестораторов.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Во Вьетнаме вот прямо сейчас происходят два больших чайных события.В индийских новостях наткнулся на заметку, поводом для которой стала продажа на недавнем калькуттском чайном аукционе двухсоткилограммового лота Дарджилинга за 5000 рупий (это примерно 56 американских долларов) за килограмм. Я не готов сейчас комментировать цену. Могу только отметить, что номинально это далеко не самая высокая аукционная цена на индийский чай — в последнее время случались цены и покруче. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Две отпускные недели, проведенные в родном Пскове, оказались не очень богатыми на чайные впечатления — нас немного предсказуемо и очень приятно затянули встречи с родственниками и друзьями. Ну и бытовуха немного, куда же без нее. Однако некоторые «вспышковые» чайные впечатления я из Пскова-таки привез.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Китайские ученые поставили эксперимент, который привлек меня не только распространенным сейчас переносом технологий, характерных для производства одних видов чая, на другие виды чая. Но и тем, что он является интересным примером генезиса технологий.Коллеги из проекта Aroma.Tea.ka анонсировали выпуск молекулярного чайного аромакита. В котором 30 баночек с альдегидами, кетонами, фенолами, пиразинами, сложными эфирами, лактонами, терпенами и прочими штуками, который формируют аромат чая.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Итак, тренд на чайные, о котором как-то все вдруг заговорили… На самом деле, пока нельзя достоверно сказать, есть он или нет, этот тренд — потому что нет соответствующей статистики. На новости в таких вопросах ориентироваться нужно с осторожностью. Потому что новости выносят на поверхность все необычное. Если завтра в Питере откроется шпинатная, то в новости она почти наверняка попадет — но никакого тренда от этого не появится. Вот и с чайными расклад может быть примерно таким же. Открытие кафе и кофеен уже давно никому не особо интересно, а вот открытие чайной — это хоть что-то свеженькое. Поэтому о таком открытии напишут с большей вероятностью — но это не значит, что чайных открывается настолько много, чтобы говорить, например, о волне таких заведений.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Еще летом мне попалась на глаза статья в Independent с мощным названием, которое можно перевести как «Все большее число представителей поколения Z страдают от «баристафобии» и слишком боятся разговаривать с людьми в кафе». Я ее тогда с интересом прочел, потом еще прочел одну тематическую дискуссию — но комментировать сразу не решился. Потому что не мог определиться, очередная ли это модная фобия, интересная только как тема для досужих разговоров, или в этом есть что-то, что нужно учитывать при работе с горячими напитками.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
В японских новостях наткнулся на статью, рассказывающую о том, как уходит традиция чагусаба (тягусаба) — выращивания чая с мульчей из окрестной травы. И подумал, что это хороший повод об этом методе — внесенном в список мирового сельхознаследия — рассказать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States