Claim OwnershipEso no se come
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© Mónica Katz y Valeria Groisman
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Mónica Katz, médica especialista en nutrición, y Valeria Sol Groisman, periodista y escritora, analizan las creencias, sesgos y mitos que se esconden detrás de la alimentación para explicar por qué las restricciones alimentarias y las dietas de moda están limitando nuestra libertad.
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¿Estamos cerca de vivir como 'Los Supersónicos'? Analizamos la evolución de la alimentación: carne cultivada, alimentos artificiales y las máquinas que podrían cambiar la manera en que nos nutrimos.
¿En lo que comemos está reflejado lo que somos? Analizamos desde la filosofía, sociología, antropología y nutrición cómo identidad y pertenencia moldean nuestra relación con la alimentación.
¿Qué es demonizar un alimento? Es verdad que no todos los alimentos tienen el mismo perfil nutricional, pero ¿qué genera llevar un alimento a la prohibición total? ¿Qué pasa en la cabeza de las personas cuando se demoniza o entroniza un alimento?
Hoy hay una tendencia de eliminar cierto grupo de alimentos, pero ¿es vida de calidad excluir para siempre algo que te gusta?
¿Quien no tiene un amigo o pariente que vive a dieta? Hoy hablamos de la manía de las dietas, ¿cuándo nace el concepto de dieta clásico? Un concepto que se fue desvirtuando, se fue asociando a la restricción y alejando del concepto original griego que hablaba de un estilo de vida.
Analizamos la historia de las prohibiciones en la alimentación, ¿realmente funcionan para mejorar la salud y bajar de peso?. Descubre cómo prohibir alimentos puede generar más deseo, incertidumbre y volatilidad en nuestras elecciones alimentarias. La prohibición ha demostrado ser una estrategia que no ha funcionado en general.
Exploramos cómo nuestras preferencias alimentarias se forman y se pueden modificar. ¿Qué impacto tienen las restricciones en nuestro placer y elecciones diarias? Cómo aprendemos a preferir y cómo esto puede limitar nuestra vida.
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