Podkosten

Selvom madsuverænitet ikke har været et begreb vi har støt på i løbet af ernærings- og sundhedsuddannelsen, dykker vi i denne episode af Podkosten ned i, hvad madsuverænitet betyder, og hvorfor det er relevant for os som ernæringsprofessionelle. Kom til vores event: Filmscreening - Indigenize the Plate, onsdag den 24. september, kl. 19-22, Folkets Hus, Stengade 50, 1. salHer er de ressourcer vi deler i episoden⁠La Via Campesina: “Food Sovereignty Now!” (5 min video)⁠Madland: ⁠madland.org⁠Frie Bønder – Levende Land: ⁠frieboender.dk⁠Mad & magt podcast: https://open.spotify.com/show/4zIczBOA4ULElkehVwjKJd

Det eneste konstante er forandring - det kender vi, der har læst eller læser en professionsbachelor i ernæring og sundhed alt til. I det her afsnit har vi en samtale om toningen Sundhedsfremme og Forebyggelse, som lige nu står overfor de største forandringer. Kilde til definition af sundhedsfremme og forebyggelse, som nævnes i afsnittet: https://www.sst.dk/da/udgivelser/2005/Terminologi---Forebyggelse-sundhedsfremme-og-folkesundhed

I denne episode tager samtalen udgangspunkt i den samtalemetodiske tilgang: den klientcentrerede tilgang. Først går samtalen på hvad det vil sige at arbejde klientcentreret, hvorefter vi kommer med praksis eksempler på hvordan det kan se ud i ernæringsarbejdet.

I denne episode tager samtalen udgangspunkt i makronæringsstofferne. Først går samtalen på det ernæringsfaglige og hvad anbefalingerne ligger på, hvorefter vi taler om hvordan vi kan kommunikere dette i praksis.

I denne episode tager samtalen udgangspunkt i Vygotskys teori "Den nærmeste udviklingszone" eller NUZO hvorefter vi taler om vigtigheden af denne teori i praksis.

Vi gennemgår de fem grundsmage og kommer med eksempler fra praksis.

I dette afsnit skruer vi tiden tilbage og gennemgår i grove træk hvordan vores uddannelse, professionsbachelor i ernæring og sundhed, har udviklet sig fra starten af 1900-tallet med den seje Ingeborg Suhr i front, til hvor vi er henne lige nu. Vi har meget godt at lære af Ingeborg Suhr, som blot var en af de seje kvinder, der var med til at professionalisere vores fag.

I Podkosten dykker vi ned i teorier og metoder fra ernæring og sundhedsverdenen. Du kan som professionsbachelor i ernæring og sundhed bruge Podkosten til at komme dybere ind i ernæringsuniverset, læse op til eksamen eller få viden genopfrisket og præsenteret i et nyt format.