Vinforum podkast

Maximin Grünhaus har i en årrekke produsert noen av Mosels flotteste viner og er særlig kjent for sine klassiske prädikater. I dagens episode får vi blant annet høre om deres unike mikroklima og utfordringene ved å forvalte en slik historisk eiendom. Han deler også en uventet og lettere ekstravagant vinpairing.Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden gir Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen deg ti gode rødvinsanbefalinger til under 350 kroner.Vinene:1 Marcarini Dolcetto d'Alba Boschi di Berri Pre-Fillossera 2023#17445101, kr 349,902 Bernhard Baudry Chinon Les Grezeaux 2022#18961101, kr 329,903 David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage 2024#3916801, kr 299,904 Fedellos Lomba dos Ares 2021#10829701, kr 329,905 Gravillas Lo Vièlh Carignan 2023#495801, kr 329,906 Dom. Santa Duc Côtes du Rhône Quatre Terres 2023#14646601, kr 299,907 Foradori Vigneti delle Dolomiti Teroldego 2023#1082301, kr 279,908 Ardoisières Silice Rouge 2024#14961201, kr 266,909 Ch. Fourcas Dupre 2019#11259001, kr 299,9010 Antonio Madeira Vinhas Velhas Tinto 2021#12176401, kr 329,90Bonusanbefalinger:F. Boschis Dogliani Superiore Pianezzo Vigne Sorì San Martino 2023#11135801, kr 350,-Dom. du Bel Air Bourgueil Vingt Lieux Dits 2023#19651301, kr 336,60Gravillas Sous les cailloux des grillons 2024#11891501, kr 249,90Ch. Lanessan 2014#3048901, kr 316,00 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden tar programleder Tommy Andresen en prat med Mari Stedje (24) som til daglig jobber som sommelier på Maaemo. Hun vant tidligere i år Junior Wine Awards, ble kåret til årets sommelier av Norsk Vinkelnerforening og har nå kvalifisert seg til semifinalen i senior-NM som finner sted i november. Praten tar blant annet for seg lærlingpraksisen på restaurant, utdanningløpet på vinkelnerstudiet, konkurranser og om arbeidet på Maaemo i dag.Blindsmakt vin:Alheit Nautical Dawn 2022Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne bonusepisoden til Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström fullfører vi praten og tar for oss oster og desserter. Det blir også en liten unnskyldning til folket på Hamar.Rettene og vinmatchene nevnt i episoden:Oster: sider, f.eks. Eric Bordelet ArgeletteTarte tatin: Sauternes eller moelleux chenin blanc fra LoireCreme caramel: vendages tardives riesling fra AlsaceBaba au rhum: rom fra Martinique eller 20-30 år gammel tawny portvinCrepes suzette: eiswein, moelleux chenin blanc fra Loire eller JurançonChoux aux craquelin / Paris Brest: Maury med litt modning, Rivesaltes eller vin santoSjokolademousse: Ung Maury eller LBV portvin når det benyttes mørk sjokolade, madeira eller portvin av typene tawny eller colheita hvis man lager på lysere sjokolade.Tarte citron: JurançonCanelé: espressoSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden skal det dreie seg om Champagne. Programleder Tore Kristian Lie har truffet Aurélien Laherte, som er syvende generasjons vinmaker og siden 2005 har vært ansvarlig for familiedomainet med base i byen Chavot i området Coteaux Sud d´Epernay.Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden gir Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett sine beste tips til en rekke klassiske, franske bistroretter og snakker om viktigheten av å utvide horisonten og drikke bredt.Rettene og vinmatchene nevnt i episoden:Østers med mignonette: Champagne, Chablis eller aller helst MuscadetGougères: Chablis, gjerne fra Christian MoreauPaté en croute: hvit Rhône på marsanne og roussanneHvite asparges med hollandaise: riesling fra AlsaceHvite asparges med gribiche: Silvaner fra AlsaceKlassisk tartar: CondrieuMoules marinieres: riesling fra Alsace eller chenin blanc fra LoireVol au vent med hummer og skalldyrsaus: chardonnay fra BurgundTarte flambée med bacon eller skogsopp: øl, savagnin ouillé, pinot blanc eller pinot grisSole meuniere: chardonnay fra Burgund, gjerne fra MeursaultPoulet vin jaune med morkler: pinot noir fra Burgund, evt fra JuraSaucisse purée: rød Côtes du RhôneSteak au poivre: ung syrah fra Nord-Rhône, merlotdominert østside-Bordeaux eller vintage portvin.Biff med bearnaise: vestside-BordeauxPithivier med due eller and og madeirasjy: entry level, fruktdrevet BandolSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne vinpraten diskuterer bokaktuelle Per Mæleng klimaendringer, stilendringer og kulturelle endringer med programleder Eirik Sand Johnsen.Per er litteraturviter og forfatter av flere vinbøker, og var senior produktsjef for spesialutvalg og auksjoner i Vinmonopolet i femten år. Han arbeider nå som uavhengig skribent og vinkonsulent gjennom sitt nettsted vinguru.no. Hans nye bok Viner og steder er anmeldt i Vinforum nummer 4 i 2025.Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden tar programleder Tommy Andresen og sommelier Nikolai Haram Svorte dere med på en rundreise i Champagne med fokus på de fantastiske stillevinene fra regionen kalt Côteaux Champenois.Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge:RuinartMoutardierLarmandier-BernierDoyardEtienne CalsacPierre GerbaisPierre PaillardOlivier HoriotCoessensVouette & SorbéeMarie CourtinLassaigneAgrapartGirard-BonnetLouis RoedererBollingerTarlantGeorges LavalEgly-OurietMarie-Noëlle LedruGonet-MedevilleGeorges RemyVeuve ClicquotPaul BaraBenoit LahayeMouzon-LerouxBérècheLes Monts FournoisLa ParcelleVinen som smakes i episoden:Lassaigne Côteaux Champenois Haut Revers du Chutat 2015Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I tredje og siste episode av vår serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Steiermark.Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge:SattlerhofNeumeisterTementErwin SabathiAndreas TscheppeWerlitschMaria & Sepp MusterGrossWohlmuthWinkler-HermadenLackner TinnacherLangmannFranz StrohmeierSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I andre episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Burgenland.Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge:Weingut MoricClaus PreisingerHeinrichRennersistasChristian TschidaGut OggauMeinklangMichael WenzelBirgit BraunsteinKollwentzRosi SchusterFranz WeningerHeidi SchröckHans TschidaUwe SchieferWachter-WieslerSaybritzKrutzlerSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I første episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg områdene Niederösterreich og Wien.Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge:F.X. PichlerFranz HirtzbergerVeyder-MalbergPragerAlzingerMathias HirtzbergerMartin MuthenthalerLenz MoserSchloss GobelsburgFred LoimerBründlmayerAllramJurtschitschNibiruArndorferWinzer KremsNiglStift GöttweigStadt KremsNikolaihofEbner EbenauerLobnerJohannes ZillingerDomaine WachauBernhard OttHuberDorli MuhrMarkowitschWieningerSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne sommerepisoden hører du om det særegne stedet Colares, Europas vestligste vinområde, i sanddynene utenfor Lisboa. Området har en spesiell historie, og er bare såvidt reddet fra urbanisering og forfall. Vinene lagrer ekstremt godt, og i Norge finnes det fortsatt svært gamle eksemplarer i omløp.Teksten er skrevet av Signe Wulff og var på trykk i Vinforum 5/2023. Lest av Eirik Sand Johnsen.Spørsmål, forslag, ris eller ros? podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Her er første utgave av Høytlesning, vår sommerspesial!Denne teksten var på trykk i magasinet Vinforum nummer 2 i 2024 og er skrevet og lest av Eirik Sand Johnsen.Produsenter som nevnes i denne saken er:CornelissenTerre NereSciaraPlanetaPassopisciaroGraciEduardo Torres AcostaPietradolceTascanteSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden runder Tore Kristian Lie, Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen av første halvår i podkasten og kommer med ni gode vintips for sommeren!Vinene:1 Lustau En Rama Manzanilla de Sanlúcar 2025#2828502, kr 259,-2 Dom. des Marnes Blanches Les Molates Chardonnay 2022#15595201, kr 469,903 Laherte Petit Meslier Extra Brut#13966101, kr 1199,-4 Cornelissen Susucaru Rosato 2024#529401, kr 309,905 Augalevada Ollos de Roque 2021#12872101, kr 449,106 Scions of Sinai Tekstur 2023#15789701, kr 349,907 COS Frappato 2024#5178901, kr 239,908 Le Trame 2021#9863801, kr 699,909 Henri Chauvet Abrupts 2022#16833601, kr 599,-Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Estate Argyros er blant produsenene som har vist at det er mulig å fremstille vin i verdensklasse på den vakre øya Santorini. Mulighetene er store, med lokalt tilpassede druer og eldgamle stokker på egen rot. Men også utfordringene er store, med kraftig tørke, vind og varme og ekstremt lave utbytter. Velkommen til en lærerik samtale mellom Dimitris Motsos og Tommy Andresen.Her finner du vinene fra Argyros på VinmonopoletHvis du er interessert i mer om Santorini og gresk vin, ikke glem å sjekke ut episode 21, hvor vi går i dybden på Hellas som vinland sammen med Tone Veseth Furuholmen MW.Takk for at du lytter til Vinforums podkast!Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter Tommy Andresen senior produktsjef i Vinmonopolet, Tone Veseth Furuholmen MW, for å snakke om det spennende vinlandet Hellas. Santorini og Naoussa er allerede godt etablert som solide avsendere for gresk kvalitetsvin, men det lages også strålende vin på blant annet Kreta, Samos, Kefalonia, Thessalia og Peloponnes. Vi tar en rundreise fra nord til sør på fastlandet og ut på de greske øyene for å bli ordentlig kjent med regionene, druene som dyrkes der og hvilke produsenter det er verdt å merke seg.Anbefalte produsenter:Makedonia:ThymiopoulosDalamaraAlpha EstateOenas MittasThessalia:ZafeirakisDougosPeloponnes:TetramythosGaiaTroupisKefalonia:SclavosSantorini:SigalasOeno-PArgyrosHatzidakisKaramolegosGaiaMikra ThiraAkra ChryssosTinos:T-OinosKalathasSamos:UWC SamosKreta:AoriKaravitakisLyrarakisEconomouSend oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Bli med på en ordentlig masterclass i blindsmaking. I vår tyvende episode gjør vi et dypdykk i blindsmakingens verden med Master of Wine Heidi Hansen Vestvik. Heidi startet sin karriere som vinansvarlig på Refsnes Gods og hun ble Norges sjette Master of Wine i 2020. Hun har utsatt hundrevis av elever for utallige sleipe blindsmakinger i sin jobb som ansvarlig for vinutdanningene hos Kulinarisk Akademi. I dag jobber hun som operations manager hos Wongraven Wines samtidig som hun underviser på vinkelnerutdanningen og WSET sin Diploma-utdanning på KA.Blindsmakte viner:Vi anbefaler å høre episoden uten å vite hvilke viner som blir blindsmakt, men ved å trykke på linkene under så finner du fasiten:Trykk her for å se Heidis hvite blindings til TommyTrykk her for å se Tommys røde blindings til HeidiTa gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter Tore Kristian Lie vinmaker Sean O'Callaghan fra Tenuta di Carleone i Radda i Chianti Classico. Sean har over tredve årganger bak seg i Toscana og deler her generøst av sine erfaringer og vinfilosofi. Tore har også sneket inn en liten blindings avslutningsvis.Her finner du Tenuta di Carleone på VinmonopoletBlindsmakt vin:Envinate Benje Blanco 2023#10291601, kr. 309,90Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Knut Espen Misje har lang fartstid som restaurantør, entrepenør, lærer og trener for konkurrerende sommelierer. Han har også vært dypt involvert i Norsk Vinkelnerforening, og deler i denne episoden av sin kunnskap og innsikt, og litt om sin filosofi på Norvald Vinbar og Hermetikken Restaurant.Blindsmakt vin:A. Karamolegos Louroi Platia 2020#14569801, kr. 770,50Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden møter Tore Kristian Lie den nå pensjonerte Ole Jacob Skagen, som var høyst medvirkende til å introdusere vinene fra Jura for det norske markedet på begynnelsen av 2000-tallet. Ole Jacob deler her sin brede kunnskap om regionens historie, geografi, jordsmonn, druesorter og utvikling.Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.noTakk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.