Con Cúrcuma

Los cocineros y cocineras rurales de España, Italia y Portugal han propuesto en el Encuentro Terrae, desplegado desde el pasado domingo en Gran Canaria, una serie de alianzas con productores y colegas de países vecinos para lograr la visibilidad a la labor de estos verdaderos guardianes de los baluartes agrícolas, los paisajes y el legado culinario de nuestros antecesores. Con Cúrcuma Radio capturó las impresiones del denominado -y nombrado- “Alcalde de los cocineros rurales”, el chef zamorano Luis Alberto Lera, y de la consejera del Cabildo grancanario Minerva Alonso. Ambos insistieron en el fomento de los valores que afloran en esta cumbre a la que asistieron medio centenar de profesionales de la cocina y de periodistas procedentes de toda España. Por otra parte, el cocinero de origen holandés Adrian Bruins (que se autodenomina un “guiri-guanche” en toda regla), detalla lo acontecido en el recorrido llevado a cabo con un nutrido grupo de expertos en vinos de Países Bajos que pudieron admirar “in situ” las elaboraciones vitícolas de Tenerife en numerosas bodegas de la Isla. Samuel Hernández, que lleva el mando del restaurante de concepto árabe Zoco (Arona), pone énfasis en las particularidades -también saludables- de una carta en la que figuran no pocos platos ya míticos. Como cada semana, Sergio Lojendio, periodista y escritor del programa especializado en gastronomía de Canarias Radio, profundiza en aspectos relevantes y esenciales de la actualidad, mientras que Luis Benito, hostelero relevante de Lanzarote y que recibió un reconocimiento especial en los Premios Regionales Qué Bueno Canarias explica a la audiencia cómo está avanzando su proyecto del Restaurante Escuela Ikono, en Almansa (Albacete), junto con la cocinera mediática Eva Millán como directora. Elena Martínez, directora de Sala de Brunelli’s (Steak del Puerto de la Cruz), refresca las propuestas no solamente cárnicas del excelente establecimiento y José Luis Mejías, vicepresidente del Club F&B Leaders Alliance for Visionary Excellence, comenta las principales conclusiones del reciente congreso CLAVE desarrollado en la capital tinerfeña. Asimismo, acompaña el comentario de la consejera delegada de Turismo Dimple Melwany.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Con Cúrcuma Radio suma a estas alturas un total 405 programas (que puedes seguir en la Radio Canaria, podcasts y Redes), todos ellos con la sana y decidida vocación de informar, divulgar y entretener cada semana y durante dos horas con contenidos de lo más sabrosos y tonificantes. En esta nueva entrega, siempre dejándonos llevar por la magia de la noche, el sumiller, hostelero y empresario Mario Reyes al frente de un establecimiento emblemático de Las Palmas de Gran Canaria, El Zarcillo, repasa la trayectoria de 25 años cumplidos y de compromiso con los vinos canarios. Cris Hernández, con gran experiencia en el mundo de la comunicación gastronómica, es la nueva y flamante directora general del Salón Gastrocanarias, toda una referencia, este encuentro, en el calendario en lo que concierne al ámbito regional y también nacional; Hernández detalla algunas de las convicciones que baraja de cara a la cita del próximo mes de mayo. Roberto Miño timonea la Casa de Canarias en Madrid, toda una embajada de las 8 Islas en la capital de España, y repasa los principales fundamentos de su actividad gastronómica y cultural, incluido el éxito de Detenderete (un Solete Repsol), que cumple 8 años proponiendo atractivas muestras del recetario tradicional. Pedro Nel Restrepo se muestra ilusionado y satisfecho con la apertura de otro 'punto cardinal' de La Relinda, la emblemática empanadilla de carne a la que se suman otras especialidades que brillan especialmente en el local de la Esquina de El Pilar, en la capital tinerfeña; hablamos sobre el terreno, un día antes de la inauguración, con el también con el chef de Etéreo acerca de este apetitoso formato urbano, además de la expectativa de recibir de forma inminente el Premio Anual de la Academia de Gastronomía de Tenerife (AGT). Del Congreso Nacional Clave F&B, desarrollado en el Mencey de Santa Cruz, se han extraído comentarios de su organizador, Juanjo Martínez, así como de Jacobo Fernández (Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz) o Alberto Paz (consejero de Agricultura del Cabildo de La Palma). Nuestro analista de cabecera, el periodista y escritor Sergio Lojendio, y cuando se acerca la Semana Santa, profundiza en guisos categóricos como puede ser el icónico de las potas en salsa, mientras que Christian Pérez Miranda avanza los acicates de la Gala de la Guía Qué Bueno Canarias! que tendrá lugar en Lanzarote este lunes 16 de marzo, concretamente en el auditorio de Los Jameos del Agua. Alejandro Bello, jefe de cocina de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), plasma de forma muy visual la capacidad de sincronización que debe existir entre la cocina y la sala -y viceversa-, vital para que un restaurante de alta cocina dé con las claves para procurar la placidez a sus comensales. Víctor Lugo, director de Casa Romántica (un sol Repsol) y caficultor de Agaete (Gran Canaria) toca varios aspectos relevantes de su restauración comprometida con el producto de cercanía.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

¡8 Años 8! Aquella lejana semana, marcada en el calendario a partir del 3 de marzo, empezó lo que hoy constituye toda una referencia de la radio especializada en gastronomía en Canarias –y también fuera del Archipiélago- y que celebramos con la audiencia de Canarias Radio. Guarismos especiales, sin duda, que merecen una apertura de gran calado como es esta conversación servida en bandeja con el chef Albert Adriá (Enigma, Barcelona), en la que destaca sus vínculos y experiencia vitales con Canarias. El célebre jefe de cocina rememora algunos de sus viajes a la vez que analiza la actualidad compleja de una gastronomía cada vez más en alza en contraste con la problemática de la escasez de personal. Apertura, pues, de lujo para este instante tan relevante. El chef de origen cubano Rigoberto Almeida nos sienta a su mesa, en el Pellizco de Costa Calma (Fuerteventura), y nos transporta a sus menús degustación “La guantanamera” y “La majorera” en los que, además de hacer homenaje a la mujer caribeña e isleña, imprime creatividad, sabores nítidos y alta cocina que definen con sutileza ambas culturas gastronómicas para él tan queridas. Raúl Santos, que timonea el restaurante Sagrario junto a Sonia Rivero, hace hincapié en ese tipo de cocina clásica española que tanto gusta y que apenas puede encontrarse en el panorama de la propuesta coquinaria actual. Precisamente, Santos insiste en la autenticidad, entre los iconos de su carta como pueden ser el pescado fresco o la carne de excelencia, de la casquería espectacular representada por unos ricos callos, morros, lengua o sesos rebozados, entre otras exquisiteces de ollas y borboteo paciente. Parte del tridente culinario del Gran Taoro Hotel, el restaurante Lava, salta a primer plano con el buen hacer y los detalles que enumera el chef Erlantz Gorostiza, al que sigue otro emblema de la cocina tradicional de las Islas, Antonio Aguiar, que durante muchos años defendió las jornadas gastronómicas de Cuaresma y Semana Santa con el despliegue de un recetario sabroso y respetuoso con las tradiciones (recogido en un libro firmado por el periodista Yuri Millares, director de la revista Pellagofio desde Gran Canaria). Sergio Lojendio recupera, durante su intervención, fundamentos de la cocina clásica aludiendo al argumentario del citado Raúl Santos y a lo largo de este programa 404, el realizador Francisco Bastarrica borda un tonificante ‘salteado’ con extractos de entrevistas mantenidas a lo largo del tiempo; entre ellas, cabe destacar las de Ferrán Centelles (exsumiller de El Bulli y autor de trabajos de investigación para la Bullipedia); Lluis Serra (rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria que habla de nutrición saludable); Mario Alberto Mendoza, coctelero mexicano invitado por Etéreo o Ángel Díaz, experto en sakes japoneses en uno de los grandes congresos gastronómicos. Como es tradicional en momentos puntuales y relevantes para Con Cúrcuma Radio, el productor ejecutivo desde el ‘minuto cero’, Francisco Almagro, repasa toda esta apasionante andadura radiofónica cimentada en la variedad de contenidos y veracidad periodística y dibuja algunos esbozos de lo que es cada entrega, muy en consonancia con la atmósfera de la noche en la que se puede escuchar los contenidos a través de la Radio Canaria, además de las opciones de los podcasts o los pases en las redes sociales.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

‘A tiro de piedra’, como reza el latiguillo popular, se sitúa este programa especializado para cumplir 8 años de emisiones y podcasts, y con este pase radiofónico tan especial celebramos junto a la audiencia de la Radio Canaria este hito para el grupo humano que hace posible cada semana Con Cúrcuma Radio. Será la semana que viene (emprendimos viaje un lejano 3 de marzo), pero en esta cita ya podemos disfrutar las emociones del chef Adrián Bosch, que recogió recientemente la estatuilla que acredita a San Ho como restaurante con dos soles de la Guía Repsol. El cocinero profundiza acerca de su trayectoria y las ideas clave para llegar a este nivel de alta cocina en el restaurante gastronómico del sur de Tenerife. El Legado, la nueva incorporación del esmerado proyecto del jefe de cocina Samuel Hernández (Zoco, concepto árabe, entre los establecimientos que dirige), es ya una joya de la cocina tradicional de Canarias ubicada en La Escalona (Vilaflor); Hernández deposita toda su sabiduría en el recetario que expone ya a plena vela y con vinos atlántico únicos, como el Papaíno de Fuerteventura. Por su parte, Chendo Ross, experto en trufas y setas, describe aspectos interesantes de este ámbito tan especializado desde Valencia, donde precisamente ha tenido lugar una importante feria de truficultura. Galicia tiene su acento destacado en esta entrega número 403, ya que viajamos a Santiago, Finisterre y otros pueblos para explorar sobre el terreno la gastronomía enxebre (de raíces) y también novedosas versiones de la misma, como la de Brais Pichel (Casa Terra, Fisterra), un sol Repsol y estrella Michelín que describe su singular concepto de cómo abordar el producto de cercanía. Sergio Lojendio, periodista y analista de cabecera del programa, aporta sustanciosas claves de lo que supone el acercamiento a la cocina saludable de la Cuaresma, mientras que Iván Pérez, maestro panadero (Aromas con Sabor) nos adentra en lo que resulta fundamental a la hora de consumir este alimento básico e indispensable para la nutrición, a la vez que destruye algunos tabús muy arraigados. El hostelero Juanjo Martínez avanza lo que será una extraordinaria programación y batería de ponentes del Congreso Nacional Clave, que se desplegará a mitad de marzo en el hotel Mencey de la capital tinerfeña. Será, sin duda, uno de los acontecimientos del calendario de 2026. Antes de la “Entrevista Vintage”, con la que culmina cada programa y esta vez dedicada al maestro ronero José Quevedo (Ron Aldea, La Palma), en este espacio gastronómico destaca la agradable conversación con Lucía Freitas, la cocinera guerreira de Galicia (A Tafona, en Santiago, uno de sus restaurantes), que recogió en Tarragona nada menos que los Tres Soles Repsol. Un deleite sus convicciones para redondear este programa.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Canarias cosechó 8 soles en la Gala Repsol 2026 celebrada a principios de semana en Tarragona. Obtuvo dos astros el restaurante San Ho (Adeje), mientras que se estrenaron con uno un total de seis establecimientos: Revés Bistro (Las Palmas de Gran Canaria), Lilium (Arrecife, Lanzarote) y cuatro en la provincia tinerfeña. Son Cráter Identidad Canaria y Troqué, en Adeje; Haydée by Víctor Suárez, también en Adeje, y Moral, en la capital tinerfeña. Con estas incorporaciones, el Archipiélago suma 46 restaurantes galardonados: 39 con un sol, 6 con dos soles y 1 con tres soles. Con Cúrcuma Radio ‘capturó’ algunos audios con chefs que recibieron la estatuilla acreditativa sobre el terreno y en los que expresaron la emoción de vivir esos momentos tan especiales. Continúa en la secuencia radiofónica la entrevista con la chef Diana Marcelino, hasta hace poco en la disciplina de El Secreto de Chimiche y ahora centrada en nuevos proyectos, uno de ellos convertirse en formadora de personal de cocina. Alexander Domínguez es el jefe de cocina de Guisos & Tapas, en La Laguna, y detalla su concepto culinario en el que destacan especialidades como la carne de cabra, unas ricas potas en salsa o incluso unos callos bien sustanciosos; el chef Javier Gutiérrez, tras pasar por distintas etapas profesionales, pone de relieve cómo ha llegado a un gran nivel en la actualidad en su destino actual. Sergio Lojendio, el periodista que cada semana analiza la actualidad en este espacio de la Radio Canaria, desliza la recomendación de un restaurante y Alejandro Bello, líder de El Lajar de Bello (Arona), reflexiona acerca de la labor de constancia que es precisa para sostener un local de alta cocina como es el suyo. Pedro Nel Restrepo, chef ejecutivo de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife), avanza algunas de las jornadas gastronómicas que tiene prevista y cómo el personal de cocina y sala siguen jornadas de formación específicas para mejorar las prestaciones. Pedro Rodríguez Dios, unos de los referentes de la pastelería de Canarias, revisa algunas de las recetas típicas de carnaval y las tendencias reposteras que para él pueden imponerse este año. Finalmente, el colega periodista Jaime Puig, explica cómo preparar una magnífica paella después de haber asistido a los talleres del experto Vicente Rioja en el Palacio Ico, en Teguise (Lanzarote).Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

El programa de radio gastronómico de las Islas Canarias. Idea y Producción de Creaccion.TV. Presenta Fran Belin.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

En la Casa Matriz que para nosotros constituye ElBlogoFeroz, cada domingo enumeramos en el correspondiente artículo todos los contenidos radiofónicos que puntualmente genera esta marca que es ‘Con Cúrcuma’. Cada fin de semana, la sección de la plataforma que gestiona Francisco Almagro -productor (Creacción.TV)- para que se haga realidad cada entrega semanal especializada en gastronomía (canaria y foránea), proporciona a la Audiencia la ‘tecla’ para sumergirnos en esos sonidos que maneja a la perfección nuestro técnico y realizador Paco Bastarrica. Tan solo un click para aterrizar en la atmósfera de un formato de comunicación directa concebido para agradar. Basta afirmar que cada una de esas ocasiones es, aparte de desafío, una enorme satisfacción para todo este Equipo. Los invitados-as estratégicamente seleccionados y las cosas bien hechas suponen el cimiento. Pero, esta vez el sentimiento es diferente, más acentuado si cabe… ¡Cumplimos 400 programas! ¡400! que festejamos en el ámbito amable de la Radio Canaria. También, cercanos ya en el horizonte, los 8 años de emisión que se cumplirán el próximo 3 de marzo. En muy poquito. Dos horas y una media de 10 intervenciones: multipliquen para intuir que ha habido ardua labor plasmada no solo en números sino también en calidad, en variedad, divulgación y entretenimiento. “Gastronomía en estado puro”, como reza uno de nuestros lemas. Así, para un momento tan señalado, nos acompaña el presidente de Canarias, Fernando Clavijo, para sumarse a esta fiesta gastronómico-radiofónica. El alto representante de los canarios y canarias conversa con Francisco Belín en clave de productos locales, de vinos atlánticos, de recetarios tradicionales y el nivel culinario que en las Islas ha logrado gran altura. Icíar Pérez, chef herreña de Moral (SC de Tenerife), muestra su alegría por haber sido incluida entre las 30 mujeres más influyentes de Canarias por Forbes, mientras que el jefe de cocina Samuel Hernández, habla de su nueva ilusión de concepto canario: la apertura de El Legado, ubicado en el hotel Nogal (La Escalona, Vilaflor). No teman, que su establecimiento Zoco, de inspiración árabe (Los Cristianos), sigue viento en popa. José Luis Reina, el polifacético periodista gastronómico con base en La Laguna, ofrece una mirada certera a las tendencias que se están produciendo en la hostelería y remarca su felicitación a los 400 pases de este ‘menú degustación’ periodístico que prepara cada semana nuestro grupo humano. Jorge González Carballeira, cocinero gallego instalado hace casi 20 años en Fuerteventura, avanza su participación en el certamen de legumbres de Valladolid y al que lleva una propuesta de los más transgresora con la que aspira al triunfo final. Sergio Lojendio, periodista y escritor, analista de cabecera de este programa, reflexiona acerca de aspectos con los que no está nada convencido de la gastronomía del Carnaval de Santa Cruz de Tenerife. En lugar de la habitual recomendación de fin de semana, Lojendio plantea un precioso símil relacionado con los 400 programas cumplidos esta semana por este espacio radiofónico. Jesús Camacho, chef de Donaire (Adeje), repasa con frescura su reciente intervención en el Auditorio Principal de Madrid Fusión 2026, en el que dejó patente lo que actualmente ofrece el restaurante gastronómico con una estrella Michelín y un sol Repsol. Por su parte, Rodrigo González, máximo responsable de la Sumillería del Grupo Venture, sugiere una serie de espumosos y vinos singulares como para sellar el brindis de lo que es el hilo argumental de Con Cúrcuma Radio durante esta semana: 400 años de vida en antena, podcasts y redes sociales. Francisco Almagro, productor ejecutivo y que creyó desde el primer minuto en el proyecto, comenta lo que ha sido la historia, el presente y futuro de CCR: “Estoy trabajando en el programa 500”, detalló. En las preparaciones de este ‘Especial’, habíamos escuchado al máximo responsable de Creacción.TV en la celebración del Programa número 100: “Francisco Belín, yo te había echado el engodo pero tú no te diste cuenta”. Buen humor y socarronería que siempre está presente en sus creaciones audiovisuales. Incluso, vaticinaba entonces que acometeríamos un programa de televisión y así fue: 82 capítulos de Agrocanarias.TV, en la Televisión Canaria. Empezábamos afirmando que este no era un artículo más de los domingos, en EBF. Tiene sabor realmente especial y en lugar de culminar con la “Entrevista Vintage” –redifusión de una conversación relevante a lo largo de 400 programas-, lo hacemos esta vez con la presentación inicial del Programa 1, en aquella ocasión compartiendo estudio con la periodista Mery Gorostiza, que emprendió la singladura haciendo tándem con Francisco Belín. El agradecimiento a ella y a todo el Equipo: Ángela, Conchi, David,… que así se reitera en las despedidas de todos y cada uno de los espacios que ustedes pueden escuchar. Que cumplamos 400 más, como nos deseaba alguno de los invitados de esta semana.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

El programa de esta semana (número 399) está dedicado a Madrid Fusión y Fitur, las citas gastronómicas más tempraneras del calendario. Como suele ser tradición, Con Cúrcuma Radio captura impresiones en directo de representantes de la gastronomía canaria y foránea que han participado en ambas cumbres y que se pueden escuchar en esta entrega de la Radio Canaria. Desde los espacios de las Islas en Saborea España, a las especialidades canarias del chef Manuel Berriel en Fitur, el salteado de contenidos en directo promete puro dinamismo en los pasillos entre los stands de Ifema.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Tocando ya prácticamente la cima de los 400 programas (y a punto de los 8 años de emisión), el Equipo de Con Cúrcuma Radio, en la Radio Canaria, ha procurado redondear una semana más los contenidos que comienzan con las impresiones del prestigioso crítico gastronómico Carlos Maribona. El periodista, que anunció el fin de etapa de su célebre blog "Salsa de Chiles", conversa con Francisco Belín acerca de las tendencias que se avecinan, más aún con el despliegue de Madrid Fusión a partir de este lunes 24 de enero. Continúa Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, que detalla lo que será la presencia de una de las grandes atracciones de la citada cumbre madrileña: el espacio de Tenerife y toda la batería de actividades entre las que se incluye el Túnel del Vino. Asimismo, el chef Danny Nielsen explica lo que va a preparar, dentro de dichas acciones, particularmente un almogrote. En pleno ecuador de Fitur, la experta en vinos canarios y catadora Trinio Fumero, también coordinadora del equipo que desde hace cinco años realiza los talleres de productos canarios en la feria internacional, comenta la satisfacción que supone el reconocimiento de los profesionales del sector que acuden en las tres primeras jornadas y anteriores a las abiertas al gran público. Carlos Lobo, responsable de Marketing del restaurante Char (Grupo Venture) avanza las principales fechas culinarias del establecimiento ubicado en Adeje, mientras que Sergio Lojendio, nuestro periodista y analista de cabecera, profundiza en temáticas de actualidad o históricas y desliza una de sus propuestas de fin de semana. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), resume la sorprendente realidad del local después del fragor de las fiestas y Gonzalo Calzadilla, chef del restaurante del hotel César (Lanzarote), nos lleva de la mano por los cambios introducidos y evolución desde que se hizo con las riendas de la cocina. En la sección que cierra el programa, la "Entrevista Vintage", siempre recuperamos alguna interesante de las que se han podido escuchar todos estos años y toca la realizada con Isabel Cabrera, 'cuenta-cuentos' lanzaroteña que en su momento participó en experiencias con quesos en ArtEnyesque junto al maestro quesero Isidoro Jiménez. La próxima semana se dedicará a un especial grabado en la Feria de Madrid y capturando impresiones de profesionales involucrados en las recientes citas de Madrid Fusión y Fitur 2026.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Tan solo un respiro transitorio pues el calendario gastronómico prende brasas de nuevo, principalmente ante citas como Fitur o Madrid Fusión que ya calientan motores y tendrán importante representación de las Islas. Para situarnos en posibles tendencias, la periodista y directora de la Guía Repsol, María Ritter, analiza el panorama que se avecina y destaca alguna de las claves para 2026, a la vez que nos obsequia detalles de la Gala Repsol en la Gala Repsol a mitad de febrero. Además, en la entrega número 397 del espacio gastronómico de la Radio Canaria es Sheila Rodríguez, del vivero La Cosma (Bajamar), la que nos interna por el mundo fabuloso de las frutas exóticas y recomendaciones para paliar los estragos de las recientes comilonas. Gustavo Escobar, director del Gran Hotel Taoro, detalla la ambiciosa propuesta gastronómica con la incorporación de prestigiosos nombres como Ricardo Sanz o Erlantz Gorostiza. El chef Samuel Hernández anuncia lo que va a ser uno de sus sueños, además de Zoco y La Atalaya, que no es otro que el restaurante temático canario, El Legado, en el sur de Tenerife, concretamente La Escalona, dentro de un hotel con encanto y que abrirá sus puertas al público el próximo 4 de febrero. Con la muy sana receta de pescado encebollado de Ary Melo (jefe de cocina de Cayote) se reanuda el pulso de la actualidad conversando con Sergio Fuentes, chef de Melvin By Martín Berasategui (hotel Abama), que nos desvela algunas de las convicciones para concretar una alta cocina de tantos quilates en producto e interpretación del mismo. Nuestro analista de cabecera, el periodista y escritor Sergio Lojendio, se centra en esta ocasión en la vieja, uno de los pescados más emblemáticos de Canarias, y muestra su desazón por el hecho de que desde el Archipiélago no se haya organizado un certamen de cocina basado en esta especie y que se desarrollará en Madrid Fusión. Después de la reflexión de Lojendio es Sebas Carvajal, jefe de cocina de Colmado 1917, el que descubre a la audiencia de la Radio Canaria el encanto del pequeño espacio ubicado en el hotel Mencey y que reúne los valores familiares del hostelero Juanjo Martínez. Con las recetas de Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma) y Seve Díaz (El Taller de Seve, Puerto de la Cruz), esgrimiendo las bondades de un risotto y un corderito de El Hierro, respectivamente, el programa desemboca en la "Entrevista Vintage", con una interesante captura de entrevistas que tuvieron lugar en estos años y que esta vez corresponde a Fabián Cercano, experto en excelentes licores artesanos.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Recobramos el pulso de la normalidad y lo cotidiano, y en estos inicios de 2026 Con Cúrcuma Radio se pone a la labor de volcar mensajes más conceptuales que comestibles acerca de la gastronomía, y por así decirlo, conscientes de tantas comilonas acumuladas en los días festivos que hemos despedido ya. Toca un descansito, por tanto. Así, Luis Arráez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA); Mayer Trujillo, director de la Radio Pública de Canarias; la escritora y recopiladora de recetas tradicionales Rosa Ventura y el psicólogo Leocadio Martín deslizan apuntes acerca de la relevancia del producto local, la incidencia de este programa en la propuesta radiofónica, cremitas, potajes y caldos para amansar los estómagos y cómo afrontar los propósitos relacionados con las dietas, respectivamente. Continuamos con las singularidades del café gomero, que describe desde la Isla Colombina Shirly Millo, mientras que el autor de “Recetas Tradicionales de Lanzarote”, Fefo Nieves, nos guía por una serie de agradables sugerencias en forma de agüitas guisadas e infusiones elementales para recuperar el organismo de tanto estrago culinario. Los reyes magos dejaron a Con Cúrcuma Radio dos entrevistas significativas que se produjeron en 2025: Ferrán Adriá y Begoña Rodrigo, y recuperamos sus voces acreditadas en sendas conversaciones con el periodista Francisco Belín. Además de unos cuantos saludos por parte de las mujeres y hombres de la hostelería, la “Entrevista Vintage” –seleccionada entre casi 8 años de emisión- toca esta vez la dieta atlántica con el prestigioso chef gallego Iván Domínguez.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

En esta semana de trasiegos festivos y de guarismos entre 2025 y 2026, Con Cúrcuma Radio despliega -entrega número 395- en su primera hora un Programa Especial dedicado a destacar la importancia de consumir el género marino de nuestras aguas atlánticos, algo en lo que insiste la Dirección General de Pesca del Gobierno canario. También en formato televisivo en exteriores, en el Mercado Nuestra Señora de África de Santa Cruz, el Equipo tomó poco antes de la despedida del año las impresiones del consejero de Agricultura, Narvay Quintero; Esteban Reyes, director general de la citada Dirección General; por parte de las cofradías de pescadores, el herreño David Pavón (Federación Regional) y Víctor Díaz (patrón mayor, Candelaria). Finalmente, el chef Alberto Margallo (San Sebastián 57) cerró los turnos de intervenciones resaltando la relevancia del pescado en la dieta, tanto en los hogares como en la restauración. Proseguimos con las sensaciones de Julius Bienert ("Julius", "22 minutos" Canal Cocina) después de sus vivencias en Haría (Lanzarote) relacionadas con el producto local y la celebración de una cena en la que se combinó la materia prima local y un concierto de música barroca. Le sigue el repaso del año y desafíos de cara al actual 2026 de lo acontecido en las bodegas de la Denominación Origen Abona por parte de su presidente, Jorge Zerolo, y además el habitual análisis del periodista y escritor Sergio Lojendio. Entre el 'salteado' de saludos por parte de representantes de la gastronomía canaria y foránea, es el experto Domingo Ríos (de los cometidos en el sector primario del Cabildo de Tenerife a la Universidad de La Laguna) quien hace las delicias con la divulgación de nuestras materias primas, alguna de ellas no tan conocidas, y que dan paso a las palabras del productor de Con Cúrcuma Radio-La Radio Canaria, Francisco Almagro. Almagro profundiza en la labor realizada a lo largo de casi 8 años y a punto de cumplirse (la primera semana de marzo) la cifra de 400 programas emitidos y en podcasts. La ilusión del Equipo sigue intacta desde el inicio para el 'chef radiofónico' de este espacio semanal especializado en la gastronomía canaria y otras latitudes.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Los saludos navideños iniciales de Martín Berasategui, Borja Marrero, Seve Díaz y Javier Olleros -mensajes desde las Islas y de diferentes latitudes que jalonan el Especial de Nochebuena y Navidad de Con Cúrcuma Radio- dan paso a la agradable conversación con el chef Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos), uno de los baluartes de la alta cocina de Canarias. El jefe de cocina y su Equipo (dos estrellas Michelín, tres soles Repsol y varios frentes gastronómicos) rememora los tiempos navideños y cómo su madre, Ina, sigue sentando a la familia en torno a la mesa con sabrosos condumios tradicionales. Le sigue la atmósfera especial que en El Hierro cobran las Fiestas en boca de Lorena Machín (Casa Juan, La Restinga), que repasa los productos imprescindibles de la isla del meridiano; de paso, obsequia a la audiencia con las indicaciones para prepararnos la mítica sopa de lapas, cangrejos y burgados. Roberto Santana, del Grupo Envínate, es uno de los enólogos más prestigiosos del Archipiélago, merecedor de las más altas puntuaciones en la Guía Parker y esta vez propone unos maridajes que muy bien pueden guiarnos para almuerzos y cenas de estos días. Zebina Hernández, experta en los productos icónicos de Canarias, hace un repaso del año a punta de terminar y nos dibuja un mapa de géneros por cada terruño canario que casan a la perfección con las celebraciones de la Navidad. Siguiendo con el salteado de saludos y felicitaciones de las mujeres y hombres de la gastronomía, nuestro periodista de cabecera, Sergio Lojendio, hace de cronista sobre el terreno del Récord Guinness del turrón más largo del mundo cosechado recientemente en Santiago del Teide; asimismo, Lojendio entrevista al alcalde, concejal de Comercio y al presidente de ACYRE Canarias tras conseguirse este auténtico hito en el municipio tinerfeño. Desde Varsovia (Polonia), Kasia Mazur y Rober Belín nos ofrecen los pasos para preparar un plato nacional de lo más agradable, Bigos, y que va de maravilla para los días navideños -y todo el año-, mientras que Helena Martínez, directora de sala de Brunelli's (Puerto de a Cruz), realiza un repaso de la evolución del buen Steak House que cumplió recientemente diez años de existencia. Pedro Hernández Castillo, chef de El Duende del Fuego (Los Llanos, La Palma, sol sostenible Repsol), presentó en Tenerife su libro "Verde y Lava". En una conversación con Fran Belín, tras la presentación ante amigos de la prensa, detalla las intenciones de una obra recopilatoria absolutamente única acerca de la cocina que combate las alergias e intolerancias alimentarias. Rodrigo González, director de Sumillería del Grupo Venture, nos desliza apuntes prácticos y a tener muy en cuenta para el consumo de espumosos y vinos en estas fechas de celebración, más aún en la inminente Nochevieja que ya aguarda. Opciones culinarias con pescado fresco, como la de Fefo Nieves -autor de "Recetas Tradicionales de Lanzarote- y más mensajes y saludos desembocan finalmente en la "Entrevista Vintage"; esta vez, la 'captura' en programas de años atrás tiene sabor gomero y concretamente de Hermigua con Paco Rodríguez, propietario del mítico bar El Submarino.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

José María Aizega, director general del Basque Culinary Center, asistió esta semana al campeonato "Mirando al Atlántico" que ha sido una de las variadas acciones impulsadas mediante el convenio de colaboración de Turismo de Tenerife con el prestigioso centro académico que ha estrenado instalaciones arquitectónicas en San Sebastián. El programa previo a los días grandes de la Navidad abre con esta entrevista capturada en el centro formativo IES Virgen de la Candelaria en el que se desarrolló dicho campeonato. Precisamente conversamos, en el espacio número 393 de Con Cúrcuma Radio, con Moisés González, que se alzó con el triunfo con un cóctel en el que uno de los elementos llamó vivamente la atención: un caldo de cherne clarificado y las pieles del pescado se utilizan para un snack perfecto para el maridaje con el combinado vencedor, del que próximamente nos dará indicaciones Moisés, por si nos animamos a elaborarlo durante las fiestas. Pablo Pastor, presidente de ACYRE, nos brinda el saludo navideño en el que invita a asistir, y participar, en la confección del turrón más largo del mundo, que tendrá lugar en Santiago del Teide con el récord Guinness en juego. Ria Janhke, la chef ejecutiva del Hotel Botánico de Puerto de la Cruz, es un ejemplo de cómo se preparan los menús de los días grandes y detalla buena parte de lo que nos espera en la celebración culinario del hotel portuense de referencia, mientras que los maestros pasteleros Alexis García y Diego Marín, éste procedente de Vigo, hace un extraordinario e inédito tándem de excelencia para preparar unos panetones formidables,, incluidos los salados. Alfredo Montes, el presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas de Gran Canarias, realiza un recorrido por las acciones y proyectos de la Institución, y avanza movimientos para establecer líneas de trabajo conjunto con la tinerfeña y fortalecer así la propuesta de Canarias. La presidente de la de Tenerife, Lourdes Fernández, envía un mensaje navideño y el chef Pedro Nel Restrepo habla del agradecimiento por haber recibido el premio anual de la Academia correspondiente al año 2025. Sergio Lojendio, analista de cabecera del programa gastronómico de la Radio Canaria, comenta esta vez la fuerza evocadora de los churros y nos lleva a un viaje histórico muy apetitoso; desde Asturias, la escritora nos envía un cordial saludo navideño y destaca su colaboración en el libro "Fame", con una receta que reproduciremos en elblogoferoz.com para los que quieran sumarla a las celebracionanes. El chef Alejandro Bello (El Lajar de Bello, Arona, un sol Repsol) realiza una incursión por los ingredientes y comidas tan evocadoras de la Navidad y rememora algunos momentos emotivos y, a la vez, su colega Samuel Hernández (restaurante Zoco de concepto árabe) hace hincapié en la búsqueda de propuestas gustosas que se adaptan de maravilla a dichas celebraciones, incluidos los postres.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Marta Rodríguez y su esposo Aurelio Afonso decidieron mantener un sueño de una persona muy querida y de ese desafío con tintes muy emocionales (que relata Marta en la entrevista que abre el programa de esta semana), su aceite de oliva virgen Arovium (San Miguel de Abona) se alzó como la mejor elaboración de Canarias en 2025. Una preciosa historia detrás que merece la pena saborear. Jorge Peñate y Luis Martín son los chefs de La Terrasse (Palacio de Isora, un sol Repsol), y la capacidad de perfeccionamiento en sus propuestas dedicadas al mar no tiene límite. Las capturas en las aguas de las islas y platos emblemáticos cada vez más sofisticados hacen de este restaurante todo un icono de homenaje al Atlántico, en el que se incluye incluso la elaboración de los panes. Cristo Corona, coctelero de grandes prestaciones, presenta una ginebra inédita con membrillo de la que es Embajador y nos obsequia con unas indicaciones sencillas para preparar en casa unos cócteles muy agradables para los días navideños. Alexis Morales, chef majorero de El Invernadero, Fuerteventura, nos regala una receta de turrón de gofio, mientras que Con Cúrcuma Radio habló sobre el terreno con Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias, en la confección de otro turrón como previa al reto de alcanzar el récord Guinness en Santiago del Teide, este sábado 13, con más de mil metros de longitud. Reanuda la batería de conversaciones en este programa especializado de la Radio Canaria el consejero de Agricultura del Cabildo tinerfeño, que hace repaso de algunos acontecimientos impulsados este año por su departamento, entre ellos las Cumbre de los Vinos desarrollada con grandes figuras de la viticultura. Sergio Lojendio, nuestro periodista de cabecera, entrevista en esta ocasión a la prestigiosa chef Bárbara Buenhache (asesora de la vertiente gastronómica de Alcampo), y da paso a Nacho Zerolo, propulsor de la nueva etapa del asador tacorontero El Campo, un establecimiento mítico, desde 1977, para todos los canarios y canarias. Iván Frías, bodeguero de Vera de la Fuente (DO Abona), explica el porqué encantan sus elaboraciones y comenta que es proclive a no ceñirse con las vinificaciones habituales, consiguiendo extraer lo mejor de uvas autóctonas. Daniel Tejera, chef palmero de Troqué (La Caleta de Adeje, Grupo Venture) nos interna en la excelente propuesta culinaria de un restaurante llamado a estar entre los grandes del Archipiélago.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Se desliza ya el ambiente navideño y, rumbo a los días grandes, se nota en detalles de los contenidos de Con Cúrcuma Radio que en su entrega número 391 abre 'calderos radiofónicos' con Seve Díaz y Víctor Suárez, el primero flamante Estrella Michelín en el Puerto de la Cruz y el segundo que recupera el lucero gastronómico de la Guía roja francesa para Canarias tras el cambio de ubicación de La Orotava al Sur de Tenerife. Ambos muestran su agradecimiento y su ilusión, y de paso, el Equipo de este espacio de la Radio Canaria felicita a todos los establecimientos que mantuvieron sus estrellas en las Islas. Continúa Helena Martínez, directora de Sala de Brunelli's, que en un alarde en pleno servicio avanzó los acicates de los menús para celebrar la Nochebuena y la Nochevieja, respectivamente, con excelentes maridajes y la alta calidad de los géneros, principalmente sus carnes, entre otros. Tal y como promueve la Dirección General de Pesca del Gobierno de Canarias, con Esteban Reyes al frente, incentivar el consumo de pescado fresco en el Archipiélago es un reto, algo a lo que se suma Con Cúrcuma Radio; en esta ocasión, el chef Yeray Gil Primario, Playa Blanca, Lanzarote), comenta su confianza en las joyas marinas del Atlántico y se marca una recetilla con morena, a la que denomina de forma simpática y en este caso "cochinillo del mar". Pedro Rodríguez Dios, toda una institución de la pastelería canaria, repasa los dulces navideños y da confianza con otros de elaboración contemporánea, a la vez que recomienda el uso de nuestras mieles para la confección o para mejorar las recetas del obrador. El periodista Sergio Lojendio, analista de cabecera del programa, profundiza acerca de las comidas preparadas que pueden solventar las cenas de las fechas señaladas, mientras que Gonzalo Calzadilla muestra su júbilo al hacerse cargo, esta misma semana, de la cocina del hotel César (Lanzarote), algo que promete y mucho en el plano de la alta cocina de aquella isla y de Canarias. La ceramista Sonia Marinoni (Jiribizhua) nos lleva de la mano para embellecer las vajillas de reconocidos restaurantes (Exencia, entre ella) y las claves de un estilo tan personal como brillante que ha cultivado a lo largo de su trayectoria desde bien joven. Kevin Delgado, desde San Cristóbal de La Laguna, lleva diez años al frente del formato de marisquería en Isleño Delgado, con un muestrario de producto extraordinario y que el hostelero mantiene a lo largo del tiempo con una fidelidad absoluta de clientes propios y foráneos. En la "Entrevista Vintage", al rescate de conversaciones con invitados-as significadas del mundo gastronómico, Laura López Terrón explica las fórmulas para utilizar flores comestibles para tapitas y que no queden en un simple recurso cromático.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Con Cúrcuma Radio, que comparte la alegría de la obtención de la estrella Michelín por Seve Díaz (El Taller de Seve, El Puerto de la Cruz) y la recuperación de la misma por Víctor Suárez (Haydée, Adeje), aborda de lleno las claves del ambicioso proyecto “Paisajes al plato”. Conversamos en la entrega número 390 con el chef Braulio Simancas, que es el embajador de esta iniciativa de Antonio Rosales (Show Room) y dirigida por Abril Ronsisvalle; explica Simancas que se anima con este concepto a cocineros y cocineras de Canarias a emular parajes privilegiados de las islas con sus emplatados, no solo en la vertiente estética sino también en los contenidos, y su evocación a través del producto de cercanía. Samuel Hernández nos recibe en la propia cocina de Zoco (Arona), de concepto árabe y recién llegado de Lanzarote donde ha realizado una de las formaciones de los Hornos Josper, considerados entre los mejores del mundo y de los que es chef representante en el Archipiélago. Rodrigo González, director de Sumillería del Grupo Venture, repasa lo vivido en la cumbre de vinos de Tenerife y en la cata de Vicente Dalmau (Marqués de Murrieta) organizada por el experto Toño Armas, y cómo aplica los ‘descubrimientos’ en los restaurantes que están a su cargo. El saludo de Pedro Nel Restrepo desde Cali (Colombia), donde desplegará una ponencia fundamentada en la innovación, identidad y futuro, da paso al repaso de toda una vida en los fogones: 50 años en las cocinas, del presidente de ACYRE Canarias, Pablo Pastor, que recibió un multitudinario homenaje, eso sí, de sorpresa y cuando no se lo esperaba. Muy emotivo. Sergio Lojendio, el analista de cabecera de este espacio especializado de la Radio Canaria, detalla lo que debería ser la recuperación de nuestros dulces navideños tradicionales frente a otras opciones más de moda, mientras que el bodeguero José Damián Díaz (Vento DO Abona), nos da la mano para introducirnos en los viñedos y los matices de los vinos de Vilaflor. El chef Alejandro Bello (El Lajar de Bello, Arona) nos recrea con su visión de la cocina y del producto local y es José María Gómez (Linaje del Pago) el que toca la fibra de los canarios-as con la reciente presentación de su vino naturalmente dulce ‘Arrorró’, con todo un homenaje a las madres y abuelas de Canarias. La “Entrevista Vintage” rescata la charla con un deportista de élite, concretamente Alberto Barroso. El waterpolista, medalla con la selección española, comenta cómo concilia la alimentación de deportista y su fascinación por los productos gourmets, como el aceite de oliva que nos describe.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Florencio Gutiérrez, prestigioso apicultor en Tenerife y El Hierro, es el primero en adentrarnos en ese gran ventanal gastronómico que es Con Cúrcuma Radio y, además, con datos muy instructivos acerca de este mundo apasionante de las abejas, especialmente desde la experiencia del que ha sido merecedor del premio regional 'Gran Celdilla de Oro', gracias a una miel de tedera, organizado por el Cabildo tinerfeño. Esteban Reyes, director general de Pesca del Gobierno de Canarias, resalta que el empeño por inculcar el consumo de pescado fresco en el Archipiélago desde su departamento está dando frutos a través de la divulgación de los beneficios nutricionales de este extraordinario género marino que aporta el Atlántico. Ria Katharina Jahnke, chef ejecutiva del hotel Botánico (Puerto de la Cruz), detalla algunas de las bonanzas coquinarias de las cartas otoñales, citando primordialmente las setas y la parrilla, sin olvidar la trufa o precisamente el pescado de excelencia o los géneros cárnicos que pasan por el horno Josper. Excelente. Rigoberto Almeida, desde Fuerteventura, comenta todos los frentes en los que está centrado actualmente como la puesta en escena del novedoso '19' de cocina algo más informal y de picoteo en contraste a la alta cocina de 'El Pellizco' que propone en Costa Calma, en la isla majorera. Ser reanuda el pulso del programa de la Radio Canaria con la 'clase magistral' de Juan Carlos Clemente acerca de la carne de cabra en las Islas y su tratamiento culinario más audaz, tal y como se pudo comprobar en las recientes jornadas temáticas en el restaurante El Secreto de Chimiche (un sol Repsol). El periodista Sergio Lojendio, analista del espacio semanal especializado, profundiza en esta ocasión en las comidas de Navidad y tras su habitual recomendación da paso a Chary Peón, jefa de cocina de El Coto, que repasa una serie de apetitosas recetas de gran enjundia histórica. Desde Bilbao, el Chef Diego Schattenhofer (Taste 1973, Arona), avanza detalles de la ponencia presentada basada en los estudios sobre la optimización del rendimiento físico de los responsables de la sala, como si de deportistas se tratase. En la "Entrevista Vintage", que habitualmente cierra el la secuencia radiofónica, se ha capturado la conversación con la experta en flores comestibles Laura Carrera durante su participación en el congreso ArtEnyesque de Lanzarote.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

La prestigiosa chef mexicana Lucy Noriega, invitada por Pedro Nel Restrepo a cocinar en el restaurante Etéreo de la capital tinerfeña, abre esta nueva entrega gastronómica en la Radio Canaria con un caudal de sabores y cultura culinaria ancestral del país centroamericano. Fernando Mora, uno de los contados Master of Wine españoles llega con motivo del encuentro en la cumbre de vinos de Tenerife que se desarrollará esta semana en La Casa del Vino de El Sauzal. A Mora le acompañarán primeros espadas del panorama vitivinícola mundial y autoridades del Cabildo. Babacar Fall, chef de Char (Grupo Venture), detalla la experiencia que se debe aquilatar para tratar de forma exquisita el género cárnico el horno Josper, mientras que Samuel Hernández, jefe de cocina de Zoco (concepto árabe), nos lleva de la mano para adentrarnos en registros gustativos que capturan al comensal. Sergio Lojendio, nuestro periodista de cabecera, analiza las 'rutas de la tapa' por la geografía canaria y Felipe Martín, desde Gran Canaria, hace un recorrido muy detallado de los vinos Figuero, de Ribera del Duero. Arydaman Meneses, jefe de cocina de Cayote (Santa Cruz de Tenerife), hace hincapié en su confianza en el producto de cercanía, de huertos propios, la herencia de su abuela y la creatividad culinaria (con buena tradición repostera de sus padres) en la que cimenta un menú tan vistoso como expresivo y, además, saludable. Alexis García y Marlene Hernández celebran 18 años de alta repostería en la que han marcado niveles estratosféricos y con renovado proyecto. Además, García comenta la reciente experiencia de ambos en México. En la "Entrevista Vintage" rescatamos la conversación que mantuvimos con el gran artista canario Caco Senante, que muestra su vertiente más gastronómica.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com

Los proyectos gastronómicos novedosos constituyen uno de los ingredientes predilectos para el equipo de Con Cúrcuma Radio que esta vez abre el programa especializado (número 387) con la entrevista a Abril Ronsisvalle, directora de 'Paisajes al Plato' cuyo desarrollo parte del alma mater de la revista Showroom, Antonio Rosales. Tuvimos la ocasión de conversar con Ronsisvalle en el mismo 'cuartel general' del prestigioso medio de comunicación y tocando detalles elocuentes de esta iniciativa que busca la promoción del destino de una manera innovadora, combinando parajes extraordinarios de Canarias con la gastronomía y poniendo en valor a los profesionales de nuestra tierra y al producto de cercanía. Isidro González Alonso, de la asociación APTC, nos pone al tanto y actualiza el panorama de los cereales en la isla de Tenerife; la Asociación para la Producción y Transformación de Cereales, en San Cristóbal de La Laguna, promueve el cultivo y consumo de cereales autóctonos como puede ser el trigo barbilla, destacando su valor histórico y cultural. El enólogo Pedro Domingo Rodríguez (Denominación de Origen Abona) obsequia a la audiencia de la Radio Canaria con una auténtica clase magistral acerca de su actividad en la bodega Cumbres de Abona y de lo que ha sido la evolución de vinos selectos en las comarcas implicadas. Pedro Nel Restrepo avanza lo que será otra de las jornadas estelares de Etéreo (10 y 11 de noviembre), esta vez con una invitada de honor de enorme prestigio: la chef mexicana Lucy Noriega. Sergio Lojendio, nuestro periodista de cabecera, insiste en el consumo de pescado fresco en el Archipiélago -como así propugna la Dirección General de Pesca del Gobierno de Canarias, con Esteban Reyes al frente-, esta vez desde el municipio de Candelaria y a través del campeonato de cocina para la promoción de la vieja organizado por ACYRE Canarias. Víctor Bossecker, chef ejecutivo de Royal Hideaway Corales Resort (La Caleta de Adeje), nos lleva de la mano a su singular labor en el restaurante Starfish en el que la sostenibilidad nos es una palabra para figurar sino que se emplea en toda su magnitud con el aprovechamiento de los ingredientes retratados en creaciones sutiles y equilibradas. Juanmi Cabrera será una vez más el capitán del Equipo de Canarias de Cocina y Repostería que competirá en el Campeonato Nacional de Facyre este 11 de noviembre en Mallorca. Nos cuenta en primera persona los ensayos que se están llevando con Elena y Felipe para preparar lo que puede ser nuevos éxitos para nuestros representantes. Helena Martínez, directora de sala de Brunelli’s, en el Puerto de la Cruz, recordó la reciente celebración del décimo aniversario del Steakhouse y hace balance de esos diez años de potente restauración, anécdotas incluidas, mientras que la “Entrevista Vintage” corresponde a Vanessa Capote, cuando el restaurante El Lajar de Bello (Arona) obtuvo el premio Qué Bueno Canarias a la Mejor Sala.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco Bastarrica@FranciscoBelinhuleymantel.com