🎙️ Sparks by VinoVonk - Wijnverhalen die inspireren.

Waarom koop je waarschijnlijk de verkeerde champagne? Joshua Klerks legt het uit! 🥂Jeroen Vonk praat met champagne-expert Joshua Klerks van Mijn Champagne Moment over waarom kleine champagneboeren veel betere wijn maken dan de grote merken - en waarom dat ook nog eens goedkoper is.In deze aflevering:✨ Het complete champagne productieproces✨ Proeverij van Jean-Laurent Blanc de Blancs & Blanc de Noirs✨ Waarom 'vers na dégorgement' zo belangrijk is✨ Hoe je de perfecte champagne kiest voor jouw budget✨ Tips om champagne bitters te vermijdenJoshua reist elke maand naar de Champagne streek om verse voorraad op te halen van kleine familieboeren. Het resultaat? Champagnes die je smaakpapillen doen exploderen zonder je portemonnee leeg te maken.Links:Mijn Champagne Moment: https://mijnchampagnemoment.nlJean-Laurent Blanc de Blancs: https://mijnchampagnemoment.nl/winkel/jean-laurent-blanc-de-blancs-demi-bouteille/Jean-Laurent Blanc de Noirs: https://mijnchampagnemoment.nl/winkel/jean-laurent-blanc-de-noirs-demi-bouteille/Sparks by VinoVonk - Elke week nieuwe verhalen over wijnen, spirits en de mensen erachter.

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk gaat Jeroen Vonk in gesprek met Joni Sloesen van Domein Zavel uit Tegelen. Joni vertelt over zijn bijzondere verhaal: hoe hij vanaf 2021 wijn is gaan maken in Nederland met druiven uit de Duitse Pfalz, zijn eigen wijngaard die hij aan het ontwikkelen is, en zijn filosofie van natuurlijke wijnmaking.In deze aflevering:Het ontstaan van Domein Zavel in coronatijdSamenwerking met Duitse wijnmakers Dennis Wolf en Hannes BergsträßerWijnmaking met spontane gisting en minimale interventieRijping op amphora en houten vatenProeverij van Kerner 2023 (€15), Pinot Gris Barrique 11 2023 (€17) en Pinot Noir 2022 (€23)Restaurant Sober met groenten uit eigen tuinBiodynamische druiventeelt en duurzaamheidDe toekomst van Nederlandse wijnDomein Zavel: https://www.sober-zavel.nl/domein-zavel/🍷 Volg Sparks by VinoVonk voor meer verhalen over innovatieve dranken, mooie wijnen en spirits!

Philosophy student turned winemaker Drakos Garakis reveals the secrets of Crete's ancient wine varieties. From 600-meter altitude vineyards to innovative climate adaptation, discover why Garakis Winery is revolutionizing Greek wine with Vidiano, Muscat of Spina, and ultra-low alcohol Syrah.

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk praat Jeroen Vonk met Lodewijk Galenkamp van DeliKreta over de fascinerende wereld van Kretenzische wijnen.Hoogtepunten:🍷 DeliKreta's VerhaalLodewijk vertelt hoe hij samen met compagnon Boas in 2020 DeliKreta oprichtte, na jaren van vriendschap en reizen naar Kreta waar Boas' familie een huis heeft.🏛️ Griekse WijngeschiedenisEen boeiend verhaal over hoe wijnbouw vanuit de Kaukasus via Griekenland Europa bereikte, maar door de Ottomaanse bezetting bijna tot stilstand kwam.🍇 Inheemse DruivenrassenOntdek de 11 unieke druivenrassen van Kreta, waaronder Vidiano (de 'witte diva'), Muscat of Spina en Mandilari.🏺 Garakis WineryKennismaking met een nieuwe winery (sinds 2021) die traditie combineert met moderne technieken zoals batonage.🍷 WijnproeverijDrie wijnen van Garakis geproefd:Muscat of Spina 2023 (€15,95)Vidiano 2023 met 30% Frans eiken (€15,95)Syrah 2023 van kalkhoudende bodem (€16,50)Gespreksonderwerpen:Van olijfolie-import naar wijnontdekkingImpact van klimaatverandering op Kretenzische wijnbouwRestaurant partnerships in NederlandToekomst van Griekse wijnen in Nederlandse marktNatuurwijn trends en amphora-vergistingLinks:Website: delikreta.nlSocial: @delikretaEen aflevering vol ontdekkingen voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks buiten de gebaande paden.

🍾 Kan Nederlandse wijn concurreren met champagne? In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk bezoek ik Domein Holset in Zuid-Limburg en proef ik samen met Meta van den Boomen hun nieuwste creatie: de Novo 2022.Over deze aflevering:Domein Holset staat bekend als één van de weinige Nederlandse wijnhuizen die het volledige mousserende wijnproces in eigen huis doet. Van druif tot fles, alles gebeurt volgens de méthode traditionnelle - dezelfde techniek als in de Champagne.Wat je leert:Hoe PIWI-druivenrassen (souvignier gris & johanniter) de toekomst van Nederlandse wijnbouw vormenWaarom 24 maanden rijping op gist essentieel is voor kwaliteitHet verschil tussen vergisting in RVS, eiken en keramiekHoe klimaatverandering Nederlandse wijnmakers beïnvloedtDe weg naar biologische en biodynamische wijnmakingWaarom het 8 jaar duurt van plant tot flesOver Domein Holset:Gelegen in Lemiers, aan de voet van de Vaalserberg bij het drielandenpunt, produceert Domein Holset exclusief mousserende wijnen. Het domein zet sterk in op duurzaamheid en werkt met zowel klassieke druivenrassen (chardonnay, pinot noir) als moderne PIWI-rassen die beter bestand zijn tegen schimmels en klimaatverandering.De Novo 2022:85% Souvignier Gris, 15% JohanniterExtra Brut (slechts 3 gram dosage)24 maanden rijping op gistVinificatie in drie verschillende vaten: 70% RVS, 20% eiken, 10% keramiekVolledige malolactische omzetting voor zachtheidOver de gast: Meta van den Boomen vertegenwoordigt Domein Holset en deelt haar passie voor duurzame wijnmaking. Ze legt uit hoe het domein balanceert tussen traditie en innovatie, en waarom Nederlandse terroir unieke mogelijkheden biedt voor mousserende wijnen.Praktische info:Domein Holset is dagelijks geopend voor proeverijen en rondleidingen. Je kunt hun wijnen ook online bestellen via hun webshop. Perfect voor een uitstapje als je in de buurt van Maastricht bent!Website: www.domeinholset.nlNovo bestellen: https://webshop.domeinholset.nl/novo.htmlQuote uit de aflevering:"In champagne zullen ze misschien toegeven dat ze af en toe ook wel met samengeknepen billen zitten omdat het natuurlijk warmer wordt. En dat voor deze stijl wijn, is op een gegeven moment essentieel om die mooie fijne zuren te hebben."🍷 Sparks by VinoVonk is dé Nederlandse podcast voor wijnliefhebbers. Host Jeroen Vonk neemt je mee in inspirerende verhalen uit de wijnwereld - van lokale helden tot internationale trends.Volg ons:Instagram: @vinovonkMeer afleveringen op Spotify, Apple Podcasts & Google PodcastsVragen? Stuur een DM!Luistertip: Zet je koptelefoon op tijdens het luisteren - je hoort werkelijk alle details van de wijnproeverij!#NederlandseWijn #MousserendeWijn #Champagne #DomeinHolset #Limburg #PIWI #DuurzameWijn #WijnPodcast

🍷 From helicopter pilot to Master of Wine - the inspiring story of Yiannis KarakasisIn this episode of Sparks by VinoVonk, discover:How Great Greek Wines is revolutionizing wine competitionsWhy only 10% of all wines receive awardsThe unique characteristics of Greek grape varietiesWhy Assyrtiko is compared to RoboCopThe rise of sustainability in the Greek wine worldThe independent judges from around the worldHost: Jeroen VonkGuest: Yiannis Karakasis MWMore info: https://greatgreekwines.comFeaturing discussions about indigenous Greek varieties, sustainable winemaking, organic vineyards, and the future of Mediterranean wines.

🍷 Sparks bij VinoVonk - Ayleen Charlotte over AY-winesIn deze bijzondere aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Ayleen Charlotte, de oprichtster van AY-wines. Ayleen werd wereldberoemd door haar rol in de Netflix-documentaire "The Tinder Swindler", maar heeft nu haar droom waargemaakt: een eigen wijnlabel met ongefilterde, biodynamische wijnen.🎯 In deze aflevering:Het verhaal achter AY-wines en hoe alles begonWaarom ongefilterde wijnen? De filosofie achter het merkVan orange wine naar Riesling: de wijnselectieSamenwerking met Design & Wine Fraudepreventie werk en hoe dit zich verhoudt tot eerlijke wijnProeverij van de AY-unfiltered Riesling uit de ElzasToekomstplannen: Pinot Noir en meer🍇Besproken wijnen:AY Orange Wine (2022) - Nederlandse wijnmaker, 650 flessen, €39,50AY unfiltered Riesling (2022) - Charles Frey, Elzas, biodynamisch, €19,50🔗 Links:AY-wines website: https://ay-wines.com/Ayleen Charlotte Instagram: https://www.instagram.com/ayleencharlott/Design & Wine: https://designenwijn.com/Chapters00:00 Introductie van Ayleen Charlotte en haar Wijn02:41 Het Verhaal Achter de Documentaire05:34 De Oprichting van het Wijnlabel08:15 De Keuze voor Ongefilterde Wijnen11:01 De Exclusiviteit van de Riesling13:38 Proefervaring en Kenmerken van de Wijn16:18 De Evolutie van de Smaak18:55 Het Label en de Branding23:28 De Toekomst van Wijn en Persoonlijke Voorkeuren26:38 Fraude Preventie en Wijn: Een Unieke Combinatie28:58 Wijnproeverijen en Ontdekkingen in Chili31:21 De Impact van Pesticiden op Wijnervaring34:08 De Perfecte Wijn voor Elke Gelegenheid

In deze inspirerende aflevering van Sparks by VinoVonk zit Jeroen Vonk aan tafel met Antoin Peeters, de bekende nieuwslezer van RTL Nieuws en de man achter het populaire Instagram-account en podcast Klare Wijn.Wat je in deze aflevering hoort:🍷 Hoe Antoin in 2019 zijn wijn-Instagram begon en nu tienduizenden volgers heeft📺 De combinatie van zijn journalistieke carrière bij RTL Nieuws sinds 2001🎙️ Het ontstaan van de Klare Wijn Podcast samen met Ernst-Jan🔥 Het succes van zijn "Dikke Donderdag" serie met exclusieve wijnen💬 Omgaan met kritiek en haatreacties op social media🌍 Toekomstplannen en mogelijk tv-programma over wijn🍾 Live wijnproeverij van een bijzondere Riesling uit de ElzasOver Antoin Peeters:Vaste nieuwsanker RTL Nieuws (19:30 bulletin)Journalist sinds 2001, eerder Koninklijk HuisverslaggeverCreator van Instagram-account @klare_wijnHost van de Klare Wijn Podcast (bijna 60 afleveringen)Dagvoorzitter bij congressen en evenementenGeproefde wijn: Ongefilterde Riesling 2022 uit de Elzas, gemaakt door Ayleen Charlotte (bekend van Netflix Tinder Swindler documentaire) in samenwerking met Design & Wine Amsterdam.Meer informatie over de wijn: https://ay-wines.com/Luister naar Klare Wijn de podcast: https://klarewijnpodcast.nl/Volg Antoin op Instagram: https://www.instagram.com/klare_wijn/Chapters00:00 Introductie van Antoine Peeters02:53 De start van Klare Wijn05:34 De Klare Wijn Podcast08:19 Dikke Donderdag en sociale media10:56 Eerlijkheid in wijnrecensies13:50 Onderwerpen en voorbereiding voor de podcast16:41 Wijn en ondernemerschap van Eileen19:02 Wijn en Design: Een Unieke Combinatie20:06 De Scheiding van Werk en Passie23:02 Toekomstplannen en Wijnprogramma's27:15 De Uitdagingen van Wijnproductie en Media29:49 Afsluiting en Toekomstige Reisplannen

Dive deep into the fascinating world of German sparkling wine with Jochen Schaufelberger, owner of Schaufelberger Sekt in the Mosel Valley. This episode reveals the intricate process of traditional method sparkling wine production and explores the growing collaboration between Dutch wineries and German producers.🎯 Key Topics Covered:Traditional method vs. tank method sparkling wine productionThe specialized equipment needed for premium Sekt productionHow 250+ wineries outsource their sparkling wine productionThe economics of German sparkling wine taxationTasting analysis of three distinct German sparkling winesThe future of hybrid grape varieties (PiWis) in sparkling wine🍇 Wine Deep Dive:Experience detailed tasting notes and production insights for three premium German sparkling wines, from a mysterious three-grape Cuvée Magic to a prestigious Braunenberger Juffer Crémant aged 24 months on lees.👨‍🍾 Guest Spotlight:Jochen Schaufelberger represents the new generation of German sparkling wine producers, combining traditional methods with modern flexibility and innovation. His company processes wines from across Europe, with a growing focus on Dutch and Belgian markets.💡 Did You Know?German sparkling wine is subject to a €1.02 tax per bottle, making Germany the world's largest consumer of sparkling wine, with over 200 million bottles consumed annually.🌐 Guest Links:Schaufelberger Sekt: https://www.schaufelberger-sekt.de/

🍷 In deze boeiende aflevering bezoek ik Bruno Suter van Wijndomein De Boe in het prachtige Zeeland. Ontdek hoe hij in slechts 4 jaar tijd een voormalige fruitboomgaard heeft omgetoverd tot een wijngaard die wijnen produceert van wereldklasse niveau. En niet te vergeten een update uit de wijngaard, wat brengt 2025 ons?Van risicospreiding met 13 verschillende druivenrassen tot de fascinerende verschillen tussen zand- en kleigrond - Bruno deelt openhartig zijn passie, uitdagingen en successen. Plus: we proeven zijn prachtige Chardonnay en zeldzame Savagnin 2024!🎯 Perfect voor liefhebbers van:- Nederlandse wijnbouw - Terroir & wijnmaken- Ondernemersverhalen- Authentieke verhalenHost: Jeroen Vonk | Gast: Bruno SuterLocatie: Wijndomein De Boe, Koudekerke, ZeelandWebsite: https://www.wijndomeindeboe.nl/

🍷 In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk reist host Jeroen Vonk af naar het prachtige Wallonië om Mathieu Begthel te ontmoeten, de Nederlandse maître de chai van Vignoble de Bellefontaine.✨ HET VERHAAL VAN MATHIEUNa een lange carrière in de horeca zocht Mathieu rust en vond die op onverwachte wijze in België. Wat begon als een vrijwillige hulp op een wijngaard drie kilometer van zijn tijdelijke onderkomen, groeide uit tot zijn passie en beroep. Nu is hij verantwoordelijk voor alle wijnproductie in de kelder en maakt hij zijn eigen unieke cuvées.🍾 VIGNOBLE DE BELLEFONTAINEDit jonge wijngoed, geplant in 2015, ligt op 420 meter hoogte - de hoogste wijngaard van België. Het domein combineert moderne, klimaatresistente druivenrassen met klassieke variëteiten en werkt volledig volgens AOP Crémant de Wallonie-specificaties.🍇 GEPROEFDE WIJNEN:- Crémant de Wallonie Rosé 2022 (72% Phoenix, 28% Pinot Noir) - €24- Solaris 2023 (100% Solaris, gefilterd) - €21 - Solaris 2022 (100% Solaris, ongefilterd, 13.2% alcohol)- Le Rosé 2023 (Cabernet Cortis + 2-3% Solaris, 11.2% alcohol)💡 BELANGRIJKE INZICHTEN:- Cool climate wijnbouw in België en de uitdagingen daarvan- Het verschil tussen moderne (Phoenix, Solaris) en klassieke druivenrassen- Méthode traditionelle voor Crémant productie- Millésimé filosofie vs. assemblage van verschillende jaargangen- Sustainable wijnbouw met minimale interventie- De groeiende Belgische wijnmarkt en exportkansen🎯 HOOGTEPUNTEN:- Mathieu's inspirerende carrièreswitch verhaal- Technische details over Crémant productie en sur lie rijping- Verticale proeverij van Solaris uit verschillende jaargangen- Unieke Le Rosé 2023 - een cross-over tussen lichte rode wijn en orange wine- Toekomstplannen: orange wine, Ratafia en Belgisch eiken🌍 MARKT & EXPORT:Mathieu deelt zijn dromen over export naar Nederland en de groeiende interesse van sterrenrestaurants in lokale Belgische wijnen. Hij vertelt over de uitdagingen van de kleine schaal maar ook de voordelen van experimenteren als jong wijngoed.🔗 CONTACT & INFORMATIE:Voor importmogelijkheden of meer informatie over Vignoble de Bellefontaine, zie de show notes voor contactgegevens.Deze aflevering is perfect voor wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in nieuwe wijngebieden, duurzame wijnbouw, en het verhaal achter artisanale wijnen. Of je nu sommelier bent of gewoon nieuwsgierig naar bijzondere wijnen - dit gesprek biedt inzichten voor iedereen.🎯 TIMESTAMPS:00:00 - Introductie & welkom Mathieu Begthel02:45 - Van Nederland naar Wallonië: Mathieu's verhaal05:20 - Crémant de Wallonie productieproces08:15 - Moderne vs klassieke druivenrassen15:30 - Pricing & Belgische wijnmarkt18:45 - Nederlandse export plannen20:15 - Solaris vergelijking: 2022 vs 202330:15 - Le Rosé 2023 - unieke rosé36:20 - Toekomstplannen & natuurwijn trend38:30 - Afsluiting & contact🍇 Geproefde wijnen: Crémant Rosé 2022, Solaris 2023 & 2022, Le Rosé 2023🎙️ Sparks by VinoVonk wordt gehost door Jeroen Vonk en verkent de fascinerende wereld van wijn, van producers tot sommeliers, van innovatieve dranken tot klassieke wijnen.🎧 Beluister ook op YouTube voor de volledige video-ervaring📱 Volg VinoVonk voor meer wijn content en updates

🎧 Sparks by VinoVonk brengt je game-changing gesprekken in de wijnwereld! Host Jeroen Vonk zit neer met Jeen Akkerman, oprichter van The Winepack, voor een inspirerende discussie over duurzame wijninnovatie.Deze aflevering behandelt:Hoe bag-in-box technologie 80% minder CO2 uitstoot realiseertPremium wijn verpakkingsmythes doorbrekenJeen's reis van FrieslandCampina naar wijn ondernemerschapDe Biomillésime vakbeurs inkoop strategieWaarom biologische wijn belangrijk is voor onze planeet's toekomstLoire Valley Sauvignon Blanc proeverij ervaringToekomstige kansen in de horeca marktOver de gast: Jeen Akkerman combineert decennia agrarische industrie ervaring met gepassioneerde wijn advocatie. Zijn bedrijf The Winepack richt zich exclusief op biologische Europese wijnen in duurzame verpakking.Waarom luisteren? Of je nu in wijn, duurzaamheid, of ondernemerschap zit, dit gesprek biedt praktische inzichten over industrie normen uitdagen en purpose-driven bedrijven bouwen.Verbind met de show:Abonneer voor wekelijkse wijnindustrie inzichtenVolg @vinovonk op social mediaBekijk video versie op YouTube: Sparks by VinoVonkBekijk deze wijn: https://thewinepack.nl/wijn/sauvignon-blanc-1-5/

🥂 Join me for an in-depth conversation with Anja Vondenhoff, the Netherlands' premier champagne specialist and educator, as we discuss my experience taking her intensive Champagne Specialist Course. And yes, I passed this Level 4 Champagne Specialist Course with merit!In this episode, we explore:The official Champagne Committee education program and its 4-level structureWhy completing the free online levels 1-3 at champagne.education is essentialHow tasting 8-9 champagnes per session compares to the standard 4-bottle minimumThe eye-opening discovery that expensive doesn't always mean better champagneRevolutionary champagne and food pairing techniques beyond the traditional oyster matchThe surprising difference between freshly purchased and properly aged champagneHow to develop professional-level tasting skills regardless of your wine background🎓 About Anja Vondenhoff:Anja is a WSET Diploma course instructor specializing in sparkling wines, teaches at the prestigious Wijnacademie Vinologenopleiding, and is the official Champagne Specialist Course instructor for the Netherlands. Her courses attract students from across Europe, including participants who fly in from Dubai.📅 Course Information:The next Champagne Specialist Course runs on 4 Monday evenings in October 2025 in Amsterdam (6 spots still available). The course includes official certification from Épernay, comprehensive tasting sessions, and both theoretical and practical components.🔗 Connect & Learn More:- Anja's website: wijncampus.nl/champagne-specialist-course- Free preparation: champagne.education/enWhether you're a wine professional, sommelier, or passionate champagne enthusiast, this conversation reveals insights that will transform how you approach champagne selection, tasting, and appreciation.Hosted by Jeroen Vonk | Sparks by VinoVonk

Ontdek de fascinerende wereld van premium sparkling tea in deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk. Host Jeroen Vonk verwelkomt Maarten Riebeek, medeoprichter van Established Sparkling Tea, voor een diepgaand gesprek over het revolutioneren van traditionele dranken.Van zijn begin als thee liefhebber bij restaurant Moon in Amsterdam's A'DAM Tower tot het creëren van een €24 premium sparkling tea merk, Maarten deelt de complete ondernemersreis. Leer over hun unieke 7-ingrediënten formule met Japanse sencha en Chinese gunpowder groene thee, innovatieve koolzuur technieken, en ambitieuze plannen voor aged vintage sparkling teas.Aflevering Highlights:Het oorsprongsverhaal achter Established Sparkling TeaGedetailleerde ingrediënten breakdown en productieprocesLive proeverij sessie met smaak analyseRestaurant industrie inzichten en food pairing strategieënToekomstige productontwikkeling en markt expansie plannenGezondheidsbewuste dranken trends en premium positioneringDeze aflevering biedt waardevolle inzichten voor ondernemers, drankenindustrie professionals, en iedereen geïnteresseerd in food innovatie. Maarten's passie voor het eren van thee tradities terwijl hij iets volledig nieuws creëert toont de perfecte balans van respect en verstoring.

🍷 Welcome to Sparks by VinoVonk!In this fascinating episode, host Jeroen Vonk travels to Hungary's hidden volcanic wine region of Somló to meet Oliver Weingartner, a passionate natural winemaker creating extraordinary wines from indigenous grape varieties.🌋 What You'll Discover:The unique volcanic terroir of Somló and its mineral-rich basalt soilsJuhfark - the rare "sheep's tail" grape variety exclusive to SomlóNatural winemaking techniques without sulfur additionsHow volcanic terroir completely transforms wines after 5+ yearsThe legendary fertility powers of Somló wines (according to Hungarian folklore!)Climate change challenges in European winemakingWhy Somló was historically one of only two Hungarian regions allowed to export to France and England🍇 Featured Wines:Weingartner Juhfark 2022, SomlóWeingartner Furmint 2022, Somló🏢 Special Thanks:MAG Wijnen (Amsterdam) for sponsoring this episode and providing these exceptional Hungarian wines.📍 Connect with Oliver:Natural Wine Fest Vinoso in Amsterdam - End of May 2025Links in the description for importing/purchasing🎙️ About Sparks by VinoVonk:We're inspired by wine and invite passionate people to share their stories. From hidden wine regions to innovative winemaking techniques, we explore the world of wine through the eyes of those who create it.🔗 Links:MAG Wijnen: https://magwijnen.nl/weingartner/Natural Wine Fest Amsterdam: https://vinoso.nl/Drink responsibly. Enjoy wine stories.Chapter Timestamps: 00:00 Introduction to Sparks by VinoVonk01:15 Meet Oliver Weingartner from Somló02:10 What makes Somló wines unique04:00 Natural winemaking philosophy12:00 Tasting Juhfark - the "sheep's tail" grape20:00 Furmint tasting and food pairing23:22 2024 vintage challenges30:07 Future of Hungarian wine31:35 Where to find these wines

Tessa van de Wouw, GaultMillau's Sommelier van het Jaar 2025, neemt ons mee in haar wereld bij tweesterrenrestaurant Inter Scaldes. In dit openhartige gesprek met Jeroen Vonk deelt ze hoe ze in slechts drie jaar tijd aan de top kwam, haar verfrissende kijk op wijn-spijs combinaties, en waarom ze traditionele regels durft te doorbreken.Tessa vertelt over haar liefde voor Spaanse wijnen, haar creatieve benadering van alcoholvrije alternatieven, en hoe ze gasten uitdaagt met onverwachte keuzes. Ze benadrukt het belang van eigenheid en persoonlijkheid in de wijnselectie, en sluit af met haar motto: "Hard werken, bescheiden blijven."Een inspirerende aflevering voor zowel wijnliefhebbers als horecaprofessionals die willen weten hoe je jouw eigen pad bewandelt in de wereld van gastronomie en wijn.

Join Jeroen Vonk and special guest Sietze Wijma from The Art of Tasting as they explore the science behind wine aromas.In this episode:- How Sietze developed his innovative wine aroma training method- Live demonstration of key aromatic compounds in wine- The science behind Sauvignon Blanc's green bell pepper character- How sun exposure creates the petrol notes in aged Riesling- Common wine faults and how to identify them- The impact of climate change on wine aromasLinks mentioned:- The Art of Tasting: https://theartoftasting.nl- Upcoming classes in Amsterdam (June 13-14, 2025) https://artoftasting.nl/product-category/events/amsterdam-wine-academy/- Instagram: @theartoftastingAbout our guest: Sietze Wijma holds a Master's in sensory science, WSET Diploma and specializes in flavor chemistry. His company provides tasting kits and educational courses for both wine professionals and enthusiasts.

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontdekt Jeroen Vonk de innovatieve wereld van alcoholvrije natuurwijn-alternatieven. Gast Fleur van de Fruitslagers introduceert hun nieuwste creatie: Cul Sec. Deze bijzondere dranken worden gemaakt met biologische druiven, wilde kruiden en unieke fermentatietechnieken voor een volwassen, complexe smaakervaring zonder alcohol. Proef mee met L'étable Fumé (orange) en Rouge en voiture (rouge) en ontdek het verrassende productieproces achter deze funky, karaktervolle dranken uit de Roze Bunker. Perfect voor natuurwijnliefhebbers die een alcoholvrij alternatief zoeken zonder concessies te doen aan smaak en beleving. Lees meer over deze innovatieve dranken: https://vinovonk.com/complexity-without-compromise-the-art-of-cul-secs-alcohol-free-wines/Meer informatie: https://www.fruitslagers.nl/bedrijven/culsec#alcoholvrij #natuurwijn #innovatievedranken #culinarypodcast #VinoVonk

In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontvangt Jeroen Vonk Amar van "Bubbels van Amar", een gespecialiseerde importeur van exclusieve mousserende wijnen uit heel Europa.Samen proeven ze de bijzondere Barth Riesling Brut uit de Duitse Rheingau-regio - een 100% biologische en veganistische mousserende wijn gemaakt door Mark Barth, bekend als "De Riesling Master". Deze wijn is bijzonder omdat het de eerste en enige VDP Erste Lage en Grosse Lage geclassificeerde mousserende wijn in Duitsland is.Amar deelt zijn inspirerende reis van wijnliefhebber naar importeur, beginnend met een vakantie in Italië in 2023. We bespreken zijn passie voor kwaliteitsbubbels buiten de Champagne-regio, de ambachtelijke productieprocessen, en waarom deze Riesling Brut met zijn 24 maanden rijping op gist zo bijzonder is.Luister naar deze smaakvolle aflevering vol limoen, appel, perzik en honing aroma's, en ontdek waarom deze Duitse bubbel voor slechts €19,95 een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt!Meer info:VinoVonk.comBubbelsvanAmar.nlInstagram: @bubbelsvanamarnl

In deze aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Douwe van vindeux.nl over hun unieke abonnementsdienst voor champagne. Ze bespreken de ontdekkingsreis die abonnees maken door verschillende producenten en hun ambachtelijke productiemethoden. Douwe legt uit hoe ze zorgvuldig producenten selecteren en de verhalen achter de champagnes delen. De aflevering bevat ook een proeverij van een specifieke champagne, waarbij de smaken en aroma's worden besproken. Tot slot worden de toekomstplannen van Vendeur.nl en de mogelijkheden voor uitbreiding van hun abonnementsmodel besproken.Meer informatie over het Champagne abbonement: www.vindeux.nl Of proef de wijnen van Vindeux bij Bar Bouche: https://www.barbouche.nl/.