El mezcal es el pretexto

En esta entrega nos acompaña la Ing. Helena Iturribarria Rojas de Tierra de Agaves, para hablarnos de conservación y sustentabilidad. Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta interesante charla donde conoceremos sobre mejores prácticas, conservación de agaves y el interesante proyecto que encabeza nuestra invitada. Agradecemos a Mezcal El Señor de las Canas , patrocinador de este episodio.

En este nuevo episodio nos acompaña Kevin Santiago, creador de Mezcal Maldita Culpa y especialista en registro y gestión de marcas a través de AGV Corporativo.Nos adentramos en un tema que define el futuro de cualquier proyecto mezcalero: cómo proteger tu marca, evitar pérdidas y consolidar tu nombre como un verdadero activo.Kevin nos explica, con ejemplos claros y consejos prácticos:Por qué tu marca es tu patrimonio más importante.Cuáles son los errores más costosos al iniciar un trámite ante el IMPI.Cómo registrar tu marca sin perder tiempo ni dinero.Y por qué formalizarte abre puertas a alianzas, exportaciones y crecimiento real.🥃 Mezcal patrocinador: Mezcal Guarapeta🎧 Conducen: Hugo Olivares, Dena Chagoya y Eleana Núñez.📍 Disponible en Spotify, YouTube y todas las plataformas donde escuchas tus podcasts.

🎙️ Episodio 34 – “El alma del mezcal guerrerense”En este episodio de viajamos al corazón de Ahuacuotzingo, Guerrero, para conocer la historia del Ing. Marcelino Silva, maestro mezcalero y creador de Alma de Ocote, quien nos comparte el orgullo y la identidad detrás del mezcal guerrerense.Hablamos sobre los procesos tradicionales, los agaves característicos de la región, las costumbres que acompañan la producción, y la importancia de preservar las raíces de una bebida que representa mucho más que un destilado.También reflexionamos sobre la diversidad del mezcal en México y los debates actuales sobre la Denominación de Origen, incluyendo la intención de integrar al Estado de México.🥃 Mezcal patrocinador de este episodio: Alma de Ocote🎧 Conduce: Hugo Olivares, acompañado de Carlos Méndez “El Capitán Palomo” y Dena Chagoya.📍 Disponible en Spotify, YouTube y Apple Podcast.

El coco de muchos y el suplicio de otros tantos son los impuestos, un tema que a muchos les saca canas verdes, pero que es vital para cualquier marca que quiera formalizar su presencia en el mercado,En esta entrega nos visita el c.p. Alfredo Vivar, especialista en fiscalización de bebidas alcohólicas quien nos ayuda a entender los distintos impuestos al mezcal y qué debemos y qué nos debemos hacer para mantener una agenda fiscal actualizada y en regla, así de algunos valiosos tips para no caer en problemas con la hacienda pública.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán palomo" y Hugo Olivares a descubrir como perderle el miedo a los impuestos mientras degustan un exquisito mezcal tepeztate de Maldita Culpa, patrocinador de este episodio.

El arte ha sido y será la mejor forma que el ser humano ha encontrado para de expresar múltiples emociones, ilustrar costumbres y tradiciones, una forma de protesta o un llamado a la reflexión, y hoy les tendremos un podcast artístico - mezcalero así que les apasiona todo esto, quédense y no se lo pierdan!En esta entrega platicamos con el artista plástico Jaret León, quien nos viene a adentrar en el mundo del arte y hablarnos de cómo el mezcal ha sido una constante en su vida y en su obra.Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares a entrar al mundo del arte desde la visión de un artista oaxaqueño con raíces mezcaleras mientras degustan un esquisto mezcal espadín Consejo de Sabios, mezcal patrocinador de este episodio.

Muchas veces los proyectos en la industria del mezcal son sólidos y con gran potencial, sin embargo muchas veces por falta de conocimiento o una adecuada orientación estas iniciativas se enfrascan y no logran destacar. En esta entrega nos visita la ing. Julieta Aguilar de PROMEZ, quien nos viene a hablar sobre la importancia de la asesoría para llevar tu proyecto al siguiente nivel.Acompaña a Eleana Núñez, Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares, en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal "Tobalindo" jabalí cortesía de Destilería Tierra de Jaguar, patrocinador de este episodio.

A quedado claro más de una vez que el mezcal hace amistades de desconocidos y hermanos de los buenos amigos, pero en esta ocasión conoceremos la historia de Timofey Rodchenkov “El Ruso”, quien logró hacer de desconocidos una familia que no solo lo acogió como un miembro más, sino que también lo introdujo al mundo de la fabricación de mezcal sin saber que cambiarían su vida para siempre.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán Palomo" y Hugo Olivares a conocer esta historia, mientras degustan un exquisito mezcal destilado con mandarina de Altares de mi Tierra, patrocinador de este episodio.

En este episodio nos acompaña el Ing. Efraín Paredes, coordinador de COMERCAM Sustentable, quien nos hablará sobre todo lo referente a certificación Distintivo Verde recientemente lanzado por el Consejo Mexicano de la Calidad del Mezcal.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todos los pormenores de esta nueva certificación mientras disfrutan de un exquisito mezcal espadín ROSALUNA, uno de los primeros en ostentar esta certificación y patrocinador de este episodio.

Nos visita el presidente del comité organizador de la Feria del Mezcal San Dionisio 2025, Lucio Morales para hablarnos sobre a la edición de este año próxima a celebrarse.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre esta celebración mientras degustan un exquisito mezcal tobasiche de mezcal "La Malquerida" patrocinador de este episodio.

En este episodio platicamos con Carlos Santander, en su papel de presidente de la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, para hablarlos sobre como buscando un sentido en su vida le llevo a una odisea que lo trajo al mundo del mezcal para consagrarse después como cervecero con marca propia, así como sobre el "October Fest" que se celebra el 3 y 4 de octubre en la ciudad de Oaxaca; así como su extraña y turbia historia pasada con Hugo.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares en esta divertida charla mientras degustan cerveza artesanal y un exquisito mezcal espadín "La Sanadora".

En esta entrega nos visita el maestro mezcalero Alberto Morales Méndez de Wahaka mezcal, quién nos platica sobre su vida y de como una simple forma de corregir una mala pronunciación se convirtió en su proyecto de vida y que a su vez este lo llevaría cruzar fronteras.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras degustan un exquisito mezcal espadín biodinámico "Origen Verde" auspiciado por Casa Martínez, patrocinadores de este episodio.

En esta entrega nos vista Demetrio Hernández de mezcal Alpha Centauri, para platicarnos sobre su experiencia llevando el mezcal a paladares extranjeros y la percepción del mezcal en esos países de Europa.Acompaña a Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta entretenida charla mientras degustan un ensamble de agaves endémicos de mezcal Lao Ya'a cortesía del maestro Artemio Méndez.

En esta entrega nos visita Xiurave Carbajal Claudio, de mezcal Pluma Negra, quien nos platicará un poco sobre si historia personal, la de su marca y de la consultoría Maguey Mezcal Corporativo, mientras nos habla sobre la importancia de formalizar tu marca como valor agregado mientras nos da importantes tips para lograr la tan ansiada exportación.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares en esta interesante charla mientras disfrutan un exquisito mezcal Agave Macho, patrocinador de este episodio.

El maestro mezcalero Ángel Cruz Robles de mezcal 3000 noches nos visita en esta entrega para platicarnos su historia personal, la de su marca y sobre todo nos desvela algunos de los secretos del mezcal ancestral de la comunidad de Lazo en Sola de Vega, conocida por su exquisito mezcal tobalá ancestral.Acompaña a Eleana Núñez, Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares en esta interesante charla que sin duda cambio la apreciación del mezcal ancestral solteco, mientras degustan un exquisito tobalá ancestral de mezcal 3000 noches patrocinador de este episodio.

En este episodio, nos visita desde Santa María Sola: José Manuel López Montaño de mezcal "Marillero" quien nos viene a platicar sobre la evolución de su marca y su método de elaboración, pero sobre todo de la séptima saboreada de mezcal que se celebrará en esta comunidad.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez y Hugo Olivares a conocer sobre los pormenores de esta celebración a siete años de su primera edición, mientras degustan del famoso ensamble "cuche" de mezcal Marillero, también patrocinador de este episodio.

La maestra Ivonne García Pérez de mezcal Agave Macho, nos visita en esta ocasión para hablarnos un poco sobre su historia personal y cómo una mujer enfrenta distintos retos en un industria mayormente de hombre, nos habla también sobre su marca y sobre Sabores del Agave, un esfuerzo conjunto con el Centro Universitario Trilingüe Miahuatlán , para dar a conocer sabores únicos y maridajes perfectos en la comunidad mezcalera de Miahuatlán.Acompaña a Eleana Núñez, Dena Chagoya y Hugo Olivares a conocer todo sobre Agave Macho y Sabores del Agave mientras disfrutan de un exquisito mezcal "Pluma Negra" patrocinador de este episodio.

En este episodio nos visita el Subsecretario de Desarrollo Económico Íñigo Aragón, para contarnos todo lo relacionado con la fiesta más grande del mezcal en Oaxaca, en el marco de la celebraciones por la Guelaguetza: La Feria del Mezcal en su edición 2025.Acompaña a Dena Chagoya, Eleana Núñez y Hugo Olivares, mientras degustan un exquisito mezcal Dainzú madurado en vidrio, patrocinador de este episodio.

En esta episodio platicamos con Rolando Monterrosa, quien forma parte del comité organizador de "La gran fiesta del mezcal Matatlán 2025" quien nos platicó todo a cerca de esta gran celebración en "La capital mundial del mezcal" Santiago Matatlán.Acompaña a Dena Chagoya, Caros Méndez "El capitán palomo" y Hugo Olivares mientras degustan de mezcal Cinco Diamantes, patrocinador de este episodio.

El maestro mezcalero, músico y escritor Israel Pérez Santiago de palenque Son de la Luna, nos visita en esta entrega para darlos la premisa y presentarnos su nuevo libro "Un viaje al mezcal, entre historias y tradiciones" no sin antes hablarnos un poco de su historia y cómo es que nace su pasión por escribir sobre las tradiciones y costumbres de su natal Santiago Matatlán "La capital mundial del mezcal" y culturizar través de sus letras.Acompaña a Carlos Méndez "El capitán palomo", Noé Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer esta historia mientras disfrutan un exquisito mezcal Son de la Luna, en su edición especial para el lanzamiento de este libro.

Carlos Hernández, músico e instructor musical, magueyero y mezcalero, nos visita en esta ocasión para hablarnos sobre cómo nació su gusto por la música y cómo esta pasión lo llevo a crear un proyecto que busca llevar la música a las nuevas generaciones.Acompaña a Carlos Méndez "Capitán palomo", Noe Ramírez Estévez y Hugo Olivares a conocer la historia detrás de "Casa de Arte, Música y Maguey" mientras degustan el exquisito mezcal "Sol Naciente" cortesía de Soledad Martínez, patrocinadora de este episodio.