Foodminds - Il sapore del Successo

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, saliamo in quota per scoprire un luogo dove natura, visione e famiglia si intrecciano in modo profondo: TERRA – The Magic Place.Nel cuore della Val Sarentino, abbiamo incontrato Heinrich Schneider e sua sorella, custodi di una storia che nasce dalla montagna e dalla volontà di restare fedeli alle proprie radici. TERRA non è solo una dimora, ma il racconto di una famiglia che ha scelto di trasformare il legame con il territorio in un’idea di ospitalità autentica, silenziosa e consapevole.Un dialogo intimo che parla di casa, di eredità, di rispetto per la natura e di una visione contemporanea capace di ascoltare il ritmo lento delle vette. Una storia familiare che cresce in altitudine, dove ogni gesto ha il sapore della verità.____________________________In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we ascend to the heights to discover a place where nature, vision, and family are profoundly intertwined: TERRA – The Magic Place.In the heart of the Sarentino Valley, we met Heinrich Schneider and his sister, custodians of a story born from the mountains and the desire to remain true to their roots. TERRA is not just a home, but the story of a family that has chosen to transform its connection to the land into an idea of ​​authentic, silent, and mindful hospitality.An intimate conversation that speaks of home, heritage, respect for nature, and a contemporary vision capable of listening to the slow rhythm of the peaks. A family story that grows at altitude, where every gesture has the flavor of truth.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#RelaisChateaux #Foodminds #TERRA

In questo episodio di FoodMinds incontriamo Luca Pezzetta, anima e mente di Pizzeria Clementina, realtà pluripremiata che ha ridefinito il concetto di pizza romana contemporanea.Pizzaiolo e imprenditore, Pezzetta ha scelto di rompere gli schemi, portando sulla pizza una visione nuova fatta di ricerca, tecnica e materie prime di altissima qualità. Un percorso che unisce territorio e sperimentazione, mare e impasto, tradizione e futuro.Con lui parliamo di rivoluzione silenziosa, di scelte coraggiose e di come la pizza possa diventare un linguaggio capace di raccontare molto più di un semplice piatto.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #clementina #pizza #roma

Siamo stati a Frascati, ospiti di Contatto, un ristorante unico che è prima di tutto una casa. Lorena e Luca, i proprietari, ci hanno aperto le porte del loro mondo con una generosità rara, facendoci sentire parte della famiglia. Un luogo sorprendente, con un punto davvero incredibile: una grotta dove lo chef Luca sperimenta, crea e dà forma alla sua visione di cucina.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #contatto #roma

Protagonista di questo nuovo episodio è Ciro Scamardella, chef del ristorante Pipero Roma, una Stella Michelin nel cuore della Capitale.Guidato dalla visione e dall’eclettismo di Alessandro Pipero, considerato uno dei migliori ristoratori d’Italia, Pipero è da anni un punto di riferimento assoluto dell’alta ristorazione romana e nazionale. Ma dietro ogni grande ristorante c’è una cucina viva, fatta di persone, percorsi e scelte coraggiose.In questa puntata, Ciro Scamardella si racconta in modo autentico e diretto: dagli inizi del suo percorso professionale alle esperienze che lo hanno formato, fino agli incontri che hanno segnato la sua crescita come chef. Un racconto umano e professionale, impreziosito da aneddoti simpatici, momenti di leggerezza e riflessioni sincere sulla vita in cucina e sul significato di lavorare ogni giorno per l’eccellenza.MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua PannaSe ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Manuele LeoVirginia Villani#foodminds #podcast #food #pipero #roma

In questa nuova puntata di Foodminds, realizzata in collaborazione con Relais & Châteaux, entriamo nel cuore di una delle storie più iconiche dell’alta cucina italiana: quella della famiglia Cerea.Siamo stati accolti nel mondo Da Vittorio, simbolo di eccellenza, visione e tradizione, per un racconto autentico fatto di famiglia, lavoro e passione. Attraverso le voci di Rossella Cerea, Francesco Cerea, Chicco Cerea e Bobo Cerea, abbiamo ripercorso le tappe di un percorso straordinario che ha trasformato una visione familiare in un punto di riferimento internazionale.Un dialogo intimo e sincero, tra ricordi, valori condivisi e futuro, che racconta non solo una grande impresa gastronomica, ma soprattutto una famiglia unita da un amore profondo per l’ospitalità e la cucina.____________________________In this new episode of Foodminds, produced in collaboration with Relais & Châteaux, we delve into the heart of one of the most iconic stories of Italian haute cuisine: that of the Cerea family.We were welcomed into the world of Da Vittorio, a symbol of excellence, vision, and tradition, for an authentic tale of family, hard work, and passion. Through the voices of Rossella Cerea, Francesco Cerea, Chicco Cerea, and Bobo Cerea, we retraced the steps of an extraordinary journey that transformed a family vision into an international benchmark.An intimate and sincere conversation, exploring memories, shared values, and the future, that recounts not only a great gastronomic enterprise, but above all a family united by a profound love for hospitality and cuisine.#RelaisChateaux #Foodminds #DAVITTORIO #Italy

In questo nuovo episodio abbiamo il piacere di ospitare ROLAND LAMPRECHT, chef di YERA, il ristorante dell’iconico Hotel Forestis, immerso nel silenzio della montagna.Con Roland abbiamo affrontato temi profondi e fondamentali, parlando di cucina, di fuoco e di presenza. Ci ha raccontato l’esperienza che nasce attorno al fuoco, cuore pulsante di YERA, dove il tempo rallenta e l’attenzione torna su ciò che conta davvero.YERA non è solo un ristorante, ma un’esperienza unica da vivere.Qui i telefoni restano fuori, non si scattano foto: un gesto forte e necessario per lasciare fuori il rumore dei pensieri quotidiani e concentrarsi pienamente su ciò che si mangia e si condivide.È una cucina di montagna, essenziale e autentica. Non esiste il wine pairing: il percorso si sviluppa attraverso fermentati, che accompagnano il piatto in modo naturale e sorprendente, rendendo l’esperienza ancora più intensa e consapevole.Un episodio che parla di ascolto, materia, tempo e fuoco.Preparatevi a viverlo.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Paolo Polizzi#foodminds #podcast #food #YERA #FORESTIS #michelinguide

Continua questo nuovo percorso insieme a Relais & Châteaux con il secondo episodio.Questa volta ci siamo spostati in Toscana, più precisamente a Borgo San Felice Resort — un borgo medievale trasformato in un resort di charme, immerso tra colline, uliveti e vigneti del Chianti. Le sue antiche case in pietra, i vicoli acciottolati, la cappella, le cantine e la piazza del borgo sono stati sapientemente restaurati per restituire l’atmosfera autentica di un villaggio toscano. Le 63 camere e suite — sparse tra le costruzioni storiche — offrono un soggiorno da sogno, con comfort moderni senza perdere il fascino rustico delle origini.In apertura: con noi ci sarà Danilo Guerrini, direttore generale di Borgo San Felice — nonché delegato Italia di Relais & Châteaux — che ci racconterà come è nato il progetto di Borgo San Felice, la visione che anima questa struttura e il rapporto profondo con il territorio.A seguire: Stelios Sakalis, chef del ristorante Poggio Rosso, che ci svelerà la sua storia, il suo approccio alla cucina e come interpreta — tra tradizione toscana e contaminazioni mediterranee — l’anima gastronomica del resort.____________________________This new journey with Relais & Châteaux continues with the second episode.This time, we've moved to Tuscany, more precisely to Borgo San Felice Resort—a medieval village transformed into a charming resort, nestled among the hills, olive groves, and vineyards of Chianti. Its ancient stone houses, cobbled alleys, chapel, cellars, and village square have been expertly restored to recreate the authentic atmosphere of a Tuscan village.The 63 rooms and suites—scattered throughout the historic buildings—offer a dream stay, with modern comforts without losing their rustic charm.Opening: Danilo Guerrini, general manager of Borgo San Felice—and Relais & Châteaux's Italian representative—will be with us. He will tell us how the Borgo San Felice project was born, the vision that inspires this property, and its profound connection with the local area.Next up: Stelios Sakalis, chef of the Poggio Rosso restaurant, who will reveal his story, his approach to cooking, and how he interprets—between Tuscan tradition and Mediterranean influences—the gastronomic soul of the resort.

Nella nuova puntata di Foodminds abbiamo incontrato Jacopo Ticchi, uno degli chef che più ha contribuito a cambiare il nostro modo di guardare al pesce e alla cucina di mare contemporanea.Con Jacopo abbiamo parlato del suo percorso: dagli inizi, alla scelta radicale di restare fedele a un territorio come Rimini, trasformandolo in un luogo di sperimentazione e ricerca. Una storia fatta di studio, osservazione e rispetto assoluto della materia prima, in cui ogni decisione nasce da una domanda precisa: qual è il modo più giusto di trattare questo ingrediente?Al centro della conversazione c’è la frollatura del pesce, una pratica spesso fraintesa, che Jacopo ha portato avanti con rigore e profondità. Non una tecnica fine a sé stessa, ma un processo che permette al pesce di esprimere complessità, profondità e nuove sfumature di gusto. Abbiamo parlato di tempo come ingrediente invisibile, di controllo, di responsabilità e di quanto conoscere davvero un prodotto significhi anche accettarne i limiti.La puntata tocca anche temi più ampi: il rapporto tra cucina e sostenibilità, il ruolo del cuoco oggi, la differenza tra moda e visione, il coraggio di fare scelte controcorrente e la necessità di rallentare in un mondo che corre troppo veloce.Un episodio che va oltre la cucina e diventa riflessione sul pensiero gastronomico, sulla coerenza e sull’importanza di dare valore alle cose, prima ancora che al piatto.Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo Serra, Lorenzo Poniciappi, Paolo Polizzi#foodminds #podcast #food #jacopoticchi #dalucio #frollatura #michelinguide

In questa puntata specialissima abbiamo l’onore di ospitare Michelangelo Mammoliti, oggi fresco di terza stella Michelin. La verità? La puntata è stata girata qualche mese fa, ma già allora avevamo percepito qualcosa… quell’energia particolare, quella lucidità nel racconto, quella fame di perfezione che fanno capire che sta per succedere qualcosa di grande. E infatti… è successo.Con Michelangelo abbiamo parlato della sua vita, del suo percorso straordinario – fatto di sacrifici, viaggi, ricerca ossessiva e visione – e dei suoi obiettivi, che oggi possiamo dire con certezza essere stati non solo raggiunti, ma superati.Una conversazione intensa, sincera, a tratti sorprendente, che permette di entrare nella mente e nel cuore di uno degli chef più visionari del panorama internazionale.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news #foodminds #podcast #food #langhe #mammoliti #michelinguide

Alla scoperta di Berlucchi: la storia, il territorio e il futuro del FranciacortaLa terza stagione di Foodminds si apre con una puntata speciale, dedicata a una delle realtà simbolo dell’eccellenza enologica italiana: Berlucchi, la cantina che nel 1961 ha dato vita al Franciacorta e ha cambiato per sempre il modo di intendere le bollicine italiane.Abbiamo avuto il piacere di incontrare Arturo Ziliani, amministratore delegato ed enologo dell’azienda, che ci ha accompagnati in un viaggio affascinante tra storia, territorio e innovazione. Con lui abbiamo ripercorso le origini di Berlucchi, nate dall’intuizione di Guido Berlucchi e dal talento di Franco Ziliani, suo padre — un sodalizio che ha trasformato un sogno in una denominazione oggi riconosciuta in tutto il mondo.Nel corso della puntata esploriamo i temi che rendono unico il mondo del Franciacorta: il legame profondo con il territorio e il suo microclima,l’evoluzione della viticoltura e della produzione nel rispetto della sostenibilità,e la visione di un’azienda che continua a innovare pur restando fedele alla sua identità.Berlucchi non è solo una cantina: è una storia di famiglia, di coraggio e di sguardo verso il futuro.Una testimonianza di come la cultura del vino possa essere racconto, emozione e continua ricerca dell’eccellenza.Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo PolizziDaniele Lazzara#foodminds #podcast #food #wine #berlucchi #franciacorta

Iniziare questo nuovo percorso insieme a Relais & Châteaux non poteva che significare partire da un luogo che rappresenta l’anima della cucina italiana: Il Luogo Aimo e Nadia. Un ristorante, certo, ma anche una casa, un pensiero, un modo di intendere la tavola come incontro tra persone, culture e generazioni.Abbiamo registrato questa puntata pochi giorni prima della scomparsa del maestro Aimo Moroni, figura centrale della gastronomia contemporanea.Con questa prima uscita vogliamo dedicargli un pensiero, un ricordo e un ringraziamento: Aimo è stato un innovatore silenzioso, un uomo capace di dare voce al territorio e di trasformare ingredienti semplici in racconti di vita, tradizione e rispetto.La sua visione continua oggi grazie a chi ha condiviso con lui un cammino fatto di autenticità e passione.L’episodio ha un tono più intimo e documentaristico: nella prima parte, Stefania Moroni ci accompagna alla scoperta della storia de Il Luogo, del legame familiare che lo attraversa e del dialogo costante tra memoria e contemporaneità che lo ha reso unico nel panorama italiano.Nella seconda parte, incontriamo gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, che con rispetto e visione portano avanti l’eredità di Aimo e Nadia, intrecciando tecnica e sensibilità, radici e futuro.Con loro parliamo di cucina, ma anche di persone, di valori, di quella ricerca dell’essenziale che resta la vera cifra di un mestiere fatto di tempo, ascolto e dedizione.IL LUOGO – Aimo e Nadia In collaborazione con Relais & ChâteauxIn ricordo di Aimo MoroniNon solo a un grande cuoco, ma a un modo di vivere la cucina come cultura e come gesto d’amore.____________Embarking on this new journey with Relais & Châteaux could only mean starting with a place that represents the soul of Italian cuisine: Il Luogo Aimo e Nadia.A restaurant, of course, but also a home, a vision, a way of understanding the table as a meeting of people, cultures, and generations.We recorded this episode a few days before the passing of maestro Aimo Moroni, a central figure in contemporary gastronomy.With this first installment, we want to dedicate a thought, a memory, and a word of thanks to him: Aimo was a quiet innovator, a man capable of giving voice to the land and transforming simple ingredients into stories of life, tradition, and respect.His vision continues today thanks to those who shared with him a journey of authenticity and passion.The episode has a more intimate, documentary tone: in the first part, Stefania Moroni takes us on a journey of discovery into the history of Il Luogo, the family bond that runs through it, and the constant dialogue between memory and contemporaneity that has made it unique in the Italian culinary landscape.In the second part, we meet chefs Alessandro Negrini and Fabio Pisani, who with respect and vision continue Aimo and Nadia's legacy, intertwining technique and sensitivity, roots and future.With them, we talk about cooking, but also about people, values, and the search for the essential that remains the true hallmark of a profession built on time, listening, and dedication.THE PLACE – Aimo and NadiaIn collaboration with Relais & Châteaux In memory of Aimo MoroniNot just to a great chef, but to a way of experiencing cooking as a culture and an act of love.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo PolizziSottotitoli e traduzione a cura di:Belinda Bettini

In questa puntata di Foodminds incontriamo Franco Pepe, uno dei più grandi maestri pizzaioli al mondo, che ha trasformato la pizza in un linguaggio di cultura, territorio e innovazione.Con lui esploriamo il valore delle mani, della ricerca e della tradizione reinterpretata con sensibilità contemporanea.Un viaggio nel pensiero e nella visione di un artigiano che ha saputo cambiare per sempre il modo in cui guardiamo alla pizza.Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.#Foodminds #podcast #food #italy #pizza #francopepe #pepeingrani

In questa puntata entriamo nel mondo di Chef Stefano Sforza, mente e anima di Opera a Torino, un luogo che negli anni è diventato simbolo di una cucina pensata, essenziale e profondamente umana.Con la sua curiosità inesauribile e uno sguardo sempre rivolto al futuro, Stefano ci accompagna dentro il suo modo di vivere il cibo: un dialogo continuo tra materia e idea, tra la semplicità della natura e la complessità del pensiero.Dal 2019, con Opera, ha costruito molto più di un ristorante: un laboratorio di sensibilità, dove ogni ingrediente viene trattato con rispetto e ogni piatto racconta una storia di equilibrio, libertà e verità. Qui la tecnica non è mai fine a sé stessa, ma diventa un linguaggio per esprimere emozioni, per restituire autenticità a ciò che finisce nel piatto.In questa puntata di Foodminds ripercorriamo con lui le origini di questa visione — dalle prime esperienze ai momenti di svolta — fino a scoprire come, giorno dopo giorno, la sua cucina continui a evolversi.Tra ricordi, riflessioni e gesti quotidiani, Stefano ci mostra come la cucina d’autore possa essere al tempo stesso rigorosa e leggera, concreta e poetica.Un invito a guardare oltre la superficie del gusto, per capire che ogni piatto, quando nasce da un pensiero sincero, è un atto di libertà.

Roy Caceres, chef e innovatore che ha saputo ridefinire la cucina contemporanea con un linguaggio autentico, personale e profondamente legato alle sue tradizioni.Con la sua creatività e il suo sguardo sempre curioso, Roy ci accompagnerà in un viaggio tra cultura, contaminazioni e futuro del gusto dove la tradizione diventa il punto di partenza per nuove forme di espressione.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#Foodminds #podcast #food #italy #michelinguide #ORMA #Roycaceres

In questo episodio entriamo nel mondo di uno chef che ha fatto della ricerca, della memoria e dell’emozione i pilastri della sua cucina. Con una sensibilità rara, Giacomo Sacchetto racconta la sua idea di gastronomia: un dialogo continuo tra territorio e contemporaneità, tra radici e innovazione.Al ristorante IRIS, ogni piatto è un frammento di storia, un gesto preciso e poetico che unisce tecnica e cuore. È un luogo dove l’eleganza incontra la verità dei sapori, e dove l’esperienza gastronomica diventa un viaggio sensoriale e umano.Scoprite come nasce la sua visione, tra ingredienti che parlano di Valpolicella, profumi di bosco e la volontà di restituire identità alla cucina italiana attraverso la materia viva.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#Foodminds #podcast #food #italy #michelinguide #verona #iris

Azotea è un viaggio tra cucina e mixology.Nel cuore di Torino, questo cocktail restaurant porta in tavola la fusione tra Perù e Giappone, trasformando ogni piatto in un’esperienza di scoperta. Ma il viaggio non si ferma al cibo: dietro al bancone, un enorme lavoro di ricerca dà vita a cocktail che dialogano con i sapori della cucina, completando e amplificando l’esperienza.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#Foodminds #podcast #food #italy #michelinguide #torino #cocktail

In questa nuova puntata di Foodminds entriamo in uno dei templi della cucina d’autore: il ristorante Al Lago, situato all’interno di uno degli alberghi più belli al mondo. A guidarci in questo viaggio c’è Raffaele Lenzi, uno chef che ha saputo costruire una filosofia di cucina chiara e riconoscibile, capace di coniugare tecnica, creatività ed emozione.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#foodminds #podcast #food #foodcreativity #italy #michelinguide #Como

In questa puntata abbiamo avuto l’onore di ospitare Guido Martinetti, co-fondatore di Grom, una delle storie imprenditoriali italiane più conosciute nel mondo.Con lui abbiamo intrapreso un viaggio che attraversa passato, presente e futuro:Il passato, fatto di intuizioni, coraggio e il sogno di portare il gelato artigianale italiano su scala globale.Il presente, segnato da nuove sfide, dalla sua visione del cibo e del vino e da un modo diverso di vivere l’imprenditorialità.E il futuro, tra prospettive, valori e riflessioni su come costruire progetti capaci di lasciare un segno.È stata una conversazione autentica, ricca di spunti e di energia, che mostra non solo l’imprenditore, ma soprattutto la persona dietro la storia.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#foodminds #podcast #food #foodcreativity #italy #michelinguide #business #marne #radici #muramura

In questo episodio ospitiamo Massimiliano Alajmo, lo chef più giovane della storia ad aver conquistato le tre stelle Michelin. Con lui esploriamo il valore della leggerezza in cucina e nella vita, l’importanza dell’ascolto e il coraggio di innovare senza perdere il legame con le radici.Un dialogo autentico che mescola visione, sensibilità e passione: ingredienti che hanno reso Alajmo un punto di riferimento internazionale.Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/Prodotto da Foodminds StudioSiamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto.FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#foodminds #podcast #foodcreativity #food #italy #michelinguide #alajmo

Con due voci uniche della cucina contemporanea: Chiara Pavan e Francesco Brutto del VenissaInsieme esploriamo una visione gastronomica che intreccia etica, sostenibilità e creatività radicale. Dal legame profondo con il territorio lagunare al pensiero critico sul ruolo della ristorazione oggi, il loro racconto ci invita a ripensare il futuro del cibo e di chi lo produce.