Claim Ownership阿鴻的養生廚房
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©2024阿鴻的養生廚房 版權所有，未經授權不得轉載。
Description
《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。
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47 Episodes
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來 賓 : 花蓮縣政府觀光處余明勳處長
主持人 : 陳鴻
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花蓮縣政府觀光處余明勳處長受邀分享，今年燈會以「花現騎蹟・光躍洄瀾」為主題，結合山海地景與在地文化，打造沉浸式光影體驗。
活動自 2 月 7 日至 3 月 8 日於花蓮市日出大道展出，串聯東大門夜市與商圈，白天可享山海溫泉美食，夜晚則有燈會、表演與互動活動。
亮點包括九大展區、馬年限定小書燈、文創禮品、探店小石花計畫，以及多場星空煙火與火舞秀。燈會強調「共創」，
由藝術家與居民、學童共同完成作品，展現城市生活與祝福。處長誠摯邀請大家在最舒適的季節走進花蓮，
白天療癒身心，夜晚點亮心情，留下難忘回憶。
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來 賓 : 臺北市環保局長徐世勳
主持人 : 陳鴻
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本集《阿鴻的養生廚房》邀請臺北市環保局長徐世勳，分享他從民代表走入市政第一線，接掌環保重任的心路歷程。
節目中，徐局長細談市民日常最有感的清潔與恢復服務，以及春節期間北北基環保團隊如何在年節高峰中城市守護乾淨。
同時，他也回顧了旅居海外的學習生活，如何影響他對食農教育、永續飲食與環境保護的理解。
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來 賓 : 麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民
主持人 : 陳鴻
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本集《阿鴻的養生廚房》邀請到麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民，暢談他如何從生技產業跨足餐飲界，並以食品安全與營養科學的嚴謹精神，打造出米其林推薦的粵菜私廚。藍董事長認為，美味必須建立在健康之上，從食材來源、乾貨等級到食材流程，都堅持「乾淨的味道」。因此他更將「畫面」構圖」的美學堪薩斯食材，讓每道菜兼具層次與優雅。節目中，他將分享麟聚的招牌白切雞與小乳鴨背後的火與食材哲學，以及如何在餐飲經營中兼顧標準與人情，讓客人「被好好善待」。最後，他也將揭示未來打造「小而美」私廚宇宙的願景，以認知認知粵菜的平衡之道與認知之美。
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本集《阿鴻的養生廚房》邀請皇冠出版社責任編輯蔡維鋼，帶領聽眾認識話題新書《戰勝癌症長壽湯》。
這本書由日本名醫提出「一日一湯」的抗癌飲食概念，結合多年臨床經驗與營養科學，
教導讀者如何透過天然食材與簡易湯方，增強免疫力、改善體質、延緩老化。
節目中，蔡維鋼責任編輯將分享這本書背後的出版故事、長壽湯的關鍵配方，
以及日常生活中如何輕鬆實踐健康養生法，讓「喝湯」成為防癌與長壽的第一步。
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來 賓 : 誠品行旅經理徐郁筑
主持人 : 陳鴻
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本集《阿鴻養生廚房》特別邀請誠品行旅經理徐郁筑，與聽眾分享「養身在動，養心在靜」的生活智慧。
訪談將聚焦五大面向：首先探討如何在快節奏生活中找到身心平衡；其次談空間美學與在地文化如何成為療癒力量；
再來延伸閱讀與旅行的養生意義，讓知識與體驗相互滋養；第四則聚焦飲食文化，
透過台灣味與風土連結健康與土地情感；最後，分享在城市中「靜下來」的幸福哲學。
節目不僅呈現誠品行旅的文化底蘊，更呼應養生廚房的理念，帶領聽眾在日常中尋找安定、溫暖與幸福。
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來 賓 :艋舺大豐魚丸 第三代傳承人 鄭靖騰
主持人 : 陳鴻
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本集節目聚焦於鄭靖騰的接班故事。原本在電子業工作的他，因父親生病毅然回家承擔家業，並在父親過世後南下拜師，重新學習魚丸製作技術。這段過程不僅是技術的再造，更是心靈的淬鍊，讓他深刻體會父親所堅持的職人精神。節目中，他將分享接班初期的挑戰與壓力，以及如何在困境中找到方向，把「傳承」視為責任與使命。聽眾將能感受到一位第三代傳人，如何在家族文化與個人選擇之間，走出屬於自己的道路。
請聽艋舺大豐魚丸 第三代傳承人 鄭靖騰如何從電子業轉身，承擔家族事業，並在父親過世後重新學習魚丸技術，展現職人精神的創業故事。
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來 賓 : 爐鍋咖啡負責人、咖啡達人盧郭杰和
主持人 : 陳鴻
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本集陳鴻與咖啡達人盧郭杰和探討咖啡文化如何成為食農教育的一環。
盧郭杰和分享他在咖啡館推動「純粹風味」的理念，透過不加糖、不加奶精的堅持，讓人們重新認識食材的原味。
他認為咖啡館不只是消費場所，更能成為社區教育的基地，讓居民在品味咖啡時，理解食物背後的土地與自然。
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來 賓 : 「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔
主持人 : 陳鴻
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本集《阿鴻的養生廚房》邀請「垃圾廚坊」活動營運經理邱盈翔，分享一個顛覆想像、卻極具行動力的環保實踐故事。節目從「垃圾廚坊」這個趣味又耐人尋味的名稱談起，帶領聽眾認識循環經濟如何落實在日常生活中，讓「垃圾」不再只是被丟棄的終點，而是資源再生的起點。邱盈翔以「垃圾料理模式」為例，說明如何透過簡單易懂的方式，幫助民眾理解升級再造的概念，並介紹 miniTRASHPRESSO 系統，讓回收流程更直覺、更有效率。節目也分享垃圾廚坊在台北、新加坡等地的推廣成果與未來展望，邀請聽眾一起用創意與行動，為地球打造更永續的生活方式。
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來 賓 : 「漁山自家漁船海鮮」老闆娘黃小莉
主持人 : 陳鴻
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本集繼續邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘黃小莉，分享她從大陸來到新北萬里野柳落地生根的故事。因緣際會與大海結緣，她以自家漁船每日捕撈的新鮮漁獲，堅持將最原味的海洋鮮味端上餐桌，也在與當地漁民的互動中，建立屬於家的情感連結。面對食材成本與物價波動，小莉仍維持親民價格，只為讓更多人嚐到最新鮮的海味。她鼓勵年輕人勇於跨出舒適圈，無論是在異地創業或投身海洋工作，都要帶著熱情與勇氣迎接挑戰，讓夢想在海風中發光。
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來 賓 : 苗栗縣淡文湖創生協會朱建駿理事長
主持人 : 陳鴻
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本集《阿鴻的養生廚房》邀請苗栗縣淡文湖創生協會朱建駿理事長，分享「向日葵綠化再造」的故事。
朱理事長談到，向日葵不僅為地方帶來亮麗的風景，更凝聚了居民的向心力，促進青年返鄉與社區共榮。
透過花海種植、環保復育及在地市集，淡文湖逐漸轉化為兼具觀光、教育與永續價值的生態基地。
節目中也將探討農村再生的挑戰與希望，帶領聽眾感受花開土地的生命力。
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來 賓 : 苗栗縣造橋鄉徐連斌鄉長
主持人 : 陳鴻
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本集【阿鴻的養生廚房】特別邀請苗栗縣造橋鄉徐連斌鄉長，分享當地推動「單篸食農教育」的經驗與成果。造橋鄉以豐富的農業資源為基礎，結合在地學校與社區，推動孩子們親手體驗種植、烹調與認識食材來源，讓「吃」成為認識土地與健康生活的起點。
節目中徐鄉長將談到如何透過課程設計與地方特色農產結合，培養孩子尊重自然、珍惜食物的態度，也讓更多人重新認識造橋鄉的農業魅力與永續價值。
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來 賓 : 皇冠出版社責任編輯蔡維鋼
主持人 : 陳鴻
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本集邀請皇冠出版社責任編輯蔡維鋼，帶領我們走進《食光者》所揭示的植物祕密世界。節目中介紹植物並非只是綠色背景，而是能「感知、記憶、甚至做出決策」的生命。植物或許能「聞到」氣味、辨識聲音、感受觸碰，甚至會記住傷害、判斷生存路徑，讓我們重新思考植物是否擁有某種形式的智慧。
蔡總編輯分享書中多個令人驚嘆的科學案例，也談到當我們以新的角度理解植物，日常生活、廚房選材、照顧植栽、養生方式都會有新的啟發。節目也從永續、飲食與環境角度，探索植物智慧為人類帶來的提醒：尊重生命、與自然共生，讓生活更健康、更有覺察。
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來 賓 : 「漁山自家漁船海鮮」老闆娘 黃小莉
主持人 : 陳鴻
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一個飄洋過海嫁到台灣的漁山號漁船東家媳婦她說：不可以叫外勞，他們都有自己的名字。
本集特別邀請「漁山自家漁船海鮮」老闆娘 黃小莉。她來自大陸，因緣際會在新北市萬里區野柳落腳，以自家漁船捕撈的新鮮漁獲，帶來最貼近海洋原味的料理，將海的鮮美與家的溫度端上餐桌。
黃小莉的故事帶給大家:
•人情味：跨越海峽的溫暖人生，帶來家的味道。
•鮮活感：自家漁船直送的漁獲，呈現最真實的海洋風味。
•生活啟發：異鄉創業的勇氣與堅持，給聽眾滿滿正能量。
請聽黃小莉分享【海的味道，家的溫度：從船到桌的野柳記憶】
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來 賓 : 旭穗蔬食餐廳徐志安總經理
主持人 : 陳鴻
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本集節目將聚焦旭穗蔬食如何將蔬食推廣與食農教育結合，讓飲食不僅是選擇，更是回應土地的方式。
旭穗蔬食徐志安總經理將分享他如何在餐廳中實踐教育理念，並帶動社區參與、推動友善農業，打造一條「從產地到餐桌」的蔬食之路。
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來 賓 : 大享食育協會黃嘉琳秘書長
主持人 : 陳鴻
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營養午餐不只是填飽肚子，更是孩子每日最具教育意義的一餐。大享食育協會黃嘉琳秘書長將介紹新書《享受吧！學校營養午餐》的核心理念，
帶大家深入了解校園午餐如何反映地方食材、食物自主權與飲食文化。這本書結合田調故事與國際觀點，重新詮釋營養午餐的價值。
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來 賓 : 國家電影及視聽文化中心董事長 褚明仁
主持人 : 陳鴻
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在本集節目中，陳鴻老師再次邀請電影人，國家電影及視聽文化中心褚明仁董事長 ，帶領聽眾透過《濃情巧克力》、《食神》、《KANO》與《悲情城市》等電影，一道出食物如何跨越時空，在不同文化脈絡中重生與被記憶。
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來 賓 : 國家電影及視聽文化中心董事長 褚明仁
主持人 : 陳鴻
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在本集節目中，陳鴻老師與電影人，國家電影及視聽文化中心褚明仁董事長 ，帶領聽眾回顧《飲食男女》、《總舖師》、《孤味》等經典影片，深入探討電影中所呈現的中華料理系統與台灣庶民飲食文化，從國宴菜、辦桌、到家常小吃，描繪出一幅豐富又深具情感的影食圖譜。
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來 賓 : 旭穗蔬食總經理徐志安
主持人 : 陳鴻
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本集邀請旭穗蔬食總經理徐志安，分享品牌創立的初心與推廣蔬食的信念。節目中將深入了解旭穗如何結合在地食材、中西創意料理與友善土地的理念，打造讓人感受到美好與溫暖的蔬食空間，也讓更多人認識「吃得健康」背後的價值。
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來 賓 : 大享食育協會秘書長黃嘉琳
主持人 : 陳鴻
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本集邀請大享食育協會秘書長黃嘉琳，分享協會自成立以來，致力於推動食農教育的初心與願景，並實際在全台各地學校與社區中落實飲食教育。從政策倡議、課程設計到產地拜訪，讓我們一窺食育如何從理想到行動，培養下一代珍惜食物、認識土地的素養。
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來 賓 : 中華飲食文化基金會總編輯 陳怡伶
主持人 : 陳鴻
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在本集節目中，陳怡伶總編輯將帶領我們探索一座極具文化深度的空間——中華飲食文化圖書館。這是全台唯一專門收藏飲食文獻的圖書館，長年累積的書籍、雜誌、手稿與視聽資料，蘊藏著台灣乃至亞洲飲食文化的精華。陳總編輯也將分享圖書館背後的理念、館藏特色與推廣工作，如何成為連結世代與傳承文化的重要據點。節目中也將介紹圖書館對學術、教學與大眾教育的貢獻，讓聽眾認識飲食文化保存與發揚的另一種可能。
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