Claim OwnershipAl Chile - Un Podcast de Cheaf
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Cada semana, en Al Chile, analizamos sin filtro las noticias más relevantes de la industria alimentaria en América Latina. Hablamos de sostenibilidad, desperdicio, regulación, tecnología y tendencias que están transformando lo que comemos y cómo lo hacemos. Además, entrevistamos a personas clave: líderes de ONG, expertos en foodtech, fundadores de startups e investigadores. Queremos aterrizar la conversación con contexto, datos y puntos de vista útiles, con el estilo directo, crítico e irreverente que define a Cheaf.
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¡Entrevista para que escuches en tu camino al puente!Esta semana Braulio platicó con Fausto Reyes, Secretario para Slow Food México.Desde su rol, Fausto impulsa iniciativas que promueven una relación más consciente con los alimentos, desde cómo se producen hasta cómo se consumen. Su trabajo se enfoca en fortalecer comunidades locales, visibilizar ingredientes y prácticas tradicionales, y conectar a productores, cocineros y consumidores dentro de un mismo ecosistema alimentario.Su enfoque combina trabajo comunitario con una visión más amplia del sistema alimentario, entendiendo que la comida no solo es un producto, sino también identidad, territorio y oportunidad de transformación.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Instagram de FaustoInstagram de Slow Food MéxicoSitio web de Slow Food MéxicoInvitación a la próxima Disco Sopa en CDMX
¡Una nueva entrevista para cerrar la semana!Esta semana Kim Durand platicó con José Luis Pérez, fundador de Cerrando el Ciclo.Cerrando el ciclo es un proyecto mexicano de economía circular enfocado en recolectar y transformar botellas de vidrio para darles una segunda vida como productos funcionales y de diseño.A través de este trabajo, busca cambiar la manera en que entendemos los residuos, demostrando que materiales que normalmente terminan en la basura pueden convertirse en nuevos recursos.Más que un proyecto de reciclaje tradicional, Cerrando el Ciclo propone replantear la relación entre consumo y responsabilidad, mostrando que los envases también forman parte del sistema alimentario y de su impacto ambiental.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Sitio web de Cerrando el CicloInstagram de Cerrando el CicloLinkedIn de Cerrando el CicloLinkedIn de José Luis
¡Estamos de vuelta!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Nuevas exigencias para restaurantes y supermercados entraron en vigencia por Ley de Plásticos de Un Solo Uso. Enlace Giro para Carrefour en Argentina: tras frenar su venta en el país anuncia un ambicioso plan de expansión. Enlace Taco Share: la app creada por jovenes hermosillenses que conecta alimentos en buen estado con quienes más los necesitan. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Una entrevista muy especial!Esta semana Kim Durand platicó con Malcom Aquiles, Director de Incidencia en Políticas Públicas y Movilización en World Vision México.Desde su rol, Malcom conecta evidencia, campañas sociales y alianzas intersectoriales para llevar temas como nutrición infantil, cambio climático y seguridad alimentaria a espacios de decisión pública.Participó en la construcción del informe nacional Comer es Nuestro Derecho, una consulta que reunió la voz de más de 125 mil niñas, niños y adolescentes en todo el país, con el objetivo de traducir sus experiencias en acciones concretas dentro del sistema alimentario.Su trabajo se enfoca menos en asistencia puntual y más en movilizar a empresas, ciudadanía y gobierno para generar cambios estructurales.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:LinkedIn de MalcomInstagram de World Vision MéxicoSitio del programa Suficiente
¡Estamos de vuelta!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Prevén hasta 50% más desperdicio de alimentos en México durante el Mundial de futbol 2026: Cheaf. EnlaceUbees atrae US$9 millones para expandir polinización regenerativa en Latinoamérica. Enlace El Mundial abrirá 14,000 empleos temporales en restaurantes, pero falta talento. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Ozempic y Wegovy cambian el apetito… y también la economía: cae el gasto en alimentos. EnlaceAdiós a las propinas en cafés y restaurantes: la norma que prohíbe a los meseros cobrar dinero extra y qué cambia para clientes y negocios. EnlaceMette Lykke, CEO de Too Good to Go: “Producimos comida para alimentar a toda la población y millones de personas no pueden permitirse una comida básica”. EnlaceEste podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Publican Ley de Economía Circular para reducir residuos y alargar la vida de los productos. EnlaceReabrirá Jüsto en México: ¿Brindará servicio en Guadalajara?. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Salario mínimo e IPC sacuden a los restaurantes y advierten cierres, cambios de menú y despidos: “Se están echando para atrás”. Enlace Uber, DiDi y Rappi impulsan la creación de empleo formal en México en 2025. Enlace Reino Unido prohíbe la publicidad online de comida basura y en televisión antes de las 21:00. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Desechan capitalinos 731 toneladas al día de alimentos; letra muerta, la norma para plásticos de un solo uso. Enlace"No show": El cobro de garantías por reservas en restaurantes gana terreno en Chile y abre debate. Enlace Jüsto dice adiós a México: Las razones detrás del cierre de la startup de supermercado digital. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nuestra primera entrevista del año!Esta semana Kim Durand platicó con Diana de la Rosa, especialista mexicana en política climática, energía y sostenibilidad.Durante su trayectoria Diana ha estado enfocada en analizar cómo las decisiones públicas, los acuerdos internacionales y las regulaciones se traducen —o no— en cambios reales para los países, las empresas y las personas.Forma parte del equipo de POLEA, una organización que trabaja en la intersección entre datos, políticas públicas y transición energética en México. Desde ahí, Diana se ha especializado en temas como compromisos climáticos, financiamiento para la descarbonización, energía limpia, justicia climática y cumplimiento de metas internacionales.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:LinkedIn de POLEALinkedIn de DianaWeb de POLEAInstagram de POLEA
¡Volvimos a nuestros episodios regulares!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Informalidad envuelve a más del 80% del empleo agrícola en Latinoamérica. EnlaceDe la basura a la mesa: IPN logra convertir desechos agroindustriales en platos biodegradables. EnlaceAlsea firma acuerdo con Cane's; abrirán restaurantes de fast food en México. EnlaceEste podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Feliz Navidad! Esta semana les traemos una conversación muy especial con Daniela Hernández, Directora General en Earth & Life University.Earth & Life es una universidad especializada en la formación de agentes de cambio en sustentabilidad y desarrollo humano a nivel superior y posgrado.En Earth & Life University, se co-crea un ecosistema de aprendizaje con las herramientas, conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar proyectos de alto impacto que brinden soluciones creativas y sistémicas a los retos socioambientales actuales, mientras que se promueve un equilibrio social, económico, cultural y ambiental.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:LinkedIn de Daniela.Sitio Web de Earth & Life University.Instagram de Earth & Life University.Youtube de Earth & Life University.
Jo, jo jo. Esta semana les traemos una conversación muy especial con Fatima Alvarez, Co-Founder & Chief Impact Officer en Someone Somewhere.Someone Somewhere es una marca de ropa que impulsa empleo justo, diseño consciente y soluciones circulares, conectando la moda con lo artesanal mientras integra la sustentabilidad como parte de cada decisión.En esta conversación, Fatima conversa con Kim Durand sobre su rol, la historia de Someone Somewhere y las estrategias que han implementado para crecer en tamaño e impacto.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Sitio web de Someone Somewhere.Instagram de Someone Somewhere.LinkedIn de Fatima.Artículo sobre la alianza entre Someone Somewhere y Lindt.
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Turismo en caída: alivio impositivo para hoteles y restaurantes. Enlace¿Por qué México amplió la emergencia sanitaria contra el gusano barrenador y cuáles son los riesgos? Enlace¿Son los ultraprocesados el nuevo tabaco? Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¿Se acuerdan de lo mucho que hablamos de NotCo en el podcast? Pues hoy les traemos una conversación muy especial con Carlos Priego, General Manager de NotCo México.NotCo no necesita presentación, pero han revolucionado la industria alimentaria al demostrar que la inteligencia artificial puede crear productos irresistibles.Respondiendo a la pregunta Why Not? NotCo ha desarrollado, con el ingenio de Giuseppe productos que reinventan lo que creemos posible en la comida vegetal.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Sitio web de NotCoInstagram de NotCo MéxicoLinkedIn de CarlosConoce a Giuseppe
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:210% de arancel al azúcar, así se encarece un ingrediente que representa 30% del costo en bebidas. EnlaceQué cambios se preparan para trabajadores de Uber, Rappi y otras plataformas en el último borrador de la reforma laboral. EnlaceEE.UU. le da un golpe al cannabis y Latinoamérica teme efectos ante un mercado ya debilitado. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Ley del vaso de agua avanza en el Senado: en qué consiste la iniciativa que se someterá a votación. EnlaceEntre mitos, etiquetas y bienestar: El debate sobre los suplementos alimenticios en México. Enlace Amazon Now llega a México: La apuesta por la entrega ultrarrápida de comida. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Industria alimenticia de Jalisco reporta caída de hasta 40% en ventas por restricción en escuelas. EnlaceIngenieros convierten residuos alimentarios en biocombustible para aviones. Enlace El 85% de consumidores valora las acciones sobre desperdicio a la hora de elegir restaurante. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
¡Nueva semana! ¡Nuevo episodio!Les presentamos Al Chile, un podcast de Cheaf, presentado por Kim Durand. En este podcast conversaremos cada semana de las notas más relevantes de la industria alimentaria para LATAM.Hoy presentamos:Muuuuchas gracias, Trump: EU importará más carne de Argentina en espaldarazo a Milei. EnlaceImportaciones irregulares y contrabando presionan los precios del azúcar: cañeros. Enlace Dar una segunda oportunidad a los alimentos: llega a Colombia una aplicación que busca combatir el desperdicio de comida. Enlace Este podcast se publica cada semana, ¡esperamos que lo disfruten!
Hoy les traemos una conversación muy emocionante y especial con Jorge Correa, CEO de EatCloud, y además desde Colombia.Eatcloud ayuda al ecosistema alimentario a redistribuir los alimentos que no se alcanzan a vender para combatir el hambre a gran escala.Su operación reduce costos logísticos y emisiones de CO2, genera amplios beneficios tributarios y reputacionales, y entrega en tiempo real datos analíticos que ayudan a la industria a optimizar múltiples procesos y entender el inmenso potencial de generación de valor de su modelo gestión de excedentes de triple impacto.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:LinkedIn de Jorge.LinkedIn de EatCloud.Instagram de EatCloud.Sitio web de EatCloud.
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#PodcastEnEspañol #emprendedor #sustentabilidad Excelente y ameno podcast con noticias y entrevistas sobre sustentabilidad y reducción de residuos en la industria de alimentos.