Claim OwnershipLuiza Fecarotta - CBN Gastronomia
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Luiza Fecarotta atualiza os ouvintes da CBN com as novidades da gastronomia da maior cidade do Brasil.
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Luiza Fecarotta fala sobre dois encontros gastronômicos de destaque nos próximos dias em São Paulo. Nesta sexta-feira (14), o chef Alex Atala receberá Pier Paolo Picchi, um dos grandes nomes da culinária italiana, para um jantar exclusivo no restaurante Dalva e Dito. Na segunda-feira, dia 17, o MASP será cenário de mais uma experiência gastronômica, desta vez promovida por Manu Ferraz, da Baianeira. Ela receberá a chef Paola Carosella para um jantar exclusivo na unidade do museu.
Luiza Fecarotta fala sobre a quarta edição do SP Food Film Fest, que começa nesta quinta-feira (13) em São Paulo. O festival une cinema e gastronomia em uma programação diversa e gratuita. Além das exibições, o evento promove degustações inspiradas nos filmes, debates e aulas-show com chefs e especialistas.
Luiza Fecarotta fala sobre programação no Espaço Sobrevento, no Belenzinho, que traz atividades gratuitas que unem cultura e gastronomia. Na segunda-feira, às 9h, o crítico Guilherme Lobão conduz o preparo de galinha-d’angola com quiabo, com participação do público. Ouça.
Com ajuda dos ouvintes, Luiza Fecarotta discute os pecados gastronômicos que amamos. Como batata-frita com sorvete, strogonoff com feijão e mais. Ouça.
Luiza Fecarotta visita o restaurante Maní e destaca o novo menu degustação de Helena Rizzo, onde simplicidade e técnica se unem em pratos criativos — como o surpreendente chuchu com mexilhões e água de cambuci. Ouça.
Luiza Fecarotta destaca a nova edição do congresso Mesa São Paulo, que reúne chefs do Brasil e do mundo sob o tema 'Cozinha de Amor Sem Fronteiras', promovendo união, cultura e troca de saberes gastronômicos. Ouça.
Luiza Fecarotta destaca dois eventos gastronômicos: o aniversário de 4 anos do café e confeitaria Garni, em Santos, neste sábado (25), e as celebrações do Círio de Nazaré no restaurante Benedita, em Perdizes, com cardápio especial neste fim de semana. Ouça.
Luiza Fecarotta destaca que o menu especial vai até 16 de novembro e é inspirado no livro Jazz, de Henri Matisse. A proposta dialoga com a exposição Do Livro ao Museu. Ouça.
Luiza Fecarotta entrevista Mara Salles, chef do Tordesilhas e vencedora do prêmio SP Gastronomia, que revela técnicas e segredos de sua feijoada em aula prática e poética, transmitindo sabor e tradição da cozinha brasileira. Ouça.
Luiza Fecarotta entrevista Fred Caffarena, do Make Homus Not War, vencedor do prêmio SP Gastronomia, que destaca o homus como fio condutor de sua cozinha e apresenta pratos inovadores como frango à libanesa, cuscuz palestino e kafta de camarão. Ouça.
Hoje sem Luiza Fecarotta, os âncoras Marcella Lourenzetto e Guilherme Muniz destacam o cardápio do Koya, comandado por Thiago Maeda, que apresenta releituras criativas da culinária japonesa, como corn dog coreano, gyoza com alho negro e sardinha com molho à base de shoyu e dashi. Ouça.
Luiza Fecarotta destaca a Lida, padaria artesanal comandada por Hanny Guimarães e Carol Arantes, que produz pães de fermentação natural e sorvetes sazonais com ingredientes frescos e moídos na hora.
Luiza Fecarotta destaca a presença do Escandinavo, comandado por Denise Gerstmann, no SP Gastronomia. O restaurante leva pratos nórdicos autorais, como salmão defumado, bigoto de cevada e brigadeiro de queijo marrom. Ouça!
Neste episódio do CBN Gastronomia Especial, Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto, recebem dois jurados do SP Gastronomia 2025 para explicar como era e como está sendo feita hoje a crítica de restaurantes. Josimar Melo, curador do canal Sabor e Arte, conta alguns dos pilares idealizados lá atrás por Craig Claiborne, do NY Times, que são seguidos até hoje e Mariella Lazaretti, da Prazeres da Mesa, fala sobre a diferença entre crítica e publicidade feita por alguns influenciadores.
Luiza Fecarotta conversa com o chef Jefferson Rueda, falando da trajetória que o levou a se tornar uma referência na cozinha caipira, e apresenta os pratos icônicos da Casa do Porco, como o torresmo com goiabada, que estarão no festival.
Luiza Fecarotta apresenta a trajetória do Dadinho de Tapioca, criado por Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, que se tornou patrimônio gastronômico de São Paulo, e revela o cardápio especial que será servido no festival.
Luiza Fecarotta apresenta a história de Aya Tamaki, fundadora da Amay, finalista ao prêmio de melhor confeitaria, e destaca os doces japoneses sem glúten que estarão no festival. Ouça.
Fecarotta relembra a trajetória da cozinheira e professora Wilma Kovesi, pioneira no ensino doméstico e formadora de gerações, e destaca o relançamento de seu livro com receitas práticas e afetivas.
Luiza Fecarotta destaca os pratos do chef Marcelo Corrêa Bastos no festival, como o arroz de pato com tucupi e jambu e o peixe frito com banana-passa e katsobushi, que unem tradição e criatividade da culinária nacional.
As apresentadoras Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto recebem duas grandes pesquisadoras da gastronomia, a Telma Shimizu, do Aizomê, que mistura tradição japonesa com sazonalidade brasileira, e Katerina Cordás, do Tuju, que investe em um Centro de Pesquisa voltado pra gastronomia. Uma conversa de conhecimento e muito sabor.
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