Taste of life - Истинските истории зад храната

В новия епизод на Taste of Life разговаряме с Димитър Николов и Нели Николова от семейна ферма „Багри“ в Белене.Епизодът се реализира с подкрепата на AEG.Багри работят със затворен модел – от отглеждането на животните до преработката на млякото в собствената им мандра. Използват изцяло собствено мляко и държат на контрола и качеството във всяка стъпка от процеса.Отглеждат над 750 овце от породата Лакон и произвеждат разнообразни занаятчийски млечни продукти – сирена, кашкавал, овче кисело мляко, различни видове катък и крема сирене. Правят продукт, зад който могат да застанат с името си.Разговорът е в две части.В първата част с Димитър говорим за философията зад фермата и за хората, които избират техните продукти. За тях клиентите са ключови – защото този модел може да съществува само ако има хора, които ценят качеството и съзнателно го подкрепят. Говорим за грешките и уроците по пътя – от ресторант „Багри“ до днешния модел, за епидемията по овцете от миналата година, за субсидиите, за ролята на Българска агенция по безопасност на храните и за реалната себестойност на храната.Във втората част с Нели темата е пазарът – логистика, опаковки и дизайн, дистрибуция, маркетинг, социални мрежи и собствен електронен магазин. Говорим за това колко е важно споделянето и работата с партньори и колаборации. Как продукт, направен с високи изисквания към качеството, стига до клиента и как това ниво се защитава на всяка стъпка.Гледай или слушай епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.

В този епизод Ники Нейков ни превежда през света на агаве дестилатите през мексиканската храна и напитки, и културата зад тях – там, откъдето идват вкусът, контекстът и традициите зад текилата, мескала и другите агаве дестилати.Още в началото на епизода говорим за връзката между агаве дестилатите и храната и напитките – защо след виното именно те се оказват най-добрият партньор на масата и как мексиканската кухня помага да ги разбираме и съчетаваме по-добре.Разговорът продължава с тероара – мястото, където расте агавето, и ролята му за характера на напитките. Ники разказва за различните начини на обработка на агавето, за ферментацията и дестилацията и за това как тези процеси влияят върху вкуса. Обсъждаме и разликата между индустриално и крафт производство.В края на епизода показваме и опитваме подбрани бутилки, като Ники прави дегустационни бележки и коментира вкусовете на място.Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life – Истинските истории зад хранатаПродукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.

Taste of Life продължава с епизод, посветен на хоспиталити бизнеса в провинциален град.Гост е Живко Влашки – съсобственик и главен готвач на Рамира, хотел и ресторант в Кюстендил, който вече 15 години развива заедно със съпругата си Ани.Разговорът е за това как се прави устойчив хотел и ресторант извън големия град. Защо е важно общината да работи, за да може един град да използва своите дадености – природа, история, хора – и да ги превърне в причина туристите да идват, а местните да остават.Говорим за вкуса и търсенето на хората в малкия град, за разликата между очакванията и реалността, за справедливата цена – такава, която уважава труда, продукта и клиента. За продуктите, за достъпа до тях и за отговорността да готвиш с това, което регионът може да даде.Разговорът стига и до загубените корени, до бабините рецепти и до въпроса как традицията може да бъде жива, а не просто спомен. Как се пази паметта за вкуса и как се превежда на съвременен език, без да се губи смисълът ѝ.Епизод за избора да останеш, да работиш и да създаваш стойност там, където си.Taste of Life – истинските истории зад хранатаПодкаст на Goodlife.bgЕпизодът може да бъде гледан или слушан в YouTube, Spotify и Apple Podcasts, както и на goodlife.bg.Taste of Life е продукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.

Taste of Life започва Сезон 2 с подкрепата на AEG.Предстои вълнуваща кулинарна година, в която разговорите за храната, хората зад нея и средата, в която работят, ще бъдат по-важни от всякога.Гост в първия епизод от новия сезон е Владимир Тодоров – български готвач и предприемач, едно от най-разпознаваемите имена в съвременната ресторантьорска сцена у нас. Той е собственик на ресторанта Fake French, както и на стрийт фууд проектите Sando Fried Chicken и Glory Hole Donuts. В момента е и част от предстоящото кулинарно телевизионно предаване „Моята кухня е номер 1“.Разговорът в епизода е фокусиран върху реалния опит зад успешните проекти. Говорим за предстоящото влизане на Michelin Guide в България – тема, която Владимир определя като най-вълнуващото нещо, случвало се на българската кулинарна сцена през последните 20 години. Обсъждаме пазарa на храна, начина, по който той се е променил, и как това се отразява на ресторантите днес.Основен акцент е поставен върху ролята на собственика и мениджъра. Владимир споделя за грешките, които струват скъпо, за уроците, които остават, за успехите, които идват с време, и за решенията, които трябва да се взимат, когато залогът е висок. Разговорът засяга и бъдещите му проекти и посоките, в които гледа един от най-активните ресторантьори от своето поколение.Taste of Life – истинските истории зад храната е подкаст на Goodlife.bg, посветен на хората зад храната – готвачи, предприемачи и производители. Подкастът търси смисления разговор за реалната работа зад ресторантите, извън клишетата и публичния образ.Подкастът може да бъде гледан или слушан в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life е продукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.

С наближаването на празниците пенливото вино все по-често се появява на масата – като аперитив, като партньор на храната или просто като повод за споделяне. Именно затова в новия епизод на Taste of Life говорим за пенливите вина – как се правят, какво стои зад имената на етикета и как да ги разбираме по-добре, за да им се наслаждаваме истински по време на празниците.Гост в новия епизод на Taste of Life е Кристиян Йончев – съсобственик на Moulin.bg и La Cave du Moulin, човек с дълбок фокус върху френското вино и с дългогодишна работа в подбора и представянето на качествени френски изби у нас. Един от хората, които последователно изграждат по-добра култура и разбиране за виното.В епизода се потапяме в света на пенливото вино, с ясен фокус върху трите основни френски апелации – Шампан (Champagne), Креман (Crémant) и Бланкет дьо Лиму (Blanquette de Limoux), както и върху техните утвърдени „братя“ от Италия и Испания – Prosecco, Franciacorta, Trento DOC и Cava. Говорим за това какво ги отличава и какво реално стои зад имената им.Обсъждаме методите на вторична ферментация – в бутилка и в големи съдове, от които произтичат двата основни подхода при производството на пенливо вино: традиционният метод и методът Шарма. Разясняваме разликите между тях и как те влияят на стила, структурата и характера на виното. „Четем“ етикетите на пенливи и тихи френски вина – каква информация е важна и какво често се пропуска.Разговорът логично стига и до масата – как се съчетава пенливо вино с храна, кога работи най-добре и защо е много повече от „вино за повод“.Епизодът е част от поредицата Taste of Life, която правим с партньорството на AEG.Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

В новия епизод на Taste of Life гостува Десислава Димитрова – основател на Slow Food България, ботаник и един от най-разпознаваемите гласове у нас, когато говорим за традиционна храна, биоразнообразие и културна памет.Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието на AEG – партньорство, което ни позволява да разказваме дълбоки и смислени истории за хората зад храната и напитките у нас.Разговаряме за философията на Slow Food и трите ѝ основни принципа – добра, чиста и честна храна – и как звучат те, когато ги приложим към българската реалност. Как Slow Food България работи на терен, какво означава хранително разнообразие, традиционно производство и как държавата възприема и третира тези понятия.Десислава споделя наблюденията си от многото пътувания из страната – как изглежда днес българското село, защо при всичките си предпоставки да бъде „градина“, често не е така, и как можем да „извадим“ съкровищата на местните общности пред туристическия свят. Говорим за това може ли България да бъде кулинарна дестинация с автентична история в чинията и какво липсва, за да се случи това.Ще чуете за читалищата като пазители на паметта, за фермeрските пазари и фестивалите като прозорче към местното хранително разнообразие, за липсата на общности, за ролята на културата, изкуството и науката в нашето ежедневие. И за риска традиционното знание да изчезне, защото хората, които го носят, си отиват, а ние не правим достатъчно, за да го запазим.Повод за размисъл е и 10 декември – Денят на Майката Земя и рожден ден на Slow Food.Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube. 

Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.Гост в новия епизод на Taste of Life е Георги Георгиев – съсобственик на крафт пивоварната Ша№5 и на Томеко, една от водещите компании за професионално кухненско и барово оборудване в България. Човек, който съчетава любовта към напитките, технологиите и ресторантската сцена в едно впечатляващо професионално пътешествие.Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието на AEG – партньорство, което ни позволява да разказваме дълбоки и смислени истории за хората зад храната и напитките у нас.Започваме оттам, откъдето никой не очаква: как един wine lover започва да вари крафт бира.Георги разказва за първите експерименти, за домашното производство, за периода на gypsy brewing – когато вариш бира в чужда пивоварна – и за момента, в който страстта прераства в бизнес със собствена пивоварна и бар в Бургас.Говорим за технологията на крафт бирата – за стиловете, съставките, ферментацията, дрождите и за това как се ражда характерът на всяка рецепта на Ша№5.Разглеждаме и сцената на крафт бирите в България: предизвикателствата, липсите на пазара, ценовия натиск, какво пречи на развитието и какво ни отличава от други регионални пазари.Навлизаме и в ресторантската индустрия – в разговор за ценообразуването в българските ресторанти, реалните разходи и защо качеството не може да се поддържа с компромиси.Като съсобственик на Томеко, Георги споделя и поглед към технологиите в професионалното кухненско оборудване – нови тенденции, автоматизация, иновации и решения, които променят начина, по който работят съвременните кухни.Това е разговор за предприемачество, за вкус, за смелост и за онзи момент, в който решаваш, че страстта трябва да стане професия – независимо дали е бира, ресторанти или технологии.Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Тази седмица гост е Емил Коралов – един от хората, направили най-много за развитието и популяризирането на българското вино през последните 15 години. Собственик и основател на DiVino, създател и идеолог на DiVino Taste и DiVino Top 50, винен журналист, дегустатор и фигура с ключова роля в оформянето на съвременната винена сцена у нас.Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието на AEG – партньорство, благодарение на което можем да разказваме в дълбочина историите на хората зад храната и напитките в България.В разговора говорим за 14-тото издание на DiVino Taste – за участниците, новите изби, лекциите, мастър класовете и лекторите, които тази година задават посоката.Още в епизода:Защо розето отстъпи на заден план, докато белите и пенливите български вина бележат силен подем.Как климатичните промени влияят на винопроизводството и доколко българските изби са готови за новите условия.За местните сортове и защо именно чрез тях се изгражда идентичност.За „пъзела“ на българското вино – кои части са на мястото си и кои липсват.За нуждата от обединение на индустрията, за да може държавата най-сетне да помогне в международната промоция.За географията на българското вино – силни региони, потенциал и реалности.За цената на българските вина и цените в ресторантите – какво е справедливо и какво не работи добре.Това е разговор за посоката – къде се намира българското вино днес и какво трябва да направим, за да продължи да се развива.Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.DiVino Taste 2025 ще се проведе на 28–30 ноември в Интер Експо Център.Повече информация: https://taste.divino.bg

С Йордан Дъбов се познаваме от 2014 година. Тогава той продаваше по 30 кг specialty coffee на месец, а мечтаеше да продава 100.Днес Dabov Specialty Coffee е най-големият български бранд за specialty coffee, един от най-уважаваните в света, и продава 13 000 кг specialty coffee на месец.В епизода се връщаме към началото – първото му стъпване на Cup of Excellence, най-важният форум в света на кафето. Мястото, където се срещаш с фермерите, които правят разлика, и където се полагат основите на бизнес, изграден върху качество, доверие и дългосрочни партньорства.Говорим за предприемачеството – защо страстта към кафето е само първата стъпка, а зад нея трябва да стоят екип, процеси и ясна посока.И за ролята на Весела Дъбова – партньор в бизнеса и в живота – която превръща идеята в стабилна структура и развиваща се компания.Разговаряме за фермерите и климатичните промени – за предизвикателствата, но и за новите възможности, които се откриват пред хората, готови да ги видят.И за бизнеса с кафе – честно и открито.Това е разговор за пътя, който не спира.За човек, който неуморно търси най-доброто кафе, което може да открие, и който с години изгражда доверие – в бранда, в продукта и в хората, с които работи.Не пропускайте този епизод.Гледайте или слушайте Taste of Life – със съдействието на AEG, в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Taste of Life с шеф Чавдар Тодоров: за SlowBurn, Лондон и оцеляването в конкурентна средаГост в новия епизод на Taste of Life е шеф Чавдар Тодоров – български готвач, който от над десет години живее и работи в Лондон. Той е собственик и главен готвач на ресторант SlowBurn – място, родено от „една луда идея“, което тази година навършва пет. Партньор на подкаста е AEG.SlowBurn се намира във фабрика за деним в лондонския квартал Уолтъмстоу – индустриално пространство, превърнато в топъл и непретенциозен ресторант, където зеленчукът е в центъра на чинията, а стилът е вдъхновен от това, което шефът нарича London food – смел микс от техники, вкусове и културни влияния, отразяващ духа на града.В разговора говорим за това как една смела идея се превръща в ресторант, на който обръща внимание The Good Food Guide, включвайки го сред 100-те най-добри ресторанта за района на Лондон. За концепцията на SlowBurn, за клиентите, за темпото на работа и за това как се гради екип в град, в който конкуренцията е безмилостна.Чавдар разказва и за оцеляването и развитието на независим ресторант в продължение на пет години – време, в което индустрията преживя пандемия, инфлация и драстични промени след излизането на Великобритания от Европейския съюз. Говорим за бизнес климата след Brexit, за трудностите, но и за новите възможности, които се откриват за хората с визия и постоянство.Това е разговор за смелостта да започнеш от нулата, за устойчивостта в кухнята и в бизнеса, и за пътя от България през Шотландия до Лондон – път, по който страстта към готвенето остава най-силният двигател.Гледайте или слушайте епизода на Taste of Life – в партньорство с AEG, в Spotify, Apple Podcasts и YouTube. 

Гост в новия епизод на Taste of Life е Юлия Панджерова – старши преподавател в Софийската професионална гимназия по туризъм. Партньор на подкаста е AEG.От нейните часове започва пътят на някои от най-успешните млади български готвачи, сред които са Антонио Иванов – „Готвач на годината“ (2013) и национален представител на България на Bocuse d’Or 2016, и Симеон Николов – шеф-готвач, който запазва звездата „Мишлен“ на ресторант OZ в Швейцария.В разговора говорим за кулинарното образование в България – къде сме силни и къде изоставаме. За първите стъпки в кухнята, за това как младите готвачи усвояват знания, техника и отношение към продукта още в училище. За важността на стажовете и реалната практика, които помагат на учениците да разберат професията отвътре и да изградят увереност в работата си.Юлия споделя и наблюденията си върху отношението в професионалните кухни. Има места, където младите са посрещани като бъдещи колеги и таланти, в които си струва да се инвестира време и внимание. Но има и ситуации, в които липсата на уважение и подкрепа обезкуражава и отказва от професията още в самото начало.Разговаряме и за състезанията – защо те са много повече от престиж и медали. Те учат на дисциплина, воля и устойчивост – качества, без които никой готвач не стига далеч. А за да подготвя учениците за такъв път, преподавателят също трябва непрекъснато да се обучава, надгражда и развива, за да бъде на най-високо професионално ниво.Гледаме и по-широката картина – българската ресторантска сцена, възможностите пред младите таланти и какво е необходимо, за да стигнат до най-високото ниво на гастрономията.Това е разговор за бъдещето на българската кухня. Защото големите успехи, които виждаме днес, започват именно тук – в училище, с първия нож, с първия учител и със смелата вяра, че можеш да стигнеш далеч.Гледайте или слушайте епизода на Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Тази седмица гост в Taste of Life е Симеон Николов – българският шеф, който оглавява ресторант OZ във Фюрстенау, Швейцария. Партньор на подкаста е AEG.OZ е бутиков вегетариански ресторант в имението на Schloss Schauenstein на Андреас Каминада. Ресторантът предлага деветстепенно дегустационно меню, изградено около собствена зеленчукова и билкова градина и сезонни продукти от дългогодишни партньори. Залата е проектирана като отворено кулинарно пространство, в което гостите наблюдават целия процес.През 2024 г. ресторантът запазва своята една звезда „Мишлен“, спечелена година по-рано, вече под ръководството на шеф Симеон Николов – признание за постоянството и високото ниво, което той и екипът му поддържат.Симеон разказва за концепцията на OZ – защо името идва от ретороманската дума за „днес“ и как близостта до градината определя философията и всекидневните решения в кухнята.Той споделя и за своя ментор Андреас Каминада – за културата и стандартите в Schloss Schauenstein (3 звезди Мишлен) и за това какво означава високото ниво да бъде ежедневие, а не еднократно постижение.Централна тема е и Fundaziun Uccelin – фондацията на Сара и Андреас Каминада, създадена, за да подкрепя млади таланти чрез интензивни стажове по света. Симеон е част от програмата и разказва как тя е променила траекторията на кариерата му.Проследяваме и неговия път като готвач – от обучението в HRC Culinary Academy, през ранните стажове и опита в едни от най-престижните кухни в Европа, до работата в Geranium в Копенхаген (3 звезди Мишлен) и участието в престижния кулинарен конкурс Bocuse d’Or с датския национален отбор. Говорим и за ролята му в българската кулинарна сцена, за участието му в Biorest Best и за това как вижда развитието на пазара у нас.Актуално: днес, 20 октомври 2025 г., се обявяват новите звезди на MICHELIN Guide Switzerland – моментът, в който ще стане ясно дали OZ и екипът на Симеон запазват отличието си и за 2025 г.Това е разговор за упорития труд и постоянството, за смелостта да следваш мечтите си и да се възползваш от всяка възможност, която животът ти предлага – дори когато тя те отвежда далеч от дома.А на финала – една новина: Симеон Николов обеща, че в края на следващата година се завръща в България.Гледайте или слушайте епизода в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Taste of Life с Владислав Пенов: философията на Cosmos, българските продукти и пътят към МишленПартньор на подкаста е AEG.В новия епизод на Taste of Life гост е Владислав Пенов – екзекютив шеф и един от двигателите зад ресторант Cosmos в София. Място, което през последните години промени представите за съвременна българска кухня, превърна се в еталон за иновация и авторска кулинария, и заслужено попадна в международни класации като Best Chef Awards и JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe.Разговорът е посветен на философията и концепцията зад Cosmos – ресторант, който съчетава уважение към традициите и българските продукти с модерни техники и визия на световно ниво. Владислав разказва за значението на продуктите от местни производители и за това как те се превръщат в основа на креативната кухня, която разказва историята на България по нов начин.Говорим и за структурата и организацията в професионалната кухня – за класическата бригада на Ескофие, която е в основата на работата в Cosmos, и за липсата на такава система в повечето български ресторанти. Темата се разгръща в по-широк контекст – как се изгражда един готвач, как се създава среда за професионално израстване и защо дисциплината е ключова за успеха.Ще чуете и за пътя на Владислав – от първите готварски курсове до мястото му сред най-добрите шеф-готвачи в света. Разговаряме за визията на екипа за бъдещето на Cosmos, за новия ресторант, който подготвят собствениците, както и за амбицията България да бъде включена в престижния Мишлен гид.Това е епизод за кухнята като призвание, за уважението към продукта и традицията и за смелостта да мечтаеш на световно ниво, без да забравяш откъде си тръгнал.Гледайте или слушайте епизода в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Taste of Life с Цанка Миланова: хранителният отпадък, даряването и борбата на Българската хранителна банкаПартньор на подкаста е AEG.В този епизод на Taste of Life наш гост е Цанка Миланова, изпълнителен директор на Българската хранителна банка (БХБ). Под нейно ръководство организацията се е наложила като водеща инициатива, която превръща излишната храна в ресурс за хора в нужда и се бори за промени в законодателството, така че даряването да стане лесно, устойчиво и масова практика.В разговора говорим за мащабите на проблема с хранителния отпадък – колко храна се изхвърля по света, в Европа и у нас. Всяка година в България се разхищават над 600 милиона килограма годна за консумация храна – статистика, зад която стоят липсващи механизми, слабо сътрудничество и непоследователни политики.Разговаряме и за това как функционира Българската хранителна банка – вече 12 години тя се бори с административни и нормативни бариери, за да улесни даряването на храна от компании, търговци и производители. Макар и постигнала законодателни промени, организацията продължава да се сблъсква с трудности, които възпират бизнеса да дарява, вместо да унищожава годна храна.Това е епизод за мащабното разхищение, за нуждата от реални решения и за хората, които променят системата отвътре – с постоянство, вяра и човечност.Гледайте или слушайте епизода в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Taste of Life: семейна винарна „Братанов“ — Таня Аврамова и Христо Братанов за трудната реколта, дивите дрожди и битката с климатаПартньор на подкаста е AEG.В новия епизод на Taste of Life гостуват Таня Аврамова и Христо Братанов — семейството зад семейна винарна „Братанов“ от Южен Сакар. Винарната е типично семейно начинание с лозя на слънчевите хълмове край с. Шишманово, Харманли, където от 2006 г. насам семейството възстановява прекъснатата преди половин век винена традиция. Днес те работят с местни сортове като Мавруд, Рубин и Тамянка, както и с класически френски сортове като Каберне Фран, Сира, Мерло и Шардоне, и произвеждат около 100 000 бутилки годишно – производство, което остава в рамките на семейния модел с лично участие и контрол във всяка бутилка.От 2015 година до днес семейството работи заедно с енолога Мария Стоева, завършила във Франция. Комбинацията между Христо, Таня и Мария дава облика на вината „Братанов“ – съчетание между дългосрочна визия, маркетинг и винен туризъм, и професионален почерк за избата.От 2016 година всички вина на „Братанов“ ферментират само с диви дрожди – избор, който подчертава характера на тероара и носи индивидуалност, макар и с по-висок риск за избата. От декември 2024 г. лозята са сертифицирани био – стъпка, която формализира дългогодишните им устойчиви практики на отглеждане.ГоститеТаня Аврамова – двигател на маркетинга и винения туризъм във „Братанов“, активен глас за българското вино и Сакар като винен регион. В разговора тя разказва защо избата премина изцяло към естествени дрожди и какво означава това за стила на вината им.Христо Братанов – собственик и управител, който гледа към развитието на лозята и избата с дългосрочна перспектива. Той споделя как се планира работа в условия на непредсказуем климат и какви решения трябва да се взимат днес, за да има качествено вино след години.Темите в епизодаЛошата реколта и климатичните промени – как сушата, високите температури и резките амплитуди поставят нови предизвикателства всяка година.Как се оцелява в трудната битка с природата – адаптацията в лозята и избата към по-сурови условия.Био-сертифицирани вина и работа с диви дрожди – избор, който изважда на преден план характера на тероара.Предизвикателството пред българското вино на вътрешния пазар – да устои на конкуренцията на вносните вина и да намери баланса между себестойност и цена.Обединението SakarWines и четирите фестивала през сезоните – пример как винари от региона се събират, за да представят вината си и да изграждат заедно винена култура.Това е разговор за оцеляването и устойчивостта, за смелите решения и за любовта към земята, която прави доброто вино възможно.Гледайте или слушайте епизода в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Taste of Life с Росен Чакъров: Живодар, Кулинарна лаборатория и силата на продукта. Партньор на подкаста е AEG.В този епизод на Taste of Life ви срещаме с един от най-интересните и вдъхновяващи хора в българската кулинарна сцена – шеф Росен Чакъров. Човек с над 25 години опит в професионалната кухня, който още преди години започва да изгражда мост между готвачите и производителите. Работата му с фермери и малки стопанства се превръща в основа на неговата философия – че всяко ястие започва от продукта.„Живодар – кулинарни истории на две колела“ е книга и проект, родени от пътувания, любопитство и желанието да се съхрани българската хранителна култура. Росен ни разказва за философията зад Живодар, за силата на продукта като отправна точка в кухнята, и за близо 350 кулинарни работилници, чрез които е предал знание и вдъхновение на деца и родители.Разговорът ни се потапя в темите за фермерските пазари и производителите около Пловдив, за кухнята на града и богатството ѝ – от емблематичната зелена лютеница до традиционни ястия като пловдивския бумбар. Говорим за трудностите пред фермерите и животновъдите у нас, за изчезването (и опитите за съхраняване) на българските породи свине, както и за европейските директиви и регулации, които често усложняват живота на малките производители.Ще чуете и за „Кулинарна лаборатория“ – пространството, което Росен създава като поле за свобода и развитие на всичките си идеи. Място, където може да се експериментира, да се търсят нови пътища и където винаги имаш правото да кажеш „не“, ако нещо не отговаря на философията ти.Това е разговор за храната като идентичност, за българското село и нуждата да го пазим живо, за бягството от рутината и намирането на време за любимите хора, за себе си и за мечтите, които ни движат напред.Слушайте новия епизод на Taste of Life с Росен Чакъров в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

В новия епизод гостува Зорница Стойчева – оперативен директор на Zornitza Family Estate Relais & Châteaux и BlackSeaRama Golf & Villas, както и основател на бранда Quché, който обединява Le Petit Quché – магазин за вино и гурме продукти, Bistro Quché и Jardin Quché.Разговаряме за философията farm-to-table в Zornitza Estate, за вината, които се произвеждат там, за BlackSeaRama Golf & Villas с неговия бутиков хотел и fine dining ресторант – част от Small Luxury Hotels, както и за Select Boutique Experience Bulgaria, проект, който събира десет от най-специалните места в страната.Това е искрен разговор за предизвикателствата и перспективите пред хоспиталити индустрията в България, за готвачите и хората, които я движат напред, и за мястото на храната като сърце на всяка общност.Слушайте или гледайте епизода в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.Taste of Life – Истинските истории зад храната.С подкрепата на AEG.

[[video:760]]В този епизод на Taste of Life гост е Радостин Кирязов – пица шеф, основател на веригата пицарии La Terra и автор на книгата Pane, pizza e passione, издадена от Goodlife Publishing. Подкастът се осъществява с подкрепата на AEG.Осем години след излизането на книгата си, създадена съвместно с Десислава Георгиева – съавтор, и Стоян Георгиев – фотограф от Goodlife.bg, се връщаме към историята ѝ. Разказваме как се роди проектът, как беше направена книгата и защо тя беляза един нов етап в развитието на пицата у нас.Говорим за това как Радо промени пазара, как обучи и вдъхнови много хора и показа, че професията на пица шеф е не само занаят, а и магия, и изкуство – изискващи знание, внимание към детайла и отношение.Разбира се, поглеждаме и към настоящето: коя пица е на мода в света в момента. И стъпка по стъпка минаваме през неговата рецепта за идеалната пица – каква е съвършената пица според Радо и как се прави тя.И най-вече – както винаги, Радо говори със страст. За храната, която обича, за пицата като начин на живот, за истинските истории, които започват от брашното, водата и огъня в пещта.Taste of Life – Истинските истории зад хранатаГледайте или ни слушайте в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Преди близо 10 години Севда Димитрова изгря на кулинарната сцена с победата си в MasterChef България.Оттогава пътят ѝ е изпълнен не само с вдъхновения и смели решения, но и с уроци, които идват единствено с времето.В този епизод на Taste of Life с подкрепата на AEG се връщаме към най-важната глава от нейната история – ресторант Ahora. От първия до последния ден, през светлите мигове и трудните избори, през хората, срещите и вкусовете, които остават завинаги. Ahora е не просто ресторант, а път към съзряване – белязал една цяла епоха в личния и професионалния живот на Севда.Не пропуснахме и темата за The Gallery – защо Севда се отказа от проекта и какви изводи направи по пътя.И тогава разговорът стигна до най-важното: белия лист. История за мъдростта, която учи, че всеки край е всъщност продължение – и че белият лист е шанс, а не празнота.Taste of Life – Истинските истории зад хранатаГледайте или ни слушайте в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Слушайте или гледайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и Youtube.[[video:758]]Екатерина Лашова е наш приятел вече повече от 10 години – един от най-интересните iи необикновени хора, които познаваме. С нея можеш да седнеш на следобедно кафе в София и на следващия ден да обядваш паста в Болоня – толкова естествено съчетава близкото и далечното, ежедневното и необикновеното.Днес Катя живее в село Ярлово вече близо десет години, а преди три месеца премести и ателието си там – решение, което свърза окончателно живота и работата ѝ с това място. В разговора ни говорим за предизвикателството да преместиш бизнеса си на село, за липсата на истински общности в България и за положителната енергия, която трябва да създаваме в средата си.Споделя как времето е най-ценният ресурс днес, за въпросите, които си задава всеки ден, и за плановете за следващи пътувания. Ще чуете и за любимата ѝ чаша във форма на сърце, за спомените от порастването във Франция и една забавна история за мюзикъл в Лондон, който се оказва по-подходящ за следобедна дрямка, отколкото за голямо вдъхновение.Това е разговор за изборите и средата, в която живеем, за баланса между личен живот и работа, и за естетиката като начин да подреждаме не само предметите, но и дните си.Епизодът е част от подкаста Taste of Life, създаден с подкрепата на AEG.Слушайте или гледайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и Youtube.