Claim OwnershipCirculando no Rio Gastronomia
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© Sistema Globo de Rádio
Description
A CBN entrevista os chefs e outros protagonistas que participam da maior feira que promove a culinária e os sabores do Rio de Janeiro. Ronald Villardo e Bianca Santos experimentam delícias e descobrem segredos transportando o ouvinte para dentro dessa exp
51 Episodes
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No sexto e último episódio da temporada, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem os chefs Estevão Damieri, do restaurante Villarino, e Diogo Oliveira, da charcutaria Curadoria, para falar sobre hambúrguer. Eles debatem o ponto ideal da carne e o que vale na hora de montar o lanche perfeito. Ouça!
Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, e Bruno Hamad, chef executivo do Grupo Promenade de Hotelaria responsável pelo Bonaccia Osteria. Eles dão dicas para montar a lasanha ideal. Ouça no quinto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia".
Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Mirka Lage, do Assunção Restaurante. A chef revela técnicas e indica tipos ideais para cada receita usando o grão que tem papel principal na mesa do brasileiro. Ouça no quarto episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia".
Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Toninho Momo, do Bar do Momo, e João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro. Eles revelam os segredos desse petisco versátil, que é a cara do Rio, no terceiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia".
No segundo episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Marcones Deus, do restaurante Páreo, e Vanessa Rocha, do Maria e o Boi. Eles revelam qual o segredo do bife suculento que dá água na boca: modo de preparo, cortes, ponto ideal ou tempero certo?
No primeiro episódio da quinta temporada do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Henrique Rossanelli, da confeitaria Absurda, e Paula Prandini, chef do Empório Jardim. Eles revelam segredos, memórias afetivas e outras gostosuras sobre o doce tipicamente brasileiro.
No décimo segundo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos recebem João Borsoi (cavaco e voz) e Marco Antônio (percussão) do grupo de pagode Cozinha Arrumada. Eles compartilham a trajetória do grupo, falam do samba na cultura carioca e a ligação do gênero musical com a gastronomia.
No décimo primeiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Gabriel Collares e Adriano Ciavdar. Gabriel, proprietário da marca de cachaça “Quero Chuva”, compartilha os segredos por trás de sua produção artesanal e a paixão que coloca em cada garrafa. Já Adriano, gerente de marketing da Chandon, revela como o espumante se posiciona no mercado e fala sobre as inovações da marca para esse mundo das borbulhas. Juntos, eles apresentam uma perspectiva única sobre o universo das bebidas e como suas abordagens distintas contribuem para a diversidade da cena gastronômica.
Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Jimmy Ogro e Paula Prandini. Jimmy, mestre das carnes e à frente do BistroOgro, também brilha no programa Mais Você da TV Globo, compartilhando seu expertise na cozinha. Paula, chef do Empório Jardim, revela como suas criações e o uso de ingredientes frescos transformam o café da manhã em uma verdadeira experiência gourmet. Juntos, eles apresentam um mergulho nas suas paixões culinárias e na forma como estão inovando a gastronomia.
No nono episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos destacam a chef Vanessa Rocha, eleita Chef Revelação no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024. À frente do restaurante Maria e o Boi, em Ipanema, e do Ko Ba Izakaya, Vanessa se destaca por sua abordagem inovadora, que une as influências da culinária afro-brasileira e indígena com a tradição caiçara. Sua criatividade e talento fizeram do Maria e o Boi um dos principais nomes da gastronomia carioca, onde cada prato reflete a fusão entre modernidade e ancestralidade.
No oitavo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os chefs Rafa Gomes, do Bar Tin Tin, e Menandro Rodrigues, do restaurante Haru Sushi. Eles falam sobre as inspirações e técnicas que tornam suas cozinhas inovadoras e únicas, destacando o talento e a criatividade que cada um traz para a gastronomia.
No sétimo episódio do Circulando no Rio Gastronomia, Ronald Villardo e Bianca Santos continuam a jornada pelos sabores cariocas destacando o botequim Baixela, em Copacabana. O chef João Holanda comanda a casa, que se tornou um verdadeiro templo da boemia no bairro. Com sua criatividade e habilidade, ele resgata e reinventa clássicos da culinária de botequim, conquistando paladares com pratos que unem tradição e inovação.
No sexto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos trazem mais uma edição memorável. Desta vez, o podcast reúne os chefs Frederic Monnier, conhecido por sua maestria na cozinha francesa, e Katia Barbosa, um ícone da culinária brasileira. Juntos, eles compartilham suas influências, técnicas e o que torna suas gastronomias tão especiais, em um verdadeiro encontro de sabores e culturas.
No quinto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Alberto Morisawa, chef do Mee no Copacabana Palace. Morisawa é renomado por sua abordagem inovadora da culinária asiática, misturando técnicas tradicionais com toques modernos e criando pratos sofisticados que destacam sabores autênticos e ingredientes frescos.
No quarto episódio do Circulando no Rio Gastronomia, o programa apresenta um feat imperdível. Os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os renomados chefs Elia Schramm, do Babbo Osteria, especialista em culinária italiana, e Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio, mestre na arte da comida portuguesa. Juntos, eles revelam os segredos e influências de suas tradições gastronômicas.
No terceiro episódio do Circulando no Rio Gastronomia, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos batem um papo com Toninho Momo, chef e alma do Bar do Momo, no bairro da Tijuca. Conhecido por transformar o simples em extraordinário, Toninho mistura a tradição dos botequins cariocas com sua criatividade única. Seus pratos, como o famoso bolinho de arroz, são verdadeiras homenagens à cozinha popular, sempre com um toque especial.
Nesta temporada do Circulando no Rio Gastronomia, tem uma novidade: o feat, um encontro entre dois chefs com estilos diferentes. Neste segundo episódio, os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com os super chefs João Diamante, do restaurante Dois de Fevereiro, conhecido por seu trabalho com gastronomia social e pratos que resgatam a ancestralidade africana, e Heaven Delhaye, do Heaven Cucina, uma referência em culinária italiana com toques autorais e técnicas refinadas.
No primeiro episódio do "Circulando no Rio Gastronomia", os apresentadores Ronald Villardo e Bianca Santos conversam com Adriana Veloso, chef do restaurante Pescados na Brasa, no Riachuelo, Zona Norte do Rio. O local virou referência da culinária paraense. A chef une receitas tradicionais com um toque especial que tem atraído o paladar carioca. Adriana capricha nos aromas e sabores do Pará, com muito jambu, chicória e pimenta de cheiro.
Para fechar a terceira temporada em grande estilo, o comentarista da CBN, Ronald Villardo, recebe a crítica gastronômica do jornal O Globo, Luciana Froes; a influencer de alta gastronomia, Fernanda Fehring; e o influencer de gastronomia pop, Caio Muniz, para um bate-papo delicioso sobre comida.
No oitavo episódio do 'Circulando no Rio Gastronomia', os apresentadores Ronald Villardo e Natália Furtado conversam com a chef Flávia Quaresma, que é nome obrigatório quando se fala em gastronomia. Formada pela Le Cordon Bleu, em Paris, tem experiência em grandes cozinhas do mundo. Flávia trabalha com a culinária há mais de 25 anos, em restaurantes, consultorias, festivais, já escreveu livros, é palestrante, professora e apresentadora de programas de cozinha.
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