Bericht für die Lebensmittelbranche

#193 Rückstände & Kontaminanten: Auf was aktuell zu achten ist Inhalt: Rückstände und Kontaminanten dominieren die Meldungen im RASFF – doch wie bleibt man im betrieblichen Alltag wirklich auf dem aktuellen Stand? In dieser Folge teilt Dr. Norbert Kolb, Experte im Qualitätsmanagement mit über 30 Jahren Erfahrung in Lieferantenaudits, sein praxiserprobtes Wissen. Er erklärt, welche Informationsquellen unverzichtbar sind, wie der rechtliche Rahmen zu verstehen ist und wie Unternehmen Wareneingangskontrolle, Supply Chain Management und Lieferantenaudits so aufstellen, dass Risiken frühzeitig erkannt und minimiert werden. Diese Folge ist ein Ausschnitt aus einem Webinar der BEHR'S Akademie. Die wichtigsten Themen dieser Folge Informationsquellen strukturiert nutzen: Wer im Unternehmen wertet welche Quellen wie oft aus? EFSA, BfR, Verbände, beauftragte Laboratorien, RASFF und das EU Knowledge Center for Global Food and Nutrition Security liefern wertvolle Frühwarnsignale – wenn sie regelmäßig und systematisch gesichtet werden. Rechtlicher Rahmen im Überblick: Die EU-Kontaminantenverordnung 2023/915 wurde allein 2025 dreimal geändert. Dazu kommen Einzelverordnungen (z. B. für Ochratoxin und Cadmium) sowie regelmäßig aktualisierte Rückstandshöchstmengen (MRLs). Nur die jeweils gültige Fassung zählt. Rückstand vs. Kontaminante – ein wichtiger Unterschied: Ein Rückstand entsteht durch aktive Anwendung (Pflanzenschutzmittel, Biozide wie BAC/DDAC – geregelt in der Verordnung 396). Eine Kontaminante gelangt unbeabsichtigt ins Produkt (z. B. Mykotoxine durch Schimmelpilze). Bei Kontaminanten gilt das ALARA-Prinzip: so niedrig wie vernünftigerweise möglich. Proaktiv vorgehen – Trends früh erkennen: EFSA-Studien kündigen spätere Rechtsänderungen an. Das Beispiel Acetamiprid zeigt es: Nach toxikologischen Betrachtungen der EFSA (2024) folgten 2025 gleich zwei MRL-Anpassungen. Wer EFSA-Newsroom und Funding & Tender Portal im Blick behält, ist frühzeitig informiert. Wareneingangskontrolle und Monitoring als Kreislauf: Gefahrenanalyse, Risikobewertung und Monitoringplan müssen dynamisch sein und sich gegenseitig aktualisieren – auf Basis gesetzlicher Änderungen und eigener Erkenntnisse. Verpackungsmittel werden dabei häufig unterschätzt: Auch über sie können Pflanzenschutzmittelrückstände und Weichmacher ins Produkt gelangen. Lieferantenaudits professionell planen und durchführen: Gute Auditplanung umfasst Zeitplan, Unterlieferanten, Dienstleister, Logistik und – bei internationalen Reisen – Visum, Kultur und Reiserücktrittsoptionen. Abweichungen werden direkt vor Ort besprochen und schriftlich dokumentiert. Kundenanfragen souverän managen: Anfragen des Handels zu Rückständen und Kontaminanten ernst nehmen, datenbasiert und sachlich antworten, Termine zuverlässig einhalten oder Änderungen kommunizieren. Alles schriftlich festhalten. Timestamps für Schnellhörer 00:37 – Einleitung: Vorstellung von Dr. Norbert Kolb und seiner Expertise 02:10 – Informationsquellen: Wer wertet was aus – und wie oft? 03:44 – Die EFSA-Webseite als Frühwarnsystem für kommende Rechtsänderungen 06:34 – EU-Kontaminantenverordnung 2023/915: häufige Änderungen im Blick behalten 07:59 – Rückstand vs. Kontaminante: Definitionen und ALARA-Prinzip 09:51 – Rapid Alert Meldungen (RASFF): tägliches Handwerkszeug im QM 10:45 – Mykotoxine und ihre Abbauprodukte: EU Knowledge Center als Informationsquelle 14:28 – Supply Chain Management: Gefahrenanalyse, Risikobewertung, Monitoringplan 14:57 – Verpackungsmittel als unterschätzte Gefahrenquelle 16:18 – Umgang mit Kundenanfragen: strukturiert, datenbasiert, schriftlich 19:39 – Lieferantenaudits: Planung, Durchführung und Nachbereitung aus 30 Jahren Praxis Unser Experte Dr. Norbert Kolb Experte für Qualitätsmanagement, Lieferantenaudits & Rückstände/Kontaminanten Viele Jahre tätig bei der Worlée Naturprodukte GmbH; Mitglied in deutschen und europäischen Industrieverbänden mit Leitungsfunktionen; heute weltweit als Berater und Auditor tätig. E-Mail: Norbert_Kolb@web.de 📢 Passend zu dieser Folge Wer nach dieser Folge tiefer einsteigen möchte, findet bei der BEHR'S Akademie zwei Seminare, die direkt an die besprochenen Themen anknüpfen: Online-Seminar PLUS: „Rückstände & Kontaminanten kompakt – Risiken reduzieren, rechtssicher handeln" 21. April 2026 | Mit Dr. Norbert Kolb und weiteren Referierenden Inklusive 30-minütigem individuellem Beratungsgespräch mit den Referierenden. 👉 www.behrs.de/7856 oder E-Mail an akademie@behrs.de Online-Seminar PLUS: „Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen – Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten" 29. April 2026 Inklusive 30-minütigem individuellem Beratungsgespräch mit den Referierenden. 👉 www.behrs.de/7892 oder E-Mail an akademie@behrs.de Ressourcen & Links 📩 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten 🛒 Shop & Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop 📸 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gefällt ihnen der Podcast? So können sie uns unterstützen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! 📬 Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de.

Auch zum Jahreswechsel hat sich im Lebensmittelrecht wieder einiges getan – von der Chemikalienstrategie für Nachhaltigkeit über neue Höchstgehalte bei Pestizidrückständen bis hin zu brisanten Urteilen rund um alkoholfreien Gin und veganen Eierlikör. In dieser Folge gibt Arno Langbehn (Geschäftsführer, BEHR'S Verlagsgruppe) einen kompakten Überblick über die wichtigsten neuen Rechtsvorschriften und Gerichtsentscheidungen. Die Episode ist ein Auszug aus dem Webinar der BEHR'S Akademie und zeigt, warum es sich lohnt, bei Gesetzgebung und Rechtsprechung am Ball zu bleiben. Die wichtigsten Themen dieser Folge: Chemikalienstrategie für Nachhaltigkeit: Änderung der Basisverordnung (EG) Nr. 178/2002 im Rahmen der EU-Chemikalienstrategie für eine schadstofffreie Umwelt. Höchstgehalte an Pestizidrückständen: Aktualisierung der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 über Rückstandshöchstgehalte in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln. Ökologische Produktion: Neue Regelungen zur Zulassung von Erzeugnissen und Stoffen in der ökologisch-biologischen Produktion sowie zur Anerkennung von Kontrollstellen in Drittländern. Bisphenol A und PFAS: Zunehmender regulatorischer Fokus auf Bisphenol A und PFAS – neue Leitlinien der EU-Kommission zur BPA-Verwendung. Alkoholfreier Gin – EuGH-Urteil: Der EuGH stellt klar, dass geschützte Spirituosenbezeichnungen wie „Gin" nicht für alkoholfreie Alternativprodukte verwendet werden dürfen. Veganer Eierlikör – LG Kiel vs. EuGH: Das LG Kiel erlaubte die Bezeichnung „Alternative zu Eierlikör" – doch seit dem EuGH-Urteil dürfte diese Sichtweise keinen Bestand mehr haben. Timestamps für Schnellhörer: 00:36 – Begrüßung und Überblick: Was erwartet die Hörer in dieser Folge? 01:10 – Neue Rechtsvorschriften zum Jahreswechsel: Basisverordnung 178, recycelter Kunststoff, Pestizidrückstände. 02:10 – Ökologische Produktion: Änderungen bei Zulassungen und Kontrollstellen. 02:55 – Neue Richtlinien des Lebensmittelverbands Deutschland: Vanillezucker, Brotbezeichnungen, Backpulver. 03:20 – Bisphenol A und PFAS: Warum diese Stoffe zunehmend in den Fokus rücken. 05:58 – Urteil: Alkoholfreier Gin – EuGH-Entscheidung zum Bezeichnungsschutz. 06:56 – Urteil: Likör ohne Ei – LG Kiel zu veganen Spirituosenbezeichnungen. 07:22 – Widerspruch: Warum das Kieler Urteil nach dem EuGH-Entscheid überholt sein dürfte. Unser Experte: Arno Langbehn Geschäftsführer, BEHR'S Verlagsgruppe E-Mail: podcast@behrs.de 📢 Passend zu dieser Folge: Sie möchten bei neuen Rechtsvorschriften und Urteilen im Lebensmittelrecht immer auf dem Laufenden bleiben? Dann ist die Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung" der BEHR'S Akademie genau das Richtige: Jeden Monat erhalten Sie die aktuellen Änderungen, Neuerungen und einen Ausblick auf kommende Entwicklungen. Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung" Monatlich aktuelle Änderungen im Lebensmittelrecht – kompakt und praxisnah. 👉 www.behrs.de/7305 Ressourcen & Links: 📩 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten 🛒 Shop & Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop 📸 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gefällt ihnen der Podcast? So können sie uns unterstützen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! 📬 Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de.

ÖKO-TEST im Check: Was steckt wirklich in unseren Lebensmitteln? Inhalt: Seit 40 Jahren nimmt Ökotest Produkte unter die Lupe. Aber wie unabhängig ist die Redaktion wirklich, wenn gleichzeitig Anzeigen verkauft werden? In dieser Folge blicken wir hinter die Kulissen des Verlags. Gast Dr. Jürgen Steinert (Stellv. Chefredakteur) erklärt, warum die Analytik im Labor wichtiger ist als die reine Kennzeichnung auf der Packung und welche Schadstoffe 2026 im Fokus stehen. Die wichtigsten Themen dieser Folge: Hinter den Kulissen: Wie Ökotest die redaktionelle Unabhängigkeit von der Anzeigenabteilung trennt. Schadstoffe im Visier: Warum MOSH/MOAH (Mineralöle) und PFAS ("Ewigkeitschemikalien") Dauerthemen im Labor bleiben. Reformulierung: Was Light-Produkte wirklich bringen und warum weniger Salz oft eine Herausforderung ist. Recht & Grenzwerte: Wo Dr. Steinert strengere EU-Regulierung fordert. Timestamps für Schnellhörer: 02:15 – Die Struktur hinter Ökotest: Unabhängigkeit vs. Finanzierung. 05:40 – Das Label-Geschäft: Wann darf ein Hersteller mit dem Siegel werben? 11:20 – Mineralöle in Lebensmitteln (MOSH/MOAH) – Der aktuelle Stand 2026. 16:45 – PFAS & Bisphenol A: Die neuen Herausforderungen in der Analytik. 21:10 – Light-Produkte & Reformulierung: Sinn oder Marketing? Unser Experte: Dr. Jürgen Steinert Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker & Stellv. Chefredakteur ÖKO-TEST Verlag E-Mail: verlag@oekotest.de Ressourcen & Links: 📩 Kostenfrei: Bleiben Sie up-to-date mit den BEHR'S Infodiensten 🛒 Shop & Akademie: Besuchen Sie den BEHR'S Shop 📸 Social Media: Folgen Sie uns auf Instagram Gefällt ihnen der Podcast? So können sie uns unterstützen: Wir investieren viel Herzblut in jede Folge, um ihnen echtes Expertenwissen zu liefern. Wenn ihnen diese Folge geholfen hat, freuen wir uns riesig über eine Bewertung bei Apple Podcasts oder Spotify. Ihre Bewertung hilft anderen Fachleuten, uns zu finden! 📬 Feedback? Schreib uns an podcast@behrs.de.

Als wenn die unterschiedlichen Regelungen in der EU nicht schon kompliziert genug wären: jetzt gibt es auch noch aktualisierte WHO-Empfehlungen zu Allergen-Grenzwerten. Und dann wird überlegt, alles zu vereinheitlichen. Wer blickt da noch durch? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Jürgen Schlösser.   Ihr Experte Jürgen Schlösser Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie Kontaktdaten Postfach 102401 33524 Bielefeld E-Mail: info@schloesser-consult.de   Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-Seminar PLUS „Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie: Risiken vorbeugen, Rechtssicherheit erlangen und Vital4 etablieren" am 3. März 2026 erhalten Sie im Behr's-Shop unter www.behrs.de/7887. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links            •         Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))            •         BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))            •           BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))            •         BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))            •         QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))            •         HACCP-Portal: ((http://www.haccp.de))   Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung, ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Unter Podcast | Behr's finden sie Links zu dem Behr's Podcast auf der Plattform ihrer Wahl. Dadurch helfen Sie uns die Podcastfolgen immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank hierfür.

Inhalt Botanicals sind in der Praxis gefragt, jedoch auch anspruchsvoll. Insbesondere stellen sich die Fragen, ob diese verkehrsfähig sind und wie sie beworben werden können. Denn die "On-hold-Claims" sind weiterhin in der Warteschleife. Und die rechtliche Zuordnung der Pflanzenstoffe ist kompliziert. Erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Andreas Reinhart, was bei Botanicals auf die Branche zukommt.   Ihr Experte   Dr. Andreas Reinhart Rechtsanwalt   Kontaktdaten Dr. Andreas Reinhart REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB Ehrengutstraße 1b 80469 München Tel.: + 49 89 41 11 282 00 Fax: + 49 89 41 11 282 22 E-Mail: info@reinhart.legal   Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Online-Seminar PLUS „Botanicals kompakt „On hold"-Claims bei Pflanzenstoffen: sicher anwenden, korrekt kennzeichnen, erfolgreich werben": www.behrs.de/7788. Oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de.   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links              •           Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))              •           BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))              •           BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))              •           BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))              •           BEHR'S…e-Learning ((https://www.behrs.de/e-learning/c-155))              •           QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))       Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung ((Link zur Bewertung)), ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Podcast | Behr's Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank hierfür.  

In regelmäßigen Abständen gibt es neue Versionen von Standards. Jedoch auch dazwischen gibt es neue Themen, die jetzt zu beachten sind. In dieser Folge beschreibt Herr Matthias Lehrke u.a., welche Schwachstellen ihn bei seiner Beratung auffallen – und worauf Auditoren achten. Zusätzlich erfahren Sie, was bei der Validierung dazu kommt und worauf bei der Inbetriebnahme von Anlagen zu achten ist. Welche Vorfälle gab es bei Fremdkörpern und wie geht es mit der Lebensmittelsicherheitskultur weiter?   Ihr Experte Matthias Lehrke Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene". Kontaktdaten Isestraße 49 20144 Hamburg Tel.: 0172 4130913 E-Mail: matthias@lehrke.de   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke .     Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links            •         Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))            •         BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))            •         BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))            •         BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))            •                    •         QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))            •         HACCP-Portal: ((http://www.haccp.de))   Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie doch eine 5-Sterne-Bewertung auf der Podcast Plattform ihrer Wahl,  und abonnieren sie Behr's. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie weiterbringen. Herzlichen Dank hierfür.

Rückstände und Kontaminanten machen den größten Teil bei den Meldungen im RASFF aus. Wie Sie hierzu immer auf dem aktuellen Stand sind, erfahren Sie in dieser Podcastfolge. Ihr Experte Dr. Norbert Kolb Kontaktdaten E-Mail: Norbert_Kolb@web.de   Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Online-Seminar PLUS „Rückstände & Kontaminanten kompakt - Risiken reduzieren, rechtssicher handeln" am 21. April 2026 finden Sie unter www.behrs.de/7856 oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de. Neben diesem Podcast erhalten Sie von Behr's zu Lebensmittelrecht und Hygiene aktuelle Informationen gratis einmal pro Woche per eMail. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein.   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.  Links Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht BEHR'S…SHOP BEHR'S…AKADEMIE BEHR'S…ONLINE BEHR'S…e-Learning QM4FOOD HACCP-Portal

Wie ist der aktuelle Stand zu Regelungen der präventiven Schädlingsbekämpfung? Wie geht es weiter zum Lebensmittelüberwachungstransparenzgesetz und bei Green-Claims. Welche Regelungen sind bei Rückständen & Kontaminanten zu erwarten? Dieses und noch viele mehr erfahren Sie in der aktuellen Podcastfolge.   Ihre Experten   Dr. Markus Girnau Kontaktdaten Lebensmittelverband Deutschland e.V. Haus der Land- und Ernährungswirtschaft Claire-Waldoff-Straße 7 10117 Berlin Telefon: +49 30 206143 -0   Dr. Norbert Kolb Kontaktdaten E-Mail: Norbert_Kolb@web.de     Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Kostenfreie E-Mail-Infodiensten Lebensmittelrecht und Hygiene. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein.   Premium-Seminar PLUS „Listerien in Lebensmitteln: richtig agieren bei Prävention, Nachweis und Ausbruch" am 5. März 2025 Melden Sie sich gleich an. Entweder online unter www.behrs.de/7741 , oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links              •           Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))              •           BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))              •           BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))              •           BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))              •           BEHR'S…e-Learning ((https://www.behrs.de/e-learning/c-155))              •           QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))              •           HACCP-Portal: ((http://www.haccp.de))              •           Folgen Sie uns auf Instagram  ((BEHR'S DIGITAL - AKADEMIE (@behrsverlag) • Instagram-Fotos und -Videos))              •           Aktuelles auf Facebook ((Behr's GmbH | Hamburg | Facebook))              •           Videos im Youtube-Kanal ((Behr's GmbH - YouTube))     Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung ((„Bericht für die Lebensmittelbranche"-Podcast – Apple Podcasts)) ((Behr's Bericht für die Lebensmittelbranche | Podcast on Spotify)), ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Klicken Sie hierfür … ((Podcast | Behr's))  Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank hierfür.

Auch zum Jahresende gibt es wieder etliche Änderungen im Lebensmittelrecht. Dazu noch interessante Urteile zur Veröffentlichung lebensmittelrechtlicher Verstöße, zum Totalverbot des Inverkehrbringens und immer wieder zu gesundheitsbezogenen Angaben. Das sind nur einige Beispiele.   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zur Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung". Für weitere Informationen zur Online-Serie gehen Sie bitte im Behr's-Shop auf die Seite www.behrs.de/7305 .     Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links            •         Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))            •         BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))            •         BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))            •         BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))            •         QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))            •         HACCP-Portal: ((http://www.haccp.de))    Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung ((http://getpodcast.reviews/id/1451611955)), ein Feedback auf iTunes und abonnieren Sie diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Klicken sie hierfür ganz einfach unter den drei Punkten auf Folge teilen. Dadurch helfen Sie uns die Podcasts immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank hierfür.

In dieser Folge erfahren Sie von Herrn Matthias Lehrke, wie Sie offene KI-Anwendungen zur Recherche und Erledigung von Aufgaben nutzen können: Verwertbare Antworten zu HACCP, Food Fraud, Audits, Schulungen, Reporting, Fremdkörper, Dokumentation, IFS und zur Lebensmittelsicherheitskultur. Gute Vorbereitung ist alles: deutlich mehr als nur theoretisches Prompten. Sie erhalten außerdem Hinweise zu KI-Tools für das Erstellen von Hygiene- und HACCP-Schulungen.   Ihr Experte Michael Lehrke Isestraße 4920144 HamburgTel.: 0172 4130913E-Mail: matthias@lehrke.de   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links            •         Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))            •         BEHR'S…SHOP            •         BEHR'S…AKADEMIE            •         BEHR'S…ONLINE            •         QM4FOOD

Änderung der Verordnungen zur vorübergehende Verstärkung der amtlichen Kontrollen und über Sofortmaßnahmen beim Eingang bestimmter Waren, zu Zusatzstoffen und das Urteil Wurstclips die III. Dazu noch ALS-Stellungnahmen. Das sind nur einige Beispiele.   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zur Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung". Für weitere Informationen zur Online-Serie gehen Sie bitte im Behr's-Shop auf die Seite www.behrs.de/7305 .     Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links            •         Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht ((http://www.behrs.de/news))            •         BEHR'S…SHOP ((http://www.behrs.de))            •         BEHR'S…AKADEMIE ((http://www.behrs.de/akademie))            •         BEHR'S…ONLINE ((http://www.behrs.de/behrs-online))            •                    •         QM4FOOD ((https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162))            •         HACCP-Portal: ((http://www.haccp.de))   Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, hinterlassen Sie bitte eine 5-Sterne-Bewertung ((Link zur Bewertung)), ein Feedback auf iTunes und abonnieren diesen Podcast. Sie können diesen auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen. Klicken Sie hierfür … Dadurch helfen Sie uns die Podcast immer weiter zu verbessern und Ihnen Inhalte zu liefern, die Sie sich wünschen. Herzlichen Dank hierfür.

Gerade im Bereich der gesundheitsbezogenen Werbung gibt es eine Vielfalt von Werbeaussagen – und entsprechend eine große Anzahl an Urteilen. Dieses und noch viel mehr in dieser Folge mit Frau Sabine Bendias.   Ihre Expertin: Frau Sabine Bendias   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge: Nutzen Sie auch die kostenfreien E-Mail-Infodienste „Lebensmittelrecht" und „Hygiene" von Behr's. 👉 Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf: https://www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein.   Wir freuen uns immer über Feedback! Schreiben Sie uns Ihre Meinung an: podcast@behrs.de   Links: • Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht: https://www.behrs.de/news • BEHR'S…SHOP: https://www.behrs.de • BEHR'S…AKADEMIE: https://www.behrs.de/akademie • BEHR'S…ONLINE: https://www.behrs.de/behrs-online • QM4FOOD: https://www.behrs.de/lebensmittelindustrie-und-ernaehrungsgewerbe/qm4food/c-162 • HACCP-Portal: https://www.haccp.de   Unsere Bitte: Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, freuen wir uns über eine 5-Sterne-Bewertung: https://getpodcast.reviews/id/1451611955 Geben Sie gerne Feedback und abonnieren Sie diesen Podcast. Sie können ihn auch mit Ihren Freunden und Bekannten teilen – damit helfen Sie uns, die Inhalte weiter zu verbessern. Herzlichen Dank!  

InhaltWas ist der Unterschied zwischen Rückständen und Kontaminanten aus rechtlicher Sicht? Wann gilt eine Substanz als Rückstand und wann als Kontaminant – oder kann sie sogar beides sein? Und worin unterscheiden sich bewusst eingesetzte Stoffe, natürliche Bestandteile und Prozessbestandteile? Fragen über Fragen – in dieser Folge gibt Ihnen Herr Dr. Tobias Teufer die Antworten.   Ihr Experte Dr. Tobias Teufer Rechtsanwalt und Partner bei KROHN Rechtsanwälte Kontaktdaten KROHN Rechtsanwälte Partnerschaftsgesellschaft mbB Alsterufer 320354 Hamburg Tel. +49 40 35610-0Fax +49 40 35610-180E-Mail: teufer@krohnlegal.de   Weitere Informationen zum Thema dieser FolgeOnline-Seminar PLUS: „Rückstände und Kontaminanten – Risiken reduzieren, rechtssicher bewerten und handeln, Beanstandungen und Reklamationen vermeiden" am 11. und 12. November 2025. Details finden Sie im Shop unter www.behrs.de/7818 Neben diesem Podcast erhalten Sie von Behr's zu Lebensmittelrecht und Hygiene aktuelle Informationen gratis einmal pro Woche per E-Mail. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt Food Fraud kann fast jedes Unternehmen treffen. Nur wie können sich Lebensmittelhersteller bei Rohwaren davor schützen? Es gilt, Auffälligkeiten schnell zu erkennen. Welche Informationsquellen für die Food-Fraud-Ermittlung sind regelmäßig zu sichten? Das alles und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge.   Ihr Experte Dr. Norbert Kolb Kontaktdaten E-Mail: Norbert_Kolb@web.de    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Online-Seminar PLUS „Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen: Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten" am 8. Oktober 2025 finden Sie unter www.behrs.de/7837  oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de . Neben diesem Podcast erhalten Sie von Behr's zu Lebensmittelrecht und Hygiene aktuelle Informationen gratis einmal pro Woche per E-Mail. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt Ist Dubai-Schokolade nun eine Herkunftsangabe oder schon eine Gattungsbezeichnung? Und wann muss ein italienisches Eis wirklich aus Italien kommen? Dies und noch viel mehr in dieser Folge mit Frau Sabine Bendias. Ihre Expertin Frau Sabine Bendias   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Nutzen Sie auch die kostenfreien E-Mail-Infodienste Lebensmittelrecht und Hygiene von Behr's. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein. Wir freuen uns immer über Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de  .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt Weiterhin härtere Grenzwerte als die WHO/FAO-Empfehlung in einigen Nachbarländern. Die Niederlande sind mit dem TRIAS-Verfahren gescheitert, dennoch gilt u. U. das neue Gesetz auch für deutsche Hersteller. Tschechien bleibt bei seiner Spurendeklaration. Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Jürgen Schlösser. Ihr Experte Jürgen Schlösser Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie Kontaktdaten Postfach 102401 33524 Bielefeld E-Mail: info@schloesser-consult.de    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-Seminar PLUS „Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie: Risiken vorbeugen, Rechtssicherheit erlangen und Vital4 etablieren" am 22. September 2025 erhalten Sie im Behr's-Shop unter www.behrs.de/7793 . Oder rufen Sie Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt In der heutigen Folge erfahren Sie von Frau Sabine Bendias Details zu den EuGH-Vorlagen zu Mäusekadavern und Flaggen als Herkunftsangabe. Dazu noch die Bewertung von Botanicals und eine obergerichtliche Entscheidung zu einem Antikater-Mittel.   Ihre Expertin Frau Sabine Bendias   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Nutzen Sie auch die kostenfreien E-Mail-Infodienste Lebensmittelrecht und Hygiene von Behr's. Gehen Sie hierfür im BEHR'S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt Änderung der Verordnungen zu neuartigen Lebensmitteln, Bisphenol A und zur Zulassung bestimmter Erzeugnisse und Stoffe zur Verwendung in der ökologischen/biologischen Produktion. Das sind nur einige *Beispiele*. Dazu noch ein aktuelles Urteil zu Dubai-Schokolade.   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zur Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung". Für weitere Informationen zur Online-Serie gehen Sie bitte im Behr's-Shop auf die Seite www.behrs.de/7305. Wir freuen uns immer über Ihr Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.

Inhalt Wenn Mikroplastik in Kosmetika nicht enthalten sein darf: Gilt dann ein Hinweis mit „frei von" als Werbung mit Selbstverständlichkeit? Und bei welchen Claims kommt es auf Feinheiten an? Was gibt es Neues zur REACH-Verordnung? Ihr Experte Dr. Andreas Reinhart Rechtsanwalt Kontaktdaten Dr. Andreas Reinhart REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB Gabelsbergerstraße 9 / III 80333 München Tel.: + 49 89 41 11 282 00 Fax: + 49 89 41 11 282 22 E-Mail: info@reinhart.legal    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zur Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung". Für weitere Informationen zur Online-Serie gehen Sie bitte im Behr's-Shop auf die Seite www.behrs.de/7305 . Oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de . Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links  •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.    

Inhalt Schon über 2.500 Meldungen im RASFF in 2025, viele aktualisierte Rechtsvorschriften. Hierzu erhalten Sie heute einen kurzen Überblick.   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zur Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung". Für weitere Informationen zur Online-Serie gehen Sie bitte im Behr's-Shop auf die Seite www.behrs.de/7305 Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links  •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR'S…SHOP   •    BEHR'S…AKADEMIE  •    BEHR'S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast abonnieren. Hinterlassen Sie auch gern eine Bewertung, ein Feedback auf iTunes und teilen Sie diesen mit Freunden und Bekannten.  Hinterlassen Sie uns hier Ihre Bewertung, denn Ihre Meinung zählt und hilft uns, den Podcast noch besser auf Ihre Bedürfnisse zuzuschneiden.