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Un podcast 100% dedicado al marketing para restaurantes donde entrevistamos a emprendedores del sector para descubrir sus experiencias, emprendimientos e ideas.
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¿Sientes que tu restaurante está desordenado, aunque vendas bien? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Juan Camilo Jaramillo, consultor de negocios enfocado en rentabilidad y flujo de caja, sobre la falta de estructura y procesos dentro del restaurante. Muchos dueños creen que su problema está en el marketing o en las ventas, cuando en realidad no tienen claridad de cómo funciona su negocio por dentro. En esta conversación aprenderás: ...
El briefing diario es uno de los procesos más importantes para que una operación sea cohesiva, alineada y eficiente. En un restaurante, los errores no suelen venir por falta de talento, sino por falta de comunicación: platos mal ejecutados, tiempos descoordinados, alergias mal informadas, oportunidades de venta que se pierden… Y casi todo eso se puede prevenir con un buen briefing. Este pequeño espacio de 5 a 10 minutos antes de cada turno es el momento en el que el equipo se alinea, entiende...
En este episodio conversamos con Carlos Vargas, fundador de Al Alma Café, sobre uno de los retos más grandes que enfrentan hoy los empresarios gastronómicos: seguir siendo rentables en un contexto de altos costos operativos y mayor competencia. Durante la conversación analizamos cómo responder estratégicamente a un escenario donde los salarios, los arriendos y los costos de los insumos siguen aumentando, mientras la demanda se reparte entre cada vez más restaurantes. Carlos comparte su exp...
UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpa...
¿Las horas extra se están comiendo la utilidad de tu restaurante? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Clonk, de la mano de su fundador José Mira, sobre un problema silencioso pero costoso: la mala gestión de los turnos y el tiempo extra. Muchos restaurantes destinan entre el 15% y el 20% de su nómina al pago de horas extra… y en muchos casos, ni siquiera saben exactamente por qué. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué las ...
En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Beatriz Molina, gerente de Más Finca y presidenta de la junta de Tour Gastronómico Medellín, una empresaria que basa su liderazgo en dos palabras que parecen opuestas, pero que en realidad se complementan: ser justa y ser firme. A lo largo de la entrevista, Beatriz comparte cómo ha logrado crear una cultura organizacional sólida en un sector marcado por la alta rotación y la presión constante. Hablamos de liderazgo de...
En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, abordamos uno de los problemas más frecuentes (y subestimados) en la operación diaria de los restaurantes: el uso del celular por parte del equipo de trabajo y la falta de reglas claras para gestionarlo. En un sector donde la experiencia del cliente, la concentración operativa y la eficiencia del equipo son claves para la rentabilidad, muchos restaurantes han sido permisivos con el uso del celular sin definir límites, criterios ni ...
En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Carlos Toro, fundador de La Curva del Gordo, restaurantero de oficio y un testimonio vivo de lo que significa empezar de nuevo cuando la vida deja en cero. A lo largo de la entrevista, Carlos comparte con honestidad su recorrido: pasar de tener estabilidad económica a perderlo todo, enfrentar el miedo de contarle a su familia que ya no había nada y decidir, a los 48 años, volver a empezar desde cero junto a su esposa ...
En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes abordamos uno de los problemas más frecuentes (y costosos) del sector gastronómico: la falta de claridad en los roles, funciones y responsabilidades del equipo de trabajo. En un contexto donde los costos laborales aumentan y la eficiencia se vuelve clave para sostener la rentabilidad, muchos restaurantes siguen operando desde la informalidad: cargos mal definidos, personas respondiendo a varios jefes y equipos agota...
En este episodio inauguramos “Empresarios que se roban el show”, un nuevo formato de nuestro canal de YouTube en colaboración con Showy® Original de Zafrán®, donde conversamos con empresarios que, más allá del éxito, han construido negocios con alma, coherencia y propósito. Este espacio se publicará de manera quincenal y busca rescatar aprendizajes reales, aplicables y humanos para el sector gastronómico. En este primer episodio nos acompaña William Vargas, gerente de Mondongos, una marca icó...
En este episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Gabriel “Gabo” Gómez, creador de Gabo Cocina (@gabo_cocina), cocinero de oficio, emprendedor gastronómico y una de las voces más honestas del sector en Medellín. A lo largo de la entrevista, Gabo comparte sin filtros su recorrido de más de 10 años emprendiendo en gastronomía: desde abrir y cerrar múltiples puntos de venta, enfrentar el ego, la comparación y el afán por crecer, hasta aprender —a veces a golpes— que el verdade...
Arrancar un nuevo año en gastronomía nunca ha sido fácil, pero hoy el reto es mayor. Costos operativos más altos, un consumidor más prudente, arriendos presionando la caja y un mercado cada vez más saturado obligan a los restaurantes a tomar decisiones con más cabeza… y menos impulso. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Ludwig Chimá, un empresario que ha vivido el sector desde adentro, ha construido múltiples conceptos gastronómicos y entiende que hoy ...
Muchos restaurantes venden, pero no tienen dinero en caja. Y el problema no siempre es la venta, sino la forma en la que se entiende y se gestiona el negocio. En este episodio contamos con la participación de Julio Franco @francofoodservice, consultor financiero especializado en restaurantes, quien explica de manera clara y práctica por qué tantos negocios gastronómicos sufren problemas de liquidez, incluso cuando el restaurante está lleno. A lo largo de esta clase aprenderás: La diferencia e...
Esta semana, Vincent Mokry, nuestro fundador, presenta a la comunidad un panorama realista de lo que proyectamos para el 2026 en el sector gastronómico. En este episodio analizamos las principales dinámicas que hoy están impactando directamente la rentabilidad de los restaurantes: •Un consumidor más racional y menos impulsivo •Menor consumo por visita y caída del ticket promedio •Un mercado cada vez más saturado y competitivo •Incrementos constantes en los costos operativos y de materia prim...
En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con David González (@davidastral.co), fundador de Astral Restaurant Systems (@astralrestaurantsystems), sobre cómo los restaurantes pueden aumentar sus ventas de forma medible, sostenible y estratégica, dejando atrás el marketing basado solo en likes y seguidores. En la entrevista profundizamos en el triángulo de las ventas, un sistema práctico que trabaja tres variables clave del negocio gastronómico: 🔺 Atracció...
Este episodio conversamos con Alex Cortijo, cocinero y emprendedor que abrió su restaurante un mes antes de la pandemia y aun así logró convertirlo en un negocio sólido, reflexionamos sobre lo que realmente sostiene a un restaurante: las personas, los procesos y el tiempo que invertimos en formar a nuestro equipo. Más allá de hablar de ventas, marketing o tendencias, Alex nos recuerda algo esencial: el futuro de un restaurante no depende de cuántos clientes llegan, sino de qué tan prep...
En este episodio recibimos a Andrés Gómez, experto en marketing, ventas y análisis de datos, ex gerente comercial de Cocorolló y un apasionado por ayudar a los negocios a crecer con información real y sensibilidad humana. A pocos días de cerrar el año, abrimos una conversación profunda y necesaria sobre: ✅ cómo reflexionar, agradecer y reconectarte con tu propósito, ✅ por qué un empresario gastronómico debe combinar intuición con información, ✅ cómo la “data” y la “calle” te ayudan a vender...
En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico. En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan: Cómo transformar un ...
A veces creemos que emprender es avanzar sin detenerse, resistir sin descansar y sostener un negocio incluso cuando ya no tenemos fuerza. Pero este episodio nos recuerda algo fundamental: no siempre se trata de empujar, a veces se trata de soltar. Sergio Botero @sergioboterochef de @restaurantecontradixion nos muestra que cerrar un ciclo no es fracasar; al contrario, puede ser el acto más valiente y más honesto de un empresario. Porque cuando un negocio deja de alinearse con tu salud, con tu ...
Esta semana recibimos en el podcast a Julián Blanco, el profesor del mes en nuestra última Masterclass del año, para hablar sobre marketing y ventas en restaurantes. Julián director de La Cocina que Vende @lacocinaquevende, una agencia que ayuda a más de 200 restaurantes a estructurar su estrategia digital y aumentar sus ventas. Durante la conversación, nos recordó que hoy la primera impresión de un restaurante ya no ocurre en su fachada física, sino en su fachada digital. Antes de hab...
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