パリ発・発酵通信

冬の麹づくりのポイントと麹のつぶやきについてインスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインキムチ作りWorkshop／📅1/16(金)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶20€ (材料はご自身でご用意ください)＼オンラインみそ作りWorkshop／📅1/19(月)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶55€ (送料＋米味噌1kgの材料と保存袋つき)＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）全てのworkshopのお申し込みは以下より👇https://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

みりん作りのアトリエを開催します！来年の1月には自家製みりんでお屠蘇なんて、憧れませんか？パリ11区で対面アトリエです❤️ご興味ありましたら、ご参加ください😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインキムチ作りWorkshop／📅1/16(金)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶20€ (材料はご自身でご用意ください)＼オンラインみそ作りWorkshop／📅1/19(月)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶55€ (送料＋米味噌1kgの材料と保存袋つき)＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）全てのworkshopのお申し込みは以下より👇https://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

過去にご参加くださった方（フランス人）から、残念なお知らせが🥲作った味噌、カビがきまくって捨てちゃったって🥲それは私がすごく悲しかったので、ちょと詳しく説明しました。せっかく作ってくださったお味噌ちゃんがカビだらけなんて、悲しすぎます😭てはかけすぎなくてもいいので、適度に様子を見てあげてね☝️インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインキムチ作りWorkshop／📅1/16(金)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶20€ (材料はご自身でご用意ください)＼オンラインみそ作りWorkshop／📅1/19(月)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶55€ (送料＋米味噌1kgの材料と保存袋つき)＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）全てのworkshopのお申し込みは以下より👇https://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

今日は軽く雑談です！ヴィジョンボードが出来上がったよ✨みなさんはできたかな？インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインキムチ作りWorkshop／📅1/16(金)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶20€ (材料はご自身でご用意ください)＼オンラインみそ作りWorkshop／📅1/19(月)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶55€ (送料＋米味噌1kgの材料と保存袋つき)＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）全てのworkshopのお申し込みは以下より👇https://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

いい麹って何を基準に判断するのか？実はお家でもできる簡単な検証方法があるんです。検証方法についてお話ししました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインキムチ作りWorkshop／📅1/16(金)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶20€ (材料はご自身でご用意ください)＼オンラインみそ作りWorkshop／📅1/19(月)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍zoom💶55€ (送料＋米味噌1kgの材料と保存袋つき)＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）すべてのworkshopのお申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

もう言わずと知れた麹の健康効果かもしれませんが、私自身が感じるところも含めて語りました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）お申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

みりんの良さとは？みたいなところを語りました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼パリで対面みそ作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間10:00 - 12:00📍パリ11区💶60€ (スタンダードな米味噌1kg仕込んでお持ち帰り+ 色々なお味噌の味見)＼パリで対面みりん作りWorkshop／📅1/24(土)　🇫🇷時間12:30 - 14:00📍パリ11区💶65€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）お申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

このエピソードでは、「食事を少し変えたことで、お皿の上以上にいろいろなことが変わっていった」そんな私自身の体験をお話ししています。科学的な話や、魔法のような効果を語る回ではありません。ただ、遠回りや意外な発見も含めた、とても個人的な経験です。味覚がどう変わったのか。欲しいものや、日々の選択がどう変化していったのか。そして、味噌が「解決策」ではなく自分の中のひとつの指標になっていった話です。⸻🌿 対面アトリエのご案内（パリ）味噌づくりアトリエ📅 1/24（土）10:00–12:00📍 パリ11区💶 60€（約1kgのお味噌お持ち帰り＋いろいろなお味噌の試食つき）みりんづくりアトリエ📅 1/24（土）12:30–14:00📍 パリ11区💶 60€（約1.5Lのみりん諸味お持ち帰り）📝 お申し込みはこちら👉 https://forms.gle/yVuokcaug94SgL426

アトリエでよくいただく質問です。手作り味噌の場合、賞味期限って誰かが決めてくれるものじゃないですよね？作り手や環境などでも変わってきますが、わかってると安心ですよね😊という事で、賞味期限についてお話ししました！インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr

発酵していると疑問に思う事。発酵してるのか腐敗してるのか、違いは何？というところをお話ししました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr

フランスの調味料ってよくよく考えたら基本の塩しかないかも⁉️かたや日本は色々な調味料が存在します🇯🇵その比較も面白いかなと思いました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインみそ作りWorkshop／📅12/15(月)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📍ZOOM開催💶55€（材料費・フランス国内送料込み）お申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

フランス在住14年のちほの目から見た、フランス人は病んでる？言霊のコンセプトを知るともっと楽しく生きれるのではないかな〜なんて思います😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインみそ作りWorkshop／📅12/12(金)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📅12/15(月)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📍ZOOM開催💶55€（材料費・フランス国内送料込み）お申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

毎年この時期くらいから来年叶えたい夢とか計画を立てるためにvision boardを作ります。みなさんは来年叶えたいことありますか？ちょっとしたコツがあるので、それもお話ししてます😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏https://www.instagram.com/cantine_zen_jp?igsh=MTBqYmRhNmxkdjBmMg%3D%3D&utm_source=qrインスタフランス語版はこちら: https://www.instagram.com/cantine_zen?igsh=MXI4cnU1cHAzcmh6MQ%3D%3D&utm_source=qr＼オンラインみそ作りWorkshop／📅12/12(金)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📅12/15(月)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📍ZOOM開催💶55€（材料費・フランス国内送料込み）お申し込みはこちらよりhttps://forms.gle/iP4Eq6j1BbdSvX4AA

わが家今の家に越してきて5年です。やっと重い腰を上げてリノベに取り組み始めました🇫🇷しかししんどいです！なんて発酵とは関係のない話です😂

フランスでよく聞く日本語について、日本人として感じる違和感をお話ししました😊インスタ日本語版フォローお願いします🙏　インスタフランス語版はこちら＼オンラインみそ作りWorkshop／📅12/12(金)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📅12/15(月)　🇫🇷時間10:30 - 12:30📍ZOOM開催💶55€（材料費・フランス国内送料込み）お申し込みはこちらより

今回は完全に雑談です💯フランス人の食事とか食べ物に対する姿勢？とかフランス暮らしって慣れてもやっぱり修行やな〜と思います😂軽い気持ちで聞いてください👂インスタ日本語版フォローお願いします🙏　フランス語版はこちら

脳と腸は直結してる？ストレスは本当に体に影響を与えますね〜痛感しました！＼パリ味噌作り対面レッスン／ズボラだけど、味噌はちゃんと教えます😂🗓️11/28(金) : 味噌作り⏰10h30-12h30 約1kgのみそお持ち帰り💶60€📍パリ11区 (詳細はお申し込み確定後にお知らせします)お申し込みは以下よりお願いします👇🙇‍♀️🙏https://forms.gle/goSKuT8x6SvsXHKu9

パリ発・発酵通信 épisode 06 : 麹作りの用語「破精」について私なりの解釈をお話ししました。＼オンラインレッスン／・11月21日（金）味噌アトリエ⏰10時30分〜12時30分💶55€（材料費・フランス国内送料込み）📍zoom・11月24日（月）味噌アトリエ⏰10時30分〜12時30分💶55€（材料費・フランス国内送料込み）📍zoom👉アトリエ申し込み先：https://forms.gle/k4qofB5femLQYjku7Instagram : https://www.instagram.com/cantine_zen/

自家製みそと市販の味噌の違い、なぜ美味しくなるのかについてお話ししました😊11月21日（金）と11月24日（月）にオンラインのアトリエを開催します😊お申し込みはこちらより👉 https://forms.gle/AW9oAEDANpA3Gu4f9

発酵生活をしてみたいけど、重い腰がなかなか上がらない方へ、ハードルの乗り越え方とメンタルについて。