Di Gusto Italiano

“When talking about wheat germ, my father used to say that you have to be patient. There is no specific temperature or time. You have to be very patient to do things, especially to do them well. This is also a lesson for life.”We are in Vicofertile, on the outskirts of Parma, where Molino Denti was founded in 1955: a company of “soft wheat millers for three generations” that transforms wheat into excellent flour based on a specific belief: working with food means taking care of people's well-being and contributing to culture every day.Together with Sabrina Denti and her daughter Letizia, we retrace the growth of the mill: from the years when Sabrina took her first steps in the office, learning every aspect of the business – from accounting to quality – to the contribution of Letizia who, thanks to her humanistic education, brings new questions and new perspectives on how to imagine the future of the company.The result is a story of daily discussion and problems put on the table, where working as a family means helping each other, discussing and making decisions together, even when it is not easy.Storie di gusto italiano (Stories of Italian Taste) is a video podcast that tells the stories of the people, families, and businesses that have built Italy's food and wine heritage. It is hosted by Matteo Donelli and produced by Pindarica Comunicazione.To find out more: digustoitaliano.com/il-progetto

“Quando parlava del germe di grano mio padre diceva che bisogna avere pazienza. Non c’è una precisa temperatura e tempo. Bisogna avere molta pazienza per fare le cose, soprattutto fatte bene. Questo è un insegnamento anche nella vita”.Siamo a Vicofertile, alle porte di Parma, dove nel 1955 nasce Molino Denti: un’azienda di “mugnai di grano tenero, da tre generazioni” che trasforma il grano in farine d’eccellenza partendo da una convinzione precisa: lavorare con il cibo significa prendersi cura del benessere delle persone e contribuire, ogni giorno, a fare cultura.Insieme a Sabrina Denti e a sua figlia Letizia ripercorriamo la crescita del mulino: dagli anni in cui Sabrina muoveva i primi passi in ufficio, imparando ogni aspetto del lavoro – dalla contabilità alla qualità – fino al contributo di Letizia che, grazie alla sua formazione umanistica, porta nuove domande e nuovi punti di vista su come immaginare il futuro dell’azienda.Ne nasce un racconto fatto di confronto quotidiano e di problemi messi sul tavolo, dove lavorare in famiglia significa aiutarsi, discutere e prendere decisioni insieme, anche quando non è semplice.Storie di gusto italiano è il video-podcast che racconta le persone, le famiglie e le imprese che hanno costruito il patrimonio enogastronomico italiano. È condotto da Matteo Donelli e prodotto da Pindarica Comunicazione.Per saperne di più: digustoitaliano.com/il-progetto

“When you love what you do, success comes naturally. Because passion makes all the difference. It could be a sport, it could be anything, but you can only achieve excellence if you are passionate about it.”We are in Parma, a city of music and gastronomy. This is where Rizzoli Emanuelli, Italy's oldest seafood canning company, was founded. We also owe them a small but significant revolution: the first easy-open can. Together with Massimo and Anna Rizzoli – father and daughter, both passionate about motorcycles, sailing, and windsurfing – we discover the story of Emilio Rizzoli and Antonietta Emanuelli, who in the early 1900s had an intuition: salt was a precious commodity that could change the fate of anchovies, then considered a very poor product, but also of Italian culinary tradition.From artisanal processing methods, which have remained unchanged over time, to the complete verticalization of the production process that guarantees the quality of each anchovy, father and daughter recount their story with irony and affection, united by the same curious and tenacious spirit that has guided their company for more than a century.Storie di gusto italiano (Stories of Italian Taste) is a video podcast that tells the stories of the people, families, and businesses that have built Italy's food and wine heritage. It is hosted by Matteo Donelli and produced by Pindarica Comunicazione.To find out morehttps://digustoitaliano.com/il-progetto/

«Quando ami ciò che fai, il successo arriva. Perché la vera differenza la fa la passione. Può essere uno sport, può essere qualunque cosa, ma l'eccellenza la raggiungi solo se sei appassionato».Siamo a Parma, città della musica e della gastronomia. È qui che è nata Rizzoli Emanuelli, la più antica azienda italiana di conserve di mare a cui dobbiamo anche una piccola grande rivoluzione: la prima latta con apertura facilitata. Insieme a Massimo e Anna Rizzoli – padre e figlia, entrambi con la passione per le moto, la barca a vela e il windsurf – scopriamo la storia di Emilio Rizzoli e Antonietta Emanuelli che nei primi anni del Novecento ebbero un’intuizione: il sale era una merce preziosa che avrebbe potuto cambiare il destino dell’acciuga, allora considerato un prodotto molto povero, ma anche della tradizione culinaria italiana.Dai metodi di lavorazione artigianali, rimasti immutati nel tempo, alla verticalizzazione completa del processo produttivo che garantisce la qualità di ogni acciuga, padre e figlia si raccontano con ironia e affetto, uniti dallo stesso spirito curioso e tenace che, da più di un secolo, guida la loro azienda.Storie di gusto italiano è il video-podcast che racconta le persone, le famiglie e le imprese che hanno costruito il patrimonio enogastronomico italiano. È condotto da Matteo Donelli e prodotto da Pindarica Comunicazione.Per saperne di piùhttps://digustoitaliano.com/il-progetto/

“I don't work for a company, I work for a story. And that story also bears my name. So it's simple: my name is Margherita Montanari and every day I try to live up to that story.” We are in Gaida, along the Via Emilia, in the heart of Italy's Food Valley. This is where Montanari & Gruzza was born, a company where butter and Parmigiano-Reggiano are a legacy to be preserved and passed on.Together with Margherita Montanari – sales and marketing director, but also a jazz and rock singer by passion – we discover a story that has its roots in the early decades of the 20th century.The meeting of two families, the passion and rigor of her father Leonida, the family and business values he passed on to her. But also the deep connection with the territory and farmers, sustainability as respect and relationship, and a new way of doing business, more open, participatory, and conscious. Because certain stories are carried in the name and in the heart.Storie di gusto italiano (Stories of Italian Taste) is a video podcast that tells the stories of the people, families, and businesses that have built Italy's food and wine heritage. It is hosted by Matteo Donelli and produced by Pindarica Comunicazione.To find out morehttps://digustoitaliano.com/il-progetto/

«Io non lavoro per un'azienda, io lavoro per una storia. E quella storia porta anche il mio nome. Quindi è semplice: mi chiamo Margherita Montanari e ogni giorno provo a essere all'altezza di questa storia». Siamo a Gaida, lungo la Via Emilia, cuore della Food Valley italiana. È qui che è nata Montanari & Gruzza, un'azienda dove il burro e il Parmigiano-Reggiano sono un’eredità da custodire e da tramandare.Insieme a Margherita Montanari – direttrice commerciale e marketing, ma anche cantante jazz e rock per passione – scopriamo una una storia che affonda le sue radici nei primi decenni del Novecento.L'incontro di due famiglie, la passione e il rigore di suo padre Leonida, i valori familiari e d’impresa che lui le ha trasmesso. Ma anche il legame profondo con il territorio e gli allevatori, la sostenibilità come rispetto e relazione e un nuovo modo di fare impresa, più aperto, partecipativo e consapevole. Perché certe storie si portano nel nome e nel cuore.Storie di gusto italiano è il video-podcast che racconta le persone, le famiglie e le imprese che hanno costruito il patrimonio enogastronomico italiano. È condotto da Matteo Donelli e prodotto da Pindarica Comunicazione.Per saperne di piùhttps://digustoitaliano.com/il-progetto/