Радио РБК: Время вина

Рост доли российских вин в ресторанах уже достигает 62% в зависимости от формата заведения, однако дискуссия о готовности рынка к обязательным квотам только усиливается. В программе «Время вина» — о дефиците предложения, проблемах премиального сегмента и рисках регулирования.[00:42] Формат программы: рынок и культура вина [02:46] Аудит «Роскачества»: методика и выводы [04:46] Как рестораны формируют карты и долю России [08:37] Конкурс сомелье и обучение российским винам [16:43] Премиальный сегмент: дефицит и запрос хорики [18:46] Депутат о законе о «русской полке» и квотах [33:22] Позиция дистрибьюторов: риски обязательных 20% [42:47] Квоты как стимул и необходимость гибкого подходаДоля российских вин в винных картах ресторанов и кафе в России растет, однако отрасль пока не готова к быстрому и повсеместному переходу на обязательную 20-процентную квоту. Об этом говорили участники эфира Радио РБК, обсуждая данные аудита «Роскачества» и перспективы законопроекта о «русской полке». По словам представителей ресторанного рынка и сомелье, отечественные вина действительно все чаще появляются в картах, особенно в винных барах и заведениях с гибким форматом, однако в премиальном сегменте по-прежнему не хватает нужного объема качественных и разнообразных позиций. Проблемой остается и то, что персонал ресторанов еще не всегда достаточно хорошо ориентируется в российском вине, а сами гости нередко требуют привычные стили и известные международные категории.Участники дискуссии отметили, что поддержка российского виноделия уже дает результат: растет качество, развиваются винный туризм, фестивали и обучение, а рекомендательный ГОСТ о доле российских вин уже подтолкнул многие заведения к пересмотру карт. Однако обязательное квотирование, по их мнению, требует более точной настройки, особенно для ресторанов с большими и премиальными винными картами. Главный риск состоит в том, что формальное выполнение нормы может привести к появлению в картах вин «для галочки», а не к реальному росту интереса к российскому продукту. В отрасли сходятся в одном: потенциал у российского виноделия высокий, но для полноценного замещения импортного ассортимента рынку еще нужно время.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FM Санкт-Петербург 102.0 FM Нижний Новгород 107.4 FM Тюмень 100.6 FM Воронеж 101.1 FM

Почему семейные винодельни становятся важной частью российского виноделия? Как дети продолжают дело родителей и почему этот бизнес редко существует вне семьи — в программе «Время вина» на Радио РБК.• [00:20] Семья как главный признак успеха и семейные винодельни• [04:10] Кейс «Vinabani»: дети в бизнесе и роль маркетинга• [13:50] Управление и финансы: кто главный и у кого кошелек• [19:50] Винодельня «Марченко»: разделение ролей и компетенций• [29:20] История «Агролайн»: внук из США продолжает дело деда• [36:20] Законы и льготы: как менялись правила для малых виноделен• [42:10] Итоги: без вовлеченной семьи винодельне трудно выжитьСемейные винодельни становятся все более заметной частью российского виноделия. Участники программы «Время вина» на Радио РБК отметили, что малые винодельческие хозяйства часто строятся именно как семейные проекты, где роли распределяются между несколькими поколениями: одни отвечают за виноградник и производство, другие — за финансы, маркетинг, продажи и коммуникации. По их словам, именно личная вовлеченность, доверие к имени семьи и преемственность помогают таким хозяйствам формировать собственный стиль и выстраивать отношения с потребителем.В эфире также обсудили, как дети виноделов приходят в профессию и почему семейный бизнес редко существует вне семейных ценностей. Гости программы рассказали, что вовлечение в винодельческое дело чаще происходит не через давление, а через естественное включение в жизнь хозяйства с раннего возраста. При этом участники разговора подчеркнули, что российское виноделие по-прежнему находится в начале большого пути, а семейные проекты могут сыграть в его развитии особую роль — как носители традиции, устойчивости и долгосрочного подхода.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

В мире женщин-виноделов менее 20%, в России ситуация схожая. В программе «Время вина» на Радио РБК — истории владелиц, виноделов и сомелье, экономика профессии и барьеры входа для женщин в винную индустрию.• [00:27] Статистика женщин-виноделов в мире и России• [03:52] Выпускницы кафедры виноделия: куда уходят кадры• [07:35] История «Винотерии»: женский менеджмент без цеха• [16:46] Семейная винодельня Репиных: дочь продолжает дело• [24:54] Лариса Шимчук: женщина во главе «Инкермана»• [36:26] Карьера для женщин в вине: сомелье, кависты, гиды• [41:46] Как женщины-сомелье завоевали доверие гостейНесмотря на паритет на профильных кафедрах и высокую долю женщин среди потребителей вина (в выпуске звучит оценка около 69% в России), число женщин-виноделов остается небольшим. Среди причин гости называют тяжелый физический труд на производстве, кадровый голод и то, что часть выпускников выбирает более привлекательные по условиям и траектории направления — работу сомелье, кавистами и винными гидами.В выпуске приводятся разные модели женского участия в отрасли: семейные проекты и микровинодельни, где женщины берут на себя управление и часть производственных задач, а также крупный завод «Инкерман» (звучит показатель около 17 млн бутылок в год) под руководством Ларисы Шимчук. Также отмечаются равные зарплатные условия вне зависимости от пола, рост числа женщин-сомелье и запрос на профессиональные сообщества, которые помогают развивать культуру потребления и продвижение российского вина.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

Может ли российское вино стать инструментом обогащения? Артур Саркисян и Екатерина Столярова вместе с экспертами «Абрау-Дюрсо» и Simple Wine обсуждают рынок коллекционных вин, законодательные барьеры и новые цифровые активы.[00:00] — Эксперты Bloomberg задались вопросом об инвестициях в вино[01:42] — Определение инвестиционного вина: потенциал выдержки, история хозяйства и редкость.[04:10] — Аналитика мирового рынка: коррекция после 2020-х и доходность 8–9% годовых.[07:10] — Анатолий Корнеев о «размерах бедствия»: мировое падение производства и узкая прослойка инвестиционных вин (всего 1%).[11:10] — Рекорд «Абрау-Дюрсо»: продажа бутылки российского вина за 750 тысяч рублей на аукционе.[14:26] — Проблема законодательства: почему в России нелегально перепродавать вино из частных коллекций (171-ФЗ).[18:32] — Оценка потенциала российских хозяйств: нехватка возраста лоз и «молодость» рынка.[24:10] — Разбор ЦФА (Цифровых финансовых активов): как инвестировать в вино через блокчейн и банковские инструменты, не забирая бутылку со склада.[28:17] — Механика работы винных лотов и вторичного рынка цифровых активовНовый выпуск «Времени вина» посвящен вопросу инвестиционной привлекательности виноделия, с особым акцентом на российский рынок. Точкой отсчета послужил опрос Bloomberg, согласно которому мировые финансовые эксперты все чаще рассматривают вино (преимущественно топовую Италию и Францию) как альтернативу золоту и недвижимости.Артур Саркисян поясняет, что инвестиционным считается вино с высоким потенциалом выдержки, которое со временем становится лучше и дороже. Ключевые факторы — стабильность качества хозяйства и его история. Анжелика Токмачёва (Wealth IQ Solutions) отмечает, что после постпандемийного бума мировой рынок сейчас находится в стадии коррекции, однако на 10-летнем горизонте винные индексы (например, Liv-ex 1000) показывают устойчивый рост на уровне 8–9% годовых, что сопоставимо с фондовым рынком.Анатолий Корнеев (Simple WIne) подчеркивает, что Россия — «младокультура», которой всего около 10 лет. Главная проблема — отсутствие легального вторичного рынка. Согласно 171-ФЗ, физическое лицо не может перепродать алкоголь. Таким образом, покупка бутылки в России сегодня — это либо «инвестиция в себя» (удовольствие от потребления), либо защита от инфляции.Тем не менее, Василий Дмитриев («Абрау-Дюрсо») приводит примеры формирования ценности: в 2024 году на первом аукционе российских вин бутылка «Красностопа Золотовского» 2012 года ушла за 750 000 рублей. Это доказывает, что на российские раритеты с международным признанием есть спрос. На данный момент инвестиционный потенциал есть лишь у 4–5 исторических предприятий (Абрау-Дюрсо, Массандра и др.), так как для коллекционной ценности необходимы «старые лозы» и легенда.В условиях законодательных ограничений рынок ищет новые формы. Василий Дмитриев подробно рассказал о запуске цифровых финансовых активов (ЦФА), обеспеченных реальным вином, хранящимся на складе производителя. Это позволяет инвесторам перепродавать «актив», не нарушая закон об обороте алкоголя, и рассчитывать на доходность по завершении срока обращения актива (например, через 3 года). Анатолий Корнеев также подтвердил интерес к таким инструментам, упомянув пилотные проекты с банками, где вино предлагается как инструмент диверсификации с доходностью, сопоставимой со ставкой рефинансирования.

Зачем виноделам деловые площадки, что важнее — идея или экономика, почему малые хозяйства «схлопываются», как формируется премиальный сегмент, где застрял бренд «Российское вино» и что должен сделать рынок, чтобы его полюбили • 00:00 Итоги делового дня «Время вина» • 06:09 «Отрезвляющая пощечина» малому виноделию • 12:08 Деньги или любовь: взгляд крупных проектов • 20:25 Премиальный сегмент и долгосрочная стратегия • 30:58 Есть ли бренд «Российское вино» • 35:48 Господдержка, «тепличность» и будущая конкуренция • 44:10 Что мешает доверию и как его завоевать Ведущие и гости подводят итоги делового дня «Время вина»: обсуждают новый формат винного питчинга, дефицит открытых профессиональных площадок и ключевую дилемму отрасли — романтика против экономики. Эксперты сходятся, что сделать вино легче, чем его продать, а отсутствие просчитанных бизнес‑моделей и завышенные ожидания по цене уже привели к уходу с рынка ряда хозяйств. Участники говорят о формировании премиального сегмента, роли господдержки и рисках «тепличных» условий на фоне будущего открытия рынков. Отдельный блок посвящен тому, за что потребитель и рестораны должны полюбить российское вино: стабильному качеству, адекватному соотношению цены и качества, системной работе с брендом «Российское вино», вкладу регионов и винных блогеров. В финале анонсируется винный салон РБК и Саркисяна как площадка для продвижения лучших российских вин и укрепления доверия к категории. Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски. Москва 92.8 FM Санкт-Петербург 102.0 FM Нижний Новгород 107.4 FM Тюмень 100.6 FM Воронеж 101.1 FM

В России насчитывается около 8–10 крупных винных рейтингов, но одно и то же вино может получить противоположные оценки в разных системах. В эфире Радио РБК обсудили, чем отличаются авторские гиды и коллегиальные комиссии и почему субъективность дегустации остается ключевым фактором.Участники разговора также объяснили, что такое «прозрачность» рейтинга (кто оценивает и по какой методике), для кого составляются оценки — потребителей, закупщиков и самих виноделов — и как попадание в рейтинги влияет на спрос, цены и доступность бутылок для ресторанов.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

Выпуск о том, как потепление меняет карту российского виноделия: появление виноградников в Подмосковье, опыты в Калининграде и Поволжье, роль гибридных сортов и климатические риски для южных регионов• 00:33 Виноградники России и статус Подмосковья• 07:15 Как выращивают виноград и делают вино в Подмосковье• 10:13 Климат теплеет: что это дает северным виноделам• 16:32 Технолог и регионы: Волгоград, Мордовия, северные зоны• 25:41 Град, засуха и страхование урожая в южных регионах• 31:14 Самара, аридизация и поиск новых сортов• 44:29 Прогноз: новые винные регионы и ставка на энотуризмГости обсуждают, как потепление позволяет продвигать виноградники на север: Подмосковье готовится стать официальным виноградарским регионом, ведутся эксперименты в Калининградской области, Волгоградской и Самарской областях, Мордовии и на Кавказских Минеральных Водах. Северное виноделие опирается на гибридные сорта (Solaris, Johanniter и др.) и ранние классические сорта (группа Pinot, Chardonnay, Sauvignon Blanc), делая ставку на игристые, белые и розовые вина.Климатические изменения дают более мягкие зимы и долгую вегетацию, но усиливают риски засух, града и возвратных заморозков; на юге уже фиксируется дефицит осадков, что требует мелиорации и пересмотра сортового состава. В Подмосковье плюсы — длинный световой день, снежное «укрытие», низкий инфекционный фон и отсутствие филоксеры, что открывает путь органике и энотуризму, хотя экономическая рентабельность возможна только на больших площадях, а великие вина остаются вопросом терруара и времени.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

В эфире Радио РБК в программе «Время вина» обсуждают эксперимент по онлайн-продаже российского вина: старт пилота намечен на август 2026 года, только через российские площадки, с биометрией и ЕГАИС для борьбы с серым рынком и поддержки малых виноделен• [00:00] Онлайновый эксперимент с продажей вина• [07:56] Мировая практика и серый рынок в РФ• [10:40] Депутат Павлов: параметры и сроки пилота• [20:11] Техническая готовность: ставка на биометрию• [24:30] Центр биометрии: как работает сервис 18+• [31:35] Хранение, логистика и ответственность маркетплейсов• [37:20] Цены, офлайн-ритейл и позиция виноделовУчастники обсуждают запуск эксперимента по онлайн-продаже российского вина: нормативную базу планируют подготовить к первому кварталу 2026 года, старт пилота — в августе 2026-го. В эксперимент войдут только российские вина и только российские маркетплейсы, с полной интеграцией с ЕГАИС и обязательной верификацией возраста через биометрию.Цели проекта — легализовать уже существующую нелегальную доставку, сократить серый рынок, обеспечить прослеживаемость бутылки и дать малым винодельням доступ к конечному потребителю по всей стране. Обсуждаются требования к лицензированию складов и магазинов, условия хранения и доставки, распределение ответственности между маркетплейсами и продавцами, возможное влияние на цены и офлайн-ритейл; крупные игроки и малые виноделы пилота в целом ждут, наибольшие вопросы сохраняются у Минздрава и регуляторов.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

Производство вина в России растет, но реклама в интернете запрещена, ТВ доступно только ночью и дорого. Малые и крупные виноделы ищут обходные пути: винный туризм, соцсети, фестивали и дизайн этикеток.• 00:47 Рост производства вина в России и дефицит производителей• 01:54 Жесткое регулирование рекламы алкоголя и закон о вине• 05:37 История проекта «Ароматное» и ставка на винный туризм• 11:21 Этикетка как инструмент позиционирования и продаж• 24:34 Маркетинг маленькой винодельни: соцсети и «сертификаты вина»• 32:27 Каналы сбыта: рестораны, винотеки, фестивали и UGC-контент• 38:24 Опыт крупных компаний: digital, коллаборации и соцпроекты• 43:04 Есть ли уже бренд «Российское вино» и его перспективыВыпуск посвящен тому, как развивается российское виноделие при жестком регулировании рекламы алкоголя. Обсуждаются новые производственные объемы, дефицит реально качественных игроков, отличие российских условий от Грузии и Армении, а также последствия закона о вине и запрета интернет‑рекламы. Эксперты фиксируют, что это сдерживает появление новых компаний и вынуждает рынок искать нестандартные маркетинговые решения.На примере малого проекта «Ароматное» и крупных производителей показываются основные работающие инструменты: винный туризм, фестивали, UGC‑контент, личные блоги, таргетированная работа с HoReCa, премиальный дизайн этикеток и социальные коллаборации. Участники сходятся во мнении, что бренд «Российское вино» уже сформировался и укрепляется за счет роста качества, интереса потребителей, притока кадров и туристов, но для конкурентоспособности на мировом рынке нужны регуляторные послабления и приоритетная поддержка отечественных виноделов.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

«Время вина» на Радио РБК — о рынке винного образования: сколько в России школ сомелье, как устроены программы, во сколько обходится обучение, какие зарплаты и перспективы у выпускников и где еще можно монетизировать винные знания. • 00:00 Профессия сомелье как тренд смены карьеры • 02:35 Сколько винных школ в России и кто идет учиться • 07:34 Устройство курса: теория онлайн, дегустации офлайн • 13:12 Региональный спрос и развитие дистанционных форматов • 22:53 Стоимость обучения: 250 тыс. за профкурс • 27:26 Зарплаты сомелье и путь к высоким доходам • 38:06 Где ресторанам действительно нужен сомелье • 41:41 Карьерные треки: от ресторана к виноторговле и маркетингу В России действует около 20–30 школ, спрос на обучение стабильный, но без ажиотажа. Профессиональный курс сомелье в ведущих школах длится около четырех месяцев и стоит порядка 250 тыс. руб., любительские программы — около 120 тыс. руб. Активно развиваются смешанные форматы с теорией онлайн и дегустациями в классе, в том числе выездные сессии для регионов.По оценкам экспертов, 60–80% слушателей профкурсов уже работают или планируют работать в индустрии, остальные учатся «для себя» или с прицелом на виноделие, бары и бутики. Стартовые зарплаты сомелье в обычных ресторанах Москвы начинаются примерно со 120 тыс. руб., в премиальных проектах и на позициях шеф-сомелье доходы могут достигать 200–500 тыс. руб. и выше в виноторговых компаниях. Ключевые факторы роста — компетенции, умение продавать без навязывания, участие в конкурсах и личный бренд. Путь до уверенного уровня занимает 2–3 года после школы, развитие в профессии считается непрерывным; возможны переходы в управление, закупки, продажи и маркетинг, включая продвижение российского вина.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

Новогодний выпуск «Времени вина» посвящен буму российских игристых: объясняют разницу с шампанским, обсуждают рост производства почти на 10%, дефицит кадров и вина для ресторанов, а также планы виноделов по новым линейкам• [00:08] Новый эфир «Время вина» и тема игристых• [02:36] Чем шампанское отличается от игристого, методы Шарма и классика• [04:40] Рост производства российских игристых и «игристая революция»• [08:04] Винодел Волошин о буме, сортах и дефиците специалистов• [16:47] Тренды стилей: переход к брютам, рост розе, роль дрожжей• [29:02] HoReCa: интерес ресторанов, дефицит качественного игристого• [34:37] Планы виноделен по выпуску игристых и новогодние ожиданияВыпуск посвящен российскому рынку игристых вин: разбирают юридическую и технологическую разницу между шампанским и игристыми, методы Шарма и классический бутылочный метод. На фоне новогоднего спроса фиксируется рост производства почти на 10% до 12,2 млн декалитров за девять месяцев и появление порядка 30 новых производителей игристого, при этом виноград под такие вина собирают все раньше, а часть хозяйств специализируется только на пузырьках.Эксперты отмечают устойчивый сдвиг спроса к сухим брютам, рост доли розовых игристых и важность собственных дрожжей для формирования стиля. Среди ключевых ограничений — дефицит квалифицированных кадров, нехватка виноградников (110 тыс. га против потребности в 250 тыс.), дефицит качественных партий для ресторанов и рост цен, тогда как винодельни уже готовят новые линейки классического игристого с длительной выдержкой и ожидают, что следующий год станет «годом игристого» в России.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FM

Госдума приняла закон, разрешающий строительство виноделен и объектов туристической инфраструктуры на виноградниках. Какие требования и ограничения содержит документ, как он должен защитить виноградопригодные земли от застройки и какое влияние окажет на развитие энотуризма — обсудили в программе «Время вина» на Радио РБК.• [00:01] Запуск эфира и тема выпуска• [00:54] Принят закон о стройке на виноградниках• [06:00] Ограничения: без жилья и псевдовиноделов• [09:02] Эффект для качества вина и энотуризма• [12:17] Реакция отрасли и критика лимита 0,5%• [22:26] Старые объекты, новые нормы и контроль• [32:28] Онлайн-торговля вином и барьеры до 2027 годаВыпуск посвящен новому закону о строительстве виноделен и объектов сельского туризма на виноградниках: речь идет о гостиницах, отелях, ресторанах и других сервисах для гостей винодельческих хозяйств. Ведущие обсудили, почему до сих пор капитальная стройка на сельхозземлях фактически блокировала развитие энотуризма и почему документ считался «долгожданным» для рынка.Отдельный фокус — на ограничениях, призванных защитить виноградопригодные земли от «бездумной застройки». В эфире перечислили ключевые параметры: запрет на жилые помещения, привязка туробъектов к наличию винодельни с первичным виноделием, лимиты по площади застройки и этажности, а также запрет на раздельную продажу объектов — комплекс должен оставаться единым.Также в программе разобрали, как будет работать контроль и что грозит за нарушения: при несоблюдении требований предполагается срок на приведение в соответствие, а в крайнем случае — судебные решения вплоть до сноса объектов. В финале ведущие затронули смежную тему онлайн-торговли вином: ее перспективы увязали с механизмами надежной проверки возраста покупателей, включая возможные пилоты с биометрией.Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FMСанкт-Петербург 102.0 FMНижний Новгород 107.4 FMТюмень 100.6 FMВоронеж 101.1 FMТранскрипция