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Author: Minimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)

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Description

東京発のチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)」の2人、代表・山下とチョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす!」を目標にお届けするPodcast。
毎回異なるチョコレートを味わいながら、その背景や文化などチョコレートにまつわるアレコレをざっくばらんに語ります。
ゲストトークやリスナーからのお便り紹介、ときにはチョコレートから脱線することも…?
これを聴けば、きっとあなたもチョコレートアディクター!

公式ハッシュタグは#チョコラジ。ぜひご感想や食べてほしいチョコレートなどはハッシュタグとともにぜひご投稿お願い致します!

●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/
●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja
●X:https://x.com/Minimal_tokyo
7 Episodes
Reverse
チョコレート以外は何が好き?/植物由来の風味/先行者ワイン/加工の距離/ノルウェー語が読めない/北欧の想い出/nomaで蟻を食す/保存食としての発酵/女性お2人で創業/「Bean to Barは"Attitude"」/ローカルを大切に/それぞれの哲学/テイスティング「ノルウェーブラウンチーズ」/今日のまとめ
朝日おすすめワイン「uain」/ワインの澱を使ったチョコレート/Bean to Barとは/Bean to Bar概念の広がりの原点/2010年~/2015年~/最近のBean to Bar/大手の参入/日本全国各地にもBean to Barが/200のBean to Barの食べ比べ!?/今日のまとめ※雑音が多く入っている箇所がございます。申し訳ございません。====●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
ラジオをやってみて/今日のチョコレート「トニーズチョコロンリー(オランダ)」/意味深な名前の理由/ミッション/ジャーナリストからチョコレートへ/自分で自分を起訴!?/児童労働について/パッケージに込められた主張/テイスティング/トニーズオープンチェーン/ミッションロック!/今日のまとめ※音声が聞こえにくい箇所がございます。申し訳ございません。●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
聴いているのはどんな人?/太巻(?)/今日のチョコレート「フーワンチョコレート(台湾)」/世界チャンピオンが輩出される台湾のものづくり/パッケージ/テイスティングのお作法/今日のまとめ●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
自転車通勤/今日のチョコレート「ボナ(フランス)」/家紋/世界で初めてのシングルオリジン/製法の特徴/フランスのチョコレートの歴史/実食:カカオ65%/山下の工房見学/Aoi Miyazaki/今日のまとめ●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
チョコレートアイス/美味しいとは/今日のチョコレート「ドモーリ(イタリア)」/朝日のイタリア時代/Bean to Barとは/Bean to Barの歴史/カカオの品種/テイスティングお作法/実食①クリオロ70%/実食②トリニタリオ70%/“ドモーリ”の意味/今日のアディクトポイント====●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
パーソナリティ自己紹介(Minimal代表山下・エンジニアリングディレクター朝日)/今日のチョコレート「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート(イタリア)」/イタリア3大チョコレート地域/チョコレートの歴史/カカオ1粒=トマト1個!?/古代製法のモディカチョコレートとは/テイスティングのお作法/実食①カカオ70%/実食②フルーツシュガー/エンディング※番組内で固形チョコレートの発明者について言及しましたが、ジョン・ロックではなく、正しくはジョセフ・フライです。ここで訂正させてください。※番組内でご紹介したハッシュタグから変更があり、今後は #チョコラジ を公式ハッシュタグとします。ぜひこちらで感想をお寄せください。====●Minimal公式サイト:https://mini-mal.tokyo/●Instagram:https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X:https://x.com/Minimal_tokyo
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