Lecker & très bon - Küchenfunk mit Lolo und Lisi

Ein Eintopf, von dem man noch drei weitere Tage Gerichte zaubern kann. Er wird frankreichweit mit viel Gemüse und zwei Sorten Fleisch gekocht. Lolo und Lisi reden dabei über die Bedeutung der Landwirtschaft für Frankreich.Essen, vor allem aber gutes Essen ist in Frankreich viel wichtiger als in Deutschland. Die Wohnung muss nicht so toll eingerichtet sein, aber das Essen darf auch beim schmalen Geldbeutel etwas mehr kosten als in Frankreich. Darum ist das Bewusstsein in Frankreich für die Landwirtschaft auch ausgeprägter als in Deutschland. In der Rübrik Müsik geht es dann auch folgerichtig um: les Cornichons, die Gürkchen.

Weiße Bohnen, gepökeltes Fleisch, Ente: Ein Eintopf der südfranzösischen Küche, der was mit dem saarländischen Dibbelappes gemein hat! Lolo und Lisi reden darüber, wie höchst unterschiedlich in Frankreich und Deutschland gewählt wird. Toulouse und Carcassonne machen sich die Erfindung des Gerichts gegenseitig streitig. Das ist unseren beiden Cusiniers egal, sie reden beim Kochen darüber, was sie touristisch zu bieten haben. Der Clour des Gerichts: Nach dem Kochen wird das Cassoulet in den Ofen geschoben und lange geschmort. Die Kruste, die dabei entsteht, muss mehrfach gewendet werden. Ganz genau wie beim Dibbelappes aus dem Saarland, dessen Kruste allerdings am Boden des Topfes entsteht.

Kalbsragout mit Möhren, Pilzen und Weißwein: das absolute Lieblingsgericht der Franzosen über viele Jahrzehnte! Es wird auf eine bei uns unübliche Art zubereitet. Lolo und Lisi reden darüber, wofür man in Frankreich und Deutschland auf die Straße geht. Die Blanquette de veau wurde im 19. Jahrhundert in Regionen Frankreichs erfunden, in denen Kälber gezüchtet wurden, etwa in der Auvergne. Lange von den Speisekarten der Restaurants verschwunden, wird die Blanquette de veau wieder vielerorts angeboten. Ein bisschen Retro-Essen, das die Menschen an die Kindheit erinnert. Dazu gehört auch der sonntägliche Spaziergang nach dem Essen. Besonders gut kann man natürlich in der Auvergne wandern. Dahin verschlägt es die beiden in der "Rübrik Voyage".

Keine Bange, das ist nicht kompliziert! Zwiebeln rein, danach alles andere, anbraten und schmoren, fertig! Lolo und Lisi reden Grenzkontrollen und Liebe über die Grenze hinweg.Boeuf Bourgignon ist in Stück französische Kultur, sagt Lolo, alle Generationen lieben das Gericht, das von den Bauern in Burgund erfunden zu worden ist. Dorthin reisen die beiden beim Kochen, etwa nach Besançon, wo Victor Hugo geboren wurde, der große Verteidiger der Menschenrechte, mit dem Fahrrad geht's bis in die Schweiz und per pedes durch die wunderschöne Burgunder Landschaft. Wobei auch vegetarisches Essen Thema ist, das das auch in Frankreich immer mehr Anhänger*innen findet.

Die "Tarte au fromage" wird in ganz Frankreich geliebt, weil sie mit wenigen Zutaten super-einfach zu machen ist. Dazu ein Salat – wunderbar! Lolo und Lisi reden übers Streiken in den beiden Ländern und machen einen Ausflug ins Elsass.Gestritten wird in Frankreich auch übers Essen: Darf man zum Beispiel Pain au chocolat zum Schokoladencroissant sagen oder ist das eine Chocolatine? Das hängt von der Region ab, genauso wie man in Deutschland Pfannkuchen, Krapfen oder Berliner sagt! Und so kreativ wie gestritten wird, wird in Frankreich auch gestreikt. In Deutschland dagegen ist das genau reglementiert. Hätte ja keiner erwartet!

Ein superleichtes Gericht aus Lothringen. Die die günstigen Zutaten hat man meist zu Hause. Lolo und Lisi reden darüber, dass vor allem junge Leute in Frankreich oft jeden Cent in der Tasche rumdrehen müssen. In der "Rübrik Voyage" geht es nach Metz.Allen Franzosen ist es wichtig, sich mit Freunden und Familie zu treffen, zu kochen, und gemeinsam um einen Tisch herumzusitzen. Ensemble heißt das auf Französisch: zusammen. Dazu haben Lolo und Lisi auch die passende Musik. Kesknepfle sind also genau das Richtige, wenn's günstig sein soll, und außerdem gibt's auch ein paar schöne Tipps, was man in Lothringen unternehmen kann.

Habt Ihr Lust zu kochen, zu lachen und zu träumen? Dann seid Ihr richtig beim Podcast: "Lecker & très bon" – Küchenfunk mit Lolo und Lisi.Leckere Gerichte, einfach umgesetzt: Dafür stehen der Radiomann Laurent Genvo und die Radiofrau Lisa Huth. Sie sind erfahrene Hobbyköche und plaudern bei der Zubereitung über alles, was in Frankreich gerade los ist. Das können auch größere politische oder gesellschaftliche Themen sein. Dabei geht's auch um Musik und Ideen fürs Reisen in die Region, aus der das jeweilige Gericht stammt. Wobei Lolo immer ein bisschen aufpassen muss: Französische Rezepte folgen einer Dramaturgie und Lisi büxt immer gerne ein bisschen aus. Den SR-Podcast "Lecker & très bon – Küchenfunk mit Lolo und Lisi" des Saarländischen Rundfunks gibt‘s jeden Freitag in der ARD-Audiothek und überall da, wo es Podcasts gibt.