Le Goût des Lieux

Avant de vous parler de 220 BPM, ce concept expérientiel de la gastronomie qui renverse les habitudes, j’ai envie de vous parler de son chef : Jérémy Galvan.La première fois que j’ai échangé avec lui, c’était au moment où je lançais ce podcast. Quand on vit à Lyon et qu’on part en quête de comprendre les secrets de l’hospitalité, des lieux de destination et des expériences qui marquent, on pense assez vite à Jérémy Galvan.Sans trop y croire, c’est pourtant à lui que j’ai envoyé ma toute première demande d’interview.Et à ma grande surprise, c’est le seul qui m’a répondu… pour accepter.Puis plus rien. Pendant des mois.Jusqu’au jour où je reçois un message :"T’es dispo la semaine prochaine pour enregistrer ?"Sur le chemin vers 220 BPM, je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre.Et j’ai été franchement cueilli.Par la personnalité.Par l’alignement.Par la franchise.Un chef clivant, sans doute. Mais surtout profondément honnête avec lui-même et avec son projet.Dans cet épisode, on parle de cuisine, bien sûr. Mais surtout de vision, d’expérience, d’audace et de ce que signifie vraiment créer un lieu.J’espère que cet épisode vous plaira autant que j’ai aimé l’enregistrer — et qu’il vous donnera, peut-être, l’envie de faire autrement.Mais surtout de faire vrai.220 bpm : https://220-bpm.fr/Merci Rachel et Jérémy.Merci pour votre visite et votre écoute.Continuez l’expérience sur nos réseaux :Instagram : @LegoutdeslieuxSi les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : contact@obier.fr À bientôt 👋Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous voyez ce genre de lieux qui vous laissent une sensation de déjà-vu ?Qui vous donnent presque l’impression revêtir l’habit d’un personnage de film ?Qui vous font changer d’époque dès que vous passez la porte… et où le temps semble se figer quand vous vivez l’expérience ?Ils sont rares, ces lieux.Et pourtant, c’est exactement la sensation que j’ai eue quand je suis venu chez Abstract pour la première fois.Ça faisait un moment que je suivais leur actualité, et je dois avouer que j’étais assez intimidé par l’image que je m’en faisais :– Un lieu cofondé par Nicolas Minisini et Rémy Savage (nommé meilleur mixologue du monde en 2022)– Un lieu planqué dans les pentes de la Croix-Rousse, qui me paraissait presque réservé aux initiés– Un labo aux airs de Breaking Bad, dans lequel ils distillent leurs “Monochromes”Puis j’ai tenté ma chance en proposant à Nicolas de me raconter Abstract.Et j’ai rencontré une personne authentique, qui propose une vision personnelle et sincère de l’hospitalité.Un entrepreneur tenace, qui slalome dans le monde codifié des spiritueux pour exprimer sa vision à travers une gamme aux nuances variées.Pour la suite, je vous laisse vous plonger dans cet épisode qui, je l’espère, vous permettra de percevoir la force d’un lieu de vie incarné par ses protagonistes, dans un décor directement inspiré d’un tableau d’Edward Hopper (on vous laisse trouver lequel…).Pour découvrir les Monochromes : https://abstractlab.shop/Pour aller chez Abstract : 2 rue Duroc, 69001 Lyon.Merci pour votre visite et votre écoute.Continuez l’expérience sur nos réseaux :Instagram : @LegoutdeslieuxSi les épisodes vous plaisent, vous pouvez nous laisser un commentaire 5⭐️ et partager la page du podcast.Si vous souhaitez aller plus loins dans la création de votre lieu d'hospitalité n'hésitez pas à contacter Obier notre agence de branding et d'architecture : contact@obier.fr / 07.86.11.17.27À bientôt 👋 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.