肉の丸一　肉屋の裏側ラジオ　焼肉語り Stories from a Japanese Butcher Shop

肉の丸一　工場長であり、お肉の外部販売も担当もされている千村さんに話を聞きました。枝肉加工をする工場と、お客さんに直接販売できる肉屋店舗を持つメリット、両者間の調整の苦労、社外販売について、焼肉卸しの牛肉カット成型などの話。　社歴は短いが超ベテラン肉屋の千村さんが考える「お肉屋さん」についても伺いました。In this episode, we talk with Chimura, the factory manager of Maruichi Meat, who is also responsible for wholesale and outside sales.We discuss the advantages of running both a meat processing factory and butcher shops that sell directly to customers.He also shares the challenges of balancing factory operations and retail needs, as well as his work in outside sales — including cutting and preparing beef for yakiniku restaurants.Although his time at Maruichi is relatively short, Chimura is a highly experienced meat professional.In this interview, he also talks about what it truly means to be a “butcher.”PR manager Numata from Maruichi Meat in Aichi, Japan, leads the conversation — while occasionally letting it go off on interesting tangents.

肉の丸一が運営する飲食店舗担当の増田さんに話を聞きました。飲食店舗では『知多牛ステーキ重』などが大人気。肉ソムリエでもある増田さんがお店の運営に込める想い、ステーキ重の美味しさの秘密、こだわりの部分とは？愛知県の丸一精肉　本社工場にて、広報担当の沼田がインタビューしました。Episode Description (English)In this episode, we talk with Masuda, who is in charge of the restaurant business operated by Maruichi Meat.At these restaurants, dishes like the popular “Chita Beef Steak Bowl” are a big hit.Masuda, who is also a certified meat sommelier, shares his passion for running the restaurant, the secret behind the delicious steak bowl, and the attention to detail that makes it special.This interview was conducted by PR manager Numata at Maruichi’s headquarters factory in Aichi Prefecture, Japan.

愛知県半田市にある、丸一精肉の本社工場のセンター長、花木さんに話を聞きました。丸一の工場では外国人実習生もたくさん働いてくれています。どんな国の人がいて、どんな感じで日本人従業員と一緒になって働いているのかも聞いてみました。日本のお肉屋さんの工場仕事について興味ある方は聞いてください。センター長の花木さんの優しい人柄も感じられるインタビューになりました。丸一の精肉工場、いいところですよ。In this episode, we talk with Mr. Hanaki, the center manager of the headquarters meat processing factory of Maruichi Seinik, located in Handa City, Aichi Prefecture, Japan.Many international trainees also work at Maruichi’s factory. In this interview, we ask about where they come from and how they work together with Japanese staff as a team.If you're interested in how a Japanese butcher shop’s factory operates, this episode is for you.You’ll also get a sense of Mr. Hanaki’s kind and welcoming personality through this conversation.The Maruichi meat factory is truly a great place to work.

愛知県の肉屋【肉の丸一】がお送りする『肉屋の裏側ラジオ』。第7回は、広報担当　沼田が、丸一の牛肉バイヤー西村さんに『知多牛ってどんな肉？』というテーマで話を聞きました。知多牛が人気の理由は？牛肉を仕入れて販売することの意味は？Behind the Butcher Radio – Episode 7This is Behind the Butcher Radio, a podcast brought to you by Maruichi Meat, a local butcher shop in Aichi Prefecture, Japan.In this episode, our PR manager Numata talks with Maruichi’s beef buyer Nishimura about the topic:“What kind of beef is Chita Beef?”Why is Chita Beef so popular?And what does it really mean to source and sell high-quality beef as a butcher?Join us as we explore the story behind one of Aichi’s beloved local beef brands.

第6回　肉屋で働く人がもっと増えるといいな、そんな思いでしゃべっています。結構、いい環境ですよ、ということを伝えたいですね。#仕事　#肉　#働く　#就職

肉屋の裏側ラジオ　第2回は肉の丸一社長にインタビューしました。創業102年の老舗肉屋　丸一精肉(肉の丸一)。創業者から受け継ぐ思いを社長に聞きました。#肉　#老舗　#社長　#中小企業　

焼肉の季節がもうすぐ来ます。　焼肉といえばカルビですが、カルビ、つまりバラ肉にも色々種類がありまして。マエバラ、アトバラ、トモバラ、ソトバラ、ブリスケ、などなど。そんなカルビの話です。#焼肉　#カルビ　#肉好き

お肉な部位のうち、わりと脇役な「カタ肉」。実は美味しくって、使い方次第ではお得な部位、カタ肉について話してます。#肉　#カタ肉　#知多牛　#肉料理　#焼肉赤身の焼肉といえばモモ肉。が一般的ですが、カタ肉もおすすめです！ミスジ、ウワミスジ、クリミ (カタ三角)など。トウガラシもカタ肉です。トウガラシはローストビーフにもおすすめです。

#肉の選び方　#料理に合う肉　#肉屋

販売店舗と工場を持つ、愛知県の肉屋「肉の丸一」です。お肉のことをいろいろ伝えていきたい、肉の丸一のことをもっと知ってほしい、そんな気持ちで始める『肉屋の裏側ラジオ』。広報担当の私がゆるっとお伝えしていきたい番組です。