Hospitality QB

I libri degli altri è il podcast il cui si parla di libri non pubblicati dalla Jack Edizioni.Un episodio al mese, il giorno 20 di ogni mese, per tutto il 2026.Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Quanto ciò che “circonda” un piatto contribuisce a renderlo più (o meno) buono? Un'ottima qualità è un plus o un prerequisito?Si mette il ghiaccio nello champagne? E il parmigiano grattugiato sulla pasta con le vongole?E se un ristorante “nasce dall'esigenza” di “coniugare tradizione e innovazione” “valorizzando i prodotti del territorio” coltivati “nella splendida cornice”?Si può raccontare un piatto in cinque secondi?Qual'è il rapporto tra social, nuovi media e hospitality?Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Bio, chilometro zero, sostenibilità: cosa sono davvero? Il consumatore è disposto a pagare il prezzo di un minor impatto ambientale?Cucina mediterranea o cucina del Mediterraneo?Come si racconta un territorio già iper-raccontato?Come si trasforma la tradizione in valore?Qual'è l'immagine della cucina italiana nel XXI secolo? E la regione italiana del futuro?Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Perché "sale e marketing"?Cos'è il "test del sedano" e cosa c'entra con la coerenza?L'hospitality è teatro o autenticità?Lo chef è il centro di tutto?Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.

Il menù, parte 1.Quanto è importante il menù?Perché ci tolgono il menù dalle mani subito dopo aver preso l'ordine?Cos'è il "paradosso della scelta" e perché, alla fine, scegliamo sempre il tiramisù?Qual'è il vero significato della mise en place e come influisce sull'esperienza del cliente?Un podcast sull'ospitalità, sui sapori e sul gusto dell'esperienza, scritto e condotto da Giovanni Avolio e Gaetano Marco Corvino con Michelangelo Iossa e prodotto da Cura il mondo ETS.