Curiosidades Vino do Sul

A diferença de cor e intensidade dos rosés vai além da casta escolhida. Existem várias maneiras de se elaborar um vinho rosé e o método escolhido pode influenciar mais que a própria uva.Neste episódio eu explico um pouco mais sobre os métodos de elaboração dos rosés e como eles se comportam no vinho.

O vinho está mudando. E o jeito de beber também. 🍷Em 2026, algumas tendências ficaram ainda mais claras: mais espaço para os brancos, desparkerização e estilos novos. Neste episódio, eu conto o que realmente se consolidou até agora e iniciamos o pensamento para oque vem por aí em 2027

Jerez é um daqueles vinhos que parecem desafiar quase tudo o que a gente aprende no começo.Pode ser extremamente seco, quase salgado, com um estilo próprio de envelhecer. Pode passar por oxidação controlada e ainda atravessar anos — às vezes gerações — dentro do sistema de criaderas e solera.Neste episódio, eu explico de forma simples como nascem estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado e Oloroso, por que eles são tão diferentes entre si e por que a harmonização faz tanta diferença na hora de entender esse universo.Se você ainda associa Jerez apenas a vinho doce, talvez esse episódio abra uma porta nova na taça. 🍷🇪🇸

A proposta hoje não é te contar uma curiosidade mas sugerir uma reflexão. Até onde o trabalho do enólogo é lapidar um vinho… e a partir de onde começa a apagar sua identidade? 🍷🤔Tanino mais macio, acidez mais baixa, menos herbáceo, mais fruta, mais facilidade de beber.Tudo isso pode deixar um vinho mais agradável. Mas será que também pode deixá-lo menos típico?No episódio de hoje, a reflexão é justamente essa: o vinho precisa agradar… mas até que ponto ele precisa continuar contando a história da uva, do lugar e da safra?Quero saber sua opinião:Vale tudo em nome da bebibilidade?

O que é Maceração Carbônica e o que é que ela influencia no sue vinho. Que diferença faz encontrar isso escrito no rótulo de um vinho.