おやつ

引き続き「teteria（テテリア）」の大西進さんと「お茶しよ」後編。2煎目の紅茶との付き合い方にはじまり、東西で分かれる抽出スタイルの違い、「セブンカフェ ティー」の衝撃や、紅茶界最大のミステリー・レモンティーの話まで、紅茶談義はまだまだ続く。最後は寒い季節の味方、ドリンクバーでもできちゃうミルクティーの淹れ方も伝授。 🗂️ index 2煎目の紅茶とミルクの関係 / ミルクティーには重渋の紅茶 / 関西はストロング、関東はソフト / 濃くなっても牛乳がなんとかしてくれる / イングリッシュブレックファスト＝ミルクティーにしましょ / CTCとBOPって何？ / セブンカフェのティーが起こしたパラダイムシフト / 紅茶の水筒が軽量化 / 「午後の紅茶 TEA LATTE」とミルクティーのデニム化 / 「紅茶花伝」は無糖派を安心させにきてる / レモンティーは絶滅危惧種 / ミルクティーの一番簡単な淹れ方 / ドリンクバーではダブルティーバッグ製法 / 紅茶を飲んで穏やかに生きていきたい 🎙️ guest大西進https://www.instagram.com/teteria.onishi/🫖 teteriahttps://teteria.shop-pro.jp/ Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

紅茶の季節がやってきた。湯気とともに「teteria（テテリア）」の大西進さんと「お茶しよ」前編。紅茶だけを愛した“侍”時代からお菓子との出会いを経て、ライフスタイルへと変化してきた「大西クロニクル」にはじまり、秋の物悲しさに寄り添う紅茶の魅力へ。「紅茶の四象限」の解説といっしょにお茶選びのヒント、失敗しないホットティーの淹れ方も伝授。最後は美しいゴールデンアンバーの紅茶と栗のお菓子に、すっかり心がほどけていく。今回は温かい紅茶を淹れながら聞いてほしい。🗂️ index紅茶の季節はお菓子が連れてくる / 大西クロニクル、今は第3期 / セブン-イレブン出身の24時間男 / 秋は手すりのないおしゃれな階段みたい / 紅茶の味わいは四象限 / 影のない人生を愛せる？ / メニューの最初にアールグレイ＝誰でもwelcome / アッサムはミルクティーいけますよのサイン / ダージリンはイグサの香り / 春摘みなら1杯1600円でも行っちゃう / 強めのお菓子には重淡のキームン / モスバーガーのキャンディ茶葉は助かる / tetería「BASIC 4」に込めた願い / 「はかり」を使えば泣かずに済む / 回転寿司の粉茶は寿司にかける / 目指す色はゴールデンアンバー / お菓子は京都「中村軒」のうさぎ上用 / 栗はどんなお茶ともうまくやっていける 🎙️ guest大西進https://www.instagram.com/teteria.onishi/🫖 teteriahttps://teteria.shop-pro.jp/ Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

「梅の花」の後編は、デザートに湯豆腐をいただきながらお届け〜！#PR #ホットペッパーグルメみんなの推しチェーン店をホットペッパーグルメさんと一緒に語り合う「あの店を語りたい」、引き続きのお相手は料理家・今井真実さん。前編で梅ランチを食べたあとは、温泉水でふつふつ温まる湯豆腐をいただきながら、豆腐の芯にある“禅プレイス”へとたどり着く。さらに25年前の平野の食日記から梅の花のページが発掘されたり、梅の花ラバーズから届いた熱量たっぷりのおたよりに全人類への優しさを感じたり。好きなだけでここまで来ちゃったふたりの「梅の花」愛は、まだまだ終わりが見えない。🗂️ index湯葉は湯葉すぎてレシピにしにくい / 中がちょっと冷たい「熱冷や」湯豆腐 / 鹿児島の温泉水と北海道の大豆が銀座で出会う物語 / シートマスクは汲み上げ湯葉？ / 絹の性質を兼ね備えた木綿 / 豆腐の芯にある禅プレイス / こんなに色が白いのに美味しそうに見える / 豆腐メディテーションで一瞬記憶が飛ぶ / 25年前の食日記公開 / 疲れた日のデパ地下はお豆腐一択 / にじり口みたいな個室 / 湯葉揚げと同棲したい / ロールケーキだと思ったら湯葉揚げ / 私たちの知らない豆腐に出会える / 全人類に優しい家族の記念日レストラン / 幻の梅ドリアとおからクッキー / レジ横に今日の株価 / 梅見に梅の花のお弁当 / 縁起のいいことしか起こらない 🎙️ guest今井真実https://www.instagram.com/mamiimai/🥢 food梅の花https://www.hotpepper.jp/gstr00049/?vos=othppxotzzzzx00000442_30🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページhttps://oyatsunoyatsu.com/anokata Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

おやつ初のスポンサード企画「あの店を語りたい」第2弾は、平野が子どもの頃から大好きな「梅の花」からお届け〜！#PR #ホットペッパーグルメみんなの推しチェーン店をホットペッパーグルメさんと一緒に語り合うこの企画、今回のお相手は、平野がXで「梅の花が大好きなんだが」とつぶやいたところに「私も大好き！」と反応してくれた料理家・今井真実さん。人気メニューがずらりと並ぶオールスターズな梅ランチを囲みながら、生麩田楽のサクもちに唸り、サラダの本気に震え、豆腐と名乗るのに大豆を使わない嶺岡豆腐に翻弄される。食感の魔術師「梅の花」への愛が、あふれてあふれて止まらない前編。🗂️ indexSNSで見つけた梅の花フレンズ / ベルコモンズといえば「梅の花」だった / 銀座並木通店はアミューズメントパーク / 推しメニューのオールスターズ・梅ランチ / 生麩田楽は穴のあいてないドーナツ / 「梅の花バイキング」で人の道を踏み外したい / お弁当スライム事件 / 好きなものを好きでい続ける勇気 / 豆腐サラダは食感のミルフィーユ / 湯葉揚げという名前から想像できない厚み / おいしいのに毎回忘れちゃう良さ / 看板役者・豆腐しゅうまいの憎々しいほどのうまさ / スーパーアイドル嶺岡豆腐 / なぜ今まで手土産に推してこなかったのか反省 / もちもちラバー歓喜のれんこん饅頭 / 課金しがいのあるうなぎせいろ / 知れてよかった人生になるから「梅の花」に行こう 🎙️ guest今井真実https://www.instagram.com/mamiimai/🥢 food梅の花https://www.hotpepper.jp/gstr00049/?vos=othppxotzzzzx00000442_30🍽️ 「あの店を語りたい」スペシャルページhttps://oyatsunoyatsu.com/anokata Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

今週のおやつは「ビリヤニ大澤」の大澤さんがキッチンに立ち、きのこのフライパンビリヤニを作りながらのトークをお届け。ビリヤニを作る過程の起承転結に、うな重と牛丼の話、そして“ビリヤニの本物”をたどっていったらハンバーグにたどり着いてしまった話を通して、大澤さんのビリヤニ論の核心へ。最後は炊き上がったビリヤニとマイナス3度のコーラが連れていってくれる天国に、完全にととのってしまう。今回は動画で見てこの美味しさを感じて欲しい〜！🗂️ indexフライパンはニトリ / ビリヤニの首都・ハイデラバード / スパイスは香りの量 / おいしさの陽圧と陰圧 / ヨーグルトは「ナチュレ恵」一択 / 不快感が消える瞬間がおいしさ / 味の楽譜を作っている / 「だしきのこ」タモギタケ / ビリヤニは食べる夏フェス / なんでも屋の寿司より寿司屋の寿司 / ビリヤニの本物をたどるとハンバーグだった / おいしさが歴史を作っている / 米粒はディフューザー / ビリヤニは風っつーか嵐 / マイナス3度のコーラで天国 / 二度と同じビリヤニには出会えない / 2号店「BIRYANI MASTER」はコーラ飲み放題 / 日本をビリヤニ大国にしたい 🎙️ guest大澤孝将https://www.instagram.com/biriyani.osawa/🍽️ foodビリヤニ大澤 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices