Meet The Masters

Oltre 200 locali progettati e un principio fisso: ogni cosa è migliorabile. Mirco Benedetti incontra l’architetto romano Roberto Antobenedetto.Sono trent’anni di progettazione per ristoranti e hotel, tra Roma, Miami, Cuba e Taormina. Mirco lo paragona a un direttore d’orchestra, e la chiacchierata spiega bene il perché. Si parte da un ex garage romano diventato mercato gastronomico senza perdere la sua storia, si passa per un’idea di benessere che comincia dalla cucina e da chi ci lavora, e si arriva ai viaggi come archivio di ispirazioni, ai clienti che progettano insieme all’architetto e a cosa significa lasciare un’eredità nel mondo dell’ospitalità.Meet The Masters è il podcast di AFA Arredamenti condotto da Mirco Benedetti, con la regia di BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia.Grazie ad Acquasalata, CarOspite – Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod e Nerodiseppia Tattoo.

Far sentire a casa ogni ospite, dal primo all’ultimo: Matteo Langone racconta l’ospitalità di Corner a Bologna. Con il fratello Luigi ha preso in mano un bar di famiglia nel 2011 e lo ha trasformato in una realtà con più locali in città. Con Mirco Benedetti parla di personale come investimento, di formazione, di ricerca del prodotto e del passaggio dal bancone alla gestione. Un’idea di Mirco Benedetti per AFA Arredamenti, prodotto da BSO Group e registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia. Con il supporto di Acquasalata @acquasalata.spaziopritelli · CarOspite – Maretti Editore @CarOspite · Ennio Ottaviani @enioottavianiwinery91 · Loreprod @loreprod · Nerodiseppia Tattoo @nerodiseppiatattoo

Per la prima volta l'ospite di Meet The Masters è chi il podcast lo produce: Giorgio Boccanfuso, fondatore di BSO Group. È cresciuto negli alberghi di famiglia a Ischia, ha fondato la sua agenzia nel 1999 ed è arrivato a Milano nel 2008 senza conoscere nessuno. Con Mirco Benedetti parla di cosa rende autentico un hotel o un ristorante, del perché copiare quello che si è visto in viaggio non crea identità, e di come prodotto, servizio e comunicazione debbano lavorare insieme. C'è spazio anche per la cena come rito, i social a tavola e il metodo con cui si conquista la fiducia di un cliente: entrando nel locale e lavorando al suo fianco. Un podcast di AFA Arredamenti, regia BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia. Con il supporto di alessandropixa, CarOspite — Maretti Editore, Ennio Ottaviani.

Dalla scenografia televisiva ai ristoranti: Maurizio Lai racconta come si mette in scena uno spazio. In questa puntata di Meet The Masters, Mirco Benedetti dialoga con l'architetto e founder di Lai Studio. Si parla di luce emozionale, di specchi che moltiplicano i volumi e del progettista come regista di una filiera di artigiani. C'è spazio anche per i giovani che vogliono entrare nell'ospitalità, in un mestiere che non si misura a ore e che l'intelligenza artificiale rischia di rendere tutto uguale. Meet The Masters è un podcast di AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group. Con il supporto di Acquasalata, CarOspite — Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod, Nerodiseppia Tatoo e Spazio Pritelli

Cucina aperta da mezzogiorno a mezzanotte, 365 giorni all'anno. Non è generosità: è un modello.Davide Solari, co-fondatore de Il Marchese, racconta a Mirco Benedetti come si costruisce un gruppo della ristorazione partendo dalle feste al liceo, passando per gli stabilimenti di Fregene e per un progetto perso il giorno prima dell'apertura. Poi il 2017, il primo locale, e la crescita fino a Milano e Courmayeur.Si parla di orari, di clientela internazionale, di stagionalità, del perché la cucina romana viaggia in tutto il mondo, dei costi reali di un'apertura a Milano e del momento in cui una gestione tra amici deve diventare un'impresa.Meet The Masters, un podcast di AFA Arredamenti. Regia BSO Group, registrato alla Chocolate Academy Callebaut Italia.