Receita Poética é um podcast que mistura gastronomia, poesia e ancestralidade. A cada episódio, Aline Chermoula nos conduz por narrativas sensoriais onde ingredientes afrodiaspóricos se transformam em metáforas de resistência, afeto e identidade. Entre versos e receitas, o podcast convida a saborear memórias, histórias e reflexões sobre a culinária negra no Brasil e no mundo.Receita Poética: Brigadeiro de DendêNeste episódio, mergulhamos em uma experiência sensorial onde poesia e culinária se entrelaçam. O brigadeiro, doce tão brasileiro, ganha novas camadas de significado ao ser preparado com azeite de dendê, ingrediente carregado de ancestralidade e resistência. Entre versos e reflexões, exploramos o sabor, a história e a simbologia desse elemento da culinária afrodiaspórica. Prepare-se para um banquete de palavras, memórias e sensações.
Uma breve é simples apresentação de alguns alimentos que tem sua origem no continente africano.
Um doce das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Que sofreu apagamento devido às várias mudanças (substituicoes) de ingredientes.
Aromático, versátil e muito saboroso, o Molho Chermoula tem ganhado o mundo.
Uma erva de origem africana, que chegou ao Brasil no período colonial e é muito usada em rituais de cura e também na alimentação.
Neste episódio trazemos informações sobre a banana africana, São Tomé, deliciosa é altamente nutritiva.
Neste episódio falamos sobre Pilão é utensílio culinário essencial na cozinha africana e seus usos como forma de resgatar o sabor ancestral das comidas de nosso cotidiano.
Neste episódio falaremos um pouco sobre a exuberante galinha d’angola. Adjetivos desabonadores não faltam para definir o temperamento de uma ave de gênio forte que, em contrapartida, tem uma carne muito apreciada por seu sabor melhor e mais marcante que o de outras da mesma classe, a começar pelo frango.
Neste episódio repleto de informações sobre este tubérculo versátil e muito nutritivo com trilha sonora de Jairo Pereira com a Música Abebé e receitas saborosas e muito práticas para que você inclua o alimento em seu dia a dia. Ouça e faça várias descobertas!
Neste episódio totalmente dedicado a iguaria mais famosa da Bahia, convidei a maravilhosa Mafuane Oliveira, Pesquisadora , Arte-educadora, contadora de histórias idealizadora do projeto Chaveiroeiro companhia de Narração de Histórias, voltada a pesquisa e transcrição de narrativas tradicionais brasileiras, africanas e afro-luso-ameríndias. Ela nos conta sobrenome mito do acarajé, bolinho que é venerado há séculos, a lenda iorubá do oeste africano diz que a deusa guerreira Iansã (também conhecida como Ota) fez uma jornada em busca de uma poção que fizesse cuspir, fogo e magia. Historicamente o povo Iorubá lembrava a sua origem por meio de um ritual no qual engoliam flamejantes bolas de algodão embebidas em azeite de dendê, chamados akará. Acarajé quer dizer “comer akará” em iorubá, e o prato também preparado com dendê -é ainda fortemente associado ao ritual. Também declama o cordel : AKARA-JÉ O MESMO QUE COMER FOGO. De autoria de Antônio Vieira Jan/2003. Na trilha sonora trazes Abebé, música de Jairo Pereira e Sons de Instrumentos de Berimbal.
Neste episódio a Chermoula destaca a comida como elemento de cultura que revela a identidade de um povo. A identidade baiana permeia seu trabalho e marca sua trajetória.
Neste primeiro episódio a Chermoula fala sobre sua comida, as principais características desta culinária que ela nomeia Diaspórica pelas Américas, os principais ingredientes e pratos, além das influências que está culinaria recebe, destacando a africanidades dos pratos.