Milyen ételt készítsünk a kerekrépából? Az elmúlt évek egyik legsikeresebb, a Miklósfai répafesztivál répafőző versenyének győztese osztja meg velünk a győztes recepteket - édes és sós falatok, hagyományos és szokatlan ételek. | Szerkesztő: Pál Amanda
Nyilvánvaló szójáték az „Ételérzés” kifejezés. Ám aki ezt választotta saját védjegyének valóban az élet egyik, ha nem e legfontosabb színhelyének gondolja a konyhát. Fontos számára megtervezni a menüt, illetve, hogy a fogások változatosak legyenek méghozzá a valós egészségtudatosság jegyében. Ismereteit, módszereit szívesen adja át másoknak is, ahogy ő mondja - kicsit átírva a közismert hasonlatot -: nem halat ad, hanem halászni tanít. Terei-Vígh Krisztina volt a vendégem. Szeretnék kipróbálni, milyen a zabkása rizottó, a rántott csirkemell fokhagymás paradicsomos tésztával, vagy az avokádós tojáskrém? Keressék a recepteket a világhálón! | Szerkesztő: Nagy György András
Genovai töltött dagadó, nápolyi pizza, milánói kotlett. Azt biztosan mindenki eltalálta, hogy olasz ételekről van szó. Mai vendégünk, Dorogi Katalin újságíró, volt rádiós, nyelvtanár és műfordító szereti Itáliát, az ottani ízeket, s maga is örömmel készít hasonló fogásokat. A felsoroltak azonban nem az ő receptjei, hanem abból a könyvből származnak, amit ő ültetett át magyar nyelvre. Ez pedig a Ferenc pápa asztalánál című kötet. | Szerkesztő: Nagy György András
Egy lelkes és elhivatott kerekrépa rajongó Vadkertiné Tóth Mariann, aki az utolsók között ismeri a miklósfai kerekrépa savanyításának titkát. Mi is ez a zöldség, hogyan savanyítják - Zalában az Őrségben és miben különbözik más módszerektől a miklósfai technológia? | Szerkesztő: Pál Amanda
Szabolcsnak anyakönyvezték, méghozzá Hajdú-Biharban. Amíg jogászkodott, addig természetesen így használta a nevét. De aztán történt valami. Mondhatni hirtelen feltűnt a videómegosztó csatornákon. Előbb egy csapat tagjaként, majd aztán szólóban. Elég sok mindent és elég sok mindenkit megfőzött. A leírásokat betartja, de a sablonokat kerüli. Talán ez is az oka annak, hogy a becenevén vált közismertté, mondhatni ez a védjegye. Tehát a vendégem: Máté Szabi, aki egyébként minden ötletet szívesen vár, hallgatótól, nézőtől, hogy aztán megcsinálja, levideózza és megmutassa! | Szerkesztő: Nagy György András
Esténként primadonna csillogó sminkben lenyűgöző kosztümökben - másnap reggel pedig kovászt etet, kenyeret dagaszt és másoknak is megtanítja, hogyan tegyenek frissensült cipót az asztalra. Ősi gabonákról, a színpad és a kovászolás energiájáról is beszélgettünk Palotás Ágnes operett és musicalszínésszel, a Kenyérművésszel. | gasztronómiai magazinműsor | Szerkesztő: Pál Amanda
Szerkesztő: Pál Amanda
Egy édesanya, aki óvónő, és ha kell, akkor a legkisebbeket is meg tudja ismertetni a dédmamák fortélyival. Világhálós konyhanaplójának elnevezése játékosságot tükröz: ÍZcsiklandozó. A műsor egyik házigazdája, Nagy György András Tripsánszki Évához ment vendégségbe. | Szerkesztő: Nagy György András
Egy nemrégiben megjelent kötet címe: "Ferencesek főztje - Szakácskönyv Csíksomlyóról az 1690-es évekből" - sokat elárul. Bár a barátok konyháján született barokk kori receptekből már jelent meg kisebb gyűjtemény, most a teljes kéziratot feldolgozták a szakemberek, mi több az ételeket el is készítették. Mondhatni erre, hogy ez kissé síkos pálya. Ám az egyik alkotó előtt ez korántsem volt ismeretlen. Szőcs Előd ugyanis annak idején jégkorongozóként vált ismertté, csak aztán lett hivatásos vendéglátó. Bizonyos értelemben mindig kimagaslott társai közül, mostanában a hagyományok mellett már a kertet is ápolja. Interjú közben egy dombtetőről nézte a csíkcsomortáni tájat, igaz ezt annak érdekében tette, hogy jó legyen a térerő. Nagy György András felvétele az Édesanyám főztjében. | Szerkesztő: Nagy György András
Szerkesztő: Pozsgai Nóra
Talán elárulhatok annyi vállalati titkot, hogy itt a katolikus rádióban az agapék alkalmából van lehetőségünk megismerni azt, hogyan készítenek egy-egy fogást a kollégák, vagy családtagjaik. Nem ritkán az is előfordul, hogy valami különösen jól sikerül. Ha pedig már ennek a gasztronómiai magazinnak az a címe, ami, akkor most valóban egy édesanya következik. Életútja talán nem átlagos és alkotni nemcsak a konyhában szokott. Vendégem Radetzky Jenőné, akit kézműves körökben sokan úgy ismernek, hogy Csilla. | Szerkesztő: Nagy György András
260 ezer kézzel készített töltött batyu és két év nyitvatartás után Ji Yicheng-gel és Lopatto Mariaval, a Zhu and Co tulajdonosaival beszélgettünk. A köztévé kínai és orosz híradójának munkatársai még pandémia idején nyitották meg a kis bisztrót, ahol Ji szülei töltött tésztáit kóstolhatjuk. Mennyi gasztrorégió van Kínában? Melyik levestől érezzük magunkat boldogabbnak? Egyebek mellett ezek a témák is szóba kerültek. | Szerkesztő: Pál Amanda
Mit keres két kiskutya a konyhában? Természetesen hókiflit süt! Nyilvánvaló, hogy ez egy mese! Igazából ma még nem is olyan magától értetődő, hogy egy gyerekeknek szóló történet - egy szépen illusztrált könyvecske - az ételkészítésről szól. Pedig…Ezt sem lehet elég korán kezdeni. Ráadásul mi felnőttek néha nem is gondoljuk, hogy a közös élmények mennyire számítanak. Hogy mesét olvasunk, hogy együtt játszunk, hogy közösen készítünk valamit. Hogy az ember - még, ha gyerek is - néha csak úgy előveszi kedvenc receptjeinek egyikét, és nekilát. Formázunk, formálunk és formáltatunk. A kötet szerzője Bánfalvi Ildikó volt a vendégem. | Szerkesztő: Nagy György András
Változatosság és egyensúly jellemzi ennek a hatalmas, sokszínű országnak, és nálunk kevéssé ismert, érdekes, kifinomult kultúrának a konyhaművészetét. Az irániak nem arabok! Akkor mik? Ez is kiderül a műsorból, meg az is, mi az a dough, a zereshq polo, vagy a zeytoon parvardeh (a fotón). Utóbbinak a receptje is elhangzik a műsorban. | Szerkesztő: Pozsgai Nóra
Egy író; két "főzőskönyv"; és sok recept: ételek és életek összecsengése. Ha valaki azt olvassa, hogy: „Hallom, ahogy Nagymamám levegőt vesz, és azt mondja, szinte szerelmes suttogással a hangjában, mintha élete titkát árulná el, hogy tudjam meg, neki a világon a legkedvesebb étele a töltött báránycomb” – akkor nem pusztán a konyhatechnikára gondol. Az ízek és az emlékek összeforrnak, ahogy nálam egy régi családi összejövetelen mondjuk a saját háján sül (lekarikázott hagymával) a kacsamáj, s ha valaki félrenéz egy pillanatra akkor a tányérjába méregerős zöldpaprikát márt a tréfacsináló. Dragomán György egyforma átéléssel tálalja a gyömbérszörpöt, a parasztkenyeret, a finn lazaclevest, a rántottcsirkét, a libacombot vagy a sült céklát. A József Attila-díjas művésszel telefonon teremtettem kapcsolatot. | Szerkesztő: Nagy György András
Erdélyi fejedelmi szakácskönyv a 17. századból, 1800-as évek úri konyhája és a Hungária Nagyszálló konyhafőnökének különlegességei - innen válogatott György Sándor. | Szerkesztő: Pál Amanda
Két könyv, egy főzőműsor, sok-sok étel és még több recept, valamint vízparti élet- és akcióképek. Olimpiák vannak a háta mögött - riporterként. Ténylegesen is űz sportot és néha cápákat. Szereti a halat. Védi, telepíti, népszerűsíti – és szívesen elkészíti és fogyasztja. A halászlét bográcsolta már szinte az összes lehetséges változatban – és a megszorítás csak azért, mert állandóan keresi az új ötleteket. Nem idegenkedik az ezen a területen szokatlannak tekinthető fűszerektől, vagy attól sem, hogy körtével, egresszósszal, vagy tejszínes eperöntettel kínáljon egy uszonyost a vendégeinek. Az Édesanyám főztjét saját televíziós felvétele előtt a Halimádó, vagyis Andrejszky Zoltán látta vendégül. | Szerkesztő: Nagy György András