BIÈRE ACTU AUDIO

Créé en 2015, B to Beer est une plateforme technique au service de la filière brassicole. A l'occasion du Salon du Brasseur de Nancy, B to Beer et Bierissima lancent une souscription visant à publier le Dictionnaire technique de la brasserie et de la malterie, de Pierre Millet, ingénieur brasseur de l'Ecole de brasserie de Nancy.Entretien avec Vincent Ferrari, fondateur de B to Beer, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Concours Brassinov a décerné ce matin les trophées de l'édition 2024. Parmi les quatre lauréats, Soofût, qui propose aux brasseries artisanales des services de lavage, de location et de maintenance de fûts réemployables en acier inoxydable.Entretien avec Mathieu Roirand, co-fondateur de Soofût, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Organisateur du Salon du Brasseur depuis 25 ans, le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) est sans cesse en quête d'innovation. Salon, ateliers et conférences, concours Brassinov, Concours de Bières et vie du Musée, Franck Jolibert nous présente les actualités.Entretien avec Franck Jolibert, vice-président du Musée Français de la Brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sur les cinq dernières années, les ventes de bière sans alcool ont progressé de 20 % par an. De plus en plus de brasseries surfent sur la tendance des bières sans alcool ou à faible taux d'alcool, qui n'est pas qu'un effet de mode mais un vrai nouveau mode de consommation.Entretien avec Antoine Vidal, biérologue de 3 Brasseurs, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Concours Brassinov a décerné ce matin les trophées de l'édition 2024. Parmi les quatre lauréats, CO2 Brasserie qui a développé la Micro CO2 Box, système d'analyse, purification et compression de CO2 issu de la fermentation alcoolique. Entretien avec Matthieu Planté, co-fondateur de CO2 Brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour la première fois depuis sa création, le Salon du Brasseur a sa propre bière. La Bière du Salon du Brasseur 2024 (5,4 % alc/vol) a été élaborée par le salon, en partenariat avec la brasserie Parcel et la société Nomoq.Entretien avec Alexia Didier, brasseuse de Parcel, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Lors de la fermentation de la bière, la levure produit de l'alcool et du CO2. Mais elle agit aussi sur différents précurseurs aromatiques contenus dans le malt et dans le houblon. Les levuriers travaillent à caractériser le rôle de la levure dans la biotransformation.Entretien avec Didier Théodore, New Business Development and Product Manager chez Lallemand Brewingv, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'ancestral style Lager revient en force dans la brasserie artisanale française. S'il a longtemps été l'apanage des brasseries industrielles, les brasseries artisanales se le réapproprient aujourd'hui avec toute la créativité qui les caractérisent.Entretien avec Gilles Goemaere, Technical Sales Support Manager Beer Europe chez Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le style Grape Ale marie les deux savoir faire du brasseur et du vigneron. A Chabeuil, dans la Drôme, la Brasserie de la Pleine Lune produit des Vinouzes en collaboration avec des vignerons locaux. Entretien avec Benoît Ritzenthaler, fondateur de la Brasserie de la Pleine Lune, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En février dernier se tenaient à Nantes les 1ères Rencontres du Houblon, qui réunissait des représentants de l'ensemble de la filière. Aujourd'hui, où en est-on ? Quel avenir pour le houblon français ?Entretien avec Matthieu Luthier, délégué général de l'interprofession Interhoublon, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Créée en octobre 2022, Brassi'Coop est un outil coopératif de distribution qui réunit aujourd'hui 16 brasseries artisanales de la région Grand Est et propose 200 références aux clients finaux : magasins de produits régionaux et CHR..Entretien avec Olivier Depaix, président et fondateur de Brassi'Coop, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Après l'explosion de styles tous plus créatifs et surprenants les uns que les autres, la tendance est aujourd'hui au retour sur les valeurs refuges : des styles plus compréhensibles pour le consommateur et des bières plus locales en terme d'approvisionnement.Entretien avec Théodore Becquart, dirigeant de Brewing Theory, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En parallèle au renouveau brassicole, des malteries artisanales ont vu le jour dans différentes régions de France avec l'ambition de produire des malts locaux, au plus près des producteurs d'orge et des brasseries locales. En 2024, 9 d'entre elles se fédèrent au sein de l'association Malteries artisanales de France.Entretien avec Hervé Lamoureux, président de l'association Malteries artisanales de France, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’heure de la récolte a sonné pour les planteurs de houblon. Les houblonnières sont en fleur et il ne faut pas tarder à cueillir les précieux cônes, indispensables à la fabrication de la bière. De plus en plus de microbrasseries exploitent leur propre houblonnière. Illustration en Loire-Atlantique où, depuis 8 ans, la brasserie Les Brassés cultive du houblon pour sa bière de récolte. Entretien avec Gabriel Charrin, gérant des Brassés.Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La 25e édition du Salon du Brasseur, organisée par le Musée Français de la Brasserie et Destination Nancy, se tiendra les 17 et 18 octobre au Parc Expo de Nancy. Plus de 170 exposants, sur plus de 6 000 m², et des milliers de visiteurs sont annoncés. Le salon se prolonge samedi 19 octobre avec la Fête des Bières et dimanche 20 octobre avec le salon Bières et Saveurs.Entretien avec Aurélie Hennebert, directrice des salons de Destination Nancy. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A l'occasion de la 25e édition du Salon du Brasseur, les 17 et 18 octobre 2024 au Parc Expo de Nancy, a lieu la 4e édition des Trophées Brassinov. Ce concours créé en 2021 organisé par le Musée Français de la Brasserie et Destination Nancy, récompense les meilleures innovations présentées par les exposants du salon et mises sur le marché au cours de l'année écoulée. Les inscriptions sont lancées. Les candidats peuvent retourner leur dossier avant le 27 septembre, en ligne ou par voie postale. Les résultats seront proclamés le 17 octobre à midi, sur le Salon du Brasseur.Entretien avec Franck Jolibert, vice-président du Musée Français de la Brasserie et coordinateur des Trophées Brassinov.Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A l'approche des élections européennes (du 6 au 9 juin 2024), The Brewers of Europe, l'organisme qui fédère 28 associations nationales de brasseurs, dont Brasseurs de France, en appelle aux candidats pour envisager un avenir brassicole durable sur le Vieux Continent. Ils proposent différentes recommandations aux décideurs politiques, pour soutenir le secteur brassicole européen et la chaîne de valeur de la bière. En Europe, la filière brassicole est composée de 10 000 brasseries, plus de 2 millions d'emplois et 40 Mds € de recettes publiques dans l'ensemble de l'Union européenne. La bière est un contributeur majeur au développement social, économique et durable.Entretien avec Simon Spillane, directeurs des Brasseurs européens. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans la bière et les boissons alcoolisées en général, l'impôt indirect sur la vente s'appelle le droit d'accise. Et comme il y a différents taux en vigueur, on parle des droits d'accises. C'est un univers subtil, dans lequel il est nécessaire d'être prudent et attentif pour éviter des erreurs qui pourraient coûter cher.Entretien avec Louis-Marie Savy, juriste du cabinet Fidal, spécialisé dans le droit douanierInterview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis 2020 et peut-être même un peu avant, les brasseries françaises traversent une crise, ou plutôt des crises, aux conséquences extrêmement graves qui ont déjà précipité vers la fermeture un nombre non négligeable de petites entreprises artisanales. Le Syndicat National des Brasseries indépendantes (SNBi) a lancé plusieurs appels à l'aide auprès des pouvoirs publics et reste mobilisé aux côtés des artisans brasseurs.Entretien avec Jean-François Drouin, président du SNBi.Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La 1ère édition des Rencontres du Houblon avait lieu les 1er et 2 février 2024 à Nantes, à l'initiative de l'interprofession InterHoublon et de l'association Houblon de l'Ouest. Elles réunissaient différents acteurs, du planteur au brasseur en passant par les chercheurs, soucieux de l'avenir de la filière du houblon cultivé en France.Entretien avec Matthieu Luthier, délégué général de InterHoublon.Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.