Claim OwnershipBien vivre, sans gluten, en France.
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© 2025 Bien vivre, sans gluten, en France.
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Je mange sans gluten sans remords. Et vous ? Que vous soyez malade coéliaque, intolérant au gluten, ou simplement sensible... que vous soyez nouvellement diagnostiqué.e, coéliaque de longue date, ou bien toujours en errance médicale... soyez les bienvenu.e.s !
Ce podcast se veut une ressource participative pour la communauté sans gluten. Définissons nos luttes les plus communes ; célébrons les solutions déjà existantes ; échangeons sur les améliorations à venir.
Si les défis pour nous qui mangeons sans gluten au quotidien sont nombreux, les solutions le sont aussi. Fondons donc une communauté soudée !
Pour contribuer : podcast@lagoose.fr
38 Episodes
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Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Connaissez-vous l'Association Française de l'Intolérance au Gluten (l'AFDIAG) ? Il s'agit de la principale association pouvant renseigner des personnes nouvellement diagnostiquées de la maladie coéliaque. Aujourd'hui, je discute avec Brigitte Croze, délégée nationale de l'AFDIAG (et déléguée de l'Hérault). Au fil de la conversation, elle nous partage différentes réussites de l'AFDIAG, ainsi que ses défis d'hier et d'aujo...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Au mois de mai 2025, j'ai été TRÈS heureuse d'accueillir dans les Cévennes pour un première collaboration entre cheffes sans gluten, la cheffe d'origine Guadaloupéenne Anansa Simion. De par les réseaux sociaux, « SPICY ANANAS » nous met l'eau à la bouche en partageant des recettes créoles, toutes sans gluten. Elle nous instruit aussi sur différents ingrédients de la cuisine créole qui peuvent faire partie d'une alimentat...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Saviez-vous que, à Valence, il existe une épicerie sans gluten. Eh oui !! Si vous n'êtes pas satisfait.e de la qualité des produits sans gluten autour de chez vous, je vous encourage vivement à feuilleter le site web www.calicote.com et/ou de prendre contact avec Sandrine à Valence (Vous lui passerez le bonjour de ma part !) : Calicote sans gluten 58 Allée James Joule ZA Des Auréats 26000 VALENCE France +33 (0) 46...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Pour bon nombre de coéliaques, l’idée de sortir au restaurant est source d’anxiété. Et, le fait est que, de manière générale en France, l’accueil d’une personne coéliaque dans un restaurant n’est pas toujours bienveillant. Céliaque depuis ma plus petite enfance, je suis persuadée que, si nous souhaitons que l’accès à une restauration sans gluten de qualité s’améliore, il nous faut exiger un niveau correct de service lor...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Saviez-vous que, tout près de la Tour Eiffel, existent DEUX restaurants italiens 100% sans gluten où vous pouvez vous régalez de la cuisine de chef Ciro Polge ?!? Profitez ! Su Misura 22 Av. Rapp, 75007 Paris lundi de midi à 23hmardi de midi à 23hmercredi de midi à 23hjeudi de midi à 23hvendredi de midi à 23hsamedi de midi à 23hdimanche de midi à 23hET Tasca 46 Av. de Suffren, 75015 Paris lundi de midi à 22h30mardi de midi à 2...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Le dimanche 23 mars, 2025 s'est déroullée une conférence intitulée Maladie Coéliaque -- Infos & Solutions sans gluten. Organisée par Ysaure David-Vincent, ostéopathe, c'était une opportunité unique pour s'informer sur la maladie cœliaque et les solutions sans gluten. Aujourd'hui, Ysaure nous explique le « pourquoi » ET le « comment » de son initiative, en nous encourageant à faire des émules. Plus nous répandons nous-même...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Les Pâtisseries « SATTVA » de Gilles Renaud : 0782508985 Au Marché Escudier à (9 Bd Jean Jaurès, 92100 Boulogne-Billancourt) : le mardi 8h30 à 12h30le vendredi 8h30 à 12h30le dimanche 8h30 à 13h15OU BIEN commandez tous vos produits préférés en ligne -- https://sattvasansgluten.fr/ Si vous souhaitez mieux connaître Jan et/ou les projets de La Goose, visitez le site web. Sinon, suivez-la par le biais des réseaux sociaux su...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Je suis coéliaque. Diagnostiquée en 1977, au Canada, à l’âge de 3 ans. Je suis coéliaque… comme j’ai les yeux bruns. Ça fait partie de qui je suis…. mais ça ne me définit pas. Ici en France, il y a encore beaucoup de débat sur la « légitimité » d’une alimentation sans gluten. Mais ce débat, pour nous qui sommes coéliaques, est un non-sens. Pour nous, il n’y a pas de débat. Les gens peuvent être d’accord… ils peuvent ne pas être d’ac...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... UN RESTAURANT SANS GLUTEN À AVIGNON & À ARLES Vivotto -- à Avignon 34 rue des trois faucons Avignon 84000 Tel: +33 4 32 76 36 73 Tous les jours du 11h30 à 20h. ET 775 Route de l'Aerodrome Agroparc, Monfavet 84140 Tel: +33 4 90 25 38 89 Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30. Vivotto -- à Arles 10 Rue de la République Arles 13200 Tel: +33 4 90 98 46 79 Tous les jours de 11h30 à 20h. Si vous souhaitez mieux connaître Jan et/ou les ...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Quel meilleur outil qu'une application que l'on peut télécharger sur notre téléphone afin de pouvoir chercher, à tout moment, des adresses suggérées par nos consoeurs et nos confrères sans gluten ?! C'est ce qu'a créé Jean-Baptiste Crestot dans son application « Glut' and Free ». Si vous ne l'avez pas encore téléchargé, il est temps de remédier à cela. Plus nous sommes nombreux.ses à y suggérer des lieux fiables....
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... En tant que malade coéliaque, notre réalité nous pousse à naviguer en permanence entre une rigueur salutaire et une rigueur excessive qui vire à l’obsession. Des petites quantités de gluten peuvent nous rendre malade... mais puisqu’il s’agit d’une maladie auto-immune, le stress a aussi son rôle à jouer. Depuis quelques années, il y a une recrudescence de conseils de plus en plus dogmatiques qui, à mon sens, ne sont pas toujou...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Que vous soyez adepte de tricot ou pas... vous allez vous régaler ! Passez voir Edwige Dominique dans ce petit salon de thé ô combien sympathique dans le 13e arrondissement de Marseille. C'EST DE FAMILLE 33 rue de la Maurelle 13013 - MARSEILLE TEL : 06 60 95 11 68 Ouvert les lundi, vendredi, et samedi. Si vous souhaitez mieux connaître Jan et/ou les projets de La Goose, visitez le site web. Sinon, suivez-la...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Si vous cherchez des solutions pour un.e enfant vivant avec des troubles d'apprentissage ou des troubles d'autisme, prenez contact avec Eugénie Emorine par le biais de son site -- https://www.cognitiv.care/eugenie-emorine ou par le biais de la Maison des Enfants Extraordinaires -- https://meexlab.com/ La Maison des Enfants Extraordinaires 1, chemin des Garennes 30610 Sauve (France) 07 88 53 37 70 04 66 80 98 48 Au plaisir de vous ...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... L’avoine est une céréale qui, autrefois, faisait partie de la liste d’éléments à éviter lorsque l’on était diagnostiqué de la maladie coéliaque. Lors de mon diagnostic, en 1977 au Canada, par exemple, c’était le cas. Et, au fil du temps, les experts sont venus à comprendre qu’en réalité, l’avoine ne contient pas de gluten… que sa protéine (qui se nomme l’avénine) est quelque peu différente du gluten. Or, si les pro...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... La contamination croisée est le transfert involontaire d’un allergène (tel que le gluten) d'un aliment, d'une personne ou d'un objet vers un autre produit alimentaire. Pour nous qui mangeons strictement sans gluten, c’est une problématique que nous devons apprendre à gérer. la vaste majorité des coéliaques vivent dans un environnement mixte. C’est à dire, dans un contexte où une seule personne dans la maisonnée a...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Nous voici déjà, un an plus tard ! Ce podcast est né d’une envie d’appartenir plus réellement à une communauté sans gluten. Lors de chaque passage des clients dans ma cuisine pédagogique ou à la chambre d’hôtes, je me nourrissais de nos discussions. Mais j’avais bien envie de continuer à échanger sur la problématique sans gluten même après leur départ. J’ai donc tendu la main à un certain nombre de prestat...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... La saison des fêtes arrive à grands pas. Il est donc temps de commencer à réfléchir aux cadeaux que nous souhaitons offrir à nos êtres chers. Lorsque l’un.e d’entre eux mange sans gluten, on peut être embêté.e et ne pas trop savoir quel cadeau lui donner. Car il est vrai que, bon nombre de cadeaux « classiques » — des chocolats, des gâteaux, des pâtisseries — peuvent ne pas convenir puisqu’ils contiennent du gluten...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Votre spécialiste des gauffres 100% sans gluten à Paris ! Que vous cherchiez un mets salé ou sucré, vous trouverez votre plaisir. Passez essayer ce « street food » gourmande, abordable, et archi-yummy ! Ouvert tous les jours. YUMMY & GUILTFREE 3 Rue du Temple 75004 Paris Téléphone : Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 20h, et le samedi et dimanche de 10h à 20h. N'oubliez pas de dire bonjour à...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Lorsque l’on est diagnostiqué.e intolérant.e au gluten, l’un des repas les plus « compliqués » à RE-concevoir de prime abord, c’est le petit déjeuner. Nos plannings nous poussant à prioriser au dessus de tout notre productivité, personne n’a de temps le matin. Du coup, nous nous reposons sur ce qui est facile et rapide : des céréales. Dans le contexte du monde moderne, le petit déjeuner occidental consiste su...
Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Une boulangerie / pâtisserie 100% sans gluten sur la côte d'Azur ! Des pains de toutes sortes, ainsi que des desserts à mettre l'eau à bouche de tous et de chacun. Si vous êtes à Antibes, ne ratez pas l'occasion de vous approvisionner des produits de qualité sans gluten ! MISKI 16 Av. 24 Août 06600 Antibes Téléphone :06 37 82 86 19 Ouvert du mardi au samedi, et aussi en précommande. N'oubliez pas de dire ...
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