Claim OwnershipC'est bon ça, c'est fait en Isère ?
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Description
A la découverte d'un restaurateur isérois. Les chefs des bonnes tables iséroises, les producteurs et les artisans de l'alimentation de notre département font la cuisine avec vous.
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24 Episodes
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durée : 00:19:12 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Abricots, pêches, noisettes : l’été inspire Laurent Champon, pâtissier à Vinay, qui revisite les classiques avec créativité et saveurs du verger.
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durée : 00:20:29 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Les godiveaux de la Maison Boudes à La Mure s’invitent au barbecue avec des saveurs locales surprenantes comme le cèpe ou la bière de Sassenage.
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durée : 00:18:10 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Crème de tomme, vierge de tomate au lavaret ou sauce chaude sur brochette : Francis Vera transforme la tomme en un fromage d'été léger et savoureux. Il livre aussi ses conseils de conservation par temps chaud.
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durée : 00:18:12 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Avec sa chair sucrée, sa peau acidulée et l'absence de fils, l’abricot orangered est parfait pour confitures, tartes ou clafoutis. Maxime Lafranceschina, MOF primeur, partage ses secrets de conservation et de cuisson.
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durée : 00:19:32 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Saint-Égrève, Valentina Bres réinvente le millefeuille : feuilles de brick caramélisées, crème diplomate à la vanille, framboises du jardin et gelée de citron vert. Un dessert bluffant, économique et facile à faire chez soi.
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durée : 00:21:27 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Café frappé, latté glacé, infusions aux fruits ou cocktails à la liqueur de café : la Brûlerie des Alpes propose des recettes fraîches maison et addictives pour l’été, à base de produits torréfiés et sélectionnés en Isère.
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durée : 00:18:44 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
durée : 00:20:35 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, la Maison des Saveurs propose une cuisine asiatique fusion ultra-fraîche et locale. Bao-burgers, mochis maison, cocktails à la chartreuse : une cuisine du monde bien ancrée dans l’Isère… avec les astuces du chef à emporter.
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durée : 00:18:23 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Sébastien Monsonis sublime les lasagnes végétales avec des légumes grillés, une béchamel à l’huile d’olive et une tuile de parmesan. Un plat sans viande, 100 % gourmand, à découvrir dans son restaurant de Barraux… ou à faire chez soi.
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durée : 00:20:24 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Ancien chef du restaurant associatif Le Bouillon à Grenoble, Adrien ouvrira en septembre la boulangerie Décibel à Grenoble., Au menu, du pain au levain naturel fermentation longue , une gamme de snacking sucrée et salée , il nous propose des idées de sandwichs végétaux.
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durée : 00:21:25 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Anthony Pouchoix, artisan au Touvet, sublime une recette du XVIe siècle avec ses macarons sans gluten ni conservateur. Gourmands, naturels, ils se gardent un mois sans frigo… et se marient à merveille avec le Saint-Marcellin ou le foie gras.
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durée : 00:22:18 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Saint-Pierre-de-Chartreuse, Christine Jeantet réinvente la fameuse liqueur verte dans des sorbets artisanaux, inspirés des cocktails ou du terroir local. Glaces, granités et desserts glacés subliment la Chartreuse à chaque cuillerée.
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durée : 00:21:01 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le chou-rave s’invite en cuisine avec Elodie IIliès du restaurant L’Aiguillage à Grenoble. Cru, cuit ou même sucré, ce légume local s’accorde à toutes les envies — sans rien jeter !
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durée : 00:20:20 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - A l’occasion de la fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble, le chef Xavier Vanheule sublime le célèbre fromage isérois en cuisine, de la sauce fondante jusqu’au nougat sucré-salé.
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durée : 00:18:50 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Maître restaurateur à Grenoble, Alexandre Casa revisite le brownie américain avec des produits de saison et de nombreuses idées d’accompagnement. Une bouchée de bonheur !
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durée : 00:19:41 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - De la crêpe Suzette à la tortilla mexicaine, Natacha Bazoge revisite les crêpes comme vecteurs de santé, de couleur et de convivialité. Des recettes végétales bluffantes à découvrir d'urgence.
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durée : 00:18:50 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Huile d’olive, colza, noix ou lin : comment les choisir et les utiliser sans perdre leurs bienfaits ? Isabelle Schillig, naturopathe et coach culinaire à Uriage, livre ses astuces pour cuisiner sainement, du salé au sucré, avec les bonnes huiles.
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durée : 00:18:39 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Moins de sucre, plus de goût ! Au restaurant Les 3 Faisans à Saint-Savin, Franck Lerouge revisite la pâtisserie en version légère, fruitée et locale. Citron, miel et compote s’invitent à la table des desserts tout en finesse.
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durée : 00:17:12 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La crevette s’invite dans les assiettes d’été ! Le chef grenoblois Laurent Gras dévoile ses astuces pour la sublimer, de l’apéro au risotto. Fraîche, grillée, en beurre ou en bouillon, elle se cuisine à l’infini, sans rien jeter.
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durée : 00:21:13 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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