Claim OwnershipCBN Sabores - Rusty Marcellini
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Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.
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Rusty Marcellini ressalta boas opções de menu executivo em alguns dos melhores restaurantes de BH. O colunista diz que essas opções são ótimas oportunidades de provar a comida de alguns dos melhores chefs da cidade.
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Rusty Marcellini fala sobre o livro "Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook", que reuniu 100 receitas que “bombaram” na internet. Cada uma tem uma grande sacada, algo que vai além daquilo que sempre imaginamos quando cozinhamos.
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Rusty Marcellini, em viagem à capital do Paraná, revela suas percepções sobre o turismo gastronômico da cidade. O colunista chama a atenção para a valorização de pequenos produtores em Curitiba.
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De Curitiba, Rusty Marcellini fala um pouco sobre a história da capital do Paraná, a relação com os tropeiros e a cultura alimentar da capital e do estado.
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A Organização dos Estados Ibero-americanos publicou uma errata no edital da COP 30 com as regras para a seleção de restaurantes e quiosques para permitir que o açaí e outras comidas típicas da culinária paraense possam ser vendidas durante a COP 30. O evento será realizado, em novembro, em Belém.
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Nesta semana, dia 11 de agosto, foi celebrado o dia do garçom. Rusty Marcellini aproveita a data para falar sobre a profissão e cita o que faz um bom serviço e o diferencial de estabelecimentos com bons profissionais.
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Rusty Marcellini passou o dia dos pais na cidade de Tiradentes, no Campo das Vertentes. O colunista fala sobre restaurantes recém inaugurados e opções de turismo gastronômico da região, como vinícolas.
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A Revista Encontro Gatrô realiza, anualmente, o concurso "Melhores de BH", para rankear os melhores restaurantes, bares, confeitarias e chefes da capital de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala sobre a confecção do ranking e da escolha dos participantes.
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Rusty Marcellini explica na coluna as diferentes formas de armazenar o tomate, importante fruta na preparação de pratos, como em molhos e temperos.
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Rusty Marcellini fala sobre as vinícolas, queijarias e restaurantes da região de Diamantina e do Serro, na região central de Minas Gerais.
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Rusty Marcellini fala sobre o premio Prêmio CNA Brasil Artesanal, realizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, que reconheceu os melhores queijos de produtores rurais de todo o país. Além de Minas Gerais, queijos da região Sul do país também foram destaque na premiação.
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A culinária do sertão paraibano guarda sabores intensos, técnicas tradicionais e ingredientes que resistem ao tempo e ao clima árido do Cariri. Nesta edição da coluna CBN Sabores BH, Rusty Marcellini destaca pratos como bode guisado, buchada e carne de sol, além dos famosos queijos de cabra e do tradicional queijo manteiga.
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No dia 14 de julho, data que marca a Queda da Bastilha e o início da Revolução Francesa, a coluna CBN Sabores BH mergulhou na gastronomia francesa presente na capital mineira. O comentarista Rusty Marcellini destacou que, embora Belo Horizonte conte com poucos restaurantes exclusivamente dedicados à culinária francesa, é possível encontrar pratos típicos espalhados pela cidade. Ele citou crepes e sopas de cebola, passando por clássicos como quiche lorraine, ratatouille e crème brûlée.
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Na coluna, Rusty Marcellini trouxe dicas de cinco locais para comer boas sobremesas com chocolate. Além disso, o colunista aproveitou a data em que se celebra a Independência da Argentina para falar da gastronomia do país sul-americano.
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Dia de 07 de julho é o Dia Mundial do Chocolate. Rusty Marcellini fala sobre um dos ingredientes mais usados em sobremesas no mundo todo.
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Rusty Marcelilli participa do Porco Mundi, em São Paulo, que reúne quase 40 chefs em um menu de 35 etapas, destacando a carne de porco. Na coluna ele fala sobre os novos rumos da gastronomia no Brasil e destaques do evento.
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Rusty Marcellini fala sobre bons estabelecimentos gastronômicos que abriram em Belo Horizonte em 2025, como o restaurante Tom Cozinha, aberto na galeria São Vicente, entre o Mercado Central e a Praça Raul Soares.
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Rusty Marcellini viajou no feriado de Corpus Christi para alguns vilarejos de Ouro Preto, como Lavras Novas e São Bartolomeu, para experimentar pratos e produtos típicos da região, como queijos e doces de frutas.
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Rusty Marcellini destaca as comidas típicas das Festas Juninas, como caldos, canjica e milho, ressaltando as variações e regionalidades dessas tradições gastronômicas em diferentes partes do Brasil.
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Rusty Marcellini recomenda o restaurante Trintaeum, conhecido por sua proposta de valorizar exclusivamente a culinária mineira.
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