Episode06-1 2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/ ■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify Apple podcasts
Episode05-2 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts
Episode05-1 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎 (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎 (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88 ■Coffee 「Cafe Facon」 ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 on Spotify, Apple podcast
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88 ■Coffee 「Cafe Facon」 ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 on Spotify, Apple podcast
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ●Guest 「noma」シェフ芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ ■Place Tokyo「Unjour」https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A Denmark「Louisiana Museum of Modern Art」https://maps.app.goo.gl/gDqkq3VVZnmbssGU6 ■Wine 「Unjour」オーナー宮内亮太郎 https://www.instagram.com/meguro_unjour_food_wine/ ■毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Apple Podcast：https://podcasts.apple.com/us/podcast/episode02-1-noma-%E8%8A%B3%E8%B3%80%E9%BE%8D/id1724512699?i=1000644033712 and Spotify
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢noma｣Chef 芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ ■Place ｢UnJour｣ https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A ■Wine ｢UnJour｣ オーナー宮内亮太郎 https://www.instagram.com/meguro_unjour_food_wine/ ■毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Apple Podcast：https://podcasts.apple.com/us/podcast/episode02-1-noma-%E8%8A%B3%E8%B3%80%E9%BE%8D/id1724512699?i=1000644033712 and Spotify
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるお話しをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ 「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平 https://www.instagram.com/restaurantkabi/ ■Place 「野田」https://maps.app.goo.gl/4xs7qmU9GppKeKk46 ■Wine 「Restaurant Kabi」オーナーソムリエ江本賢太郎 https://www.instagram.com/kentarovin/ ■毎月第1,3土曜新着エピソード配信 Spotify:https://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater/message Apple Podcast:https://podcasts.apple.com/us/podcast/cultivater/id1724512699
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるお話しをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Podcasts 毎月第1,3土曜新着エピソード配信 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ 「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平 https://www.instagram.com/restaurantkabi/ ■Place 「野田」https://maps.app.goo.gl/4xs7qmU9GppKeKk46 ■Wine 「Restaurant Kabi」オーナーソムリエ江本賢太郎 https://www.instagram.com/kentarovin/ ■毎月第1,3土曜新着エピソード配信 Spotify:https://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater/message Apple Podcast:https://podcasts.apple.com/us/podcast/cultivater/id1724512699