Coffeeplus播客

嘉宾：鱼丸｜泰摩TIMEMORE 联合创始人、设计总监一把壶、一台磨，背后竟藏着这么多门道！这是「咖啡里的中国制造」专题系列的第一集，接下来我也会关注更多这样的国产设备器具品牌！这期对谈，其实前后约了一年多，最近在龍龍的撮合下，才终于有机会和鱼丸坐下来好好聊聊。我们从他的创业经历聊起，聊到对每一款产品的打磨。他对这些产品如数家珍，充满热情地讲述背后的细节与迭代逻辑，用他自己的话说：“这就是自己家孩子自己爱！”聊到泰摩这些年在咖啡研磨原理和磨豆机上的钻研，尤其是对“研磨均匀度”“刀盘设计”“研磨路径”等技术的解析，既专业又不失通俗性。我一度犹豫要不要展开到这么深，但作为一档咖啡播客，我们显然不会停留在“商业战略”“规模扩张”这些宏大无趣的套路叙事里。把器具、工艺和技术聊透彻，才是我觉得最有价值的稀缺内容。更难得的是，鱼丸非常真诚。除了做产品的心路历程，他也坦白了对市场拓展、行业现状的思考与困惑。这次长谈把“人、品牌、产品、行业演进”全都串联了起来：既是泰摩的故事，也是精品咖啡时代的缩影。无论你是咖啡玩家、行业从业者，还是单纯对“中国制造”好奇的人，都能从中听出点什么。至于“200块和2000块的磨豆机，到底差在哪？”——你不仅能听到答案，还会收获更多意想不到的视角。泰摩 TIMEMORE 已成为在全球市场具有重要影响力的中国咖啡器具品牌。产品销往包括欧美日韩在内的86个国家和地区，展现了强大的市场竞争力。泰摩在海外亚马逊等主流平台的多国站点品类排名中位居前列，是国产咖啡器具出海的代表性企业。本集听友福利由泰摩 TIMEMORE 友情赞助！在小宇宙评论区留言给我们，我们将选出1位幸运听友，您将获得泰摩 MILLAB M01 手摇磨豆机一台，详情可见置顶评论！（图）最新款的泰摩MILLAB M01本期内容：Part1 创业和起点04:46 从大厂工程师到咖啡品牌联合创始人11:18 泰摩的早期产品与白手起家的创业阶段Part2 第一把原创壶：“鱼三壶”的诞生16:57 “别急着买彰三，我要做一把鱼三壶”20:03 壶嘴的奥秘：实现“无需练习的稳定水流”24:56  迭代逻辑：从“壶控水”到“人控水”Part3  研磨的核心：从入门到专业的造磨之路32:20 首款获奖手摇磨栗子G1，想说衣锦还乡的34:51 火爆销售200万台，贴上了新手入门的标签38:15 手摇磨200-2000的差别，究竟在哪？45:14 对研磨的初阶认知：中轴同心度和锋利度48:45 进阶钻研研磨和磨芯结构，打开新世界的大门53:35 为什么我们需要一把均匀度高的好磨？56:20 灵魂拷问①：太均匀，反而不好喝？57:59 造磨的底层逻辑和咖啡研磨中的不可控01:02:28 灵魂拷问②：是不是越均匀越好？01:06:32 均匀的磨好调整，比不均匀的磨调整更可控01:07:14 锥形刀盘的创新：另辟蹊径的菠萝刀01:12:16 为何此前无人做“菠萝刀”？01:14:31 你尽管遥遥领先 ，它依然还是标杆！？Part4 市场洞察01:17:36 时势造英雄，设备演进与咖啡风味趋势的关联01:25:32 现象级成功：雕刻家系列打破海外众筹纪录01:32:27 墙内开花墙外香？！01:36:55 令人难过：商家与用户之间的信任危机01:41:12 如何平衡大众市场与专业圈层的产品策略？Part5 设计语言01:46:03 关于抄袭、借鉴与致敬01:55:46 “设计在某一段时间内是有正确答案的！”01:57:22 “你们改变了我对中国制造的看法”延伸资料：24:56  人控水的鱼 Pro 控温手冲壶 （图）38:51 栗子G1 手摇磨的双轴承结构示例（图）45:33 手摇磨豆机的锥型磨芯，内外刀盘示例（图）01:01:07 078 平刀刀盘有效研磨路径对比（图）53:35 研磨咖啡粒径分布图示例（图）01:09:37 菠萝刀（图）01:09:58 S2C 磨芯上端的间齿（图）泰摩部分产品以上图片全部来源泰摩官方公开资料！主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客封面照片：Zoe如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

嘉宾：蝌蚪、奶树｜生物漫游指南咖啡究竟是“提神利器”，还是“健康隐患”？我们又请来了两位遗传学专业博士、生命科学科普账号 biokiwi 制作人、知乎生物学优秀答主——蝌蚪和奶树。他们常年在实验室和科普平台之间穿梭，用扎实的学术功底解读日常健康话题。这集几乎涵盖了所有咖啡与健康的热点话题：提神、成瘾、焦虑、抑郁、肠道、骨骼、癌症、死亡风险……不仅讲咖啡因，还拓展到绿原酸、咖啡醇、丙烯酰胺等成分。更重要的是，我们没有停留在“某篇论文说××”的层面，而是帮大家区分一项研究是细胞层面的实验、动物实验还是大规模人群流行病学，可信度如何。也侧面解释了为什么很多媒体大肆宣扬的“科研结论”其实经不起推敲？也拆解了不少常见误区，比如咖啡上瘾和毒品成瘾机制有什么本质区别？低因咖啡真的更健康吗？除了科研角度，Yujia 也作为咖啡爱好者加入了文化补充和日常体验，把高深的研究落到喝咖啡的日常里，让这份“健康指南”更全面、更可信，也更容易理解和应用。最后，咖啡对健康不是简单的“好”或“不好”，而是要结合剂量、个体差异和生活方式来看。科学研究也并非金科玉律，它更像是一份不断更新的证据库，帮助我们在不确定中做出更好的选择。正如尤瓦尔·赫拉利在《未来简史》里所说：科学的伟大，不在于掌握了绝对真理，而在于它承认无知、不断修正的机制。这种开放和更新，才是我们理解咖啡、追寻健康的真正方法。对了！上次我们还串台聊过：Vol.72 咖啡和人类，到底是谁驯化了谁？｜ft.生物漫游指南本集听友福利由上海光咖坊赞助！在小宇宙评论区留言给我们，将选出3位幸运听友，送出由上海光咖坊 （线下门店：Coffee hana）赞助的，既可以做手冲、又可以做意式的中度烘焙哥伦比亚粉波旁一包，详情可见置顶评论！本期内容：⚠️本节目内容仅为信息分享，不构成任何医学建议或诊疗方案。本次讨论仅针对食品来源的咖啡因，不涉及《精神药品品种目录》中规定的 “咖啡因原料药” 或其制剂。Part 1 咖啡因03:47 咖啡为什么能给牛马提神？08:44 喝咖啡为什么上瘾？会透支精力吗？10:57 咖啡让人思维敏捷的真相12:13 咖啡和毒品成瘾性的差别？15:47 为什么有些人喝完咖啡不提神还能秒睡？20:02 Coffee nap的双倍快乐21:45 咖啡因对心脑血管系统的影响27:17 手冲咖啡和意式的咖啡因含量多？31:28 喝完咖啡心悸手抖伤害大吗？34:41 咖啡可能加重焦虑、缓解抑郁？37:42 噗噗功效及对食欲的影响43:16 咖啡是如何利尿、消肿的？45:47 为什么咖啡喝多了会导致钙质加速流失？52:49 咖啡和睾酮和提升健身表现56:48 咖啡和神经退行性疾病01:00:46 咖啡因抗癌抗肿瘤？01:02:49 低因咖啡的真相Part 2 咖啡因之外的物质01:12:18 绿原酸和抗氧化的真相！01:15:29 咖啡有益肝脏，降血压？01:16:21 咖啡到底是能升血糖还是降血糖？01:18:44 万事不决，肠道菌群01:24:26 正确饮用，减少咖啡醇对高血脂的影响01:34:20 咖啡致癌！！Part 3 正确喝咖啡续命指南01:38:33 咖啡和膀胱/乳腺/胰腺/前列腺癌的相关性01:42:46 喝咖啡降低死亡风险01:46:28 亚洲人适合喝咖啡吗？01:48:33 你的咖啡加糖了吗？01:49:12 喝咖啡的最佳时间？01:51:37 科学喝咖啡建议总结01:54:31 Ending（图）丙烯酰胺诉讼案后星巴克柜台上的提醒（图）不同冲煮方法下一杯咖啡的咖啡醇含量（图）喝咖啡全因死亡风险的“J型曲线”部分参考资料：主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

嘉宾：Elysia Tan ｜三届新加坡冲煮冠军🇸🇬一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事！在大家眼里，Elysia 是那个超有亲和力的“人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这个起点，带她走过了长达十五年的咖啡旅程。作为新加坡知名精品咖啡品牌 Homeground 的联合创始人，Ely 首次在节目里坦然回望这一路的起起落落。她经历了很多看起来会把人彻底击垮的时刻：合伙人的分分合合、经营财务的压力、亲人的离去，甚至莫名其妙的流言蜚语。但她的讲述方式并不是大声宣告“我很坚强”，而是用一种近乎日常的语气，带我们走过她的喜悦、挫败、怀疑和再出发。听着她描述那杯“好喝到落泪”的咖啡，作为听众我会感到：原来一个人的热爱和自我支撑，可以抵御那么多风浪。离开 Homeground 后，她选择继续站在雅加达世界赛的舞台上，然而命运的起伏没有停歇——她在自选环节拿下全场最高分，却在指定冲煮里跌到最低分。那背后，又藏着怎样的故事？当然，我们也聊到了冲煮技术，Ely 毫无保留地分享她的框架和小技巧：从天气湿度如何影响咖啡的品质，到不同滤杯带来的风味差异，再到如何把“夹生豆”或深烘豆冲出好喝的一面，还有关于冰手冲的秘密配方... ...本集听友福利由中国内地首位世界咖啡烘焙大赛冠军刘太阳的 Pincle 拼一口咖啡 赞助！在小宇宙评论区留言给我们，将选出3位幸运听友，送出25产季巴拿马哈特曼家族我的小庄园珍稀豆种奇巧佳尤日晒咖啡豆，详情可见置顶评论！本期内容：Part 1 ｜Ely 和她长大的新加坡01:11 认识Elysia：三届新加坡冲煮赛冠军 🇸🇬06:50 从南洋咖啡到精品浪潮09:46 新加坡新潮流：去爱好者家的客厅喝咖啡Part 2 ｜一个女性咖啡人的创业与竞技人生12:26 “躺在地上杯测”—Homeground的创业经历17:58 第一次参赛就被取消资格22:17 咖啡不好喝，很可能会受到天气影响！⛈️27:57 咖啡比赛上的乐高积木🧩31:40 当在比赛时遇到很多突发状况...34:14 差点弃赛！直到喝到一杯让人哭出来的咖啡40:08 把利比利卡拼进索菲亚、努果，还拿了第一！45:19 “好像不管怎样努力，这个咖啡公司还是做不起来”56:34 “自选第一，指定倒数第一”的原因竟然是...01:01:46 离开Homeground，面对“出轨”谣言，不再沉默Part 3 ｜Ely 的冲煮全攻略⚡️01:12:31 怎样才算是一杯好喝的咖啡？01:15:13 Ely的冲煮理念和框架01:21:02 比赛滤杯的选择：从V60、ORIGAMI到OREA01:25:46 爱好者在家怎么挑选滤杯？01:28:16 怎样用不同的滤纸匹配不同的咖啡？01:30:37 买到不完美的豆子怎么冲好？01:32:03 “夹生豆”01:32:45 “深烘佬豆”01:34:55 秘籍：原来冰手冲还能这样冲！01:36:41 冲好一杯咖啡的关键：豆子、水和研磨01:44:39 关于未来：重新出发，但不是咖啡品牌01:50:22 新加坡咖啡馆推荐延伸资料：咖啡沙龙嗨咖同学会新手老手都要看的冲煮干货！新加坡冠军的冲煮进阶分享｜开小灶Ely特别篇（上）（图）比赛场和工作中的Elysia主播：咖啡播客的Yujia 、咖啡沙龙的阿霖小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🛒 Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡

嘉宾：Hubert｜Hachi Coffee ProjectHachi Coffee Project 由来自哥伦比亚 Finca El Paraíso 天堂庄园的创始人 Diego Bermudez 与巴拿马哈特曼家族的 Allan Hartmann 联手创立，项目缘起于近年精品咖啡面临的现实困境：产量下滑、基因退化、风味不如从前。Hachi 想要探索一种新的路径，用科学方法延展精品咖啡的未来。然而，仅仅一年时间，它既赢得了瞩目，也因理念和处理方式的问题，引发了不小的争议。本期播客，我和 Hachi 团队成员、负责中国市场的 Hubert 深入对话，不仅完整还原了 Hachi 项目的全景，也直面了许多行业里最敏感的问题。我们聊到BOP 赛事的评判 HACHI “偏离了天然 DNA 表达”的争议，近期“独角仙”批次风味起伏的舆论事件，以及他们对未来咖啡成本与价值的设想。Hachi Coffee Project 既是 Diego Bermudez 的下一步实验，也提醒了我们，当精品咖啡走向成熟，它必须面对一个挑战 —— 如何在创新与透明之间，保持与信任与传统的平衡。听完或许你会思考：当风味被重新定义，精品咖啡的未来究竟走向何方？如果你是一名喜爱Coffeeplus播客内容的咖啡烘焙师，并且对Hachi项目感兴趣，请在小宇宙评论区表明烘焙师身份，我们将选出3位幸运听友，分享只在朋友间流转的量少好评的HACHI！🫘Hachi 生豆200g：無常 Mujō #1， Gesha，Natural Enzyflow Process 🫘Hachi 熟豆 30g：花 Hana，Gesha，Inverted Process本期内容：00:25 Hubert打招呼Part1 背景和缘起：Hachi 是怎么开始的？01:48 困境一：咖啡产量和质量逐渐下滑03:13 传统解法：往更高海拔种植，已到瓶颈07:23 困境二：基因退化与风味下降Part 2 实验与方法：土壤、克隆、处理法19:40 Diego的身份争议，Hachi是天堂庄园的延续吗？22:59 天堂庄园 vs Hachi：创造风味 vs 放大原有风味33:38 HACHI新型处理法盘点42:24 添加酶会破坏咖啡风土吗？47:18 争议：为什么上线一年就有咖啡产出？55:37 “不止瑰夏，我们还将有更好的母种”01:02:52 为什么追求极限的新鲜烘焙？Part3 争议与风险01:14:56 独角仙舆情事件01:24:02 HACHI 要做高端奢侈品咖啡吗？01:32:29 BOP被判“不符合风土”风波01:40:21 当风味可以被设计，风土会变成伪命题吗？01:46:21 Ending主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：袁弘、杜嘉宁、Hubert｜TWBC咖啡会有的没错！就是那个《步步惊心》里的十三爷，他还是一位资深的精品咖啡爱好者。不光喜欢喝，甚至一度买了烘焙机回家研究烘豆子，越玩越专业。后来，他和朋友依晓、Hubert一起创立了「面包会有的」 There Will Be Bread。这次，他们延续了There Will Be系列，又联合精品咖啡领域的两位大咖—2019 WBrC 世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁、2018 WBC 世界咖啡师比赛第八名的张寅喆打造了一个全新的精品咖啡品牌TWBC「咖啡会有的」。然而，做精品咖啡品牌远不像外界想象的那么简单，明星身份和大咖团队不一定带得来轻松的流量，也可能会有一些意料之外的质疑和压力。聊完才感受到这个“斜杠小组”的日常，TWBC呈现的每一个细节、每一款产品，背后都是满满的活人感。就拿选品来说，团队内部吵得“相当热烈”，却又总能吵出一些意外的共识。此外，杜嘉宁也借这次机会，敞开聊了聊“特殊处理法”——这个在咖啡圈里高度敏感又充满争议的话题。听完我真的更加好奇了：精品咖啡生意，到底门槛在哪里？为什么似乎明星效应在第三波精品咖啡里“不太管用”？这样一个天花板级配置的团队，又会怎样支撑起一个“小而美”的咖啡品牌呢？期待未来还能有机会和更加成熟的TWBC再聊聊🫰！本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友，分别送出TWBC咖啡会有的【日常】Ethiopia Karamo一份，详情可见置顶评论。本期内容：02:35| 袁弘、豆子、Hubert和TWBC几位身份各异，却都深爱咖啡的人，组成了这支“斜杠小组”。05:46｜被彭于晏影响的咖啡爱好 老袁回忆横店时期被彭于晏“安利”咖啡的往事12:21｜老袁如何一步步“以贩养吸”组队咖啡事业？ 为了降低喝好豆的成本，他开始自学烘焙，最终变成斜杠副业的起点。24:03｜ 明星艺人+行业大咖，能收割流量吗？ 正面回应面对用明星大咖流量收割市场的质疑。34:01｜ TWBC的豆种、智慧、风土、日常产品逻辑，从结构上回应不同层级消费者的期待与好奇41:59｜豆子最爱，对小众豆种的探索惊喜连连每只咖啡都有自己的声音，不是比花香更花香、比果香更果香48:39｜ 争议最大的“智慧”系列 “是智慧，还是智商税？”香精豆与增味豆的划线标准是？54:54｜和Hachi团队的交集，会有裙带选品？为何选上「巨嘴鸟」，内部如何避免“近水楼台”的争议与分歧01:02:39｜特殊处理如何开启了风味的“潘多拉盒子”？ 从厌氧发酵到共发酵…豆子还原这十年行业演化轨迹。01:14:11｜如此小众，这会是一份可持续的生意吗？主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：文佩、Camilo｜闻咖生豆创始人、前景庄园Finca El Porvenir庄园主6月底，趁着✨众乐乐咖啡艺术节UKOPIA的举办，在厦门短暂停留了几天，咖啡节的氛围很好，来自全国各地优秀的咖啡品牌和主理人们，在这里相见如面、举杯相庆。于是自然而然，和几位福建的咖啡人就有了这场有意思的对话。在Lin的陪伴下，我们邀请了闻咖生豆的创始人文佩和她的哥伦比亚丈夫Camilo。他们分享了从2016年开始从事咖啡生豆贸易的经历，特别提到在泉州创立公司，以及在哥伦比亚购买前景庄园Finca El Porvenir 的故事。整场对话生动自然，充满人情味，也真实记录了创业历程的细节，比如Camilo早期带着生豆样品，骑着自行车在中国各大城市陌生拜访咖啡馆的艰辛；还有疫情期间分隔两地时，文佩在国内扛麻袋开拓市场的故事。除此以外，还有关于哥伦比亚的另一面，比如武装冲突对产区的影响、年轻劳动力被毒品侵蚀的问题，以及传统处理法与新兴"科技豆"的行业争议。但无论如何，身为哥伦比亚人的Camilo 还是会为自己的国家感到骄傲。Camilo提到已故父亲支持他们创业时，那种怀念之情很真挚；他们反复强调在咖啡行业获得的不仅是生意，更重要的是人与人之间的连接、朋友的帮助以及做喜欢事情的“幸福感”，也很动人！本集听友福利，我们将在🪐评论区选出3位幸运听友送出Coffeeplus播客出品的挂耳咖啡礼盒「少吃点苦，多一点甜」🫰，我们把日常喜欢喝的豆子，做成了挂耳咖啡，期待更多人能随时随地喝上好咖啡，滑到底部可购买！（图）厦门·众乐乐咖啡节现场本期内容：06:37 正片开始06:53 Lin、文佩和Camilo打招呼08:14 中哥家庭的缘起和第一票豆子的滑铁卢14:41 从小孩到老人，全民咖啡的哥伦比亚17:33 闻咖VENKA落地泉州20:35 一边试错一边上手，建立甲壳虫处理厂25:07 前景庄园的收购始末：一场命运的巧遇30:30 自行车+大众点评：哥伦比亚人在中国卖生豆35:09 深耕哥伦品质，逐步建立好口碑40:42 前景庄园的风土与环境44:09 哥伦比亚的另一面：武装冲突与青年困境51:37 如何挑选小农豆子？与咖农的沟通与合作55:03 添加处理这事，我们是怎么看的？01:01:40 拿下LOD标王的前景蜜处理瑰夏，有何特别？01:07:05 想种很多新品种，现实是经济效益都不如瑰夏01:08:49 回哥伦：和独木舟、珍宝庄园主们一起烤乳猪01:14:00 泉州、福州、厦门三地咖啡气质小比较01:17:58 做精品咖啡，有时候确实挺幸福的（图）刚开始做咖啡生豆贸易的Camilo和文佩（图）前景庄园的两任庄园主✨众乐乐咖啡节声音（按顺序）：策划方：kaidi、小靖品牌方：上海煮屿Brew Island、泉州秋野咖啡、上海三木屿、西双版纳Little. Coffee Roasters、郑州ALLEARS洗耳恭听、佛山YAMA COFFEE、苏州TOMMY COFFEE、福州苔藓咖啡、青岛啡舍FISHER COFFEE、上海 BATHE COFFEE澡堂咖啡、福州Pearce Coffee / LaPeRa Gelateria、广州梦想舍咖啡馆、内蒙古包头 花猪咖啡、南京EEE Lab感官训练营、上海SLAB TOWN、深圳AllYouWant Coffee & Cacao感谢所有在众乐乐咖啡节现场接受随访的大家特别感谢播客现场另一位声音，来自福州的咖啡爱好者 Lin！主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：彭近洋｜2025WBrC世界咖啡冲煮大赛冠军、CaptainGeorge乔治队长主理人2025 WBrC 世界咖啡冲煮大赛在雅加达举办，乔治队长彭近洋终于站上最高领奖台。这个冠军来得不易，但也不突然。三年前的雅典世界赛，他拿下第五，却没有停下脚步，而是重新审视自己——从冲煮理念到参赛心态，很多想法悄然转向。今年，他带着更清晰的目标和更专注的训练，提前 40 天前往雅加达备赛，如愿抱得奖杯归。我一直想做这期专访，不只是因为“世界冠军”这件事本身足够闪耀，也是因为我一直觉得，他在这条路上经历的，不只是技术上的精进，更是一种持续的自我觉察。这期节目里，我们从他的成长经历聊到萃取哲学，然后才是他的冲煮框架、选豆策略、滤杯偏好、一豆三烘、指定冲煮秘籍……每个细节里都藏着多年的试错与坚持。“要懂多少道理，才能冲好一杯咖啡？” 不只是一句标题，是他这些年一直在身体力行、认真求索的问题。没有任何媒介形式，能像播客这样让他放松、真诚、事无巨细地娓娓道来那些看似细小、却影响深远的感受——关于咖啡的，也关于他自己！这期专访，献给所有认真冲咖啡、也愿意慢慢去理解“好咖啡”究竟是什么的朋友们！也欢迎大家在Apple 播客 App和网页端，查看Apple 播客推出的20年特别策划，有更多创作者们的故事与洞察，和编辑精选的节目清单。本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友送出CaptainGeorge乔治队长“一豆三烘”埃塞俄比亚 ALO 朵拉TOH 1st，详情可见置顶评论。正如队长说的：“比赛的意义，从来不止于赛场上的精彩呈现，更在于将这些创新的观念带回日常，让大家都能真切地感受。正因如此，我们决定将这次世界咖啡冲煮大赛中运用到的“一豆三烘”，从专业赛场带到日常杯中，讲述更完整的风味故事。”本期内容：✨成为世界冠军，是一种怎样的体验？02:25 从雅典到雅加达，不一样的心情05:10 回望雅典世界赛：第五名后，收获了改变了✨来时路：咖啡少年到冠军之路10:31 初中入坑，高中创业开第一家咖啡店16:13 初识精品咖啡文化：毛线帽、花臂、墨尔本...23:52 2016大港杯初试锋芒：关注温度赢得评审垂青29:31 2017年陪李晋坤参赛，用烧杯方案稳定萃取32:57 关于当年初赛还没打，就去找世界赛豆这件事✨萃取哲学与冲煮方法论38:14 信仰小粉水比、追求适度萃取率和不均匀萃取44:41  细研磨 vs 粗研磨：冠军路径各不同48:36 为什么从雅典回来后，开始用更细的研磨52:35 萃取方案的适配性：不要盲目追逐冠军参数54:36 萃取框架：前面不怕萃，后面很怕萃01:01:19  蝉联冲煮冠军多年，是怎么做到的？01:09:06 什么样的咖啡适合做比赛豆？01:20:11 备选方案全公开：赛豆、滤杯、磨豆机们01:34:23 一豆三烘方案的启发01:39:06 为什么不再追求“大膨胀率”？01:43:40 养豆在养什么？01:48:20 冲咖啡的水，喜欢天然喜欢001:54:28 反复校准的感官，才是冠军的终极武器01:58:27 指定冲煮首次深度解析：不同咖啡的取舍抉择02:11:59 如何适配到完美的咖啡品鉴杯？02:14:14 冠军冲煮方案值不值得模仿？02:17:59 比赛到底比什么？我为什么一直比赛？02:22:45 时至今日，普通咖啡师还有机会赢吗？02:28:29 比赛投入了多少钱？02:30:44 为什么乔治队长能拿到世界冠军？✨冠军不是终点，是起点02:40:31 拿到冠军以后，还能做什么？02:46:49 对乔治队长品牌和门店的一些期待（图）乔治队长咖啡（图）乔治队长贵阳门店：左一开始依次为太平店、万象城店、文昌店（图）乔治队长上海门店主播：咖啡播客的Yujia 、 微胖的烘焙师Simon小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：张艳｜1/4 ONE QUARTER 四分之一咖啡在合肥合柴1972文创园正在举办的合芜城市咖啡季，我终于请来了我心中的咖啡节女王——北京四分之一咖啡主理人张艳。作为“咖啡节常胜将军”“销冠级别”代表，她分享了多年跑遍全国咖啡节的实战经验和奇葩有趣的经历！最多一年跑 43 场，以咖啡节女王的视角打开咖啡市集…在上百场实战中，她迭代出了什么，让我们心甘情愿场场去排长队？💸堪称咖啡节教科书级咖啡市集搞（花）钱攻略！从爆款产品怎么打造、展陈设计怎么吸睛，到摊位节奏如何运营、如何应对避雷帖、极端天气和体力极限——这是一份极富密度的一线手册，满是摊位前线的经验和技巧。本集听友福利，我们将在评论区选出3位幸运听友送出合芜城市咖啡季限定周边礼物，详情可见置顶评论。本期内容：03:23 最多一年参加四十多场咖啡节08:42 销冠的实力，单日50k10:44 消费降级，小红书拼搭子逛咖啡节14:09 参加咖啡节除了创收还能为门店导流15:40 成为咖啡节销冠女王的秘诀24:19 令人难忘的极限咖啡节经历32:53 咱也来避雷一下客人！39:39 咖啡摊主生存攻略44:06 咖啡节没人来怎么办？45:35 早起的鸟儿卖得好51:08 一直被模仿，从没被超越的爆品秘方！58:31 1/4咖啡产品的迭代01:10:35 改名“无尽夏”，就卖爆了01:15:47 不同的城市都有自己的特调口味01:19:18 怎么才能变成销冠女王？四分之一在合芜咖啡季咖啡节现场非遗表演大咖分享8小时不间断冲煮活动赛事现场非遗咖啡节现场主播：咖啡播客的Yujia小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：庄怀德 ｜南京肯贝国际贸易生豆 总监在殖民时期，19 世纪末，法国传教士将波旁咖啡带入肯尼亚，并于 1893 年开始正式种植。1920 年，英国殖民政府在 Kabete 设立了著名的 Scott Agricultural Laboratories（Scott Labs），在 1930 年代陆续培育出 SL28（1935 年选出）与 SL34 等优良品种，兼具耐旱性与风味表现，至今仍是肯尼亚精品咖啡的代表。独立后，肯尼亚国家级研究机构（现为 KALRO）持续育种：1985 年推出抗病的 Ruiru 11，以应对咖啡浆果病与叶锈病；2010 年发布的 Batian 则进一步在高产、抗病与杯测表现之间寻求平衡，被视为新品种的代表。要了解肯尼亚咖啡的品质，不得不提其独特的交易制度。1934年，政府建立起至今仍在运作的每周拍卖机制；近年来又授权极少数出口商（目前仅剩两家）可与农民直接交易，进一步影响了精品微批次的流通路径。风味的变化，也与制度、市场乃至自然环境变迁密切相关。早期适宜的微气候，使得水洗发酵过程中的菌群更稳定、有利于形成清亮的柑橘、莓果与花香风味，这也是许多老饕爱好者记忆中的“经典肯尼亚”。但随着气候变暖，菌群结构发生改变，咖啡风味逐渐转向更具植物感的小番茄调性。这类豆子又因出口筛选较为粗放，大量流入国内，久而久之，“小番茄”竟成了肯尼亚的固有印象。直到近年，随着国内市场的成熟与风味认知的提升，像南京肯贝这样的生豆商们深入产区、精细选豆，那些味型更加丰富，酸甜平衡、花果交织的肯尼亚批次，正在重新出现在我们杯中。🇰🇪 关于肯尼亚咖啡，这集还有太多值得聊的细节——一起跟随庄老师的见闻与思考，慢慢品味吧！本集听友福利由上海精品咖啡烘焙商 Bravo Coffee Roasters 博馥咖啡赞助！我们将在评论区选出3位幸运听友送出，包含✨新产季肯尼亚涅里Nyeri AA水洗SL28（100g）&  ✨新产季肯尼亚涅里Nyeri AA 日晒 SL28/SL34（100g），详情可见置顶评论。嘉宾：庄怀德南京肯贝国际贸易生豆 总监汕头搞搞烘焙工厂 联合创始人宁波林可斯特烘焙工厂 联合创始人SCA全科授课导师国内各大赛事评委WCE认证评委本期内容：00:02:37.268 认识庄老师Part 1 | 殖民历史如何影响咖啡产业07:42 走进肯尼亚的人情风土13:22 殖民者带来的茶叶、咖啡产业16:12 Scott斯科特实验室和SL系列24:14 中后期释出新品种:Ruiru11、BatianPart 2 ｜深入了解肯尼亚咖啡的种植交易模式28:28 去产地买咖啡，没想象那么容易36:33 独有的周拍卖制度39:05 小番茄风味之谜：气候变化和生豆选品47:29 咖啡产区分布和特征53:08 AA不一定最好，也可能在AB里捡到宝Part 3 ｜怎样寻找和购买高质量的肯尼亚咖啡01:01:49 咖啡猎人的买手攻略01:11:58 真实的肯尼亚：缺乏精细化管理01:24:24 关于日晒豆不堪回首的经历01:29:20 不再需要72小时的K72水洗（双重发酵水洗）01:35:44 关于特殊处理法的尝试和观察01:39:34 不再被混在一起售卖的SL28,SL34 （🎁咱们播客周边挂耳里就有选哦～）01:40:58 增产品种Ruiru11/ Batian的风味优劣01:44:08 肯尼亚瑰夏01:45:54 SL越来越少，未来会是Batian的世界吗？01:47:59 生豆买卖货不对板？主播：咖啡播客的Yujia片头音乐：Circle of Life-Carmen Twillie / Lebo M.片尾音乐: Circle of Life-Carmen Twillie / Lebo M.封面图：《世界咖啡地图》James Hoffmann小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

把精品咖啡生意做上一个小目标的方法！“如同遍地开花的啤酒屋，青岛也是一座不缺咖啡馆的城市。” 沿海边、上山坡，咖啡店林立，不少门店空间开阔、设计感强，出品专业。在这座北方海滨城市，自家烘焙店起步早，咖啡烘焙工厂店尤为密集：透明烘焙间、大体量设备、舒适环境……让“好看又好喝”成为青岛咖啡的一种标准配置。啡舍作为当前咖啡电商品类的头部品牌之一，SKU 超百，依然保有鲜明的主理人风格；李想珈则兼顾线上与线下，深耕本地十五年，门店布局多元，近期更在农贸市场开出全青岛首家“菜场咖啡”。他们在「生意」与「热爱」之间，找到了一种极其本地化、又足够先锋的答案。这一集，我们聊了很多：为什么青岛成了北方精品咖啡重镇？精品咖啡品牌如何在市场变化中找到增长逻辑？电商竞争白热化时代，还有入场的可能吗？咖啡只是起点，关于市场、品牌与创业取舍的思考，值得细听...本集听友福利由啡舍咖啡 FISHER COFFEE和李想珈咖啡联合赞助！我们将在评论区选出3位幸运听友送出：啡舍咖啡定制批次埃塞Alo主处理站，特殊发酵日晒咖啡豆（100g）；李想珈咖啡深烘焙埃塞耶加雪菲咖啡豆（200g），详情可见置顶评论。嘉宾：张蓉（费总）｜啡舍 FISHER COFFEE 创始人高振贵（老高）｜李想珈咖啡 创始人本期内容：Part 1 ｜独特的青岛咖啡市场业态02:56 费总和老高的创业故事08:47 青岛：为什么被称作北方精品咖啡重镇？15:19 本地咖啡工厂店扎堆，好看又专业？25:16 青岛人的“啤酒屋文化”，太像精品咖啡了Part 2 ｜品牌和产品34:42 啡舍的选品哲学与个人偏好39:43 在品控上杜绝惊吓，稳中求惊喜44:09 品牌做大后，是否注定丢失个性？47:59 老高的菜市场咖啡店是怎么火起来的？52:12 在青岛找到“情绪刚需”的咖啡场景56:16 为什么大家说咖啡店不赚钱？58:01 咖啡电商的“看不见的硝烟”59:28 把合适的咖啡，卖给合适的客群01:02:37 咖啡电商中的“劣币驱逐良币”现象01:04:17 期货陡增？索性就做更好的咖啡吧01:07:01 为什么不做直接贸易？01:10:43 李想珈要全线做深烘焙了01:15:23 当消费者说“不酸”的咖啡时，他们在说什么？01:19:56 “我们也是配喝深烘瑰夏的人！”Part 3 ｜精品咖啡还是一门好生意吗？01:27:59 过去的成功是因为赶上好时代吗？01:29:58 如果可以重来，你最遗憾的创业决定是？01:34:08 现在，咖啡还是一门好生意吗？01:37:55 咖啡电商入场，现在是好时机吗？01:41:22 失败的经验才值得分享01:46:52 现在入行，做哪个咖啡类目比较好？01:49:44 咖啡培训能赚钱吗？01:50:46 国产商用设备，正在迎来一场革命Fisher Coffee 啡舍咖啡李想珈咖啡（图：爱趣焙HB咖啡烘焙机）主播：咖啡播客的Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Dove Love - Quincas Moreira封面图：Echo Lou小红书：Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：铅笔｜BATHE COFFEE 主理人近两年，从城市街头到咖啡节现场，几乎每家新店都想做出一杯爆款特调。有人说它让从不喝咖啡的人第一次觉得“好喝”，有人说它是提高客单价的秘密武器，也有人觉得它就是“糖水刺客”。其实，早在“特调”这个词流行之前，类似的花式咖啡就已经出现——比如皇家咖啡、爱尔兰咖啡。它们和烈酒、香料、奶油结合，在视觉和口感上都极具仪式感。而如今我们喝到的创意特调，很大程度得益于精品咖啡赛事中的“创意咖啡”环节——这是它与传统花式咖啡最大的分野：它生长于精品咖啡的语境之中。不过争议也随之而来：自制糖浆就一定高级吗？看起来像果汁的特调，还能叫咖啡吗？风味搭配有没有底层逻辑？本期节目我们就来聊聊创意特调咖啡的底层逻辑，不光打破特调咖啡的购买信息差，铅笔也会分享他多年的研发思路与风味设计技巧——那些关于“好喝”这件事的真正诀窍。听完别忘了留言告诉我们，你还觉得创意特调咖啡是“糖水刺客”吗？本集听友福利由上海永康路的BATHE COFFE赞助！铅笔当初抱着“喝咖啡像泡澡一样放松”的念头，打造了这家被称作澡堂的咖啡店。在饮品方面，BATHE COFFEE 主打特调咖啡，结合季节性食材和独特的风味组合，带来丰富的味觉体验。我们将在评论区抽选3位幸运听友送出“创意特调咖啡霸王餐”，可以在规定时间内到店兑换，在当季菜单上任选一杯特调咖啡免费喝，福利支持转送他人！本集嘉宾：铅笔（李惟沁）｜BATHE COFFEE澡堂咖啡 主理人2023 WCIGS世界咖啡烈酒大师中国区总决赛 冠军2023国际调饮师全能挑战赛中国区总决赛 冠军2021年CFCA第一届中国精品巧克力饮品大赛冠军本期内容：02:09 认识铅笔和BATHE COFFEE03:25 特调咖啡是不是正经咖啡不重要，好喝是王道花式咖啡，特调的前身？04:53 从花式咖啡聊起09:31 古早的花式咖啡：皇家咖啡11:49 咖啡与烈酒经典元老：爱尔兰咖啡IRISH COFFEE从花式咖啡到特调咖啡17:53 脱胎于精品咖啡赛事，特调咖啡逐渐火爆市场21:27 咖啡鸡尾酒和有酒的咖啡特调，不一样吗？23:43 拒绝原料堆砌，但自制食材就一定高级吗？29:14 特调咖啡是糖水刺客吗？怎么做一杯好喝的创意特调咖啡？33:27 怎样算好喝？36:07 揭秘食材搭配的N种方式38:57 食材处理方式：奶洗、油洗、澄清46:36 为什么不爱用发酵液备料47:58 低温慢煮，制造风味的载体49:33 为什么要自制风味糖浆50:21 冠军铅笔的风味秘籍，听懂绝对赚到55:00 拆解一杯特调咖啡的香气组合57:22 要想特调喝起来有高级感，不能忽视这些01:00:50 咖啡豆的风味应该被凸显还是被平衡？01:04:32 咖啡豆品质对加满料的特调咖啡还重要吗？01:08:17 反例：最不能接受的特调咖啡特调咖啡市场万象01:11:22 猎奇食材博眼球？别太抽象01:14:19 你卖的是故事还是咖啡？01:15:54 咖啡师热情解说，i人的我不知所措01:17:19 热特调为什么比冰特调更难做01:21:23 国外为什么不流行特调咖啡01:22:57 夏天自制冰特调提案01:26:13 给咖啡人的创意特调咖啡入门指北01:27:39 “每一杯特调咖啡里，都是来自不同地域的食材”BATHE COFFEE主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Time Slips By - Go By Ocean _ Ryan McCaffrey封面图：BATHE COFFEE小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖ 创始⼈真实的哥伦比亚，不止两面，更多面！近年来，哥伦比亚一直是咖啡圈争议不断的产区。从早期的增味豆，到后来的酵母定向发酵、热冲击、Mosto，再到近年频繁被提及的DIVISO、天堂92庄园，不断引发热议。这些被称为Infused coffe或者Co-Fermented的咖啡处理方式，常被国内咖啡爱好者贴上各种标签：“香精豆”、“魔法豆”、“香香豆”，甚至是“科技豆”。随着话题的升温，少数从事这些处理法的名庄反而给哥伦比亚烙上了“科技处理大国”的刻板印象。然而，真实的哥伦比亚，54万户小农才是咖啡生产的主力，他们依赖自然条件，生产方式简单传统，甚至在技术上仍处于“靠天吃饭”的阶段。扎根在哥伦比亚的寻豆师元元，看到这些小农的困境和挑战——他们面临市场的变化、科技的冲击，却因为自身资源的缺乏、技术的落后被越落越远。她感叹道，即使这样匮乏，他们种出来的咖啡还是常常能给她惊喜。为了做出更好更稳定的小农精品微批次，她做了一个慢而长的决定，通过CADESO项目建立一个可持续的合作体系，不止为小农提供教育培训，帮助他们提高品质，同时帮助他们链接到消费地优秀烘焙品牌，把更多优质的哥伦比亚精品微批次带给消费地的爱好者。那么，哥伦比亚咖啡到底是什么样的？是“科技豆”的代名词，还是隐藏着传统风土的珍宝？一起走进真实的哥伦比亚吧。本集听友福利由啟程拓殖Terraform Coffee赞助，是一组来自哥伦比亚的咖啡豆种套装（4*16g），而这批咖啡生豆的溯源，正是来自咖篮合作的小农庄园！希望您听到也能喝到这些咖啡，我们将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖创始⼈本期内容：01:44 认识元元Leonor02:59 “科技“处理法大国 vs. 真实面貌06:37 在哥伦比亚做风土，你还好吗？09:31  哥伦比亚的地理与咖啡文化09:37 产区分布、气候、毒枭标签与咖啡种植文化11:56 五十四万户小农是生产者主力16:35  从命名看庄园体系：Finca、Granja 、Hacienda22:43 气候变暖让南部精品咖啡产区更优质27:55 遇见几十个“希望庄园”后，我们这样溯源33:56 精品微批次是怎么做出来的？35:42 哥伦比亚咖啡生产者协会FNC的百年功过47:55 审美的错位：咖啡产地和消费市场54:27 精品小农的后置处理：靠天吃饭59:50 我们在栎树庄园等日晒，等了好几年01:04:36  水洗豆不止水洗，该如何定义“处理法”？01:15:01 增味、厌氧、酵母？新处理法分歧与挣扎01:15:22 哥伦小农如何面对Co-Fermentation01:26:15 拥抱科技还是坚持风土，纠结吗？01:33:19 喊话国内烘焙师傅们01:40:39 哥伦比亚小农们的生存现状01:46:16 CADESO：一个关于哥伦比亚小农的可持续项目02:00:02 结尾：真实的哥伦比亚，不止两面，更多面在哥伦比亚产区的日常：片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: La Tierra del Olvido feat. Fanny Lu, Fonseca, Maluma, An主播：Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

无论是想买还是正在用，在家用半自动咖啡机这件事上，很多人都踩过坑。网上虽然信息不少，但要么是商家主导的种草视频，要么是参数堆砌的机器测评，很少有人真正从用户角度出发，讲清楚到底适不适合入手、该怎么选、预算怎么分配。本期，我邀请了两位专业咖啡玩家，彻底聊透家用半自动咖啡机背后的选购逻辑。从硬件参数到萃取原理，从品牌套路到真实使用体验，不仅客观分析不同价位机器之间的真正差异，更从“用起来到底难不难、值不值”这样的主观感受出发，详细探讨日常冲煮中可能遇到的问题与误区，帮你从容避坑。无论你是初入坑的新手，还是准备升级设备的老玩家，都能在这期中听到理性又贴地气的分析，帮助你厘清真正的需求。最后，在花几千块甚至上万元买机器之前，不妨先问问自己：我真的需要半自动咖啡机吗？希望这期节目，能帮你少走弯路、避开陷阱，把钱花在真正打动你、适合你的地方上。正片开始之前，爱喝风味咖啡的朋友们一定要看看这个很火热的新品👇🔍 风味加满不加糖，星巴克引领风味咖啡进入无糖时代本集嘉宾：阿霖｜小红书@阿霖在这呢 @咖啡沙龙 、B站@咖啡沙龙CoffeeSalon何锦麟 Simon｜咖啡公众号「微胖的烘焙师」、小红书@ 微胖的烘焙师本期内容：00:00 一起去喝星巴克真味无糖04:07 正片在这里开始06:59 想买家用咖啡机，先接受这灵魂几问？16:28 网红一体机，到底值不值得入？20:10 为什么不推荐买2000以下的咖啡机？25:57 广告里找知识点，躲不过的营销洗脑区家用咖啡机的硬件原理和营销陷阱31:40 加热块 vs. 锅炉，谁更适合家用？40:26 震动泵 vs.旋转泵，哪个更高级？50:28 那些你不一定需要的“附加功能”们58:04 为什么家用咖啡机容易做出烂咖啡？01:09:10 该买分体机还是一体机？01:14:06 预算怎么分配才合理？别忘了磨豆机01:25:58 情绪价值很重要，使用体验如何影响选择？01:28:51 高端单头机做家用，高端在哪？01:31:49 2025家用咖啡机品牌与型号推荐清单下单之前，终极一问！01:43:53 半自动咖啡机真的适合我吗？不买立省✨提到的品牌、其他资源信息索引：2025咖啡沙龙年刊07:44 Decent11:35 咖啡沙龙测评视频5k级咖啡机该买谁？进阶半自动咖啡机PK！2-3k家用咖啡机哪家强？入门半自动看这个就够！16:45 马克西姆、铂富、百盛图23:55 摩卡壶法压壶拉花（播客中口误纠正：牛奶微波炉加热至60度再打发）49:20 惠家WPM59:50 超纲萃取线下课程01:29:02 辣妈Lamarzocco Mini / Micra / GS3、赛瑞蒙SAREMO YOU01:33:14 Lelit V301:34:36 X-More变压意式咖啡机01:36:46 WPM惠家36001:38:48 百胜图Barsetto PRO101:40:24 惠家WPM/格米莱/迈拓EM23pro/兰奇里奥小S/海氏01:42:11 德龙Delonghi EC955501:48:55 咖博士/咖乐美/咖啡自由/Jetinno技诺01:52:47 让咖啡更好喝的用水秘密部分提到的咖啡机器、品牌示意图主播：Yujia剪辑、后期：甜食、Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

女性并不是“小号的男人”，过去的很多健康研究却总是一概而论，忽视了女性独特的生理特征，比如月经周期、激素波动。除了这些因素带来的身体变化，还有诸如孕期和哺乳期这些特殊的人生阶段，都是男性完全不需要面对的。同样，在咖啡和健康的研究上，以往的建议和讨论多聚焦于单纯的咖啡因含量，忽视了不同群体在饮用习惯、咖啡品质、烘焙方式等方面的差异，以及咖啡中其他物质对人体的影响。这些片面性，导致了信息的不对称和扁平化，甚至给了很多“她经济”智商税可乘之机，比如被大肆营销的减肥咖啡和功能性咖啡饮料。这期节目，一起直击这些被忽略的细节，尝试和六老师系统性地探讨咖啡与女性健康的真实关系。但我们最想说的还是，咖啡只是一杯普通饮品，不必神化或妖魔化，更无需恐惧。希望不同年龄时期的女性朋友，都能自由自在地去探索自己与咖啡之间最舒服的关系。本集听友福利由刚刚把美丽烘焙工厂从上海搬到青岛的Coffee buff赞助，台湾豆御香庄园的纯化瑰夏组合装，包含四支新产季Buff定制处理批次纯化瑰夏，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：六层楼｜女性健康科普博主播客《当个事儿》主播本期内容：06:00 六医生的咖啡上瘾史10:19 喝了咖啡心慌手抖，还能不能喝？13:30 聊健康，还得考虑咖啡好不好21:23 为什么把女性健康单独拿出来单独讨论？28:32 经前综合症，来杯美式会没事么？33:41 孕期能不能喝、怎么喝52:33 哺乳期妈妈喝咖啡，孩子喝拿铁？57:10 黑咖啡减肥的真相01:06:38 咖啡和抗氧化、抗衰老吗？01:13:24 喝了咖啡睡得更好、偏头痛01:18:04 咖啡因影响雌激素水平和卵巢病变？01:20:30 咖啡和骨质疏松01:24:24 老年女性喝咖啡01:29:04 小朋友喝咖啡01:35:41 Ending声明：本节目中的健康建议仅供参考，每个人的身体状况不同，建议根据自身情况和需求做出选择。如有任何疑虑，请咨询您的个人医生。主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

感谢《半拿铁》主播刘飞的友情捧哏！这是全新主题系列「咖啡文化史」的第一集，我想用一种新的方式把这些鲜活生动的故事讲给你听。如果你喜欢商业文化，这里有大量精彩的品牌博弈、营销奇招和消费者心理故事；如果你对历史感兴趣，也会惊喜地发现咖啡如何随着殖民、战争和经济起伏，改变了我们的日常生活。如果你是咖啡爱好者，可以从咖啡的风味变化、冲煮方式的演进里找到共鸣，甚至会忍不住想隔空举杯，与200年前的咖啡饮者遥遥相敬。如果你是一名咖啡从业者，你会更清楚地看到咖啡潮流的历史渊源，理解产业如何一步步被塑造至此。咖啡不仅是一种日常饮品，它的背后还交织着经济运作、政治较量与文化传播的复杂关系。看似遥远的19世纪，无论生产国还是消费国，每一次风吹草动，都在不经意间深刻塑造了今日的咖啡市场。作为一个咖啡爱好者，重新演绎这段历史，我不会仅仅把咖啡当作历史的注脚或商业博弈的产物，也会看见那些关于咖啡的细节，如何具体地延续至今天，影响着我们的咖啡日常。让我们一起走进历史，重新发现我们所热爱的咖啡，究竟从何而来，又为何如此迷人。本集听友福利由上海的Flame Coffee Roastery赞助！今年2月，Flame的主理人柏志飞前往云南孟连参加世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛，顺便甄选了一批新产季咖啡豆，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集金牌捧哏：刘飞｜《三五环》《半拿铁》《半拿铁·西游篇》本期内容：咖啡如何成为全球饮品？03:17 三波浪潮，之前呢？07:50 美国独立和咖啡的政治象征11:58 咖啡霸主巴西的崛起18:45 咖啡的价格被打下来了！21:09 鸡蛋煮咖啡的老配方25:57 上战场也要喝现磨的咖啡十九世纪的咖啡创业潮30:07 商用咖啡烘焙机革命34:23 阿巴克尔和包装咖啡豆，一场视觉革命49:32 蔡斯和桑伯恩的咖啡罐，一场空53:58 希尔斯兄弟和真空包装57:22 关于杯测的真相01:02:43 麦斯威尔的完美拼配咖啡01:08:07 A&P的一万家标准化店铺咖啡营销风暴与品牌大战01:16:36 千万美元级的营销大战01:20:22 把咖啡业按在地上摩擦的养生神棍01:25:57 战士们的乔治华盛顿01:34:36 美国人也是喝上好咖啡了01:39:41 咖啡产国加入营销战，科研扭转舆论01:47:37 现代广告业和热情好客的南方盛宴01:57:56 咖啡品牌的广播营销大战02:03:16 爆款广播剧《麦斯威剧场船》传奇第一波咖啡浪潮：速溶如何改变了咖啡世界？02:20:09 二战爆发，一夜回到解放前02:25:30 雀巢咖啡和二战中的咖啡炸弹02:30:14 烂咖啡当道，最强助攻罗布斯塔02:40:51 Ending图片资料：28:00 带磨豆机的夏普斯卡宾枪（1864年）31:00 十九世纪初的纽约咖啡烘焙工厂33:00 杰贝兹·伯恩斯（Jabez Burns ）改进烘焙机 （1864年）35:35 阿巴克尔Arbuckle的预包装咖啡 （复刻1870年）37:00 阿巴克尔Arbuckle的传单广告42:00 阿巴克尔咖啡的一处厂区51:00  蔡斯和桑伯恩Chase & Sanborn的咖啡锡罐（1880年）56:00 希尔斯兄弟首创真空咖啡包装（1900年）1:01:00 19世纪末杯测图1:13:00 用于煮咖啡的渗滤壶内部构造2:35:00 麦斯威尔速溶咖啡的广告词主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

ft. 思啡咖啡｜January.co壹月咖啡｜野峪山谷咖啡在哈尔滨逛店喝咖啡，偶然听闻哈尔滨有“精品咖啡圈五朵金花”——由当地五位从业许久的咖啡人组成，各自经营的咖啡馆，是全国的咖啡爱好者们来到这座城市的必打卡。这次，五朵金花来了三朵，除了天花板咖啡馆主理人的身份，她们活跃在国内各大精品咖啡赛事活动，还联合发起了“尔滨咖啡节”，说起这些年尔滨的精品咖啡氛围，更是如数家珍！除了冰雪大世界、索菲亚教堂、吃得过于好的烧烤和澡堂子，尔滨精品咖啡也已经悄然成就一番天地，意料之外，也是情理之中。但印象最深的，还要属尔滨精品咖啡人的精神状态，简直领先全国二十年，言语之间都是敞亮、热情和突如其来的段子... ...友情提示：这集不适合睡觉听，会被突发的笑声惊醒。东北人性格敞亮，当精品咖啡文化在这里落了户，也被揉进了这座城市的性格。继往期北上广深杭精品咖啡业态的讨论之后，这次来近距离感受一下哈尔滨独特的精品咖啡氛围吧！✨本集听友福利由哈尔滨壹月咖啡、思啡咖啡学院、野峪山谷咖啡店联合赞助，送上包含三家品牌的精品咖啡豆、精品咖啡挂耳、精品巧克力大礼包，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！礼品示意：比如这样式儿的👇本集嘉宾：孙静｜思啡咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛评审培训导师2019-2024中国咖啡冲煮大赛多赛区评审长小红书@哈尔滨思啡咖啡孙老师公众号@哈尔滨思啡咖啡老孟｜January.co壹月咖啡尔滨咖啡节联合创始人小红书、抖音 @老孟啊李锦涛｜野峪山谷咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛感官评审哈尔滨咖啡种植第一人小红书@李姐、抖音@追风队长、公众号@野峪山谷本期内容：03:21 哈尔滨精品咖啡圈五朵金花// 哈尔滨精品咖啡氛围业态05:23 尔滨咖啡，哪儿边缘了？12:07 尔滨精品咖啡，逐步开花结果了14:55 为什么哈尔滨的咖啡价格不能和上海一样呢？18:01 咖啡店逐渐多元化，咖啡节引爆全城24:51 200块能吃一顿烤又，也能喝一杯精品咖啡31:31 首届尔滨咖啡节的筹备// 喝咖啡的人39:07 年轻人的消费性格，爱吃爱玩42:24 曾经的东方小巴黎，鲜为人知的小资文艺49:15 自烘焙盛行，不缺优秀女性烘焙师50:37 劝你别在冰糕文化富足的哈尔滨卖Gelato// 开咖啡店的人52:51 避雷文化当道，卑微的店主们何去何从？1:01:40 哈尔滨精品咖啡，是一门长期主义生意1:05:50 南北方文化差异引起的日常误会1:09:50 咱们嗓门大，不是生气，是高兴和热情1:12:42 在哈尔滨做咖啡师，是一种什么体验？// 三天五十万客流的尔滨咖啡节1:16:05 她们为什么要办尔滨咖啡节？1:23:27 咖啡品牌快来！都能站着把钱赚了1:32:58 哈尔滨精品咖啡打卡地图1:37:17 假如咖啡在哈尔滨像精酿啤酒一样盛行1:40:25 尔滨咖啡，一片形势大好！！📷思啡咖啡学院📷January.co壹月咖啡📷野峪山谷📷尔滨咖啡节主播 / 剪辑：Yujia声音后期：甜食片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Ersatz Bossa (Sting) - John Deley and the 41 Players封面：尔滨咖啡节（壹月咖啡提供）小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道，别忘了在小宇宙给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

嘉宾：咖啡猎人范典｜GRAND CRU GEISHA深度探索BOP最佳巴拿马和世界上最贵的咖啡！巴拿马位于中美洲，东临哥伦比亚，西接哥斯达黎加，著名的巴拿马运河横穿国土，是全球航运的关键通道。同时，巴拿马也是当今最昂贵的咖啡产地之一。二十年前，得益于翡翠庄园对瑰夏品种的选育发掘，独特的微气候和细致绝伦的种植处理，造就了堪称传奇的巴拿马瑰夏，凭借其浓郁的花果香、细腻有层次的口感，堪称近二十年来最昂贵的精品咖啡风味！然而就在三十年前，巴拿马咖啡产业处境边缘，从濒临末路到最昂贵的高品质咖啡，他们经历了什么？但当咖啡贵到，要和全球买家同时在线竞标的程度，必定也是非不断！连年破咖啡豆竞标价格记录的最佳巴拿马BOP生豆赛事，给咖啡老饕们带来了惊喜和顶级咖啡，也给消费市场带来了更多噱头和陷阱，给观察者们带来了更多话题和揣测... ...本集听友福利为大家准备了Grand Cru巴拿马索菲亚庄园晚收批次日晒瑰夏80g（价值¥450），我们将在评论区抽选3位幸运听友送出！本集嘉宾：范典｜小红书、Blibli @咖啡猎人范典微信公众号｜GrandCru 列级咖啡天猫旗舰店｜GRANDCRUGEISHA旗舰店本期内容：初识巴拿马02:41 最昂贵的精品咖啡产区03:56 风土人情和治安情况11:33 九十年代巴拿马，还只是一个边缘产区逆袭之路13:47 巴拿马的逆袭之路20:41 一段往事，巴拿马咖啡被假充夏威夷可娜26:17 翡翠庄园选育出瑰夏夺魁，开启全球浪潮34:38 最贵生豆赛事、最佳巴拿马BOP全流程42:12 是谁在把标王推向天价？45:57 上榜庄园越来越抢手也越来越贵50:39 巴拿马咖啡，卷品质还是卷高价？57:48 网红喝标王，昂贵的咖啡给普通人的体验最昂贵的咖啡风味，是非多01:01:21 谁在运作，为BOP咖啡打出高分？01:09:22 谁在定义最昂贵的咖啡风味？01:22:05 巴拿马瑰夏一年不如一年了吗01:35:35 真假瑰夏，消费陷阱无处不在01:42:08 同批次和离谱的同批次01:54:10 未来，对风土和科技的抉择01:58:50 对于酵母运用的态度02:03:44.519 Ending主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐:Some College - National Sweetheart封面：@bestofpanama2024小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

能听懂这集的都是满级老饕！这是Coffeeplus播客社群一年一度的保留节目，每到新旧交替，我们会举办线上开放麦，和群里最会买豆子的爱好者们一起盘点过去的一年，同时预测未来的趋势，尽量让买咖啡豆的钱都花在刀刃上！2024年，对于很多咖啡豆爱好者来说，都是体感上国内烘焙商强势反扑海外飞机豆的元年，就如大家在开放麦中说的一样，原来国外的月亮并不比国内的圆！往期开放麦：2023年：Vol.32 和老饕们闲话买豆圣经，喝遍全球不踩雷2024年上：和老饕们闲话买豆圣经2.0，告诉你什么才是性价比2024年下：和老饕们闲话买豆圣经2.0（下），坑我帮大家踩了✨本集听友福利为Coffeeplus播客限定挂耳咖啡礼盒，留言给我们说说你今年喝到的好咖啡，我们将在评论区抽选5位幸运听友送出！聊天的人：吃豆大户：面包｜蒲公英｜萃取不足陈胜豪（鹿）｜河川水流 MOVE RIVER COFFEE叶磊｜白鲸咖啡豆子店奶嘴｜NAI ZUI COFFEE ROASTERS宇阿｜极光圈 COFFEE HANDS皮卡丘｜瑜钭精品咖啡平台现场热心开麦群友：刘太阳 ｜Pincle Coffee拼一口咖啡66|Derrick本期内容：01:19 CP的好朋友们打招呼03:48 吃豆大户一年花费&买豆逻辑08:12 面包的2024红榜08:28 Standout Coffee 90+Lot2307713:31 白鲸咖啡豆子店 Longboard MM washed Q213:42 河川水流 努果Lot503 厌氧日晒15:28 面包的2024期望很高失望很大榜单18:37 年度黑马海外烘焙商：September20:12 昔日顶流惨入蒲姐黑榜25:00 蒲公英红榜：OMA Totumas Natural25:34 白鲸咖啡豆子店 Lost Origin Don Benjie Lot05626:20 RIPSNORTER 2024WBC Finalist Coffee30:12 稀有贵豆，淘宝转Ktt32:22 颗粒的红榜32:52 肯尼亚卡马文迪 Kamavindi 瑰夏34:17 白鲸咖啡豆子店 羊皮纸庄园 采收套装40:48 丹麦POMA实验室系列47:06 25年值得期待关注47:41 秘鲁：被忽略的明珠？56:04 年度最热的埃塞ALO01:01:49 ALO的Peaberry和mini01:14:11 Elto vs. Alo01:21:40 2024，国内烘焙商强势反扑飞机豆01:26:17 热心听众世界冠军刘太阳上线开麦01:30:13 深烘佬和浅烘佬的死磕01:45:49 咖啡师和烘焙师的对线01:50:49 热情群友66的结尾总结01:58:13 名场面“你豆子有红薯干味”主播：Yujia片头音乐：春节序曲片尾音乐：难忘今宵小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号：Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

云南咖啡，声入其境！两年前，我跟随一群伙伴历时一个月，穿梭于云南的山间，拜访沿途的咖啡庄园，遇见了形形色色从事咖啡相关的人，追寻到了百年云南咖啡的过去和当下，用一路收集的声音碎片，首次讲述了一个关于“云南咖啡”的完整故事《Vol.29 云南咖啡，声入其境》。后来，我又数次造访云南，诧异于每次都能看到一片全新的景象，无论是咖啡本身、咖农们的生活状态、还是咖啡作为一个产业的变化，也总是能被新的认知和思考给颠覆！这些年，随着国内咖啡市场的火热，云南咖啡被赋予了更多意义和机会。你会不会好奇，2024年了，云南咖啡真的变得更好了吗？这次跟着星巴克回云南，重逢了晴开农场的晴开大哥，也见到了更多和他一样的咖啡生产者，听着他们的讲述和故事，云南咖啡在过去三十年里的浮沉起落，伴随着这些咖农们大半人生的喜怒哀乐，就犹如一幅画卷在我面前徐徐展开...本集声音（按照出场顺序）：蔡晴开 普洱晴开咖啡农场马孝金 孟连宏香咖啡叶萍 孟连天宇咖啡农民专业合作社刘晓蓉 西双版纳曼果塘咖啡朱元坤 普洱元坤咖啡王万东 星巴克云南咖啡种植者支持中心农艺师佟亚伦 星巴克云南咖啡种植者支持中心总监郭琼  星巴克云南咖啡种植者支持中心杯测师番啟佐 保山佐园咖啡普凤辉 普洱鑫瑞咖啡农场刘文娟 星巴克中国首席执行官本集内容：楔子第一话：蔡晴开和马孝金09:43 “卖了全部家当，以天为盖地为席”13:39 “忙了一整年赚了240块钱”16:29 “越想越气，那些年给老板打过的黑工”18:24 “翻身的机会来了！？”21:18“咖生第一桶金”第二话：叶萍和农艺师28:47 “说来容易，但当时寸步难行！”34:04 “咖啡树医生”42:02 “隔壁国家口感很差的卡蒂姆？”49:06 “很难做的，这个CP啊不容易的”第三话：把豆子卖给星巴克51:44 “优质优价”54:06 “好咖啡的本质，是分级”59:54 “臻选名人堂”第四话：这一杯，有云南01:05:02 “咖啡买卖，惊心动魄”01:07:49 “共享价值”01:14:19 “我要种出全中国海拔最高的精品咖啡”01:15:46 “做咖啡十八年，依然双眼有光”01:18:48 “佤族女性的咖啡社区壮大了”01:21:24 “原来做农艺师也有可能有生命危险”01:22:34 “如果不继续做，他们也不知道怎么生活”在现场晴开农场马孝金在武林大会臻选名人堂农艺师王万东云南咖农武林大会现场一起去咖啡地录音/文案/后期：Yujia小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify,豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcasts给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇

2021年开始, 京城咖啡圈悄然兴起了一个新名词“咖啡慢闪店”！顾名思义, 这与时下流行的快闪店合作模式背道而驰。慢闪店将服务周期拉长至30~45天, 与不同性质的场馆合作，设定主题、策划内容、设计视觉、打磨出品、等一系列的筹备沟通、落地执行， 都是对主理人意志的考验。如果说，快闪店的模式是铁打的场馆, 流水的冠军，那么慢闪店则是铁打的主题, 流水的场馆。 在慢闪店, 咖啡是唯一的主角！这种被戏称为游牧咖啡馆的呈现, 有一个统一的名字叫"zhe儿只有...." ，每一期的主题分享，由主理人蕊和她的团队共同商讨决定。作为一个跨界咖啡业的资深市场人，对新鲜事物的猎奇与探索，似乎成为她身上的性格标签；而怀揣着对咖啡无比的敬畏与热爱，让她无法控制她那该死的分享欲，只想把更多的好咖啡分享给爱咖啡的人。三年的时间里，蕊的团队一共呈现了12期不同形式的主题分享，场次上, 互动交付最高的有 zhe儿只有云南咖啡、zhe儿只有虹吸咖啡、 zhe儿只有非洲咖啡、zhe儿只有巴拿马咖啡等。面对越来越卷的咖啡市场，这股慢闪的风似乎来的有些清新脱俗。没有Ins风的装修，没有高颜值的咖啡师，没有十几二十万的设备，也没有花里胡哨的出品展示，所有的一切，都只为了回归一杯好喝且难得的咖啡，也难怪会被业界认为是反内卷的典型。当然, 这样的商业模式, 如何能永续的经营下去, 来听听蕊的答案。嘉宾：李蕊 Ray"Zhe儿只有" 咖啡慢闪店 主理人"Siphon House" 咖啡馆 联合创始人"Dark Hill" 精品咖啡豆买手店 联合创始人本期内容：01:26 放弃500强企业，跨界进入咖啡行业的契机05:25 走出办公室，进入咖啡的旷野11:09 集体共创才有了“这儿只有”系列13:54 每一期活动主题的选定思路15:39 那些年做过的主题，踩过的坑17:42 zhe儿只有“墨西哥”20:14 关于销售与库存管理21:54 实操挑战：如何体现咖啡间细微的差别23:14 如何挑选合适的滤器处理不干净的豆子24:18 出品稳定性更重要还是咖啡师的个性冲煮更具优势26:25 慢闪3年，20多个兼职轮换32:59 为什么坚持做慢闪36:12 关于合伙人，想说的一些心里话38:39 这就是虹吸的魅力吗45:43 出息了！友国公使悉数到场支持50:20 慢闪变现52:52 插播广告：欢迎各个场地方来合作56:14 北京和上海的咖啡消费者们59:34  慢闪活动的最高战绩居然有.....01:00:19 作为可持续项目运营下去的挑战01:06:27 为顾客提供量身定制服务，行得通吗？慢闪活动回顾/zhe儿只有巴拿马/zhe儿只有非洲/zhe儿只有云南/zhe儿只有巴拿马主播：Yike片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐:Mosswood - Steve Adams小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。推荐您在小宇宙App,苹果Podcasts, Spotify，豆瓣播客等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了在小宇宙App给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～🎁Coffeeplus播客周边礼盒：「少吃点苦，多一点甜」浅烘 & 中深烘精品挂耳咖啡👇