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© Jose Carlos Souto
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Podcast sobre saúde, estilo de vida low-carb e evidências científicas. Com Dr. Souto (@jcsouto) e Sari Fontana (@lowcarbinspira).
Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
Crédito da música de abertura:
"Dance of the Sugar Plum Fairy"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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Respondemos dúvidas de vocês sobre dificuldades no emagrecimento, com a participação especial do endocrinologista Dr Rodrigo Bomeny.Links relacionados:Cadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Por que é tão difícil manter a dieta a longo prazo? Como melhorar isso? O que dizem os estudos que avaliam sucessivas tentativas de emagrecimento?Neste episódio, conversamos com um convidado especial: nosso amigo, endocrinologista, Dr Rodrigo Bomeny.Links relacionados:Cadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5É mais fácil emagrecer na primeira tentativa? Estudo mencionadoEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
A internet está cheia de suplementos que prometem o milagre do emagrecimento rápido. Controle da fome, barriga chapada, aceleração do metabolismo e até “estimular o GLP-1” - seja lá o que isso signifique. Mas você sabe o que tem dentro desses potes?Links relacionados:Chromium supplementation in overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trialsCadastre-se na lista de espera do Desafio Retomada 5Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Recentemente, a ANVISA aprovou a indicação do medicamento Mounjaro para o tratamento da apnéia do sono. Essa indicação soma-se às já existentes: diabetes tipo 2, obesidade, redução do risco cardiovascular e redução na progressão da doença renal do diabetes. Em breve, é provável que vejamos indicações formais para gordura no fígado e ovários policísticos. Isso significa que uma extensa gama de especialidades médicas passarão a prescrever os injetáveis rotineiramente - e isso requer alguns cuidados.Links relacionados:A postagem dessa semana da Área de Membros do Blog Ciência Low-Carb aborda uma causa surpreendente de apneia do sono: a gordura na língua, uma condição que tem relação com outras gorduras indesejadas, como gordura no pâncreas e no fígado.Para ler ou fazer parte da Área de Membros, clique aquiAnvisa aprova uso de Mounjaro para tratamento da apneia do sonoTirzepatide for the Treatment of Obstructive Sleep Apnea and ObesityOvários policísticos melhoram com Low CarbEpisódio Extra – Série Além Da Moda – Episódio 9: Resistência À Insulina, Síndrome Metabólica E DiabetesEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
1Vem aí novas regras para os dizeres de rotulagem de alimentos embalados. Se você quer reduzir o consumo de açúcar, uma delas pode ter um grande impacto: é sobre o açúcar que vem das frutas.Links relacionados:Comida Sem Filtro #193 – Marketing Sem Limites: A Calda De TâmarasComida Sem Filtro #178 – Doce IlusãoComida Sem Filtro #223 – Carboidratos LíquidosEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Na contagem de carboidratos, devo subtrair as fibras? Essa é uma dúvida frequente de quem está aprendendo a ler os rótulos dos alimentos, com foco nos carboidratos, mas o conceito de “carboidratos líquidos”, na maioria das vezes, mais atrapalha do que ajuda. Links relacionados:Aula grátis Dr SoutoComida Sem Filtro #183 – Doce Ilusão [REPRISE]Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
De tempos em tempos um nutriente vira o queridinho da nutrição. Agora é a vez da proteína! De um dia para o outro, ela aparece estampada nos rótulos dos mais variados produtos. Mas será que essas alegações realmente trazem benefícios para o consumidor?Links relacionados:Wrap proteico: tudo farinha do mesmo saco - Clique aquiConfira a avaliação detalhada desses produtos em sarifontana.substack.comÁrea de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui!Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
“Food noise”. Em tradução literal, o “ruído da comida”. É uma expressão que tem sido cada vez mais usada na literatura para explicar o fenômeno dos pensamentos intrusivos sobre comida. E parte de uma analogia muito boa.Imagine que você está em um local com muito ruído – pessoas conversando alto, por exemplo. Você tenta ignorar, mas não consegue.O volume do food noise não é igual para todos!Links relacionados:Leia a postagem sobre food noise na área de membros do blogEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Baixo carboidrato, alto colesterol?Nesse conteúdo inédito, Dr Souto explica didaticamente os principais conceitos e dúvidas frequentes sobre colesterol e sua interseção com as dietas de baixo carboidrato. Como de costume, fazendo uso de muitas analogias para simplificar temas complexos.Links relacionados:Adquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)Área de membros do blog Ciência Low-Carb: Clique Aqui!Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastPara aprender sobre rótulos e como fazer melhores escolhas, acesse https://sarifontana.substack.com/ e cadastre seu e-mail. Você passa a receber conteúdo gratuito, e se quiser apoiar este trabalho, receber conteúdo exclusivo e enviar rótulos para a Sari analisar, faça upgrade para os planos pagos."Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Existem remédios que provocam ganho de peso. Da mesma forma, existe um tipo raro de tumor do pâncreas que pode levar à obesidade. Nestes casos, é comum que se diga que o excesso de peso aconteceu por conta de uma “doença de verdade”. Mas quando não enxergamos uma causa orgânica evidente, ela passa a ser uma “doença de mentira”?Links relacionados:Livro Uma Dieta Além da ModaEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
A atleta Serena Williams veio a público em um comercial de uma empresa de prescrição e venda de remédios para emagrecer declarando que perdeu 14 quilos em 8 meses com o uso de Mounjaro. Como se pode imaginar, a internet entrou em polvorosa. Quais os impactos do posicionamento da Serena?Links relacionados:Leia as postagens “A Pequena Serena” e “A Culpa Não É Do Sofá” na área de membros do blog, clique para acessar o índice.Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
O que você pensa quando vê uma embalagem de biscoito com foto de banana, maçã ou laranja, acompanhada da frase "sem adição de açúcares"? Parece melhor? Alguns rótulos ainda podem ter dizeres como "integral", "vegano", "livre de transgênicos" — atributos que interessam a muitas pessoas. Mas é preciso ter cuidado para não se iludir com certas alegações.Links relacionados:A fruta não melhora seu biscoito sem açúcarComida Sem Filtro #30 – Sem Açúcar, Puro Amido.A farsa dos adoçantes com IMOÍndice de todas as postagens da Área de Membros do blog de Dr. SoutoEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Neste episódio, vamos analisar criticamente o estudo brasileiro publicado no prestigiado periódico Neurology, que virou manchete no mundo todo ao afirmar que sete adoçantes artificiais estariam associados a declínio cognitivo acelerado.À primeira vista, parece alarmante. Mas, quando olhamos com lupa, o estudo se revela um festival de problemas metodológicos e incongruências:É observacional, baseado em questionário de frequência alimentar (FFQ), incapaz de medir miligramas de adoçantes.Foram feitas dezenas de comparações sem ajuste, terreno fértil para falsos positivos.As diferenças absolutas nas curvas são microscópicas, irrelevantes do ponto de vista clínico.Os resultados são cheios de contradições: a mesma substância aparece como “protetora” em um grupo e “prejudicial” em outro.O caso mais bizarro é o da tagatose, um adoçante que sequer é consumido no Brasil, mas que apareceu associado a declínio cognitivo porque os autores usaram uma tabela gringa de composição de alimentos.Até os polióis em miligramas, que não representam consumo real, foram parar nos gráficos como supostos vilões.No fim, o que o estudo mostra não é toxicidade universal dos adoçantes, mas sim que os usuários desses produtos já eram pessoas com mais diabetes, mais hipertensão e maior risco de declínio cognitivo desde o início. É o clássico viés por indicação.Neste episódio, vamos destrinchar cada detalhe, explicar como essas associações espúrias se formam e discutir o perigo de manchetes sensacionalistas que transformam estatística em pânico.Links relacionados:Comida Sem Filtro #27 – “Por Que O Ovo Que Te Faz Bem Hoje Te Mata Amanhã?”Comida Sem Filtro #36 – Assim Fica Difícil, BBCComida Sem Filtro #42 – A Carne QuânticaComida Sem Filtro #46 – Não Caia Em Epidemiologia Nutricional!Comida Sem Filtro #59 – Diretrizes Podem Mudar?Comida Sem Filtro #70 – Adoçantes Artificiais Aumentam Risco Cardiovascular?Comida Sem Filtro #99 – “O Mistério Do Sorvete”Comida Sem Filtro #151 – A Tortura Dos Dados – Parte 1: Os Dados Confessam O Que Você QuiserComida Sem Filtro #152 – A Tortura Dos Dados – Parte 2: Carne Vermelha No MultiversoComida Sem Filtro #153 – A Tortura Dos Dados – Parte3: O Viés De PublicaçãoComida Sem Filtro #175 – Low-Carb Causa Diabetes?Effect of Sibutramine on Cardiovascular Outcomes in Overweight and Obese SubjectsSemaglutide and Cardiovascular Outcomes in Obesity without DiabetesEffects of remote, retroactive intercessory prayer on outcomes in patients with bloodstream infection: randomised controlled trialEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Em 3 episódios, uma nova série documental da Netflix mostra os bastidores do reality The Biggest Loser, apontando as consequências físicas e psicológicas das práticas extremas de perda de peso usadas no programa, com depoimentos de ex-participantes, treinadores e produtores. O título no Brasil é “Magreza na TV: A Verdade de The Biggest Loser”. E este episódio é sobre isso.Links relacionados:O caso do “Biggest Loser” – por que o foco em calorias não é o idealPersistent metabolic adaptation 6 years after “The Biggest Loser” competitionÁrea de Membros Dr. SoutoEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Você prioriza alimentos naturais, evita ultraprocessados, come pouca quantidade, e mesmo assim não emagrece? Se não passou por isso, é provável que conheça alguém nessa situação. Será que a culpa é do metabolismo lento? Da tireoide? Ou existem outros possíveis culpados?Links relacionados:Livro Uma Dieta Além da Modasarifontana.substack.comComida Sem Filtro #212 – Quanta Proteína Devo Comer?Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Será que existe um limite de proteínas que o corpo consegue absorver? É preciso fracionar as proteínas ao longo do dia? Proteína em excesso vira açúcar e gordura? Engorda?Links relacionados:Desafio Proteína na Medida | 1. Autoavaliação e planejamentoDesafio Proteína na Medida | 2. Ajuste as quantidadesDesafio Proteína na Medida | 3. Mais saciedade, menos fomeÁrea de membrosEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Você já ouviu que as pessoas comem mais proteína do que elas precisam? Que 0,8g por quilo de peso é o recomendado pela OMS? Sabe como interpretar essa informação? Como acontece com quase tudo na nutrição, precisamos adaptar as recomendações gerais para a nossa necessidade. A ingestão ideal de proteínas depende da sua saúde, composição corporal, do seu objetivo e também do tipo, intensidade, duração e frequência da sua atividade física. E mesmo considerando todos esses fatores, 0,8g/Kg é pouco.Hoje vamos explicar a diferença entre o mínimo recomendado e o ideal. A conversa que você vai ouvir faz parte do desafio Proteína na Medida, que está acontecendo na minha newsletter Descobertas. Se tiver interesse em participar, ainda dá tempo. Acesse: sarifontana.substack.comLinks relacionados:Desafio Proteína na Medida | 1. Autoavaliação e planejamentoDesafio Proteína na Medida | 2. Ajuste as quantidadesEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
No último episódio, falamos sobre as implicações de trocar o xarope de alta frutose por “açúcar de verdade” na Coca-Cola, algo que não traz benefícios práticos e não deixa o refrigerante mais saudável. Outro movimento que está acontecendo nos EUA é a substituição de corantes artificiais por naturais nos alimentos industrializados. Depois do “açúcar de verdade”, é a vez do “corante de verdade”. Mas o que essas medidas significam na prática? Será que banir os corantes vai realmente deixar os alimentos mais saudáveis? Links relacionados:Comida Sem Filtro #210 – Coca-Cola Com Açúcar “De Verdade” É Melhor?Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the communityEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
O presidente dos Estados Unidos afirmou em suas redes sociais que esteve em discussões com a Coca-Cola sobre o uso de "REAL Cane Sugar" no refrigerante vendido nos EUA e que a empresa teria concordado em implementar essa mudança. Ele classificou a alteração como “um passo positivo” e afirmou: “É simplesmente melhor!”Dias após a declaração, a Coca-Cola anunciou que lançaria uma nova variante do refrigerante adoçada com açúcar de cana, mas esclareceu que a receita principal, vendida em latas e garrafas nos EUA, continuaria usando xarope de milho de alta frutose. Mas será que trocar o xarope por açúcar na Coca-Cola norte-americana trará algum benefício nutricional?Links relacionados:Comida sem filtro 178: Doce IlusãoHigh Fructose Corn Syrup Questions and Answers | FDAIsocaloric fructose restriction and metabolic improvement in children with obesity and metabolic syndromeEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Já falamos sobre food noise num episódio passado, o ruído da comida. Trata-se da percepção subjetiva de que os pensamentos intrusivos sobre comida são mais “altos”, dentro da nossa cabeça, do que deveriam ser, o que torna muito difícil evitá-los. Vimos que parte do efeito dos medicamentos injetáveis para emagrecer, além da redução do apetite em si, é a redução do volume do ruído da comida. No episódio de hoje, falamos sobre um estudo piloto que parece dar suporte a esse conceito com o emprego neuroimagem (ressonância magnética funcional). Links relacionados:Episódio 202: o ruído da comidaLeia a postagem sobre a fome e a vontade de comer na área de membros do blog. sarifontana.substack.comÁrea de membros do blogEstamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcastAdquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA: Amazon (também na versão Kindle)"Dance of the Sugar Plum Fairy"Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
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Dr Souto é o melhor da área
Prezados, em primeiro lugar parabéns pelo belo trabalho. O problema é que o paciente já está fragilizado e jamais pedirá ao médico mudança na medicação. Qualquer avanço tem que partir do profissional. E, pior, quando há alguma mudança, se resume a outras drogas e/ou aumentando doses.