Como Vino

¿Cuáles son los mejores vinos para disfrutar en verano?Alejandro Franco, Javi Cuéllar, Joe García Luna y Charles Duverger se reúnen para compartir sus recomendaciones y las mejores opciones para disfrutar esta estación.

¡Nuevo episodio de Como Vino! Y es momento de hablar de una uva blanca muy especial: la Grüner Vertliner, la cual tiene origen en Austria y goza de características que la hacen merecedora de una exploración basta y profunda junto a todo el equipo: Johan Valderrabano, Alejandro Franco, Javi Cuellar y Luis de Diego.

Portugal nuevamente en la casa de Como Vino. En este episodio Johan Valderrabamo, Luis de Diego y Alejandro Franco reciben nuevamente a Luis Munguía (embajador de la bodega Quinta Do Sanguinhal), pero no viene solo. Lo acompaña el director de Quinta Do Sanguinhal, Diogo Reis. Quien nos hablará de la historia de su familia con la bodega, de la región y lo que nos importa, los vinos portugueses.

En este nuevo episodio de Como Vino Podcast, Johan Valderrabano, Luis de Diego, Javi Cuellar, Alejandro Franco y el invitado especial Luis Munguía (embajador de bodega Quinta Do Sangrinhal) exploran los mitos y realidades de Portugal como localidad clave en la industria vitivinícola global.

En este episodio Joe García Luna, Javi Cuellar, Alejandro Franco y la invitada especial Joanna Vallejo (Sommelier A La Carta) hablan del vino blanco. ¿Con qué se marida? ¿Hay restricciones para su consumo? ¿Y cuáles son los mitos más comunes? En una charla muy amena nos atrevemos desmitificar los temas más comunes.

Como Vino Episodio 13: Preservación del Vino En este episodio, de Como Vino, Joe García Luna, Javi Cuellar, Alejandro Franco y la invitada especial Joanna Vallejo (Sommelier A La Carta) nos ayudan con un tema esencial para el vino, su preservación. De los tintos, los espumosos a los blancos, conocemos la mejor manera de mantenerlos en las mejores condiciones. Y el momento idóneo para su consumo. Además, para los profesionales del ramo tenemos una herramienta que los ayudará a realizar su profesión, gracias a un gadget que Joanna trae a la mesa.

En este episodio de Como Vino, Alejandro Franco, Javi Cuellar, Joe García Luna, Charles Duverger y Luis de Diego nos comparten su experiencia con los vinos del mundo. Para conocer un poco más sobre la historia del cultivo y producción de países como Georgia, Moldavia, Italia y España. Y abrir camino para conocer distintas variedades de uva y vinos, en un viaje que apenas comienza.

Nueva temporada de Cómo Vino y regresamos con fuerza para seguir explorando el mundo del vino. En esta ocasión Alejandro Franco, Javi Cuellar y Joe García Luna hablan de los Wine Bars. Que en los últimos años han cobrado fuerza como espacios de consumo de la industria. Además damos recomendaciones de algunos de nuestros lugares favoritos

Y es momento de hablar de la muy especial Uva Riesling.De la mano de @johansomm , la sommelier @arisbetharaujo , el jefe de cocina de @casamarena.mx -David Blancas- y @alejandrofranco exploramos el origen, historia, características y maridaje de esta uva que definitivamente se sale de la norma.

En este episodio de Como Vino Podcast, Johan Valderrabano , Luis de Diego, Joe García Luna y Alejandro Franco reciben a Ana Paula Robles Sahagün -Directora general del Consejo Mexicano Vinícola - para hablarnos del crecimiento de la industria mexicana del vino en todos los niveles de la economía.

Llegamos a nuestro episodio número diez y lo celebramos hablando sobre el copeo. Lucio Mora, Charles Duverger, Javi Cuellar, Luis de Diego y Joe García Luna reciben a una invitada muy especial Joanna Vallejo, de Sommelier a la carta. Joanna es consultora de restaurantes y Sommelier de la Asociación Mexicana de Restaurantes. Y no solo nos dará consejos sobre el copeo, sino también nos revela secretos de la industria sobre esta práctica. En una plática muy interesante que nos cambiará la perspectiva de como aproximarnos al consumo de vino en un restaurante.

Continuamos en la primera cumbre para Sommeliers mexicanos, The Gran Testing For Mexican Somms. Donde hablamos de la profesión, como aproximarnos al Sommelier como consumidores. Además de hablar de la cultura del vino y el servicio en México Johan Valderrabano, Joe García Luna, Luis De Diego, Charles Duverger y Alejandro Franco, continuaron la plática con Serafín Alvarado, Master Sommelier, Juliette Monier, Embajadora de Gérard Bertrand México y Fabián Martínez, Sommelier Corporativo del grupo Montage Hotels & Resorts. Además de contar con la presencia de Georgina Salazar, Wine Consultant. Esta es la conclusión de nuestra visita al encuentro.

En este episodio salimos del estudio y fuimos a la primera cumbre para Sommeliers mexicanos, The Gran Testing For Mexican Somms. Un evento que reunió a bodegas internacionales, para enaltecer a los profesionales del ramo. Johan Valderrabano, Joe García Luna, Luis De Diego, Charles Duverger y Alejandro Franco se vistieron de gala con la presencia de Serafín Alvarado, Master Sommelier, Juliette Monier, Embajadora de Gérard Bertrand México y Fabián Martínez, Sommelier Corporativo del grupo Montage Hotels & Resorts. Para hablar del oficio del Sommelier, en un episodio de dos partes.

En este episodio de Como Vino hacemos una combinación ganadora, con caviar y vino espumoso. Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, Alejandro Franco y Johan Valderrabano, continúan el viaje por el maridaje. Acompañados nuevamente por Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet. Disfrutando de la espuma, Luis Guevara nos habla de las características de los diferentes tipos de caviar, las malas prácticas de las empresas, además de los mitos y realidades de esta hueva de pescado.

En este episodio de Como Vino nos internamos en el mundo del maridaje, comenzando con un ingrediente de lujo de la gastronomía internacional, la trufa. Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, y Johan Valderrabano nos hablan de los mitos, realidades y la historia de este maravilloso ingrediente. Acompañados de un invitado muy especial, Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet. Para el maridaje contamos con vino de la región de Piemonte, Italia. Una región que se ha distinguido por ser ícono en la historia de su gastronomía y sus vinos.

En este episodio de Como Vino Alejandro Franco, Javi Cuellar, Luis De Diego, Charles Duverger y Joe García Luna, nos introducen a los vinos mexicanos, con la ayuda de Daniel Yáñez. El Director de Ventas de Dominio de las Abejas, quien regresa al podcast para hablar con nosotros de las regiones en que se producen los vinos en México. Además, hablamos historia del vino y del boom de las marcas mexicanas, para desmitificar creencias. Del Valle de Guadalupe hasta Australia, hablamos de algunos de los productores más famosos del país.

En este episodio de Como Vino Alejandro Franco, Javi Cuellar, Luis De Diego y Joe García Luna, nos hablan de una de las variedades de uva más famosa del mundo, Chardonnay. Junto con un invitado muy especial, Daniel Yáñez, Director de Ventas de Dominio de las Abejas. De los vinos franceses a los vinos americanos, hablamos de las características del Chardonnay. Una uva blanca originaria de Borgoña, en Francia. Hasta su internacionalización en países como Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos y México. Esta uva es una de las más versátiles, que además tiene el distintivo de utilizarse en la elaboración del champán.

En este episodio de Como Vino, Alejandro Franco, Javi Cuellar, Luis De Diego y Joe García Luna, nos hablan del Vino Sin Pretensiones. Con el invitado especial Eduardo Aguirre, Director de Exportaciones LATAM, de la prestigiosa marca “Gérard Bertrand”. En el mundo del vino el esnobismo aún existe, pero cada vez son más las marcas y productores, que se atreven a cambiar, con una forma diferente y atrevida de acercarse a nuevos consumidores. En este episodio hablamos de nuevas formas de hacer vino, con etiquetas divertidas y hasta vinos naranjas.

En este episodio de Como Vino, Javi Cuellar, Luis De Diego, Joe García Luna y Lucio Mora, nos hablan de los vinos naturales o de baja intervención. Hablándonos de sus características, sus cualidades y como se diferencian de los demás vinos. Además de darnos una guía para poder iniciarnos en ellos. Con la ayuda de un gran invitado, Eduardo Aguirre, Director de Exportaciones LATAM, de la prestigiosa marca “Gérard Bertrand”.

En esta primera edición de Como Vino, Alejandro Franco, Johan Valderrabano, Luis De Diego, Joe García Luna y Javi Cuellar comienzan su camino para hablar del mundo del vino desde la pasión y responder a la pregunta: ¿De qué hablamos cuando hablamos de vino?